पॉट रोस्ट पकाने में महारत हासिल करें और आप गोमांस के एक हार्दिक, देहाती टुकड़े को दोस्तों और परिवार के लिए पूरी तरह से संतोषजनक और सुरुचिपूर्ण भोजन में बदल सकते हैं। मांस को भूनना कसाई के पास सबसे किफायती विकल्पों में से एक है, लेकिन अगर इसे सही तरीके से न पकाया जाए तो यह मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, पॉट रोस्ट को पकाने के लिए कई स्वादिष्ट विकल्प हैं, इसलिए यह नरम, रसदार और स्वाद वाला होगा जैसे आपने मांस के लिए दोगुना भुगतान किया है। हम कवर करेंगे कि स्टोव टॉप पॉट रोस्ट को कैसे पकाया जाए और ओवन में पॉट रोस्ट को परफेक्ट कैसे बनाया जाए, और आपको धीमी कुकर पॉट रोस्ट में महारत हासिल करना सिखाएंगे, साथ ही प्रेशर कुकर पॉट रोस्ट के लिए समायोजन कैसे करें। आपके रविवार के रात्रिभोज की दिनचर्या में एक बड़ा उन्नयन होने वाला है।

बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

पॉट रोस्ट के लिए किस मांस का उपयोग करें

बीफ़ पॉट रोस्ट के लिए सबसे स्वादिष्ट कट वे हैं जो जानवर के चक (गर्दन और कंधे के ब्लेड के बीच) से आते हैं। इनमें चक आर्म पॉट रोस्ट, चक शोल्डर पॉट रोस्ट और चक सेवन-बोन रोस्ट लेबल वाले कट शामिल हैं। बहुत सारे संयोजी ऊतक (जिन्हें कोलेजन के रूप में भी जाना जाता है) के साथ, अगर खाना पकाने की प्रक्रिया में अधपका हुआ या जल्दबाजी की गई तो ये कट कठिन हो सकते हैं। हालाँकि, धीमी-कुकर पॉट रोस्ट, प्रेशर कुकर पॉट रोस्ट, या धीमी-धीमी ब्रेज़्ड पॉट रोस्ट के साथ, कोलेजन कोमल, रसीले मांस के लिए टूट जाता है।

पॉट रोस्ट रेसिपी प्राप्त करें जब मेरा मांस पूरी तरह से पक जाता है तो यह अद्भुत मांस थर्मामीटर मुझे सूचित करता है

स्टोव टॉप पॉट रोस्ट कैसे बनाएं

नरम, रसदार पॉट रोस्ट बनाने का एक अचूक तरीका ब्रेज़िंग है; अर्थात्, मांस को कम तापमान पर कसकर ढके बर्तन में थोड़ी मात्रा में तरल में पकाना। स्टोव टॉप रोस्ट रेसिपी को आपकी पसंद की जड़ी-बूटियों, सब्जियों, आलू और तरल ब्रेज़िंग मिश्रण के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। चूल्हे पर रोस्ट पकाने के लिए काफी कम हाथों की तैयारी की आवश्यकता होती है और खाना पकाने में कम झंझट (लेकिन लंबा) समय लगता है, इसलिए यह एक अच्छा सप्ताहांत खाना पकाने का प्रोजेक्ट हो सकता है। हमारा दृढ़ विश्वास है कि स्टोव टॉप पोस्ट रोस्ट इंतजार के लायक है: स्टोव टॉप पर रोस्ट पकाने की क्लासिक विधि आपके पूरे घर को आकर्षक सुगंध से भर देगी और इसे सिर्फ एक बर्तन में बनाया जा सकता है।

यहां, हम बताएंगे कि स्टोव पर रोस्ट कैसे पकाना है, फिर हम आपको बताएंगे कि कैसे समायोजित करें यदि आप ओवन पॉट रोस्ट, धीमी कुकर पॉट रोस्ट, या प्रेशर कुकर पॉट के समान बनाना पसंद करते हैं। भूनना।

1. कुकिंग लिक्विड तैयार करें

बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

अधिकांश पॉट रोस्ट व्यंजनों में तरल, तरल मसाला और जड़ी-बूटियों के बेस ब्रेज़िंग मिश्रण की आवश्यकता होती है। कोशिश ...

• तरल: सेब का रस, बीफ़ शोरबा, क्रैनबेरी रस, टमाटर का रस, या रेड वाइन
• तरल मसाला: वॉर्सेस्टरशायर सॉस, बारबेक्यू सॉस, डिजॉन मस्टर्ड, सोया सॉस, या स्टेक सॉस
• जड़ी बूटी: तुलसी, हर्ब्स डी प्रोवेंस, इटालियन मसाला, अजवायन, या थाइम
  • परीक्षण रसोई युक्ति: की मदद सूखी जडी - बूटियां उनकी सुगंध छोड़ें, स्टोव टॉप पॉट रोस्ट में डालने से पहले उन्हें अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच कुचल दें।

2. मांस तैयार करें

बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

6 से 8 लोगों को खिलाने वाले अधिकांश व्यंजनों में 2½ से 3 पाउंड के बीफ़ चक आर्म पॉट रोस्ट, बीफ़ चक शोल्डर पॉट रोस्ट, या बीफ़ चक सात-हड्डी पॉट रोस्ट की आवश्यकता होगी। एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मांस से किसी भी अतिरिक्त वसा को हटा दें। मांस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। 4- से 6-क्वार्ट डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या जैतून का तेल गरम करें। गर्म तेल में मांस को सभी तरफ से भूरा करें। चर्बी निथार लें.

3. पॉट रोस्ट को स्टोव पर धीमी आंच पर पकाएं

बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

भूने हुए भूनने के ऊपर खाना पकाने वाला तरल डालें। तरल को उबलने दें। उबाल आने तक आंच धीमी कर दें। डच ओवन को ढकें और 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।

4. आलू और सब्जियां डालें

बीएचजी/एंड्रिया अराइज़ा

एक बड़े परिवार को खिलाने के लिए एक पौंड आलू और एक पौंड सब्जियाँ हमारा पसंदीदा अनुपात है। डच ओवन में डालने से पहले प्रत्येक को 1 से 2 इंच के क्यूब्स में काटें।

• उँगलियाँ, लाल, लाल, पीला, या शकरकंद
  • परीक्षण रसोई युक्ति: मध्यम आकार के आलू का उपयोग करें और डच ओवन में डालने से पहले उन्हें छीलकर चौथाई कर लें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।

• छिला हुआ बटरनट स्क्वैश
• छिली हुई गाजर या पार्सनिप
• अजमोदा
• छटा हुआ सौंफ़ बल्ब
• कटा हुआ लीक या प्याज़
• मशरूम
• प्याज के टुकड़े या छिले हुए मोती प्याज
• छिले हुए शलजम या रुतबागा

सब्जियों को बेहतरीन तरीके से कैसे भूनें

5. रोस्ट को स्टोव पर पकाते रहें

तरल को फिर से उबलने दें। उबाल आने तक आंच धीमी कर दें। डच ओवन को ढक दें और लगभग एक घंटे तक या कांटे से जांचने पर मांस के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। (पी.एस. मांस भूनने के लिए हमारी संपूर्ण मार्गदर्शिका पॉट रोस्ट को कितनी देर तक पकाना है और यह कैसे बताना है कि आपका मांस कब पक गया है, इसके बारे में बोनस युक्तियाँ हैं।)

6. बोनस: स्टोव टॉप पॉट रोस्ट ग्रेवी बनाएं

चूल्हे पर भुट्टा पकाने के लिए यह एक वैकल्पिक, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित कदम है। आप अपने स्टोव टॉप पॉट रोस्ट को ऐसे ही परोस सकते हैं, लेकिन हमें ग्रेवी पसंद है।

स्टोव पर अपने बर्तन में भूनने के परिणामस्वरूप जो बूंदें टपकती हैं उनसे ग्रेवी बनाने के लिए, डच ओवन से मांस और सब्जियों को हटा दें। उन्हें एक पर रखें परोसने की थाली ($10, बिस्तर स्नान और परे ) और गर्म रखने के लिए पन्नी से ढक दें। पकने वाले रस को मापें और रस में लगभग 1½ कप के बराबर पर्याप्त पानी मिलाएं। जूस को डच ओवन में लौटा दें। ½ कप ठंडा पानी और ½ कप मैदा एक साथ मिला लें। इस मिश्रण को पैन के जूस में मिला लें. गाढ़ा और गुनगुना हो जाने तक पकाएं व हिलाएं। 1 मिनट और पकाएं और हिलाएं। अगर चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। ग्रेवी को स्टोव टॉप पॉट रोस्ट और सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में पॉट रोस्ट कैसे पकाएं

ओवन को 325°F पर पहले से गरम कर लें। ऊपर बताए अनुसार तैयार करें, चरण 3 को छोड़कर, पॉट रोस्ट को ढककर 1 घंटे के लिए बेक करें। (वैसे, यदि आप सोच रहे हैं कि क्या वही डच ओवन ओवन में पॉट रोस्ट पकाने के लिए काम करता है, तो इसका उत्तर हां है!) निर्देशानुसार सब्जियां और आलू डालें। ढककर 45 से 60 मिनट तक या मांस के नरम होने तक बेक करें। चरण 6 में बताए अनुसार एक सॉस पैन में ग्रेवी तैयार करें।

स्लो कुकर पॉट रोस्ट कैसे बनाएं

उपरोक्त चरण 1 का पालन करें; चरण 2 में बस मांस तैयार करें और काट लें (इसे भूरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है)। चरण 3 छोड़ें। धीमी कुकर के क्रॉक के तल पर सब्जियों की परत लगाएं; ऊपर से कच्चा, कटा भुना हुआ मांस डालें और तरल मिश्रण से ढक दें। ढककर धीमी आंच पर 9 से 10 घंटे या तेज आंच पर 4½ से 5 घंटे तक पकाएं। चरण 6 में बताए अनुसार एक सॉस पैन में वैकल्पिक ग्रेवी तैयार करें।

हमारी सर्वश्रेष्ठ स्वादिष्ट धीमी कुकर पॉट रोस्ट रेसिपी

प्रेशर कुकर पॉट रोस्ट कैसे बनाएं

उपरोक्त चरण 1 का पालन करें; चरण 2 में, मांस को प्रेशर कुकर में भूरा करें (जैसे कि तत्काल पॉट ) सॉटे फ़ंक्शन पर सेट करें। बर्तन में तरल मिश्रण डालें और कुकिंग रैक को कुकर में डालें; मांस को रैक पर रखें, फिर उसके ऊपर सब्जियाँ डालें। ढक्कन को यथास्थान बंद कर दें। तेज़ गर्मी पर दबाव डालें; दबाव को स्थिर और बनाए रखने के लिए तुरंत गर्मी कम करें। 15 मिनट तक पकाएं. स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ने के लिए 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर बचा हुआ दबाव हटा दें। सब्जियाँ निकाल लें और मांस को बर्तन से निकाल लें। सौते फ़ंक्शन का उपयोग करके चरण 6 में बताए अनुसार ग्रेवी तैयार करें।

पॉट रोस्ट पकाने के तरीके के लिए इन चार रणनीतियों में से किसी एक का उपयोग करके, आपको एक पूर्ण भोजन, एन्ट्री, स्टार्च और सब्जी पक्ष, सभी एक आरामदायक भोजन नुस्खा में मिलेगा। तो रात के खाने के समय, बस मेज सेट करना और बोल्ड रेड वाइन की एक बोतल खोलना बाकी है।

क्या यह पृष्ठ उपयोगी था?आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!हमें बताओ क्यों! अन्य सबमिट करें