पिछले वर्षों में, फ्रांसीसी ब्रांडी कॉन्यैक ने सिगार के धुएँ के झुंडों को समेटा है, जो कि सिगार के धुएँ में तेजी से घूमते हैं। और आज, शराब के लिए एक स्नेह अभी भी व्यक्ति की एक निश्चित, प्रतिष्ठित नस्ल के लिए आवश्यक है। लेकिन यह कोई गुप्त कॉन्यैक नहीं है जिसने आज एक छोटे, अधिक विविध प्रकार का अधिग्रहण किया है (प्रशंसकों में कूल्हे-हॉप कलाकार जैसे बुस्टा राइम्स और क्रिस ब्रिज, यानी लुडाक्रिस शामिल हैं, जिन्होंने हाल ही में अपना खुद का कॉनजर ब्रांड जारी किया है)। एक अन्य उदाहरण आज के कॉग्नेक की उम्र से अलग है: कॉन्यैक-आधारित कॉकटेल का प्रसार, स्विफ्टर्स के बजाय रॉक्स और मार्टिनी ग्लास में परोसा गया।

हाल के महीनों में निर्माता कॉग्नेक कॉकटेल पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। दुनिया भर के मिश्रणविज्ञानी हाल ही में तीसरे वार्षिक अंतर्राष्ट्रीय कॉन्यैक शिखर सम्मेलन (कॉग्नाक में) में मिले। लक्ष्य? सिडेकर और सज़ेरैक जैसे क्लासिक कॉन्यैक कॉनकोक्टिन्स को ताज़ा करने के लिए और उन्हें एक अधिक समकालीन मोड़ (दो और अधिक प्रभावशाली परिणामों के लिए व्यंजनों - जैसा कि शिखर सम्मेलन में भाग लेने वाले और वाइन उत्साही योगदानकर्ता जेनिस फ़ुरमैन द्वारा निर्धारित किया गया है - शिखर सम्मेलन के लिए एक नुस्खा, एक और कॉन्यैक तीन साल पहले सम्मेलन में बनाए गए कॉकटेल, नीचे दिए गए हैं)। और 2009 में, प्रसिद्ध, कॉन्यैक हाउस Courvoisier लगभग 50 डॉलर की खुदरा बिक्री नामक एक छोटी लाइन जारी की। छह से 12 साल पुराने कॉन्यैक के मिश्रण से निर्मित, एक्सक्लूसिफ़ को विशेष रूप से मिक्सिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है - कोर्टवोइज़र द्वारा प्रदान किए गए व्यंजनों को नीचे सूचीबद्ध किया गया है - हालांकि यह सिपिंग के लिए भी उपयुक्त है। एक बोतल शायद आज कॉन्यैक प्रेमियों की विविधता का प्रतिनिधि है।

व्यंजनों

ब्लैकबेरी फ़्यूज़न (पकाने की विधि शिष्टाचार सौजन्य से)

दो आउंस। कौरवोसीयर एक्सक्लूसिव
4 ब्लैकबेरी
8 पुदीने की पत्तियां
1 ऑउंस नींबू का रस
1/2 औंस शहद
एक कॉकटेल शेखर में पुदीने की पत्तियां, ब्लैकबेरी, नींबू का रस और शहद और मुलेठी मिलाएं। कौरवोइज़ियर जोड़ें। हिलाओ और बर्फ से भरे पुराने जमाने वाले मार्टिनी ग्लास में दबाओ।

द विंटर कॉसमो (पकाने की विधि सौजन्य से)
.5 औंस ताजा नींबू का रस
.5 औंस सरल चाशनी
1.5 ऑउंस। कौरवोसीयर एक्सक्लूसिव
.5 औंस DeKuyper ट्रिपल सेक
दो आउंस। लाल रंग की खट्टी बेरी का रस
गार्निश: नींबू मोड़

3 टुकड़ा शेखर में अवयवों को मिलाएं और ठंडा करने के लिए जोर से हिलाएं। ठंडा 10 औंस में तनाव। मार्टिनी / कॉकटेल ग्लास और गार्निश।

शराब देश के माध्यम से एक सिडकर की सवारी (एक सिडकर पर कॉन्यैक भिन्नता) (ब्यूरो नेशनल इंटरप्रिटेशनलाइन डु कॉन्यैक से नुस्खा)
1 ¾ oz X.O कॉन्यैक
3 बार चम्मच ऑरेंज पीको टी
1 औंस नींबू का रस
Ut ओज सौतेर्नस
¾ औंस शहद सिरप
3 डैश नारंगी बिट्स
1 पानी का छींटा सफेद

चाय को X.O कॉन्यैक में 3 से 5 मिनट के लिए डालें। एक कॉकटेल शेकर में, संक्रमित कॉन्यैक (चाय के साथ) डालें। नींबू का रस, Sauternes, शहद सिरप, bitters और अंडे का सफेद जोड़ें। बर्फ डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक कूप ग्लास में ठीक तनाव। फोम पर थोड़ी ढीली चाय से गार्निश करें।

कॉग्नेक से अलोहा (टॉम कॉलिन्स पर कॉन्यैक भिन्नता) (ब्यूरो नेशनल इंटरप्रिटेशनलाइन डु कॉन्यैक से नुस्खा)
1 z ऑउंस। V.S.O.P कॉन्यैक
3 अनानास के स्लाइस
3 अदरक के टुकड़े
½ ओज। बेंत की चाशनी
एक आउंस। नींबू का रस
1 बेनेडिक्टिन चम्मच बार
1 बार चम्मच वेनिला सिरप
क्लासिक नींबू पानी शीर्ष करने के लिए

एक कॉकटेल शेकर में गन्ना सिरप डालो। जोड़ें और 3 अनानास स्लाइस और 3 ठीक अदरक स्लाइस जोड़ें, बेनेडिक्टीन लिकर, वेनिला सिरप और नींबू का रस जोड़ें। बर्फ डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। बर्फ से भरे कोलिन्स ग्लास में बारीक खिंचाव। क्लासिक नींबू पानी के साथ शीर्ष और एक अनानास पत्ती के साथ गार्निश।

शिखर सम्मेलन कॉकटेल (ब्यूरो नेशनल इंटरप्रिटेशनलाइन डु कॉन्यैक से नुस्खा)
1 टुकड़ा चूने का छिलका, एक चौथाई के आकार के बारे में
1/2-इंच का टुकड़ा छीलने वाली अदरक की जड़, चौकोर आकार के स्लाइस में काटें
1 1/2 औंस कॉग्नेक
4 या 5 बर्फ के टुकड़े
2 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी (हेडनोट देखें)
1 लंबा टुकड़ा खीरे का छिलका, गार्निश के लिए

नींबू के छिलके और अदरक के टुकड़ों को पुराने जमाने के गिलास में रखें। कॉन्यैक के 3/4 औंस और धीरे से मिलाएं। 5 सेकंड के लिए अच्छी तरह से बर्फ के टुकड़े हलचल के साथ ग्लास को आधा भरें। कॉन्यैक और नींबू पानी के शेष 3/4 औंस जोड़ें। ककड़ी के छिलके के साथ गिलास के रिम को रगड़ें, फिर छील को पेय में छोड़ दें। 5 सेकंड के लिए हिलाओ, फिर परोसो।