चाकू से सर्पिलाकार टुकड़े करने या सब्जी छीलने वाले यंत्र से अपनी रसोई के चारों ओर आलू के छिलके निकालने में परेशानी न करें। यह टेस्ट किचन ट्रिक आपको पहले से ही उबले हुए आलू को तुरंत छीलने की अनुमति देती है। अगली बार जब आपको मसले हुए आलू या आलू सलाद के लिए स्पड के बैच की आवश्यकता हो तो बस नीचे दिए गए सरल चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें। मसले हुए आलू, आलू पुलाव और बहुत कुछ बनाना इतना आसान कभी नहीं रहा!

बीएच एंड जी टेस्ट किचन टिप: यह तकनीक छोटे आलूओं के साथ सबसे अच्छा काम करती है जिन्हें उबलते पानी में पूरा पकाया जा सकता है; बड़े आलू को उबालने से पहले टुकड़ों में काट लेना बेहतर होता है उन्हें पकाने में लगने वाले समय को कम करने के लिए।

उबले हुए आलू को छिलके सहित कैसे छीलें

चरण 1: आलू को बीच में से गोल कर लें

छोटे युकोन गोल्ड आलू, फिंगरलिंग आलू, या नए आलू इकट्ठा करें। किसी भी गंदगी और दाग-धब्बे को धोकर साफ़ कर दें, फिर प्रत्येक आलू की परिधि के चारों ओर का छिलका सावधानी से काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। त्वचा के पिछले हिस्से को काटें, लेकिन इसे गहरा कट न करें क्योंकि आप अपने नुस्खा के लिए जितना संभव हो उतना मांस संरक्षित करना चाहते हैं।

चरण 2: नरम होने तक उबालें

छिले हुए आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें, और आलू के शीर्ष को ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें। 1/2 से 1 चम्मच नमक डालें। पानी में उबाल लाने के लिए तेज़ आंच पर पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें। पैन को ढक्कन से ढकें और धीरे-धीरे 20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक उबालें। पक जाने के लिए उन्हें कांटे से जांचें। जब आप आलू को दबाएंगे तो वे नरम होने चाहिए।

चरण 3: छान लें और ठंडे पानी से धो लें

पके हुए आलू को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें। पानी निकलने के तुरंत बाद ठंडे पानी से धोएं और ठंडे स्नान में डुबो दें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडे हैं।

चरण 4: छिलके उतारें

आलू का छिला हुआ भाग ढूंढें और वहां से छिलके उतारना शुरू करें। हटाए गए छिलकों को हटा दें और त्वचा रहित स्पड का उपयोग करके अपने नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।

अब जब आपने उबले हुए आलू के एक बैच को जल्दी से छील लिया है, तो हमारे मसले हुए आलू-अंडे पुलाव में स्वादिष्ट नाश्ते के लिए छिलके वाले स्पड का उपयोग करें, या अपनी अगली पार्टी के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए उन्हें कुरकुरा बेकन के साथ मिलाएं। आप इन्हें क्रिसमस रोल्स में भी आज़मा सकते हैं, जो हमारे हवा जैसे हल्के दालचीनी रोल्स का गुप्त घटक है।

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