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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

बजट मदिरा

कैसे शराब खरीदने के लिए सुपरमार्केट में, Sommeliers के अनुसार

Sommeliers सुपरमार्केट शराब भी पीते हैं। कई लोग रात के खाने के लिए हॉट पॉकेट का आनंद लेते हैं, और हां - सस्ते हैं, चीड़ की मदिरा वे वास्तव में ऐसले 12 पर प्यार करते हैं।



'मैं उन्हें घर की वाइन कहती हूं,' कैसांद्रा फेलिक्स कहती हैं, एक उन्नत सोमेलियर, जो इस साल कैलिफोर्निया में पाम बीच, ब्रेकर्स में एक दशक के काम के बाद स्थानांतरित हुआ। 'जब आप एक बोतल सेलर करते हैं, तो आप इसे यादृच्छिक मंगलवार को खोलना नहीं चाहते हैं, इसलिए मुझे यकीन है कि मेरे पास हमेशा एक बोतल है जो पीने के लिए आसान है।'

जैसा कि अमेरिकी बनाते हैं किराने की दुकान के लिए कम यात्राएं और घर पर अधिक भोजन खाएं, जैतून का तेल, टॉर्टिला चिप्स और $ 13 अल्बरीनो को एक ही स्थान पर स्टॉक करने का मौका हरा देना मुश्किल है।

शराब बैरल द्वारा कैसेंड्रा फेलिक्स

कैसेंड्रा फेलिक्स / फोटो लॉरेन सैमसन द्वारा



फेलिक्स दक्षिण फ्लोरिडा में बड़ा हुआ और जानता है कि कैसे नेविगेट करना है पबलिक्स । शीर्ष शेल्फ वास्तव में शीर्ष शेल्फ का मतलब है, वह कहती है, और दुकानदार निचली अलमारियों पर सौदेबाजी-केंद्रित वाइन पा सकते हैं। उसकी अन्य सलाह: 'शर्मिंदा मत होना। आगे बढ़ो और अपने पीनट बटर और जेली के साथ एक बोतल फेंक दो। '

परिचारक बेलिंडा चांग एक सुपरमार्केट शराब भक्त है। 'यह आपको खुश कर सकता है, लेकिन मैं अपनी वाइन का 90% किराने की दुकान पर खरीदता हूं,' चांग कहते हैं, जो चार्ली ट्रॉटर और द मॉडर्न जैसे प्रतिष्ठित रेस्तरां में वाइन कार्यक्रम का नेतृत्व करते हैं। वह शिकागो में रहती है और दुकानों पर रहती है मारियानो का एक क्षेत्रीय सुपरमार्केट चेन, जो कहती है कि वह '$ 5.99 के क्विकर्स को सिल्वर ओक तक ले जाती है।'

पिछले कई महीनों में, चांग ने मेजबानी की है वर्चुअल बूज़ी ब्रंच और उच्च अंत ऑनलाइन शराब अनुभव। बाद के ग्राहकों को शराब की सलाह के लिए उसका सेल फोन नंबर मिलता है। वह कहती है कि वह 'मुझे कॉस्टको की बोतलों की तस्वीरें दिखा रही है और पूछ रही है, 'क्या यह अच्छी कीमत है?'

सुपरमार्केट में शानदार वाइन खोजने के लिए आपको अपने स्मार्टफोन में चांग रखने की आवश्यकता नहीं है। नीचे, sommeliers 'चिकन वाइन' से लेफ्ट बैंक बॉरदॉ तक, अपने गो-टू पसंद को साझा करते हैं। किसी भी बजट या तालू के लिए सही बोतल खोजने की रणनीतियों के साथ।

कॉस्टको

कॉस्टको की किर्कलैंड साइन फ्रांस की लाइन फ्रॉम वाइन / फोटो

अपनी पसंद की किस्में पिएं

अपने पसंदीदा अंगूर से भटकने वालों के लिए, चांग एक ही किस्म से बनाई गई मदिरा का सुझाव देता है, लेकिन विभिन्न शैलियों में या विभिन्न उत्पादकों और क्षेत्रों से। 'अगर आप हमेशा गैलो मर्लोट [कैलिफोर्निया से] खरीदते हैं, तो मर्लोट को दुनिया के अन्य हिस्सों से क्यों नहीं आज़माएँ?' उसने पूछा।

जियाना बसाल्डू, किसी समय में सम्मेलन द मॉरिस सैन फ्रांसिस्को में, से लगभग आधा मील की दूरी पर रहता है समस्त खाद्य ओकलैंड में। वहाँ, उसने हाल ही में बोतलों की जासूसी की बोया सौविग्नन ब्लैंक ($ 18) चिली की लेडा घाटी से।

'मैं चिली में वाइनरी का दौरा किया है, और मेरे भगवान ओह, मदिरा अच्छे हैं,' वे कहती हैं। बसाल्डु को एक बार प्रतियोगिता के लिए लेडा वैली सॉविनन ब्लांक को अंधा करना पड़ा था, और वह इस क्षेत्र की पहचान करने वाले एकमात्र व्यक्ति थे। उनके साथी प्रतियोगियों ने न्यूजीलैंड का अनुमान लगाया।

मैथ्यू प्रिडजेन टेक्सास स्थित दुकान पर खरीदारी की है एच-ई-बी 20 साल के लिए। अपने रविवार के दिन, अंडरबेली रेस्तरां समूह के शराब निदेशक दिन का समय स्मोक्ड मीट में बिताते हैं। “मुझे बारबेक्यू के साथ एक अच्छा कैलिफ़ोर्निया ज़िनफंडेल पसंद है, और रिज वाइनयार्ड्स थ्री वाल्इज़ ज़िनफंडेल ($ 30) सोनोमा एक चोरी है, ”प्राइडगेन कहते हैं। 'इसमें पके हुए बेरी फल और सिर्फ सही मात्रा में मसाला और ओक है जो पूरी तरह से पके हुए पसलियों के साथ है।'

'[किर्कलैंड सिग्नेचर पॉइलैक है] $ 25 के तहत सबसे प्रतिष्ठित बोर्डो अपीलों में से एक है। यह एक कठिन खोज कहीं भी है। ” —वेनेसा प्राइस, लेखक / sommelier

अरे वहाँ, रोज़े

टेक्सास की गर्मी में हल्के भोजन के लिए, तरबूज और तुलसी के साथ तरबूज का सलाद कहें, प्रिडजेन एक बोतल को ठंडा करता है डोमिनन डु साल्वर्ड रोजे ($ 18) लॉयर घाटी में चेवर्नी से। उनका कहना है, 'यह एक नाजुक लाल फल और साइट्रस नाक और माउथवाटर एसिडिटी है।' 'शराब इसकी कीमत के आधार पर मुक्का मारती है।'

यदि आपको पता नहीं है कि आप लॉयर, लॉन्ग आइलैंड या लोदी से रोज़े चाहते हैं, तो सुपरमार्केट्स के लिए भी सिफारिशें मांगने से न डरें। प्राइडगेन कहते हैं, 'किसी भी अच्छे किराने वाले के पास स्वादिष्ट और उचित कीमत की दिशा में आपकी मदद करने के लिए कोई होगा।'

एक आसान पोर्च पाउंडर के लिए, वैनेसा प्राइस ट्रेडर जो $ 1 के एक कैन का सुझाव देता है सिंपल वाइन रोस । हाल ही में जारी की गई कांफ्रेंस और सह-लेखक बिग मैक और बरगंडी: रियल वर्ल्ड के लिए एक जोड़ी गाइड कहते हैं, यह 'कॉग पर हॉट डॉग, बर्गर और कॉर्न' के बाहरी भोजन के साथ जोड़े जाने के लिए आदर्श गुलाबी पेय है। यह पके हुए स्ट्रॉबेरी, रसभरी और मैच-स्पार्कित साइट्रस से भरपूर है। ” एक चार-पैक उठाओ, वह कहती है, और 'जब तक आप इसे नहीं आजमाते हैं, तब तक इसे न मारो।'

क्या बोतल पर एक पक्षी है?

चांग साल भर पीने के लिए सस्ती रोजी भी खरीदता है, और यह एक कठिन और तेज़ नियम नहीं है, उसने पाया कि वह उन पर पक्षियों के साथ बोतलें खोदता है।

Mariano की वहन करती है टू बर्ड्स वन स्टोन रोज ($ 10), लेबल पर दो पक्षियों के साथ एक 100% Cinsault। यह है एक फ्रांस से शराब , फ्रेंच वाइन के लिए एक प्रकार की कैच-अप जो अन्य अपीलीय डी'ऑरिगाइन कॉन्ट्रोली (एओसी) दिशानिर्देशों को पूरा नहीं करता है। चांग का कहना है कि विन डी फ्रांस वाइन अक्सर एक महान मूल्य है, और उनके लेबल का उपयोग अंगूर की किस्मों की सूची में होता है, जो रस को नष्ट करने में मदद करता है।

मारियानो में बेलिंडा चांग

मारियानो के फोटो में बेलिंडा चांग / लाइट लीक पिक्चर्स द्वारा फोटो, टिम मुशो

वह भी 'चिकन वाइन के प्रति जुनूनी', a.k.a. पुराना खेत ($ 7)। चांग कहते हैं, 'मैं अपने घर पर तीनों फ्लेवर रखता हूं: रोजे, सफेद और लाल।' रोटिसेरी चिकन प्रेमी, उसने रोसे को बस ग्रील्ड पक्षी के साथ जोड़ा, सफेद चिकन के साथ और सफेद वाइन-मशरूम सॉस के साथ, और लाल के साथ Coq Au विन -जैसी डिश।

सुशी और वाइन की रात

जब रात घड़ियाँ शिट का क्रीक और सुशी को खा लेता है Wegmans , वह लीटर प्रारूप में झुक जाती है और ह्यूगल ग्रनर वेल्टलिनर ($ 10)। 'जैसा कि अतिरिक्त 250 मिलीलीटर vino के लिए पर्याप्त बोनस नहीं है, शराब एक परिवार के स्वामित्व वाली और -ऑपरेटेड वाइनरी द्वारा उत्पादित की जाती है,' वह कहती हैं। 'और इसमें इलेक्ट्रिक एसिडिटी और दिलकश सफेद मिर्च की सिग्नेचर ग्रामर प्रोफाइल है।'

बसाल्दु ने डाला ब्रॉडबेंट विन्हो वर्डे (10 डॉलर) होल फूड्स सुशी के साथ। सुखद एसिड और संयमित फल के साथ मात्रा (एबीवी) से 9% अल्कोहल पर, वह कहती है कि यह एक भीड़-आनंद है जो दिन के पीने के लिए भी बढ़िया है।

मूल्य के लिए स्पेनिश

लॉस एंजिल्स sommelier एडुआर्डो Bolaños, हाल ही में से विस्थापित मोजेजा ग्रुप साल पहले सैन सेबेस्टियन, स्पेन में काम किया। उन्होंने उस ज्ञान को बास्क पॉप-अप की मेजबानी के लिए इस्तेमाल किया। उल्लू का पट्ठा अपने भाई के साथ।

बोलेनोस इन दिनों घर पर बहुत अधिक पकता है। जब ग्रिल पर मेमने चॉप्स या स्टेक होते हैं, तो वह एक बोतल खोलता है Marqués de Riscal Reserva Rioja ($ 16) ट्रेडर जो से

शराब बार के पीछे एडुआर्डो बोलानोस

एडुअर्डो बोलेनोस / फोटो जोबेन हरेरा द्वारा

फेलिक्स भी एक प्रशंसक है, लेकिन वह अपने लाल फल और दिलकश चमड़े और देवदार जोड़ी के नोटों को हॉट पॉकेट्स और डिजीओर्नो फ्रोजन पिज्जा के साथ सबसे अच्छा समझती है। जबकि स्पेनिश नहीं, बसाल्डू $ 18 एक लीटर की बोतल पसंद करते हैं बर्जर ज़्वेगेल्ट उसे जमे हुए पिज्जा के साथ ऑस्ट्रिया से।

एक नई विश्व शैली की स्पेनिश पेशकश के लिए, फेलिक्स ने ताजा, जीवंत फल की सिफारिश की है कैसरेज़ क्रिंजा का मार्किस ($ 15)। और पहले से तैयार सीज़र सलाद के लिए, फेलिक्स फेंकता है मार्टीन कॉडैक्स अल्बरीनो ($ 13) उसकी पब्लिक्स गाड़ी में।

वह कहती है, 'क्रीमनेस लेबर कैरेक्टर के साथ चलती है, जो कभी-कभी अल्बरीनो और पनीर के माध्यम से लवणता में कटौती करता है,' वह कहती हैं।

होल फूड्स वाइन डिपार्टमेंट की आंतरिक तस्वीर

नेपरविले, आईएल / फोटो सौजन्य होल फूड्स में पूरे खाद्य पदार्थ शराब विभाग

निजी लेबल मदिरा

बसालु ने उठाया 2014 मानदंड संग्रह Rioja Reserva ($ 17) हाल ही में, होल फूड्स से एक निजी-लेबल चयन। श्रृंखला जैसे प्रतिष्ठित क्षेत्रों से मदिरा खरीदता है चैबलिस , न्यूज़ीलैंड तथा बरलो , और उन्हें अपने लेबल के तहत जारी करता है। बेसल्डू कहते हैं कि इसके अलावा क्रैनबेरी, आलूबुखारा, चेरी और ग्रिल्ड मीट नोट्स के अलावा, 'इसमें लगभग बारबेक्यू पोटैटो-चिप कैरेक्टर होता है।'

मूल्य स्नैग किर्कलैंड हस्ताक्षर Pauillac ($ 23) हर बार वह कॉस्टको में इसे देखती है। 'यह $ 25 से कम के लिए सबसे प्रतिष्ठित बोर्डो अपीलों में से एक है,' वह कहती हैं। 'यह कहीं भी एक कठिन खोज है।' जबकि कई सस्ते लेफ्ट बैंक बोर्डो स्टेमि और वेजिटेबल हैं, बॉटलिंग में 'लाल करंट और बेकिंग स्पाइस है, जिसकी उम्मीद आप क्लासिक पॉइलैक से करते हैं।'

अपनी गाड़ी में कुछ चमक जोड़ें

गैर-चंदन बुलबुले और एपेरिटिफ घंटे के लिए, बोलानोस खरीदता है प्रोसेको मियोनेटो ($ 14) से Ralphs , एक वेस्ट कोस्ट सुपरमार्केट श्रृंखला। उन्होंने वर्षों तक इतालवी रेस्तरां में काम किया है, और कहते हैं कि Mionetto एक शानदार Aperol स्प्रिट बनाता है।

बसालु को जाता है श्मशान , एक फ्रेंच स्पार्कलिंग वाइन, जो शैम्पेन की तरह बनाई जाती है, लेकिन उच्च कीमत के बिना। महामारी की शुरुआत में, वह एक गिलास के साथ एक आमलेट के ऊपर ट्राउट रो लगाएगी डोमिन एलीमंट-लाउगनर क्रैमेंट डीअल्स रोज ($ 18), 100% पिनोट नायर से बनाया गया है।

'वह सप्ताह के लिए हमारा थोड़ा इलाज होगा,' वह कहती हैं।