अंतिम नाम 'पीट्री' के साथ बढ़ते हुए, मुझे अक्सर एक दल के बारे में बताया गया था। कल्पना कीजिए कि जब वयस्कता में, पेरीट्री ने एक अलग प्रतिक्रिया प्राप्त की, तो अब पेरी के समर्थकों से, किण्वित से बनाया गया रहिला ।

'क्या आपका असली अंतिम नाम है?' वे पूछते थे। वास्तव में यह है, जैसे कि भाग्य द्वारा।

किसी में भी साइडर दुनिया आपको सख्ती से बताएगी कि साइडर और पेरी के बीच अंतर है, और वे गलत नहीं हैं। दोनों एक समान तरीके से बनाए जाते हैं, लेकिन अलग-अलग फल नाटकीय रूप से अलग-अलग पेय बनाते हैं।

सिर्फ कोई नाशपाती ही नहीं करेगी। उच्च-एसिड, उच्च-टैनिन किस्में, जिनमें से कुछ पत्थर के रूप में कठोर हैं, एक अच्छी तरह से संरचित, अभी तक फल और जटिल परिणाम बनाने के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं। यहाँ पाँच करने की कोशिश कर रहे हैं।

नाशपाती तीन तरीके: मसालेदार सलाद, दिलकश साइड और मिठाई

ओलिवर की क्लासिक पेरी, $ 8 / 16.9 ऑउंस । अंग्रेजी पेरी का अधिक क्लासिक उदाहरण खोजना कठिन है। अमीर, पके नाशपाती और सेब फ्लेवर बटरस्कॉच और ताजा अदरक के साथ पिघलाया जाता है। इन मीठी संवेदनाओं को आप पर हावी न होने दें - इसमें स्पैरज़ी फील और सॉफ्ट, ग्रिपिंग टैनिन के साथ त्रुटिहीन संतुलन होता है।

L’Hermitière Poiré de Normandie स्पार्कलिंग पेरी, $ 18 । निस्पंदन या जोड़ा कार्बोनेशन के बिना बोतलबंद इस स्वाभाविक रूप से किण्वित पेरी की दुर्गंध में। यह तीखा साइट्रस और कुरकुरे नाशपाती के उज्ज्वल और कुरकुरे भार है, जो एक हल्के पुष्प, शुष्क खत्म तक फैलते हैं। समान रूप से फंकी के साथ जोड़ी बनाना आसान है चीज ।

एरिक बॉर्डलेट 2015 पोइरे ग्रैनिट, $ 27 । यह शक्तिशाली, अभिव्यंजक पेरी कुरकुरे नाशपाती, जिनी क्विंस, बटरस्कॉच और टैंगी खनिज संवेदनाओं का भार प्रदर्शित करता है। यह पूर्व-पेरिस के सोमेनियर एरिक बॉर्डलेट द्वारा बनाया गया है, जो नोर्मंडी में अपने परिवार के बागों से फल प्राप्त करता है, जिसमें कुछ पेड़ 300 साल पुराने हैं।

ईव्स सिडरी 2017 पेरी नाशपाती, $ 18 । न्यू यॉर्क के ऊपर उगने वाले जंगली नाशपाती से निर्मित, यह सूखी, बोतल-वातानुकूलित पेरी पृथ्वी और फल के बीच संतुलन बनाता है। नाजुक बुलबुले एक हल्के अदरक के मसाले के साथ संतरे के फल और मीठे घास के स्वाद को बढ़ाते हैं।

एंग्री ऑर्चर्ड 2016 पेरी, $ 22 । इस नाजुक, पुष्प की पेशकश के लिए फल है ई। जे। बगीचे सलेम, ओरेगन में, जो विभिन्न प्रकार के हीरल नाशपाती और सेब का उत्पादन करता है। 2016 विंटेज साइट से अंतिम है, क्योंकि नाशपाती के बाग को एक सामान्य बीमारी आग ब्लाइट द्वारा समाप्त कर दिया गया था। इस, या इसके किसी भी सीमित रिलीज की कोशिश करें, वाल्डेन में एंग्री ऑर्चर्ड मुख्यालय पर, न्यूयॉर्क ।