हमने आपको सलाह दी है कि कैसे करें खरीद फरोख्त , तहख़ाना तथा रक्षित शराब, लेकिन आप उम्र के लिए एक युवा शराब की क्षमता कैसे निर्धारित कर सकते हैं?

अधिकांश लोगों के लिए, शराब खरीद के कुछ समय बाद ही पी जाती है। लेकिन मान लीजिए कि आपको वह पसंद है जो आप वास्तव में पसंद करते हैं, और आप भविष्य के लिए कुछ बोतलों को स्टॉक करना पसंद करते हैं। आप शराब की प्रमुख पीने की खिड़की कैसे बता सकते हैं?

यहां तक ​​कि विशेष रूप से सेलिंग के लिए खरीदी गई वाइन के साथ, बोतल को तुरंत खोलना हमेशा एक अच्छा विचार होता है ताकि आप उस पहली छाप को स्थापित कर सकें और उसकी दीर्घकालिक संभावनाओं को महसूस कर सकें। जब आप अभी भी वाइन विकसित कर रहे हैं, तो आप अपना पूरा स्टैश नहीं पीना चाहते, लेकिन साथ ही आप यह भी नहीं चाहते कि वे बोतलें लौकिक चट्टान से गिरें, इससे पहले कि आप उनका आनंद लें।

कई वर्षों और शराब की हजारों समीक्षाओं के दौरान, मुझे चपलता के सवाल का जवाब देने में मदद करने के लिए कुछ तरकीबें मिलीं।

ध्यान से अंगूर या मिश्रण, निर्माता के क्षेत्र और प्रतिष्ठा और / या दाख की बारी, और विंटेज की विशेषताओं पर विचार करें। सामान्य ज्ञान कहता है कि युवा लाल मदिरा अपने युवा सफेद समकक्षों की तुलना में बेहतर होगी। लेकिन मीठी सफ़ेद वाइन और खुशबूदार सफ़ेद वाइन कई रेड को मात दे सकते हैं। चेनिन ब्लैंक्स , रिस्लीन्ग तथा शारदें n , उदाहरण के लिए, कई वर्षों में खूबसूरती से विकसित हो सकता है।

आयु निर्धारण के लिए दूसरे दिन के परीक्षण का उपयोग कैसे करें

उस पहली बोतल को खोलें, अपने आप को एक उदार गिलास डालें और तुरंत कॉर्क (या टोपी को पेंच करें) को बोतल पर वापस रखें। किसी भी पंप या परिरक्षक का उपयोग न करें।

अब अपना पूरा ध्यान गिलास में शराब की तरफ मोड़ें। यह एक अच्छा सूंघ और एक सावधान स्वाद दे, कोई बाहरी व्याकुलता के साथ। एरोमेटिक्स, एंट्री, माउथफिल, बैलेंस और फिनिश की लंबाई पर ध्यान दें।

क्या फल पतला, पका हुआ या उबला हुआ होता है? क्या अम्ल और टैनिन एक दूसरे के उचित अनुपात में हैं? क्या कुछ भी (नया ओक, उच्च एसिड, वनस्पति स्वाद) संतुलन से बाहर लगता है? चखना जारी रखें, लेकिन घूंट के बीच कम से कम 15 मिनट की अनुमति देने का प्रयास करें।

बोतल खोलने के कुछ घंटों बाद एक और गिलास डालें और अपने पहले छापों को फिर से देखें। बोतल में शराब के अंतिम तीसरे को बचाने के लिए सुनिश्चित करें, कॉर्क को वापस पॉप करें और इसे काउंटर पर छोड़ दें - रात भर फ्रिज में नहीं।

क्यों आपका Chardonnay जिस तरह से इसका स्वाद लेता है

असली परीक्षा का दूसरा दिन है। अधिकांश मदिरा फीकी पड़ गई होगी। लेकिन अगर आपका वाइन दूसरे दिन अच्छा (या बेहतर) स्वाद लेता है, तो आप आम तौर पर कई वर्षों तक अच्छी तरह से उम्र की उम्मीद कर सकते हैं। और तीसरे दिन, यदि शराब स्वादिष्ट बनी हुई है, तो यह और भी बेहतर है।

याद रखें, अगले दिन के परीक्षण के प्रभावी होने के लिए, आपको वाइन को परिमार्जन, क्षय, गैस या अन्यथा संरक्षित नहीं करना चाहिए। बस कॉर्क को बोतल में छोड़ दें, इसे काउंटर पर रखें और देखें कि रात भर क्या होता है। आवश्यकतानुसार दोहराएं।