प्रचुर धूप से संबद्ध, ऑस्ट्रेलिया वह स्थान नहीं हो सकता है जहाँ आप प्रकाश, कम शराब वाली मदिरा की ओर मुड़ते हैं। लेकिन यू.एस. के आकार के समान देश भर में 64 वाइनमेकिंग क्षेत्रों के साथ, ओज़ के पास देश के प्रसिद्ध अमीर, पेशी का उत्पादन करने वाले लोगों के अलावा ठंडे क्षेत्रों का ढेर है। शिराज ।

जलवायु परिवर्तन के बावजूद, ये चिल्ड-आउट क्षेत्र अभी भी रैपियर-जैसे उत्पादन करते हैं रिस्लीन्ग , सुरुचिपूर्ण पीनट नोयर , पारंपरिक विधि चुलबुली और, हाँ, शिराज, लेकिन हल्के से मध्यम शरीर के लिए। जबकि ऊंचाई इनमें से कुछ को लाभान्वित करती है, कई अन्य अक्षांश और महासागर दोनों के लिए धन्यवाद देते हैं। सबसे प्रमुख में से तीन को जानें: तस्मानिया, मॉर्निंगटन प्रायद्वीप और यारा घाटी।

कूल-क्लाइमेट और वार्म-क्लाइमेट वाइन के बीच वास्तविक अंतर

तस्मानिया

एक द्वीप के लिए लगभग ओहियो का आकार, तस्मानिया , ऑस्ट्रेलिया की मुख्य भूमि के दक्षिण-पूर्वी तट से, प्राकृतिक सुंदरता और स्थानीय भोजन और शराब दोनों के आनंद की बात है, तो धन की शर्मिंदगी प्रदान करता है।

एक बार कई मुख्य भूमिवासियों द्वारा एक ग्रामीण बैकवाटर के रूप में खारिज किए जाने के बाद, ऑस्ट्रेलिया के सबसे छोटे राज्य ने हाल के वर्षों में अपनी छवि को बदल दिया है, बड़े शहर के रसोइयों और सोमीलेयर के झुंड के भाग के लिए, जो तस्मानिया की उत्कृष्ट उपज के लिए जागते हैं। एक फलता-फूलता खेत-का-सा दृश्य अब इस बीहड़ कृषि निर्वाण के लिए भोजन और शराब के शौकीन पर्यटकों को आकर्षित करता है।

तस्मानिया ऑस्ट्रेलिया का सबसे ठंडा वाइनमेकिंग क्षेत्र है, जहां जनवरी में 60 ° F (देश के अन्य शांत जलवायु क्षेत्रों की तुलना में लगभग छह डिग्री ठंडा) का औसत तापमान होता है। इसने देश की बेहतरीन, सबसे जटिल पारंपरिक-विधि स्पार्कलिंग वाइन के साथ-साथ विश्वस्तरीय पिनोट नोयर के लिए एक प्रतिष्ठा कायम की।

Chardonnay , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है तथा पिनोट ग्रिस इस विंडस्क्रीन द्वीप पर भी खुश हैं।

फ्रेड पीकॉक के मालिक कहते हैं, 'हमें शायद ही कभी गर्मी की चरम सीमा मिलती है, इसलिए हम बहुत अधिक प्राकृतिक अम्लता बनाए रखते हैं' ब्रीम क्रीक वाइनयार्ड और तस्मानिया के विटामिस्क अग्रदूतों में से एक। “तस्मानिया में मौसमी बदलाव होते हैं। हम एक छोटे से द्वीप हैं, इसलिए हमारी रक्षा के लिए कोई बड़ा महाद्वीप नहीं है, और जो भी मौसम दक्षिणी महासागर से टास में आता है, और जो हमारी मौसमी स्थितियों पर बड़ा प्रभाव डालता है। '

तस्मानिया के शराब की तराई वाले इलाके बड़े पैमाने पर द्वीप के पूर्वी भाग में स्थित हैं (इसका अधिकांश पश्चिमी तट घने जंगलों के साथ पहाड़ी है)। इनमें उत्तर में तामार घाटी और पीपर नदी, ईस्ट कोस्ट क्षेत्र, कोल नदी और होबार्ट के ठीक बाहर डार्वेंट घाटियाँ और सुदूर दक्षिण में ह्योन घाटी शामिल हैं।

इन क्षेत्रों के बीच शैली के अंतर को कम करने के लिए मुश्किल हो सकता है, क्योंकि वे तापमान और मिट्टी की संरचना में कम और बारिश के पैटर्न में अधिक भिन्न होते हैं। लेकिन, कुल मिलाकर, तस्मानियाई वाइनरी - जो बड़ी शराब कंपनियों से जमीन में निवेश बढ़ने के बावजूद अभी भी ज्यादातर बुटीक, गुणवत्ता-केंद्रित व्यवसाय हैं - लालित्य, बनावट, उज्ज्वल फल और प्राचीन अम्लता की शिल्प मदिरा।

टॉम एरिना द्वारा फोटो

कोशिश करने के लिए वाइन

Dalrymple 2017 पिपर्स रिवर कॉटेज ब्लॉक पिनोट नॉयर $ 80, 94 अंक। ऑस्ट्रेलिया के सबसे अच्छे वाइनमेकिंग क्षेत्र से एक बहुआयामी, चरित्रवान बॉटलिंग, यह पिनोट औषधीय, दुःखद पक्ष पर खुलता है, जिसमें ससफ्रास रूट, चेरी कॉर्डियल, वायलेट और गुलाब अपने तने, और एक मामूली चरस-मांस की बारीकियों के साथ। तालू वजन में मध्यम है, साथ ही साथ मिट्टी, टैंगी, फल और दिलकश, कुछ पूरे गुच्छा-व्युत्पन्न मसाले और अच्छी तरह से रखा टैनिन की पकड़ के साथ। एक उत्परिवर्ती शराब जो संभवतः वर्षों में व्यक्तित्वों की एक भीड़ की पेशकश करेगी। अभी पिएं -२०३० नकारात्मक लोग यूएसए-वाइनबो।

टॉलपूडल 2018 शारदोन्नय $ 60, 94 अंक। इस एकल-दाख की बारी से, दक्षिणी तस्मानियाई साइट, एक समृद्ध, पॉलिश बॉटलिंग है, जो कई बरगाउंड को खुश करेगा। नींबू भुना हुआ नट्स, टोस्ट ओक, मारा मैच और नींबू दही और अनानास रिड के बीच खारा होता है। तालु भव्य और केंद्रित है। ओक और सलाइन के पात्र स्वाद के अनुकूल होते हैं, लेकिन संतुलन, संरचना और फल की शुद्धता भी होती है। यहां पर उचित मात्रा में हाईफालुटिन वाइनमेकिंग की जाती है, लेकिन अनुग्रह के साथ आयु होनी चाहिए। 2021–2030 पीएं। नकारात्मक लोग यूएसए-वाइनबो। तहखाने का चयन ।

एपोगी 2014 डीलक्स रोसे सिंगल वाइनयार्ड एंड्रयू पीरी स्पार्कलिंग $ 98, 93 अंक। प्रसिद्ध वाइनमेकर एंड्रयू पिरई ने तस्मानिया और उसके पारंपरिक तरीके को नक्शे पर चमचमाती मदिरा डालने में मदद की। Apogee, पिरी की एकल साइट है, उत्तरी तस्मानिया में गुणवत्ता के नेतृत्व वाला लेबल। सनसेट-हाइट, यह स्पार्कलिंग रोज़े स्ट्रॉबेरी और क्रीम, तरबूज के छिलके, सफेद मसाले और चेरी की याद दिलाता है। नट, खमीर और एक बेहोश खनिज लकीर की इन लहरों के पीछे। तालु शुष्क और अत्यधिक बनावट के साथ कांटेदार अम्लता, चमकीले बुलबुले, एक सुंदर मूस और खत्म करने के लिए एक दिलकश हर्बल गुणवत्ता है। एक केंद्रित और साइट अभिव्यंजक स्पार्कलर जो सभी ऑस्ट्रेलियाई रूढ़ियों को परिभाषित करता है। अमेरिकी संपदा वाइन, इंक।

मॉर्निंगटन प्रायद्वीप

मेलबोर्न, मॉर्निंगटन प्रायद्वीप के हलचल के मुकाबले, एक घंटे से भी कम समय में बूट के आकार का भूस्खलन, शांति की तस्वीर है।

गोल्फ कोर्स और छुट्टियों के घरों के बीच, जो कि सप्ताहांत के लिए, वाइनयार्ड, रोलिंग पहाड़ियों को पूरा करते हैं, सभी समुद्र के चार मील के भीतर हैं। वास्तव में, मॉर्निंगटन की जलवायु समुद्री के बारे में है, क्योंकि यह पश्चिम में पोर्ट फिलिप, पूर्व में वेस्टर्न पोर्ट और दक्षिण में बास स्ट्रेट से घिरा हुआ है।

केट मैकइंटायर, MW, एक विजेता के साथ उनका कहना है, 'हमारे प्रायद्वीप के तीन तरफ पानी ठंडा होता है और हवा को नम करता है, इसलिए पकने की गति धीमी हो जाती है और समय के साथ-साथ स्वाद और चीनी की सांद्रता में कमी आती है, बिना किसी प्राकृतिक अम्लता के।' पिता, रिचर्ड, परिवार के स्वामित्व वाले Moorooduc एस्टेट ।

ऑस्ट्रेलिया के सबसे सुगंधित और सटीक पिनोट नॉयर में से कुछ के लिए प्रसिद्ध, मॉर्निंगटन भी शांत-जलवायु चारदोनाय में उत्कृष्ट प्रदर्शन करता है, और कुछ हद तक, पिनोट ग्रिस।

विशेष रूप से, पिनोट शैलियों में अंतर हो सकता है, जहां प्रायद्वीप के आधार पर विविधता को लगाया जाता है। मिट्टी अलग-अलग होती है।

उदाहरण के लिए, उत्तरी समतल क्षेत्रों की गहरी, रेतीली मिट्टी में, मदिरा अधिक शक्ति और आलस्य की ओर जाती है। पश्चिम और दक्षिण में अधिक ऊंचे स्थलों की लाल ज्वालामुखीय मिट्टी पिंट है जो कि बारीक दाने वाले टैनिन के साथ अधिक गहराई से संरचित है।

Chardonnay वाइनमेकर की पसंद के आधार पर उतार-चढ़ाव कर सकता है, जो बिना टेढ़े और टेढ़े से लेकर बड़े पैमाने पर बनावट, पौष्टिक और जटिल है।

अधिकांश वाइन दुनिया की तरह, मॉर्निंगटन जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को महसूस करता है। हार्वेस्ट अतीत की तुलना में एक पूरे महीने पहले आता है। बढ़ते मौसम के दौरान चरम मौसम अक्सर हवा और ओलावृष्टि लाता है, जबकि लंबे समय के दौरान शुष्कता बढ़ गई है। लेकिन यह सब के माध्यम से, इस क्षेत्र को अपने सुशोभित, प्राचीन मदिरा के साथ शांत-जलवायु प्रभारी का नेतृत्व करना जारी है।

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कोशिश करने के लिए वाइन

कोयॉन्ग 2016 एस्टेट शारडोने $ 39, 94 अंक। इस शराब की नाक एक फल का कटोरा है, लेकिन एक नाजुक है। समुंदर के किनारे और टोस्ट ओक के पात्रों के साथ ग्रील्ड आड़ू, पत्थर के फल, तरबूज और साइट्रस हैं। तालू बनावट में मलाईदार है लेकिन लेजर-केंद्रित अम्लता के साथ बीच में से कट जाता है। ओक मौजूद है, लेकिन एक अग्रणी के बजाय एक सहायक भूमिका निभाता है। फ़ोकस, सिट्रस फिनिश पर भी ध्यान केंद्रित करता है। यह एक अल्ट्राफाइन, चिकना चार्ड है जिसे 2026 तक खूबसूरती के साथ तह करना चाहिए।

महासागर आठ 2015 वर्वे शारडोने $ 46, 94 अंक। हडसन वाइन ब्रोकर्स। संपादकों की पसंद ।

मूरूडुच 2016 पिनोट नोयर $ 38, 93 अंक। यह शराब सुंदर और पतझड़ है, एक शीतल बारिश के बाद चेरी, प्लम, सुमेक, जंगली जड़ी बूटियों और फूलों, सूखे पत्तों और नम पृथ्वी का सुगंधित संयोजन। यह कोमलता तालु तक ले जाती है, लेकिन अम्ल की एक लेज़र जैसी रेखा भी है जो फलों को तीखा, कुरकुरे क्षेत्र में ले जाती है। टैनिन ठीक दानेदार होते हैं, समर्थन करते हैं और भारी नहीं होते हैं। एक फेनोलिक कड़वा नोट खत्म होने के बाद उठता है, लेकिन कुल मिलाकर यह 2026 तक पीने के लिए एक पाठ्य सामग्री, भोजन के अनुकूल शराब है। लिटिल पीकॉक आयात। संपादकों की पसंद ।

यारा घाटी

मॉर्निंगटन प्रायद्वीप की तरह, यारा घाटी मेलबर्न से एक घंटे से भी कम है, लेकिन शहर के उत्तर-पूर्व में है। दोनों को भ्रमित नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे बहुत अलग हैं।

यह क्षेत्र लगभग हर तरह से टाइपकास्ट होने से इनकार करता है। यह रचनात्मक, युवा विजेताओं की एक बहुतायत का घर है, फिर भी यारा वैली ने वाइनमेकिंग का एक समृद्ध इतिहास समेटे हुए है, जो कुछ 1800 के मध्य तक है, ऐतिहासिक संचालन में जीत अभी भी।

यह एक चक्कर, कभी-कभी जटिल, जलवायु और भौगोलिक विविधताओं की सरणी है, जो कि दक्षिणी दक्षिणी महासागर से प्रभावित है, लेकिन ज्यादातर महाद्वीपीय जलवायु के साथ। यह उज्ज्वल और उष्णकटिबंधीय पर उत्कृष्टता प्राप्त करता है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है , बरगंडियन-जैसे चारदोन्नय, साथ ही उत्तम दर्जे का, जीवंत पिनोट नोयर। अन्य उल्लेखनीय वाइन में मसालेदार कैबेरनेट, दिलकश शिराज (अक्सर यहां सेहरा कहा जाता है) और यहां तक ​​कि कुछ उच्च माना-दाख की बारी भी शामिल है नीबोलियो ।

वाइनमेकर सैंड्रा डे प्यूरी, जिसका ऐतिहासिक वाइनरी है, के बारे में कहा जाता है कि 'जहाँ हर वयस्क व्यक्ति बहुत अलग हो सकता है, वहाँ कोई कठिन और तेज़ नियम नहीं हैं,' येरिंगबर्ग , 150 से अधिक वर्षों से उसके परिवार में है।

यरा को दो अलग-अलग उप-भागों में विभाजित किया गया है: घाटी तल और ऊपरी यरा। फर्श गर्म है और ज्यादातर ग्रे मिट्टी और ग्रेनाइट के पैच के साथ समुद्र तल से 164-262 फीट ऊपर है। ये गर्म स्थल हैं जहाँ केबरनेट और शिराज सबसे खुश हैं।

ऊपरी यारा ऊंचा है, 1,312 फीट तक है। यह वैली फ्लोर की तुलना में कूलर और विंडियर है, जिसमें छोटी, अधिक उपजाऊ लाल मिट्टी है। इस क्षेत्र के कुछ शीर्ष पिनोट यहां पर पनपे हैं।

याद रखने के लिए यार सबसे आसान जगह नहीं हो सकती है, लेकिन इसकी विविधता इसकी सबसे बड़ी ताकत है। यह एक पुनर्जागरण क्षेत्र है जो सभी के लिए कुछ प्रदान करता है।

हाइट्स में

ये अन्य शांत-जलवायु क्षेत्र ऊंचाई से सहायता प्राप्त हैं।

न्यू साउथ वेल्स
कैनबरा जिला (866–4,656 फीट)
नारंगी (1,234–4,560 फीट)
तुम्बरुम्बा (686–4,232 फीट)

विजय
मैसेडोन रेंज्स (692–3,323 फीट)
ग्रंपियन (466–3,809 फीट)

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया
एडिलेड हिल्स (489–2,343 फीट)
क्लेयर वैली (623-1,998 फीट)
ईडन वैली (719-2,073 फीट)

कोशिश करने के लिए वाइन

जायंट स्टेप्स 2018 तारापोर्ड वाइनयार्ड सिराह $ 42, 95 अंक। यह निर्माता चारोद्नेय और पिनोट के लिए अधिक प्रशंसित हो सकता है, लेकिन यह सीरह एकदम सेक्सी है। नाक के बारे में अभी तक कुछ आरामदायक है, जिस तरह से यह रसदार, प्राचीन बेर और बेर फल को वायलेट, नद्यपान और नरम बेकिंग और मिट्टी के मसाले के साथ जोड़ता है। तालु मध्यम लालित्य और ध्यान केंद्रित है। टैट, पाउडर टैनिन रेशमी-बनावट वाले फल के चारों ओर झपकी लेते हैं, और धीरे से काली मिर्च खत्म लंबी और ठीक होती है। अब खूबसूरती से पीना लेकिन एक और दशक के लिए तहखाने की संभावना हो सकती है। पुराने ब्रिज सेलर। संपादकों की पसंद ।

पंट रोड 2017 पिनोट नोयर $ 35, 93 अंक। यह उन ऑस्ट्रेलियाई पिनोट्स में से एक नहीं है जो जामुन के दंगाई विस्फोट के साथ तुरंत फलित होते हैं, लेकिन इसकी अंतर्निहित जटिलताएं हैं जो इसे इतना अच्छा बनाती हैं। पहले एक स्पर्श रिडक्टिव, यह इन सेकेंडरी नोट्स हैं जो पहले आते हैं, जैसे कच्ची गोमांस की खुर सफेद मिर्च और ताजा तारगोन के कटोरे में। लेकिन यह कांच में तेजी से खुलता है, फल सामने की ओर तैरता है - मुख्य रूप से जंगली स्ट्रॉबेरी और चेरी। तालु रेशमी है और लाल जामुन वास्तव में यहाँ पॉप करते हैं, मुंह में कुरकुरे होते हैं जैसे कि धूप के अणुओं को जारी करते हैं, जो चाकली ठीक टैनिन द्वारा होते हैं। छोटा मोर आयात। संपादकों की पसंद ।

यरिंगबर्ग 2016 रेड $ 90, 91 अंक। हमेशा की तरह, इस ऐतिहासिक और आकर्षक यारा वैली एस्टेट से वाइन अपने स्वयं के बीट पर जाती हैं। यह क्लासिक बोर्डो-शैली का मिश्रण सुगंधित है और स्ट्रॉबेरी के रस की सुगंध और वियोलेट्स और उनके तने, दालचीनी और कुछ अधिक दिलकश और मांस के संकेत के साथ फटने वाले इस विंटेज को सुगंधित करते हैं। रसदार, उज्ज्वल फल जीभ पर टैनिन के तंग निचोड़ के लिए एक आकर्षक रस प्रदान करता है। व्यक्तित्व और मिलनसारिता के साथ, इस बोतल को अब आसानी से आनंद लिया जा सकता है, लेकिन 2030 तक सेलर को अच्छी तरह से बनाना चाहिए। ओल्ड ब्रिज सेलर्स।