गर्मियों के महीनों में शराब के शौकीन लोगों को बहुत अधिक मीठा खाने की आदत होती है, जो अक्सर न्यूजीलैंड के सौविग्नन ब्लैंक जैसे आक्रामक अम्लीय मदिरा के लिए चरम चरम तक पहुंचते हैं। Zesty और निर्विवाद रूप से निराधार, इन वाइन में एक स्थिरता और विश्वसनीयता है जो ओनो-एननुई से बचने की मांग करने वालों के लिए एक आशीर्वाद और एक अभिशाप है। इन योग्य विकल्पों में से एक से अपना फिक्स प्राप्त करने का प्रयास करें:

Albarino
कुछ साल पहले, अल्बरीनो अधिकांश शराब पीने वालों के रडार पर नहीं था, उनके रैक पर अकेले चलो। वास्तव में, एक ही जगह के बारे में आप पा सकते हैं कि यह सबसे व्यापक रेस्तरां सूचियों के 'दिलचस्प बोतलों' अनुभाग पर था। लेकिन इसकी जीवंत अम्लता, खनिजता और आड़ू नोटों के लिए धन्यवाद, मुश्किल-से-उच्चारण Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) क्षेत्र के इस स्पेनिश मूल निवासी को तपस से लेकर तारे तारेत की हर चीज का आनंद लेना एक तेजी से पसंदीदा होता जा रहा है। 2008 पाज़ो सेनोरेंस अल्बरीनो ($ 16) के लिए देखें।

वेरिमेंटिनो
हालांकि इसकी सटीक उत्पत्ति अज्ञात है - सबसे अधिक संभावना पुर्तगाल या स्पेन - यह कुरकुरा सफेद अब व्यापक रूप से फ्रांसीसी द्वीप कोर्सिका और इतालवी द्वीप सार्डिनिया पर उगाया जाता है। वेरमेंटिनो में कड़वे जटिलता के सुखद संकेत के साथ सुस्वाद फल और मुंह में पानी की अम्लता का एक आकर्षक संतुलन है। दोनों द्वीपों के निवासी इसे स्थानीय पकड़ के साथ डुबोते हैं, इसलिए कुछ ताजे छीले हुए सीपों या बस ग्रिल्ड फिश के साथ आर्गिओलास वेरमेंटिनो डी सरदेग्ना कोस्टामोलिनो ($ 15) की एक बोतल आज़माएं।

गवी
कोरटेस अंगूर के साथ उत्तर-पश्चिम इटली के पियोमोंट क्षेत्र में उगाया गया, गेवी अम्लीय है, फिर भी शुष्क और संतुलित है, एक स्टील के साथ अक्सर इतालवी गोरों में नहीं पाया जाता है। समुद्री भोजन के साथ शानदार, यह क्रीम के साथ पास्ता के साथ भी अच्छी तरह से भागीदार है - या नींबू आधारित सॉस, ग्रील्ड सब्जियां या चिकन सीज़र सलाद। Banfi Gavi Principessa ($ 12) के लिए वाइन स्टोर की अलमारियों की जाँच करें।

अनचाही शारदोन्नय
गिरगिट की तरह शारदोन्नय लगभग अप्राप्य है जब यह एक ओक बैरल के साथ पूरा नहीं होता है। टोस्ट नोटों के बजाय और नरम, मख्खन वाला मुंह लगता है, बिना ढके (या 'अनवांटेड') चर्डनने कुरकुरा बना रहता है, जब यह एक ठंडे क्षेत्र में उगाया जाता है, तो यह आड़ू, खुबानी और यहां तक ​​कि उष्णकटिबंधीय अनानास और आम में होता है। गर्म जलवायु। भोजन के साथ बहुमुखी, ये मदिरा यहां तक ​​कि सबसे समर्पित 'एनीथिंग-बट-चार्दोंनेय' के धर्मान्तरित करेंगे। 2007 डोमिनन चन्दन मोंटेरे काउंटी अनओकेड चारडनै (20 डॉलर) का प्रयास करें।

केली मैगैरिक्स वाशिंगटन और डीसी क्षेत्र में शराब और स्पिरिट राइटर और वाइन एजुकेटर हैं। वह अपनी वेबसाइट के माध्यम से पहुँचा जा सकता है, www.trywine.net ।