सोमवार, 6 मई को, वाइन उद्योग के पेशेवरों और उपभोक्ताओं की एक विस्तृत टोली वाइन उत्साही के दक्षिण अमेरिका के दूसरे वार्षिक सिप में एकत्रित हुई, जो एक क्यूरेटेड चखने का अनुभव था जिसमें अर्जेंटीना, चिली और उरुग्वे से लगभग 40 अलग-अलग वाइनरी शामिल थीं। कार्यक्रम, आयोजित किया गया सिटी वाइनरी न्यूयॉर्क शहर में, लगभग 150 वाइन पर प्रकाश डाला गया - सभी को 90 अंक और उससे अधिक रेटिंग दी गई - जो प्रभावशाली और विविध का प्रतिनिधित्व करती हैं दक्षिण अमेरिका के भूभाग . इसने महाद्वीप से शराब के भविष्य के लिए एक गुलाबी तस्वीर भी चित्रित की, जो दिलचस्प, जटिल बोतलों का एक अभूतपूर्व चयन तैयार कर रही है जो उद्योग के अंदरूनी सूत्रों को उत्साहित करती है।

कार्यक्रम का व्यापार भाग, जिसमें लगभग 125 उपस्थित लोग मौजूद थे, अमेरिकी बाजार में दक्षिण अमेरिकी वाइन की वर्तमान स्थिति पर एक पैनल चर्चा के साथ शुरू हुआ। वाइन उत्साही चखने वाले निदेशक के नेतृत्व में अन्ना-क्रिस्टीना कैब्रालेस और बड़े लेखक और दक्षिण अमेरिकी वाइन समीक्षक जेसिका वर्गास , चर्चा में उन विशेषज्ञों की तिकड़ी की अंतर्दृष्टि शामिल थी जो दक्षिण अमेरिकी वाइन बाजार को गहराई से जानते हैं: 67 शराब शराब क्रेता ऑस्कर गार्सिया मोनकाडा; स्टेसी सोसा, अर्जेंटीना रेस्तरां के मालिक 460 रहो न्यूयॉर्क शहर के ट्रिबेका पड़ोस में; और गैरी की वाइन और बाज़ार वाइन निदेशक गिलियन साइरेटा।

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इवेंट के बाद कैब्रालेस ने कहा, 'पैनल बहुत मज़ेदार था।' 'मुझे लगता है कि बहुत से लोग उन्हीं पुराने सवालों की उम्मीद कर रहे थे - शायद उन्होंने नहीं सोचा था कि दक्षिण अमेरिका के बारे में कुछ भी उन्हें उत्साहित कर सकता है। लेकिन हमने उन्हें तीन पैनलिस्टों के साथ आश्चर्यचकित कर दिया जो इस क्षेत्र से आने वाली हर उस चीज को पसंद करते हैं और अपनाते हैं जो नवोन्वेषी है।''

समूह ने उन बोतलों पर चर्चा की जो उन्हें सबसे अधिक ऊर्जा प्रदान करती हैं, जिनमें सफेद भी शामिल है Malbecs , लाल पुनरावृत्तियों से एक विचलन जिसकी हम दक्षिण अमेरिका से अपेक्षा करते आए हैं। पूरे महाद्वीप में पेशकशों का प्रीमियमीकरण, ठंडा लाल और उच्च श्रेणी के गोरे भी गर्म विषय थे। के बारे में भी बात हुई शानदार वाइंस वर्गास ने कहा कि यह सुरुचिपूर्ण और उम्र-योग्य दोनों हैं - एक विशेष रूप से दिलचस्प मोड़, यह देखते हुए कि पिछले साल चिली से स्पार्कलिंग निर्यात में मात्रा में 90% और मूल्य में 25% की वृद्धि हुई।

'वे दिखाते हैं कि टेरोइर जैसी कोई चीज़ होती है,' कैब्रालेस ने कहा। 'ये वाइन किसी भी तरह से नीरस नहीं हैं... हमें ध्यान देना चाहिए।'

ऐसा लगता है जैसे उपभोक्ता पहले से ही ध्यान दे रहे हैं, कम से कम जब विकल्प सही तरीके से प्रस्तुत किए जाते हैं। “हाल ही में, जो वास्तव में मेरे लिए उल्लेखनीय रहा वह होगा Chardonnay सैंटियागो के ठीक उत्तर में उत्तरी चिली में लिमारि घाटी से आ रहा है, ”पैनल के दौरान साइरेटा ने कहा। उन्होंने अपने ग्राहकों के बीच चैब्लिस और चैब्लिस शैली के शारडोनेज़ की मजबूत मांग देखी, विशेष रूप से 'जिनमें बहुत अधिक ताजगी, बहुत अधिक खनिजता होती है।' मिगुएल टोरेस कॉर्डिलेरा चार्डोनेय एक आदर्श मूल्य बिंदु पर 'उन वाइन में से एक' साबित हुआ। 'हमारे लिए, यह $20 से कम है,' उसने कहा। 'जब हमने इसका जोरदार प्रचार किया - हमने अपने सभी चैब्लिस प्रेमियों और अनकवर्ड शारदोन्नय प्रेमियों को सचेत किया, जैसे, 'आपको इसे आज़माना होगा, यह शानदार है' - और यह एक बड़ी सफलता थी।'

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बातचीत समाप्त होने के बाद, व्यापार में उपस्थित लोग कार्यक्रम की विशिष्ट वाइन का स्वाद चखने के लिए चले गए। वे सिप लाउंज में भी गए, जहां राइटर-एट-लार्ज और स्पिरिट्स समीक्षक थे कारा न्यूमैन अंगूर ब्रांडी की विशेषता वाले कॉकटेल डेमो का नेतृत्व किया पिस्को . पिस्को चिली द्वारा प्रायोजित, इस खंड ने आत्मा की बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करने का काम किया, जिसे न्यूमैन ने तीन पेय के माध्यम से चित्रित किया: एक क्लासिक पिस्को खट्टा; फ्रूट एंड फ़िज़ नामक एक खट्टे कॉकटेल; और शायद सबसे दिलचस्प बात यह है कि ईएस-पिस्को मार्टिनी, एस्प्रेसो मार्टिनी पर एक अप्रत्याशित दरार।

'कौन जानता था कि आप एक सुंदर पिस्को एस्प्रेसो मार्टिनी बना सकते हैं?' कैब्रालेस को आश्चर्य हुआ। 'यह बिल्कुल स्वादिष्ट है।'

फिर मुख्य टिकट वाला कार्यक्रम आया, जिसमें 200 से अधिक प्यासे उपस्थित लोग दक्षिण अमेरिका से होकर पीने के लिए उत्सुक थे। विशाल सिटी वाइनरी कार्यक्रम स्थल में माहौल ऊर्जावान था, जहां से हडसन नदी और लिटिल आइलैंड के दृश्य दिखाई देते थे, सार्वजनिक पार्क जो कंक्रीट के खंभों पर तैरता हुआ प्रतीत होता है। डीजे फ्लेव्या गीता कुम्बिया से लेकर साल्सा तक, मनाए जाने वाले देशों के जीवंत पारंपरिक संगीत का एक क्यूरेटेड मिश्रण तैयार किया गया। जैसे ही सूरज डूबा, उसने भीड़ पर सुनहरा रंग बिखेर दिया। शराब स्वाभाविक रूप से बहती थी।

इवेंट के व्यापार और उपभोक्ता दोनों हिस्सों में भीड़ में युवा चेहरों से कैब्रैल्स बहुत उत्साहित थे।

'मुझे लगता है कि यहाँ [उम्रों का] वास्तव में एक अच्छा मिश्रण है,' उसने कहा। “लेकिन यहां शराब पीने वालों की अगली पीढ़ी को देखना भी अच्छा है। वे अन्वेषण करना चाहते हैं, वे देखना चाहते हैं कि क्या हो रहा है। और वाइन का यह चयन बस यही करता है।

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एक सहभागी, का मेज़बान आइए बात करते हैं डि तिंग्स की पॉडकास्ट, जिसने ऐश के रूप में पहचाने जाने के लिए कहा, सभा की समावेशिता से आश्चर्यचकित रह गया। 'मैं वह व्यक्ति हूं जिसे हर रात रात के खाने में एक ही वाइन मिलती है,' उसने स्वीकार करते हुए कहा कि उसे चिंता थी कि निर्माता अधिक अनुभवी शराब पीने वालों के पक्ष में उसे नजरअंदाज कर सकते हैं। इसके बजाय, उसने उन्हें मिलनसार और मिलनसार पाया, जो अंगूर की किस्मों, जलवायु, टेरोइर और मूल्य बिंदुओं के बारे में विवरण साझा करने के लिए उत्सुक थे। ऐश ने कहा, ''मैं हर किसी से बात करने में बिल्कुल सहज महसूस करती हूं।'' “मैं 10 अलग-अलग विक्रेताओं के पास गया, और उन्होंने सब कुछ समझाया। यह मुझे शराब का शौकीन बनने के लिए प्रेरित करता है।''

हाथ में वाइन का गिलास लिए कैब्रालेस ने संक्षेप में कहा, 'पूरे स्तर पर बाजार बहुत कठिन होने के बावजूद, मुझे लगता है कि इस आयोजन में ऊर्जा के बारे में कुछ ऐसा है जो लोगों को उत्साहित करता है।' “इस तरह के आयोजन में आपका तालू बहुत जल्दी थक सकता है, जिसमें आम तौर पर अधिकांश संरचित लाल रंग होते हैं। लेकिन आप देखते हैं कि लोग एक टेबल से दूसरी टेबल पर बिना रुके, खोजबीन करना चाहते हैं। मुझे लगता है कि यह दक्षिण अमेरिका में [हम देख रहे हैं] गुणवत्ता का संकेत है।'