टकीला मई में बहुत अधिक ध्यान आकर्षित करता है, जब Cinco de Mayo मार्गरीटा-ईंधन वाली रहस्योद्घाटन को प्रोत्साहित करता है। हालांकि सफेद टकीला वह बोतल है जो सबसे अधिक बार ड्रिंक में मिलाने के लिए पहुंचती है, बढ़ती संख्या में पारखी इसके बजाय एनीजो टकीला डाल रहे हैं।

एनेज़ो कहलाने के लिए, एगेव-आधारित आत्मा को एक वर्ष से अधिक समय तक वृद्ध होने की आवश्यकता है। उस ने कहा, ज्यादातर निर्माता अतिरिक्त मील जाते हैं, अक्सर 18 महीने से लेकर तीन साल तक उम्र बढ़ने लगते हैं।

और अनजाने टकीला को न भूलें, जो सबसे दुर्लभ और (आमतौर पर) महंगी बोतलें हैं, जिनकी उम्र तीन साल से अधिक है। यह एक अपेक्षाकृत नई श्रेणी है, जो 2006 में कॉन्सेज़ो रेगुलाडर डेल टकीला द्वारा स्थापित की गई थी - मैक्सिकन एजेंसी जो कि टीशिला उत्पादन को नियंत्रित करती है। Maestros Tequilieros की चौकस आँखों के तहत सभी बैरल समय असाधारण जटिल जटिल स्वाद के साथ-साथ तीखेपन का उत्पादन करता है, जो अक्सर कॉन्यैक और व्हिस्की को टक्कर देता है।

11 शीर्ष पायदान रिपोसैडो टकीलास

ये 'सीलिंग टकीला' अच्छी तरह से मांगने के लायक हैं। पैमाने के हल्के अंत में, वे शहद और वेनिला के साथ वाइल्डफ्लावर, उष्णकटिबंधीय फल और जलेपीनो के नाजुक नोटों को परत करते हैं। इस बीच, लंबे समय तक वृद्ध संस्करण अक्सर मजबूत कारमेल और मसाला दिखाते हैं, अक्सर चॉकलेट, एस्प्रेसो या सूखे फल या धुएं के संकेत के आश्चर्यजनक स्पर्श के साथ।

हालांकि अनेजो टकीला को कभी-कभी मिश्रण के लिए बहुत कीमती माना जाता है, बारटेंडरों की बढ़ती संख्या कॉकटेल में इसका उपयोग कर रही है, अक्सर पेय में जहां आप व्हिस्की देखने की उम्मीद कर सकते हैं।

मैक्सिको के लिए एक यात्रा को प्रोत्साहित करने के लिए ये एक्सप्रेस añejos काफी स्वादिष्ट हैं- या कम से कम कोशिश करने के लिए निकटतम टकीला बार की यात्रा।

अनुशंसित एनेजो टकीलास

Cazul 100 टकीला आंजो रिजर्वा (मेक्सिको डिस्टिलर सेल्स कं, प्रिंसटन, MN) $ 38 / 750ml, 95 अंक। यह सुनहरा टकीला शहद और हल्का जलेपीनो और एक काली मिर्च को एक क्लासिक प्रोफ़ाइल के लिए संतुलित करता है, वेनिला, पका हुआ केला और दालचीनी और लौंग के साथ। घोलना या मिलाना। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 40%

T1 Añejo Estelar टकीला (मेक्सिको T1 टकीला, सैन एंटोनियो, TX) $ 54 / 750ml, 94 अंक। इस रसीला टकीला में एक कारमेल और मेपल प्रोफ़ाइल है, जो बहुत सारे बेकिंग मसाले और जलेपीनो से भरा हुआ है। यह एस्प्रेसो, चमड़ा, बेकिंग मसाले और जले हुए संतरे के छिलके के मोहक स्पर्श के साथ लंबे समय तक खत्म होता है। abv: $ 40

संटेरा टकीला अनेजो (मेक्सिको सनेटा स्पिरिट्स, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 55 / 750ml, 92 अंक। कांच में नरम गुलाब का सोना, इस आंजो में वैनिला सिरप की तरह एक अलग मिठाई, समृद्ध खुशबू है। उस गोल मिठास को तालु पर गूँजती है, वेनिला, बादाम और टॉफ़ी के साथ, ऐलस्पाइस, लौंग, चमड़ा और एस्प्रेसो को सुखाती है। कुल मिलाकर, यह ओवरप्रूफ बोरबोन की तरह थोड़ा सा पीता है। अमेरिकी ओक बैरल में 16 महीने तक वृद्ध, फिर अतिरिक्त एन्ज़ो के एक स्पर्श के साथ मिश्रित। abv: 40%

अनुशंसित अतिरिक्त Añejo Tequilas

ग्रैन पैट्रोन पिड्रा (मेक्सिको पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी, लास वेगास, एनवी) $ 400 / 750ml, 97 अंक। पैट्रोन का पहला अतिरिक्त एन्ज़ो कम से कम तीन साल की आयु का है, और पत्थर के पहिये (पीड्रा) के लिए नामित किया गया है जो टकीला बनाने के लिए एगवे को कुचलता है। इसमें एक एम्बर ह्यू और एक समृद्ध सुगंध है जो कारमेल, सूखे फल और पेपररी नोटों को मिलाता है। तालू रेशमी और गोलाकार होता है, जिसमें बहुत सारे कारमेल और ओक ऊपर होते हैं, धीरे से अनीस, अदरक और दालचीनी के साथ। abv: 40%

Dulce Vida अतिरिक्त Añejo टकीला (मेक्सिको Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 अंक। कंपनी की पांच साल की सालगिरह के लिए एक विशेष संस्करण, यह टकीला नपा वैली वाइन बैरल में पूरे पांच साल का था, जो पहले मर्लोट और कैबरनेट के पास था। अंतिम परिणाम एक तीखा, गुलाब-सुनहरा रंग और सुंदर, जटिल सुगंध है जो पुष्प, फल और शहदयुक्त एगवे को पिघला देता है, जो कि मिर्च के संकेत के साथ होता है। 100 प्रमाण में, यह बहुत ही उग्र है, लेकिन कुछ रसदार-मीठे प्रोफ़ाइल के लिए कमजोर पड़ती है जो नारंगी, लाल फल और शहद दिखाती है, लंबे, मसालेदार और गर्म परिष्करण करती है। abv: 50%

हेराड्रा सेलेकियन सुप्रेमा एक्स्ट्रा अनेजो टकीला (मेक्सिको ब्राउन-फॉर्मन बेवरेजेस, लुईविले, केवाई) $ 350/750 मिली, 93 अंक। कॉन्यैक के लिए इस añejo को गलती करना आसान होगा: समृद्ध, जटिल सुगंध पत्थर के फल और कारमेल का सुझाव देता है, जैसे एक वृद्ध ब्रांडी। यह आड़ू और खुबानी, बादाम और हेज़लनट और वेनिला के साथ जीभ पर नरम और गोल होता है। केवल मसालेदार फिनिशिंग - बेकिंग मसाला, केयेन, काली मिर्च- इसे टकीला के रूप में दूर करता है। abv: 40%