ख$ 400 एक बोतल पर ordeaux? क्या यह शराब है, या यह हास्यास्पद है, लेबल-रहित विशिष्ट उपभोग है? 2009 बॉरदॉ फ्यूचर्स अभियान के परिणाम में शीर्ष मुट्ठी भर सर्पिल सर्पिल की कीमतों को दृष्टि से बाहर देखा गया है। नतीजतन, शराब पीने वाले, निवेशकों से अलग, महसूस करते हैं कि उन्हें महान बोर्डो बाजार से बाहर रखा जा रहा है।

या क्या वे? मैं बोर्डो के प्रेमियों के लिए आशा की पेशकश कर रहा हूं और पीने वाले लोगों के लिए एक प्रस्ताव है जो डर गए हैं।

बोर्डो (2004 से आगे) की हाल की यात्राओं ने एक बड़ा अंतर खोला है। पांच पहली वृद्धि, मेदॉक में कुछ अन्य सम्पदाएं और सेंट-सिमिलियन और पोमेरोल में एक क्लस्टर-सभी में 30 से अधिक विजेता नहीं हैं - सभी सुर्खियों को आकर्षित करते हैं।

उन्होंने बोर्दो को एक महान असंतोष भी किया है। कैलिफोर्निया के रेडवुड सिटी में K & L वाइन मर्चेंट के बॉर्डो एक्सपर्ट राल्फ सैंड्स कहते हैं, 'वो 20-30 वाइन अब लोकोमोटिव नहीं रह गए हैं, जो बोर्डो को चलाते हैं।' 'अब वे लोगों को बोर्डो से दूर कर रहे हैं।'

एक बार, 1990 के दशक के उत्तरार्ध के दिनों में, पहली वृद्धि की कीमतों में दो बार अन्य बोर्डो चैटियस के मुकाबले थे। 2009 में, मूल्य अंतर 20 गुना अधिक है (चार्ट देखें, नीचे)। अटलांटा में फाइन वाइन स्टोर्स के एक समूह, शर्लक के अध्यक्ष डगलस ब्रायंट का कहना है कि वह उन लोगों की बढ़ती संख्या को देख रहे हैं जो इन मदिराओं से मुंह मोड़ रहे हैं, जो अत्यधिक कीमतों का भुगतान करने से इनकार कर रहे हैं।

हेडलाइन मूल्य निर्धारण के बारे में इतना पागल है कि बोर्डो में प्रतिष्ठित अपीलों से पैसे के लिए मूल्य प्राप्त करना पहले से कहीं अधिक आसान है। 'लोग प्रेमी खरीदार बन जाते हैं,' ब्रायंट कहते हैं। 'वे सुर्खियों से परे हैं और महसूस करते हैं कि ज्यादातर बोर्डो महंगे नहीं हैं।'

ग्लैमर और उच्च कीमतों के पतले लिबास के नीचे, महान गुणवत्ता है। पिछले दशक (२००२ और २००int के अलग-थलग) के पड़ाव 'सदी के vintages' का उत्तराधिकार रहे हैं। वे बताते हैं कि, जलवायु परिवर्तन के इस स्तर पर, बोर्डो को विश्वसनीय मौसम और बढ़ती हुई समृद्धि के साथ आशीर्वाद दिया गया है। युगल कि दुनिया में सबसे अच्छा winemaking के कुछ के साथ (हाँ, वास्तव में), और यह गलत जाना मुश्किल लगता है। फ्रांसीसी उपभोक्ता इसे रैपर्ट क्वालिट-प्रैक्स (गुणवत्ता-मूल्य अनुपात) कहते हैं और वे विशेषज्ञ हैं।

ऊपर से थोड़ा हटा हुआ

तो कहाँ से शुरू करें? लगभग सबसे ऊपर। न्यूयॉर्क के आयातक फ्रेडरिक वाइल्डमैन में बढ़िया शराब के विपणन के निदेशक मार्टिन सिंककॉफ बताते हैं, 'एक बार जब आप पहले और सुपर सेकंड के समीकरण को हटा देते हैं, तो आपके पास एक बड़ा विकल्प होता है।' 'हमारी रणनीति मूल्य वर्धित विकास और क्रस बुर्जुआ श्रेणी पर ध्यान केंद्रित करने की रही है, जो कि $ 50 के तहत बोतल में वास्तविक गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व करती है।'

इस पृष्ठ पर चार्ट Margaux, सेंट-एस्टेफे, सेंट-जूलियन और सेंट-ऑमिलियन, से किसी भी तालिका के योग्य सभी प्रतिष्ठित लेबलों के हाल की यात्राओं की कीमतों को सूचीबद्ध करता है। मौजूदा खुदरा मूल्य के साथ एक मामले के लिए उनके शुरुआती वायदा कीमतों की तुलना करें और डॉलर बनाम यूरो के बावजूद वृद्धि अपेक्षाकृत छोटी है। वास्तव में, उनकी कीमतें अभी भी वाजिब हैं, निश्चित रूप से जब नपा कैबर्नेट जैसी मदिरा के साथ तुलना की जाती है।

ये मदिरा, आश्वस्त रहें, कबरनेट सॉविनन, मेरलॉट और काबर्नेट फ़्रैंक के क्लासिक बोर्डो मिश्रण हैं, कभी-कभी मसाला के रूप में थोड़ा पेटिट वर्दोट के साथ। उनके पास बढ़िया बोर्डो के सभी गुण हैं: टैनिन, अम्लता, मध्यम वजन, काले रंग का फल और उम्र की सही क्षमता। जो कुछ भी उनके पास नहीं है, वह निवेश मूल्य टैग है। ये शराब पीने और सेलरी करने के लिए वाइन हैं।

और वे सिर्फ शुरुआत हैं, एक बहुत बड़ी तस्वीर का प्रतीक। पीढ़ियों में परिवर्तन के साथ, सलाहकारों के विकास ने उनकी सलाह और क्षेत्र में निवेश को बढ़ाया, बॉरदॉ में गुणवत्ता की कोई कमी नहीं है।

लेकिन इससे पहले कि हम इस क्षेत्र की वाइन का दौरा करें, अपने आप से पूछें: क्या मैं एक लेबल वाइन के साथ खुश हूं, एक जो अपने लेबल के साथ-साथ इसकी गुणवत्ता- एक वाइन जिसमें ग्लैम अपीयरेंस है, लेकिन कीमत बिंदु नहीं है, के माध्यम से आश्वस्त और वांछनीयता प्राप्त करता है? या एक तालू शराब, जहां स्वाद और खोज खुशी के हिस्से के रूप में हाथ से जाती है? दोनों मान्य दृष्टिकोण हैं और किसी भी तरह से आप पाएंगे कि आप क्या चाहते हैं यदि आप बोर्डो में अधिक गहराई से देखते हैं।

स्टाम्प टैक्सी

कैबर्नेट सॉविनन आधारित वाइन के कैच से शुरू करें। इनमें से सबसे बड़ी मेरेडॉक्स, सेंट-जुलियन, पॉइलैक और सेंट-एस्टेफे के मेदोक की महान अपीलों से आती है। यह वह जगह है जहां उच्च कीमतें हैं, लेकिन अपीलों में प्रत्येक शिलालेख महंगा नहीं है। केवल वही जो निवेश का विषय बन गए हैं।

पाविलैक को लें। इसमें तीन पहले विकास और अन्य मसालेदार सम्पदा हैं। लेकिन इन हज़ार डॉलर की बोतलों के अगले दरवाजे वाइन हैं जो दसियों डॉलर में बिकते हैं। आम तौर पर $ 60 से कम के लिए बिकने वाले बैटेल्ले, क्लार्क-मिलन, ग्रैंड-पुय-डुकासे, लिंच-मौसा और पिब्रान हैं। विंटेज के आधार पर, ग्रैंड-पु-लैकोस्टे भी इस मूल्य सीमा में आ सकते हैं।

सेंट-एस्टेफे में, केवल उत्तर में, लाफॉन-रोशेट, मेनी, कॉस-लैबरी, टूर डी पेज़ और ले क्रॉक सभी में सेंट-एस्टेफे की फर्म शैली है और जब यह दर्द होता है तो बिना दर्द के सेलिंग क्षमता के सुख प्रदान करते हैं। भुगतान करने का समय।

सेंट-जूलियन, छोटा और अधिक कॉम्पैक्ट, मूल्य शिकारी के लिए एक तंग निचोड़ है, लेकिन सेंट-पियरे, ग्लोरिया, लालंडे-बोरी और टैलबोट बिल को फिट करते हैं। मारगौक्स में, विकल्प चौड़ा हो जाता है, जिसमें दर्जनों शैटोज़ होते हैं। मेरी प्राथमिकताएं मैस्कॉट सेंट-एक्सुप्री, रज़ुअन-गैसीज़, मार्किस डे टर्मे, सिरन और मोनब्रिसन तक चलती हैं।

डिस्कवरी चैनल

कम प्रसिद्ध क्षेत्रों से जहां बहुत आनंद की खोज होती है, हौट-मेदोक में शुरू करें, जो गाँव की अपीलों के आसपास का बड़ा क्षेत्र है। यहाँ ध्यान रखा जाना चाहिए क्योंकि जब क्षेत्र कुछ महान सौदेबाजी का दावा करता है, तब भी यह निराशा को सताता है। विशाल रूप से सुधरे हुए कैमेंसैक को आज़माएं, फिर सोसिएन्डो-मैलेट, पालोमी, कंबोन ला पेलस, कुफ्रन और कारोन सैंटे-जेमे में देखें।

बोर्डो शहर के दक्षिण क्षेत्र में सबसे प्राचीन दाख की बारियां हैं। पहले मध्य युग में लगाए गए, आज वे बोर्डो में कुछ सर्वोत्तम मूल्यों पर शीर्ष स्तर की मदिरा की पेशकश कर रहे हैं। पेसाक-लेगोन बॉरदॉ का सफेद वाइन हार्टलैंड है, लेकिन इसके लाल देखने लायक हैं, साथ ही उनके मोहक सिगार बॉक्स सुगंध और बेरी फलों के स्वाद के साथ टैनिन भी हैं। कीमतें वाजिब रहती हैं, इसलिए अपनी खरीदारी की गाड़ी में कार्बोनियक्स, लैटौर-मार्टिलैक, कॉहिन्स-लर्टन और डोमिन डी शेवेलियर जोड़ें।

नदी के उस पार राइट बैंक, सेंट- andमिलियन और पोमेरोल कम मोलभाव करते हैं। कारण? गुण छोटे हैं, मर्लोट का स्वाद तांत्रिक है और मांग मजबूत है। हालांकि, यहां भी, कुछ नियमित मूल्य हैं जो कैबरनेट फ्रैंक के इत्र को शानदार मर्लोट के स्वाद में जोड़ते हैं। ला टूर फिगेरेक, बर्लीकेट, ला डोमिनिक, मौलिन सेंट-जॉर्जेस, फ्रैंक-मेने और लारमंडे को सूची में जाना चाहिए, साथ ही पोमेरोल से दुर्लभ मान के रूप में व्रे क्रोक्स डे गे और रूजेट भी शामिल हैं।

क्या एक महान बोर्डो बनाता है?

केवल मूल्य ही महान बोर्डो को नहीं बनाता है, भले ही सुर्खियों और कुछ आलोचकों का सुझाव हो। इतिहास, मिट्टी और स्थान शुरुआती बिंदु हैं। लेकिन और भी है। बॉरदॉ आज लाल वाइनमेकिंग के कटाव पर है। चेटियस का मानना ​​है कि दाख की बारी में खर्च किया गया पैसा सबसे महत्वपूर्ण निवेश है।

समय और फिर से, जैसा कि पीढ़ियों में बदलाव होता है, इसलिए वाइनमेकिंग तकनीक करते हैं। कम पैदावार, रोपण का उच्च घनत्व (4,000 पौधों तक एक एकड़), विस्तार पर कुल ध्यान देना - ये आदर्श हैं और महंगे वाइन के लिए नहीं। इतने सारे बदलावों को देखते हुए, यहां के छोटे लोग, परंपरा के साथ आधुनिकता के साथ खिलवाड़ करते हैं, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि बोर्डो का सामान्य गुणवत्ता स्तर हर साल बेहतर होता है। उस जलवायु परिवर्तन में जोड़ें, और बोर्डो एक स्वर्ण युग से गुजर रहा है।

शराब पीने वालों के लिए इसका क्या मतलब है? सुर्खियों और उच्च कीमतों से दूर हो जाओ और बोर्डो एक शिकारी शिकारी का खजाना है। एक बार उचित मूल्य के लिए शीर्ष-गुणवत्ता वाले बॉरदॉ खरीदना मुश्किल नहीं है, क्योंकि आप केवल बोर्डो की सोच की मानसिकता से बाहर निकलते हैं। इसे मूल बॉरदॉ मिश्रण को अपने घर के मैदान पर फिर से देखने के अवसर के रूप में देखें, ऐसे समय में जब वाइन बेहतर नहीं हुई है, या बेहतर मूल्य की पेशकश नहीं की गई है।

बोरडेक्स बेस्ट बेट्स

चार्ट अलग-अलग जगहों पर समान गुणों से कीमतों के दो अलग-अलग सेट दिखाते हैं। पहले मूल्य को दर्शाता है क्योंकि शराब को भविष्य के रूप में पेश किया गया था। दूसरा अक्टूबर 2010 के अनुसार मूल्य दिखाता है। नीलामी के सर्किट पर दो पहले विकास-सुपरस्टार - उस बाजार के पैमाने को चित्रित करने के लिए शामिल किए गए हैं। अन्य पांच गुण शीर्ष गुणवत्ता, महान मदिरा बनाते हैं, और अभी तक सेलिब्रिटी सर्किट पर नहीं हैं जहां शराब के रूप में स्थिति महत्वपूर्ण है। ये खरीदने और पीने के लिए वाइन हैं।

चेटेउ दु टर्टरे। यह Margaux पाँचवीं वृद्धि है, जो Château Giscours के समान स्वामित्व में है, पूरी तरह से पुनर्निर्मित किया गया है और 2000 विंटेज के बाद से, वाइन का उत्पादन करता है जो अभी तक सुरुचिपूर्ण हैं। कीमतें अभी तक बढ़ी हुई गुणवत्ता को प्रतिबिंबित नहीं करती हैं।

इस्सन कैसल। एक Margaux तीसरी वृद्धि, यह क्रूस परिवार के स्वामित्व वाली एक सच्ची चटनी है, जो शीर्ष बोर्डो व्यापारियों में से एक है। एक बार यह हल्के वजन का था, लेकिन 2001 के बाद से शराब ने समृद्धि, वजन और उम्र बढ़ने की क्षमता की पेशकश की है।

चेटो फ़ोमबरा। बर्नार्ड मैग्रेज़ के स्वामित्व में, जिनके गुण बॉरदॉ के पार फैले हुए हैं, यह सेंट-आइमिलियन के लिए एक बहुत बड़ी संपत्ति है। मृदु, उदार और दिखावटी मदिरा का उत्पादन करने के लिए एक पैसा-noobject नीति रही है। यह प्रत्यक्ष रूप से बेचा जाता है, जो कीमत को उचित रखता है।

चेतो लेस ऑरम्स डे पेज़। Cazes परिवार की टीम जो आपको Château Lynch-Bages लाती है, इस सेंट-एस्टे वाइन का उत्पादन करती है। यह विश्वसनीय है, हमेशा पीने के लिए एक खुशी और कभी अतिरंजित नहीं। ऊपर से संगत।

ब्रनेयर-डुकरू कैसल। सेंट-जुलिएन में यह चौथी वृद्धि वाइन का उत्पादन करती है, जिसमें लगातार उच्च गुणवत्ता का स्तर होता है, और यदि किसी अन्य सेंट-जुलिएन की तुलना में अधिक तेजी से उम्र बढ़ जाती है। मालिक पैट्रिक मारोटॉक्स ने उचित मूल्य बनाए रखा है।