आलू उबालने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन पूरी तरह से तैयार स्पड के लिए आलू को कितनी देर तक उबालना है, इसमें महारत हासिल करना एक अच्छा विचार है क्योंकि इसका उपयोग करने की कई संभावनाएं हैं। आलू सबसे बहुमुखी और व्यापक रूप से पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि आप उनसे बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। चाहे आप मसले हुए आलू या आलू सलाद के लिए आलू उबालने की योजना बना रहे हों, कुछ युक्तियाँ और तरकीबें हैं जो यह सुनिश्चित करेंगी कि आप तैयार परिणामों से खुश हैं।

आलू को कितनी देर तक उबालना है यह आपके आलू के टुकड़ों के आकार के आधार पर अलग-अलग होगा, इसलिए उन पर नज़र रखें और बार-बार कांटे से जाँच करें। तीन उपकरणों का उपयोग करके आलू को कितनी देर तक उबालना है, यह जानने के लिए हमारे समय संबंधी दिशानिर्देशों का उपयोग करें।

आलू का सूप कैसे बनाएं + सूप के लिए सर्वोत्तम आलू के बारे में हमारी मार्गदर्शिका

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आलू को स्टोव पर कितनी देर तक उबालें

आलू उबालने का सबसे आम तरीका पानी के बर्तन में स्टोव पर रखना है। हालाँकि, यदि आप अधिक स्वादिष्ट आलू चाहते हैं, तो विचार करें उन्हें शोरबे में उबालना या शोरबा और पानी का मिश्रण.

1. अपने आलू तैयार करें

से शुरू आलू को रगड़ना किसी भी गंदगी को हटाने के लिए एक साफ उत्पाद ब्रश का उपयोग करें, फिर धो लें। यदि चाहें, तो आलू को छील लें (या आंशिक रूप से छील लें)। सब्जी छीलने वाला ($11, लक्ष्य ) या छीलने वाला चाकू, आपके हाथ से काट रहा है। छिलके की नोक से किसी भी अंकुर और हरे क्षेत्र को हटा दें।

इस बारे में बहुत बहस चल रही है कि आपको ऐसा करना चाहिए या नहीं आलू छीलें उन्हें उबालने से पहले, लेकिन कोई भी तरीका ठीक है। छिलका छोड़ देने से आलू को छिलके में पाए जाने वाले कुछ विटामिन और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिल सकती है, लेकिन यह वास्तव में व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

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2. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें

खाना पकाने के समय को तेज़ करने के लिए आलू को चौथाई या क्यूब्स में काटें। छोटे नए आलू को पूरा छोड़ दें, बड़े आलू को आधा कर दें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप आलू किस आकार में काटते हैं, टुकड़ों का आकार समान रखें ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।

टेस्ट किचन टिप

यदि आप पहले से तैयारी कर रहे हैं और कुछ समय तक खाना नहीं पकाएंगे, तो कटे हुए आलू को पानी में डुबोएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। कमरे के तापमान पर और बिना ढके छोड़े गए आलू भूरे हो जाएंगे। आप इन्हें पकाने से 24 घंटे पहले तक पानी में रख सकते हैं।

3. आलू उबाल लें

कटे हुए आलू को एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में रखें। तीन पाउंड आलू के लिए, 4- से 5-क्वार्ट पॉट का उपयोग करें। आलू के ऊपरी भाग को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। पानी में ½ से 1 चम्मच नमक मिला लीजिये.

बर्नर को तेज़ कर दें और पानी को उबलने दें। आंच को मध्यम-निम्न या कम कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें. आलू को कितनी देर तक उबालना है, आपको उन्हें नरम होने तक धीरे-धीरे उबलते पानी में रखना चाहिए, छोटे लाल आलू, नए आलू, या क्यूब्ड बड़े रसेट आलू के लिए लगभग 15 मिनट और चौथाई आलू के लिए 20 से 25 मिनट। याद रखें, आलू को कितनी देर तक उबालना है, इसमें आलू के टुकड़ों का आकार एक बड़ा कारक होता है।

आप यह जांचने के लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं कि वे पर्याप्त नरम हैं या नहीं। जब आलू ठीक से पक जाएं तो आपका कांटा आसानी से उसमें से निकल जाना चाहिए।

अब तक के सबसे अच्छे मसले हुए आलू बनाने के लिए आपको 4 उपकरणों की आवश्यकता होगी

4. आलू निथार लें

पके हुए आलू को एक कोलंडर में डालें या गर्म पानी से आलू के बड़े टुकड़ों को निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और उन्हें एक कटोरे में रखें। यदि आपकी रेसिपी में ठंडे आलू की आवश्यकता है, तो ठंडा करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे रखें या बर्फ के स्नान में डुबो दें।

टेस्ट किचन टिप

आप बाद में उपयोग के लिए आलू को समय से पहले उबाल सकते हैं, जब तक आप उन्हें ढककर फ्रिज में रखते हैं। वे फ्रिज में तीन दिनों तक चलेंगे।

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आलू को माइक्रोवेव में कितनी देर तक उबालें

यदि आप आलू को जल्दी उबालना चाहते हैं, तो अपने माइक्रोवेव का उपयोग करने का प्रयास करें। यह स्पड के छोटे बैचों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है।

1. उपरोक्त निर्देशों के अनुसार आलू तैयार करें।
2. कटे हुए आलू को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी और थोड़ा सा नमक डालें। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें, हवा निकलने के लिए रैप में छेद करें।
3. 5 मिनट के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें। हिलाना; फिर से प्लास्टिक रैप से ढकें और 5 मिनट या नरम होने तक पकाएं।
4. एक कोलंडर में छान लें।

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धीमी कुकर में आलू को कितनी देर तक उबालें

सर्वोत्तम आसान समाधानों के लिए, आलू उबालने के लिए अपने धीमी कुकर का उपयोग करें। यह उस समय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है जब आप अन्य व्यंजनों पर काम करने में सक्षम होना चाहते हैं जिनके लिए स्टोव की आवश्यकता होती है। आपका धीमी कुकर वास्तव में तरल को 'उबाल' नहीं करता है, लेकिन प्रभाव वही होता है, और यदि आप मसले हुए आलू के लिए पके हुए स्पड का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप अपने धीमी कुकर से सीधे मैश कर सकते हैं और यहां तक ​​कि परोस भी सकते हैं। हमारे टेस्ट किचन ने 3 पाउंड आलू के लिए 4-क्वार्ट धीमी कुकर का उपयोग किया।

1. अपने कटे हुए आलू को धीमी कुकर में रखें। पानी या शोरबा जैसा खाना पकाने वाला तरल 1¼ कप (या यदि शकरकंद का उपयोग कर रहे हैं तो सिर्फ ¾ कप) डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अधिकांश तरल आलू पक जाएगा या अवशोषित हो जाएगा, जिससे पानी निकालना अनावश्यक हो जाएगा।
2. ढककर धीमी आंच पर 6 से 8 घंटे या तेज आंच पर 3 से 4 घंटे या नरम होने तक पकाएं।

उबले आलू को छीलने का सबसे आसान तरीका

उबले आलू कैसे परोसें

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप पके हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं। अपने अगले पॉटलक या पारिवारिक ग्रिल के लिए एक क्लासिक आलू सलाद तैयार करें, या हमारे लोकप्रिय फ्राइड स्मैश्ड आलू आज़माएं, जो छिलकों के साथ मसले हुए आलू का एक देहाती रूप है। यदि मसले हुए आलू आपके पसंदीदा हैं, तो आप हमारे क्लासिक मसले हुए आलू के साथ कुछ भी गलत नहीं कर सकते, लेकिन कुछ स्वादिष्ट और अलग के लिए, हमारे महंगे आलू व्यंजनों को आज़माएँ।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप किस प्रकार के आलू के साथ काम कर रहे हैं और यह आपके व्यंजन की स्थिरता को बदल सकता है। जेसन डोनेली

उबालने के लिए सबसे अच्छे आलू कौन से हैं?

चूँकि आलू में स्टार्च की मात्रा अलग-अलग प्रकार की होती है, इसलिए कुछ को दूसरों की तुलना में उबालना बेहतर होता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उनके साथ क्या बनाने की योजना बना रहे हैं। आलू में स्टार्च की मात्रा इसकी बनावट को प्रभावित कर सकती है, इसलिए आप जो व्यंजन बना रहे हैं उसके लिए सही प्रकार के आलू का उपयोग करें।

उच्च स्टार्च वाले आलू:रसेट या इडाहो जैसे आलू की बनावट हल्की, मैली होती है। एक बार उबालने के बाद, वे मैश करने के लिए आदर्श होते हैं। मध्यम स्टार्च वाले आलू:येलो फिन और युकोन गोल्ड जैसी किस्मों में अधिक नमी होती है, इसलिए वे उच्च स्टार्च वाले कंदों की तरह आसानी से नहीं टूटते हैं। वे मैश करने, सूप या कैसरोल में जोड़ने और साइड डिश के रूप में परोसने के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं। इन्हें आलू सलाद के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है. कम स्टार्च वाले आलू:गोल, गोल सफेद और नए आलू जैसे आलू को अक्सर मोमी आलू कहा जाता है। उबालने पर वे अन्य आलूओं की तुलना में अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं, जिससे वे आलू के सलाद के लिए या साइड डिश के रूप में अनुभवी मक्खन के साथ मिलाने के लिए एकदम सही बन जाते हैं।

टेस्ट किचन टिप

बहुत से लोग अपने पसंदीदा व्यंजनों में मानक स्पड के स्थान पर शकरकंद का उपयोग करना पसंद करते हैं। स्वैप बनाने के लिए शकरकंद को उबालने का सबसे अच्छा तरीका जानें।

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अच्छे आलू कैसे खरीदें और उन्हें सड़ने से कैसे बचाएं

एक चीज़ जो आलू को इतना लोकप्रिय भोजन बनाती है, वह यह है कि यह अपेक्षाकृत सस्ता है और साल भर उपलब्ध रहता है। दुकान पर आलू चुनते समय, चिकने, बेदाग छिलके वाले साफ आलू देखें। वे दृढ़ होने चाहिए और उनका आकार विविधता के लिए विशिष्ट होना चाहिए। हरे धब्बे वाले या मुलायम, फफूंदयुक्त या सिकुड़े हुए आलू से बचें।

आलू को कई हफ्तों तक अंधेरे, ठंडे, हवादार स्थान पर रखें। इन्हें रेफ्रिजरेटर में न रखें.

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हर किसी को खुश करने के लिए मसले हुए आलू की रेसिपी

मसले हुए आलू परम आरामदायक भोजन हो सकते हैं। मलाईदार, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट, ऐसे किसी को ढूंढना मुश्किल है जिसे मसले हुए आलू पसंद न हों। आप हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजनों के साथ अपने मसले हुए आलू में विविधता जोड़ सकते हैं। अधिक स्वाद के लिए नींबू लहसुन मसले हुए आलू या थोड़े मीठे के लिए कारमेलाइज्ड प्याज के साथ मसले हुए शकरकंद आज़माएं। संपूर्ण भोजन के लिए इस सूअर और टमाटर के स्वाद वाले व्यंजन में मसले हुए आलू शामिल करें। या बकरी पनीर मसला हुआ शकरकंद के साथ कुछ अनोखा चुनें, एक अनोखी रेसिपी में दो बहुत अलग स्वादों का शानदार मिश्रण।

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