कैलिफोर्निया के ब्रांडी उत्पादकों ने पिछले महीने कैलिफोर्निया के फ्रेस्नो में बारटेंडर्स, पत्रकारों और अन्य लोगों से मुलाकात की, उन्होंने अपने उत्पाद को कैसे बढ़ावा दिया जाए, इस पर ध्यान केंद्रित करने के लिए एक शिखर सम्मेलन बुलाया। भाग लेने वाली भट्टियाँ शामिल हैं जर्मेन-रॉबिन , ओसोकलिस डिस्टिलरी , चारबाई डिस्टलरी एंड वाइनरी , एफ। कोरबेल और ब्रदर्स , तथा रोस्टर का ई एंड जे डिस्टिलर्स ।

वाइन कंसल्टेंट और इवेंट के आयोजकों में से एक डौग फ्रॉस्ट ने कहा, '' दशकों से यहां बढ़िया चीजें तैयार की जा रही हैं, लेकिन यह अज्ञानता में कम हो गया है। 'यह अदर्शन की बात है।'

कैलिफ़ोर्निया निर्मित ब्रांडी की प्रोफाइल बढ़ाने के लिए एक दबाव की आवश्यकता है: बिक्री पिछले कुछ वर्षों से स्थिर रही है, उत्पादकों की रिपोर्ट, फ्रांस के कॉन्यैक और अन्य ब्रान्डों की प्रवृत्ति को बढ़ाती है, जो कि स्वस्थ बिक्री वृद्धि दिखाती है।

2016 के अनुसार, यू.एस. की बिक्री, सुपर प्रीमियम और हाई-एंड प्रीमियम ब्रान्डों की बिक्री में क्रमशः 16 प्रतिशत और 12 प्रतिशत की वृद्धि हुई, संयुक्त राज्य अमेरिका के डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल (अस्वीकरण)। इस बीच, प्रीमियम और मूल्य ब्रांडी श्रेणियों में से प्रत्येक में उसी अवधि के दौरान लगभग 1 प्रतिशत की वृद्धि हुई, DISCUS ने बताया। अधिकांश अमेरिकी ब्रांडी बाद की दो श्रेणियों में आते हैं, DISCUS ने कहा।

यद्यपि कैलिफ़ोर्निया ब्रांडी की बिक्री कुल में उपलब्ध नहीं है, निर्माता निजी तौर पर स्वीकार करते हैं कि पिछले दो से तीन वर्षों में बिक्री में सबसे अधिक गिरावट आई है, जिसमें अधिकांश रिपोर्टिंग एकल-अंक वृद्धि है। कुछ, जैसे जर्मेन-रॉबिन ने अधिक कस्टम और सीमित-रिलीज़ विशेष बॉटलिंग लाकर काउंटर किया है।

अंगूर आधारित ब्रांडी की पहचान संकट

तथाकथित कैलिफ़ोर्निया ब्रांडी शिखर सम्मेलन में, उत्पादकों ने इस बात पर ज़ोर दिया कि राज्य की अंगूर आधारित ब्रांडी इस धारणा से ग्रस्त है कि यह एक कमोडिटी है, और यह कि कैलिफोर्निया टेरोइर को हाइलाइट किया जाना चाहिए, क्योंकि यह वाइन के साथ है। अन्य सुझावों में एक किफायती मूल्य बिंदु पर अधिक ब्रांडी बनाना शामिल है, संभवतः एक पदनाम का निर्माण करना जो उच्च-से-औसत गुणवत्ता मानकों पर जोर देगा, और संपत्ति और अपीलीय ब्रांडी को पहचानना होगा।

उत्पादकों ने कहा कि शिल्प कॉकटेल की दुनिया में, 'यह सभी बोर्बन्स और अन्य शिल्प आत्माओं के बारे में है,' जबकि ब्रांडी को हमेशा शेल्फ पर छोड़ दिया जाता है।

जर्मेन-रॉबिन के सह-संस्थापक और प्रमुख, अंसले कॉले ने कहा, 'हमें लगता है कि भविष्य में विकास उन सहस्त्राब्दियों से होगा जिन्होंने भूरी आत्माओं को पीना सीखा है।'

ई एंड जे डिस्टिलर्स में स्पिरिट्स डिस्टिलेशन के वरिष्ठ निदेशक डेविड वॉटर का एक और प्रस्ताव आया। उन्होंने श्रेणी में प्रीमियमकरण के विचार को चलाने में मदद करने के लिए, सीधे बोर्बोन के समान एक 'सीधे ब्रांडी' श्रेणी बनाने का विचार बनाया।