मुझे सिंगापुर, वियतनाम में अपनी यात्रा के लिए बहुत उम्मीदें थीं, थाईलैंड और जापान। एक सहयोगी के रूप में, मुझे नए-से-मेरे भोजन के साथ जोड़े जाने वाले सभी स्थानीय पेय पदार्थों की कोशिश करने के लिए निर्धारित किया गया था। सिवाय चार दिनों के भीतर, मैं अपने पेट से बीमारी की चपेट में आ गया, और आधे से अधिक क्रोइसैन में कुछ भी खाने की सोच ने मुझे मृत्यु का भय पैदा कर दिया। और शराब? इसके बारे में भूल जाओ।

जापान आखिरी देश था जहां मैं गया था। जैसा कि मैं अपने होटल से बाहर की जाँच कर रहा था और हवाई अड्डे की ओर जा रहा था, मैंने मिनी फ्रिज में अडेगा विनिकोला डी'आर्ग की 2017 ब्रांका क्लेर्ज़ा, एक जापानी सफेद शराब की एक आधी बोतल देखी। यह पेंच, मैंने सोचा। मैं $ 50 का भुगतान करूंगा और इसे घर ले जाऊंगा, कम से कम ।

जापान के एकमात्र स्वदेशी अंगूर के रूप में, कोशू ने मुझे अपनी परिष्कृत लालित्य और चंचल भावना के साथ मारा।

एक और डेढ़ दिन बाद, मैं अपने सोफे पर वापस घर पर बैठा था, बहुत जेटलीगार्ड। मेरे पेट ने आखिरकार सामान्य स्थिति में कुछ वृद्धि प्राप्त की और मैंने जापानी कोशू अंगूर से बनी शराब की बोतल को खोलने का फैसला किया। नारंगी खिलने के नोट्स के साथ नाजुक साइट्रस और पके हुए ब्रेड की एक लीस गुणवत्ता की याद ताजा करती है जो मेरे गिलास में भरी हुई है। यह शराब एक ही समय में प्रकाश और अम्लीय लेकिन रहस्यमय ढंग से जटिल थी। इसने मुझे हकोन के जापानी पहाड़ों के माध्यम से लंबी पैदल यात्रा की याद दिलाई। प्रकृति सरल और निर्मल थी, लेकिन फिर आप एक कोने को मोड़ते हैं और एक चाय के घर को अप्रत्याशित रूप से पहाड़ियों में स्थित पाते हैं।

हम सभी ने टेरोइर शब्द को बहुत सुना है। एक महान शराब हमें जगह की भावना लाने में मदद करनी चाहिए। मृदा प्रकार, जलवायु, वाइनरीकल्चर और विट्रीकल्चर तकनीक सभी वाइन के स्वाद और अनुभव में योगदान करते हैं, लेकिन यह अवधारणा मेरे लिए वास्तव में इस पल में उतनी ताकतवर नहीं है जितनी कि घर में।

टोक्यो का बेस्ट वाइन बार्स

जापान के एकमात्र स्वदेशी अंगूर के रूप में, कोशू ने मुझे अपनी परिष्कृत लालित्य और चंचल भावना के साथ मारा। मुझे अचानक एहसास हुआ कि कैलिफोर्निया में अपने सोफे पर बैठे हुए, मैं जापान में वापस लौटा था, जहां मुझे वास्तव में रहते हुए मैंने कभी भी ट्रेरो का बेहतर अनुभव नहीं दिया था। और क्या यह नहीं है कि हम सभी शराब के बारे में क्या प्यार करते हैं? यह खाद्य विषाक्तता के जोखिम के बिना समय और स्थान के माध्यम से हमें परिवहन कर सकता है? इस यात्रा ने मुझे सिखाया कि शराब के साथ, मैं कहीं से भी एक मिनी साहसिक कार्य कर सकता हूं।