शराब के अपने चल रहे अन्वेषण को किक करना चाहते हैं? हमने आपका ध्यान रखा है। ये सरल और स्मार्ट दिशानिर्देश आपको अपने तालू की खोज करने और शराब को समझने के लिए अपनी लंबी और स्वादिष्ट यात्रा शुरू करने में मदद करेंगे।

वाइन चखने के साथ शुरुआत करना

सीख रहा शराब का स्वाद वास्तव में संगीत या कला की सराहना करने के लिए सीखने से अलग नहीं है कि आपको जो खुशी मिलती है वह आपके द्वारा किए गए प्रयास के अनुपात में है। जितना अधिक आप अपनी संवेदी क्षमताओं को ठीक करते हैं, उतनी ही अच्छी तरह से आप उन बारीकियों और विवरणों को समझने और आनंद लेने में सक्षम होते हैं जो महान मदिरा व्यक्त करते हैं। तालु प्रशिक्षण में लगाया गया समय और प्रयास पुरस्कृत है और बहुत ही मजेदार है।

फोटो फ्रॉम होगन / अनस्प्लैश

शराब का स्वाद कैसे लें

सूंघने की क्षमता और जटिल शराब सुगंध में बुनाई करने वाले सूक्ष्म धागों को चखने के लिए आवश्यक है। जब आप शराब का एक कौर निगलते हैं तो आप अपनी नाक को पकड़ने की कोशिश करेंगे और पाएंगे कि अधिकांश स्वाद मौन है। आपकी नाक आपके तालू की कुंजी है। एक बार जब आप सीखते हैं कि कैसे शराब को एक अच्छा सूंघ लें , आप जायके को अलग करने की क्षमता विकसित करने के लिए शुरू करते हैं - जिस तरह से वे प्रकट करते हैं और बातचीत करने के लिए नोटिस करते हैं - और कुछ हद तक, उनका वर्णन करने के लिए भाषा असाइन करें।

यह ठीक वैसा ही है जैसे वाइन प्रोफेशनल्स - जो वाइन के बारे में बनाते हैं, बेचते हैं, खरीदते हैं और लिखते हैं - वे करने में सक्षम हैं। किसी भी शराब उत्साही के लिए, यह सभी प्रयासों के लिए भुगतान है।

जबकि स्वाद लेने का तरीका सीखने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है, कुछ 'नियम' लागू होते हैं।

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आपको व्यवस्थित और केंद्रित होना चाहिए। अपना दृष्टिकोण खोजें और लगातार उसका पालन करें। हर एक गिलास या शराब की बोतल का इस तरह से विश्लेषण नहीं किया जाना चाहिए। लेकिन अगर आप वास्तव में शराब के बारे में सीखना चाहते हैं, तो समर्पण की एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता होती है। जब भी आपके हाथ में शराब का गिलास हो, तो सभी बातचीत बंद करने के लिए एक मिनट लेने की आदत बनाएं, सभी व्याकुलता को बंद करें और अपना ध्यान शराब की उपस्थिति, गंध, स्वाद और खत्म पर केंद्रित करें।

आप एक मिनट या उससे कम समय में इस मानसिक जांच सूची के माध्यम से दौड़ सकते हैं, और यह आपके तालू के कम्पास बिंदुओं को बाहर निकालने में मदद करेगा। बेशक, एक बगीचे की पार्टी में एक पेपर कप से एक ठंडा रोसे को निचोड़ने के लिए एक ही प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि एक Riedel Sommelier सीरीज़ के ग्लास से सर्व किए गए बॉरदॉ में डाइविंग। लेकिन वे स्पेक्ट्रम के चरम छोर हैं। बस आपके पास मुठभेड़ की संभावना के बारे में बीच में कहीं गिर जाता है।

शुरुआती लोगों के लिए 'अच्छी शराब'

आपने शायद कई बार दोस्तों और विशेषज्ञों दोनों से सुना होगा कि जो भी वाइन आपको पसंद है वह एक अच्छी वाइन है। यह सच है अगर केवल शराब का आनंद लेना आपका लक्ष्य है। आपको एक घूंट लेने से ज्यादा कुछ नहीं करना है, इसे निगल लें और अपने भीतर के गीक को 'हां या या नहीं' तय करने दें। समाप्त।

यह सच है कि आपको जो पसंद है, वह वाइन चखने का एक महत्वपूर्ण घटक है, लेकिन यह एकमात्र घटक नहीं है। शराब के बारे में जल्दी से निर्णय देना वास्तव में इसे समझने और मूल्यांकन करने के समान नहीं है। अगर तुम हो ठीक से चखना , आप दुनिया के सबसे अच्छे शराब उत्पादक क्षेत्रों से मिश्रित मदिरा के लिए सबसे महत्वपूर्ण वैराइटी अंगूरों के लिए और उससे आगे की सभी बुनियादी विशेषताओं को जानेंगे, जो आपके द्वारा कोशिश की गई हर वाइन में मुख्य स्वाद और गंध घटकों की पहचान करने में सक्षम होंगे। आप खराब वाइन में विशिष्ट दोषों को जल्दी से इंगित करने में भी सक्षम होंगे।

शराब के फव्वारे ढूँढना

निश्चिंत रहें, वहाँ वास्तव में कुछ बुरी वाइन हैं, और उनमें से सभी सस्ती नहीं हैं। कुछ दोष खराब वाइनमेकिंग के परिणाम हैं, जबकि अन्य खराब कॉर्क या खराब भंडारण के कारण होते हैं। यदि आप एक रेस्तरां में शराब की बोतल का ऑर्डर कर रहे हैं, तो आप निश्चित होना चाहते हैं कि जिस वाइन को आप प्राप्त करते हैं, वह उस तरह से स्वाद लेती है जैसा कि स्वाद के लिए था। आप हमेशा शराब पर कॉर्क करने के लिए नोटिस करने और बदलने के लिए रेस्तरां में सर्वर पर भरोसा नहीं कर सकते। आप अंततः वही हैं जिन्हें बोतल को मंजूरी देने के लिए कहा जाएगा। आम दोषों को सूँघने में सक्षम होने के नाते, जैसे कि एक नम, टीसीए नामक दागी कॉर्क से भारी गंध, निश्चित रूप से आपके लिए शराब वापस भेजना आसान बना देगा।

7 शराब के लिए देखो दोष

फोटो नाचो डोमिंगुएज़ अर्जेंटीना / अनस्प्लैश द्वारा

विभिन्न प्रकार की शराब की खोज

एक वाइन शुरुआत करने वाले को लाल और सफेद रंग के बीच बुनियादी अंतर पता हो सकता है, लेकिन यह सभी वाइन प्रकारों और वैरिएटल को जानने के लिए भी महत्वपूर्ण है। आप Chardonnay से लेकर सब कुछ देख सकते हैं वियोगी तथा कबर्नेट सौविगणों सेवा मेरे Zinfandel हमारे गाइड में सबसे महत्वपूर्ण है रेड वाइन अंगूर तथा सफेद शराब अंगूर ।

शराब क्षेत्रों की खोज

दुनिया में लगभग हर देश में शराब बनाई जाती है। इन देशों को अक्सर 'पुरानी दुनिया' या 'नई दुनिया' कहा जाता है। 'पुरानी दुनिया' में वाइन उत्पादन के लंबे इतिहास वाले क्षेत्र शामिल हैं, जैसे यूरोप और भूमध्यसागरीय क्षेत्र। सबसे प्रसिद्ध 'ओल्ड वर्ल्ड' वाइन क्षेत्रों में से कुछ में शामिल हैं फ्रांस , इटली तथा जर्मनी , और ये क्षेत्र टेर्रोइर पर बहुत ध्यान केंद्रित करते हैं - मिट्टी और जलवायु की अनूठी विशेषताओं, जो उनकी शराब को जगह की भावना देते हैं। 'नई दुनिया' (जैसा कि नाम का सुझाव है) नए शराब बनाने वाले क्षेत्रों का वर्णन करने के लिए उपयोग किया जाता है, जैसे कि अमेरिका , ऑस्ट्रेलिया तथा मिर्च । इन क्षेत्रों में गर्म जलवायु होती है और आम तौर पर विभिन्न का उपयोग किया जाता है लेबलिंग के तरीके वे मान्यता के लिए लेबल पर क्षेत्र के बजाय अंगूर का उपयोग करते हैं।

वाइन का चुनाव करना सीखते समय, यह कुछ प्रमुख वाइन क्षेत्रों और अंगूरों को जानने में मददगार होता है, जिनके लिए वे सबसे अच्छे हैं:

सर्वाधिक लोकप्रिय क्षेत्र और अंगूर

इन लोकप्रिय क्षेत्रों और विविधताओं के बारे में अधिक जानकारी के लिए, अन्वेषण करें शराब सरगर्म की खरीदारी गाइड ।

देश	अंगूर
फ्रांस	कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, कैबर्नेट फ़्रैंक, पिनोट नोयर, ग्रेनाचे, सीरह , विओग्निएर, शारदोन्नय
इटली	सांगियोसे, नेबियोलो, बारबरा, मोसेटो, पिनोट ग्रिगियो
संयुक्त राज्य अमेरिका	कैबेरनेट सौविग्नन, पिनोट नोइर, चारडनै, मर्लोट, ज़िनफंडेल
अर्जेंटीना	मालबेक, बोनार्दा
मिर्च	कैबरनेट सॉविनन, सॉविनन ब्लैंक
ऑस्ट्रेलिया	शिराज, शारदोन्नय
जर्मनी	रिस्लीन्ग, ग्यूवेर्स्ट्रामाइनर, सिल्वेनर
स्पेन	टेंपरानिलो, अल्बेरिनो, गार्नाच, पालोमिनो
न्यूज़ीलैंड	सॉविनन ब्लैंक, पिनोट नॉयर
दक्षिण अफ्रीका	पिनोटेज, चेनिन ब्लांक

वाइन लेबल पढ़ना

पहली नज़र में, एक वाइन लेबल उन लोगों को भ्रमित कर सकता है जो अभी शुरू हो रहे हैं। सौभाग्य से, नई दुनिया के शराब उत्पादकों ने अंगूर की सूची को सीधे लेबल पर सूचीबद्ध करके वाइन शुरुआती पर आसान बना दिया है। पुराने विश्व क्षेत्र आमतौर पर वाइन उपभोक्ता पर भरोसा करने के लिए इस क्षेत्र से परिचित होने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, कि रेड बरगंडी है पीनट नोयर ।

पुरानी दुनिया मदिरा इस तरह पढ़ सकते हैं:
चेतो मौलिन डी ग्रेनेट 2009 लुसैक सेंट-सिमिलियन

नई दुनिया की मदिरा इस तरह पढ़ सकती है:
केकब्रेड 2006 मेरलोट, नापा घाटी

फ्रांसीसी शराब की सूची ' संत एमिलियन , 'उपभोक्ता यह मानते हुए कि संत-सिमिलियन से मदिरा ज्यादातर हैं मेरलोट । से शराब नापा दूसरी ओर, कैलिफ़ोर्निया, क्षेत्र और अंगूर की विविधता को सूचीबद्ध करता है। जब आप वाइन के बारे में अधिक अध्ययन करते हैं, तो आप उन सभी वाइन वैरिएटल और पुराने विश्व क्षेत्रों के आदी हो जाते हैं जो उन्हें पैदा करते हैं।

पुराने विश्व शराब उत्पादक धीरे-धीरे महसूस कर रहे हैं कि वैश्विक बाजार पर प्रतिस्पर्धा करने के लिए, वे उपभोक्ता पर इसे आसान बनाने की आवश्यकता है । लेकिन जितना समय बदल सकता है, वाइन लेबल को पढ़ने की गहरी समझ हमेशा एक उपयोगी कौशल होगी।

वाइन लेबल के कुछ महत्वपूर्ण घटक हैं। उनका स्थान थोड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन यदि आप जानते हैं कि आप क्या देख रहे हैं, तो वे हाजिर करना आसान होगा:

[Referencely_sidebar id = 'XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C'] वरिएटल
क्षेत्र
निर्माता
शराब का प्रतिशत
विंटेज

अतिरिक्त विकल्प:
विनयार्ड
जायदाद
रिज़र्व
चखने के नोट्स
इतिहास
गुणवत्ता स्तर: एओसी, डीओसी, आदि।

एक बार जब आप बुनियादी साधनों से लैस हो जाते हैं, तो आप अधिक जटिल लेबल का पता लगा सकते हैं, जैसे कि देर से फसल रिस्लीन्ग का जर्मनी ।

शराब खरीदना

हम एक ऐसे युग में रहते हैं जिसमें सोर्सिंग वाइन कभी आसान नहीं रही। क्रेते से शराब की तलाश है? आपके शहर में शराब की दुकान संभवतः इसे ले जाएगी, और यदि नहीं, तो आप आसानी से ऑनलाइन एक शराब रिटेलर पा सकते हैं। उपभोक्ता के हाथों में यह सबसे अच्छा सौदा या सबसे मायावी, दुर्लभ बोतल के लिए खरीदारी करने के लिए है, जिसे अक्सर आपके दरवाजे पर भेज दिया जा सकता है।

प्रेमी दुकानदार सबसे ऊपर रहेंगे कभी-बदलते शराब शिपिंग एल एडब्ल्यूएस अंतरराज्यीय नीतियों के आधार पर। कुछ राज्यों में उनके लिए शराब नहीं भेजी जा सकती है, जबकि अन्य में अधिक आराम से कानून हैं।

इससे पहले कि आप एक पूर्ण संग्रह में निवेश शुरू कर सकें, आपको स्वाद लेने के अवसरों को अपनाकर अपने तालू की खोज करनी होगी निर्धारित करें कि आपको क्या पसंद है। जब दोस्तों के साथ या किसी पार्टी में भोजन करते हैं, तो खुले दिमाग से सोचें! धनवान कबर्नेट सौविगणों हो सकता है कि आप शुरू में लुभाएं, लेकिन आप विदेशी को पसंद भी कर सकते हैं रिस्लीन्ग आपके मूड के आधार पर। सब कुछ चखने से बेहतर तरीका शराब की खोज करने का नहीं है। हमारे पास बहुत सारे उपकरण हैं जो मदद करेंगे: सर्वश्रेष्ठ खरीदें धोखा शीट , खरीदारी करना तथा सौदा-अनुकूल बोर्डो क्या आप सभी को शराब आनंद के मार्ग पर मार्गदर्शन करने में मदद करेंगे।

वाइन सर्विंग टिप्स

अब आप समय निकाल चुके हैं शराब का स्वाद लेना सीखें दुनिया के क्षेत्रों और अंगूर, एक शराब लेबल पढ़ने और शराब खरीदने के लिए आवश्यक, इसे पीने का समय!

शुरुआत के लिए, सुनिश्चित करें कि आपकी शराब अपने सबसे अच्छे रूप में परोसी जा रही है। ऐसा करने के लिए, शराब सेवा के इन तीन सिद्धांतों पर ध्यान दें: कांच के बने पदार्थ , तापमान तथा संरक्षण ।

कांच के बने पदार्थ
प्रत्येक वाइन में आपकी इंद्रियों को पेश करने के लिए कुछ अनोखा होता है। अधिकांश वाइन के गिलास विशेष रूप से उन परिभाषित विशेषताओं के उच्चारण के लिए आकार दिया जाता है, जो शराब को जीभ और नाक के प्रमुख क्षेत्रों में निर्देशित करते हैं, जहां वे पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं। जबकि वाइन को किसी भी ग्लास में पकाया जा सकता है, एक विशिष्ट वाइन प्रकार के लिए डिज़ाइन किया गया ग्लास आपको इसकी बारीकियों का बेहतर अनुभव करने में मदद करता है। अपने घर के बाहर तने का एक अच्छा सेट के साथ आप पुरस्कार काटना होगा।

तापमान
सभी शराब एक ही तापमान पर संग्रहीत की जाती है, चाहे उसका रंग कैसा भी हो। लेकिन लाल और गोरे का सेवन काफी अलग तापमान पर किया जाता है। बहुत बार लोग सफेद वाइन बहुत ठंडी पीते हैं और लाल वाइन बहुत गर्म होती है, जिससे आप शराब का आनंद ले सकते हैं। एक सफेद जो बहुत ठंडा होता है वह स्वादहीन होता है और एक लाल जो बहुत गर्म होता है वह अक्सर चिकना और मादक होता है। यहां आदर्श शराब सेवा तापमान की कुंजी है:

शराब सेवा का तापमान
शैंपेन , स्पार्कलिंग, और डेसर्ट वाइन:	40 ° एफ
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , Pinot Grigio :	45-48 ° फ़ै
Chardonnay , चैबलिस :	48-52 ° F
पीनट नोयर :	60-64 °
कबर्नेट सौविगणों , मेरलोट , शिराज :	64-66 ° फ़ै

जबकि यह एक सहायक मार्गदर्शिका है, हर किसी के हाथ में थर्मामीटर नहीं है। अंगूठे का एक अच्छा नियम यह है कि पीने से पहले सफेद वाइन को ठंडा किया जाना चाहिए और लाल वाइन को तापमान में वृद्धि का समय होना चाहिए। आदर्श रूप से, गोरों को फ्रिज के तापमान (40 ° F) और भंडारण तापमान (55 ° F) के बीच होना चाहिए और लाल रंग कहीं भंडारण तापमान और कमरे के तापमान के बीच होना चाहिए, जो अक्सर 70 ° F जितना अधिक होता है। यदि आपकी वाइन एक तापमान-नियंत्रित इकाई में है, तो 53-57 ° F पर, अपनी वाइन की बोतलों को सेवा से आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में पॉप करें और सेवा से आधे घंटे पहले अपने रेड्स को स्टोरेज से बाहर निकालें। यह आपके गोरों को ठंड लगने और आपके लाल को गर्म होने का समय देता है। यदि आपने अभी तक इसमें निवेश नहीं किया है शराब भंडारण रेफ्रिजरेटर और आपकी वाइन कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में रखी जाती है, आप इसके विपरीत होंगे। आधे घंटे के लिए अपने लाल को रेफ्रिजरेटर में रखें और आधे घंटे के लिए अपने गोरों को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाएं। सफ़ेद वाइन, स्पार्कलिंग वाइन और रोजेस को गोरे लोगों की तुलना में कूलर के तापमान पर सबसे अच्छा लगता है। फ्रिज का तापमान कर देगा चाल

संरक्षण

जब आप बोतल में शराब छोड़ते हैं, संरक्षण प्रमुख है । जैसे ही शराब हवा के संपर्क में आती है, जल्दी खराब हो जाती है। गिरावट की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, अतिरिक्त हवा को चूसने के लिए एक त्वरित वैक्यूम पंप का उपयोग करें। बोतल में कम हवा, शराब की उम्र जितनी लंबी।