अगले महीने, दुनिया भर की 32 फुटबॉल टीमें (अमेरिका सहित) 2010 विश्व कप में एक-दूसरे के खिलाफ अपने दांव और कौशल को तब तक खड़ा करेंगी जब तक कि विजेता 11 जुलाई को सोवतो में नहीं निकलती। दक्षिण अफ्रीकी फुटबॉल प्रशंसकों के लिए, जिनका उत्साह बुखार की पिच तक पहुंच रहा है, मैचों और मैच के बाद के समारोहों के दौरान क्या करना है, इसकी योजना शुरू करने का समय आ गया है। दुनिया के इस हिस्से में, ब्राई (बारबेक्यू के लिए अफ्रीकी), दोनों का एक अनिवार्य हिस्सा है।

सभी के पास ब्रेकिंग का अपना तरीका है, लेकिन हार्ड कोर परंपरावादी कहेंगे कि सबसे अच्छा परिणाम केवल एक खुली आग पर प्राप्त किया जा सकता है। (दक्षिण अफ्रीकी लोग अपने सर्दियों के मौसम के दौरान भी एक बाहरी जीवन शैली का आनंद लेते हैं।) ब्राई कट्टरपंथी के बारे में समान रूप से अडिग होगा, जिसके बारे में लकड़ी सही प्रकार के कोयले बनाती है: पुराने बेल स्टंप द्वारा कई कसम।

डार्लिंग क्षेत्र में क्लोफ़ वाइन फ़ार्म में मार्केटिंग मैन ऑस्कर फोल्क्स और उनकी पत्नी एंड्रिया चैंपियन ब्राईयर हैं। वह अपने बोबोटी-मसालेदार शुतुरमुर्ग फैन पट्टिका को तैयार करते समय बाफना बाफना (जैसा कि दक्षिण अफ्रीकी फुटबॉल टीम के रूप में जाना जाता है) पर खुश हो जाएगा।

बोबोटी एक मीठा और मसालेदार केप मलय डिश है, जो आमतौर पर कीमा बनाया हुआ बीफ़ के साथ बनाया जाता है, लेकिन यहाँ जायके का उपयोग शुतुरमुर्ग के बुरादे के लिए एक अचार के रूप में किया जाता है। शुतुरमुर्ग बहुत दक्षिण अफ्रीकी दृश्य का हिस्सा हैं, उनके पंखों की तुलना में उनके स्वस्थ, दुबले मांस के लिए आज बेशकीमती है।

क्लोफ वेरी सेक्सी शीराज़ इस डिश का साथ देने के लिए ऑस्कर की पसंद की शराब होगी, लेकिन रोन शैली का मिश्रण या एक मसालेदार, कूलर-जलवायु पिनोटेज भी अच्छा होगा।

इसलिए, आप जिस भी टीम का समर्थन करते हैं, अगले महीने फुटबॉल के साथ ब्राई और दक्षिण अफ्रीकी वाइन का आनंद लें।

BOBOTIE-SPICED OSTRICH FAN FILLET
6 को परोसता हैं

1,2kg शुतुरमुर्ग प्रशंसक पट्टिका
Bobotie मसाला पेस्ट
1 कप तेल
Gar कप सिरका
1 प्याज, कटा हुआ
1 कप सूखे खुबानी
4 बड़े चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच नरम ब्राउन शुगर
10 लौंग लहसुन, छील
1 चम्मच नमक मसाला
1 चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच जमीन धनिया
1 बड़ा चम्मच जमीन जीरा
Oon चम्मच जमीन लौंग
1 चम्मच सूखे मिर्च के गुच्छे
1 कप ताजा धनिया (cilantro), मोटे तौर पर कटा हुआ

एक सूखी कड़ाही में मसाले को टोस्ट करें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं। एक खाद्य प्रोसेसर में शेष सामग्री में मसाले जोड़ें और एक मोटी पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण करें। कुछ घंटे या रात भर के लिए ढंके पकवान में पट्टिका को मेरिनेट करें। गर्म अंगारों पर पट्टिका और सीयर निकालें, एक भड़काऊ परत बनाने के लिए नियमित रूप से अचार के साथ मोड़ और चखना। गुलाबी अंदर तक पकाएं या अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार करें। किसी भी बचे हुए अचार को गर्म करें और इसे सॉस के रूप में परोसें।
केप वाइन ब्राई मास्टर्स की रेसिपी और फोटो शिष्टाचार (दक्षिण अफ्रीका की वाइन द्वारा प्रकाशित)।

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