मेरलोट दुनिया की सबसे लोकप्रिय रेड वाइन में से एक है, और इसके बाद अमेरिका की दूसरी पसंदीदा है कबर्नेट सौविगणों । अपनी नरम, कामुक बनावट और आकर्षक शैली के लिए जाना जाता है, यह लाल-चमड़ी वाले अंगूरों से बना है जो कई मूल्य बिंदुओं में भोजन के अनुकूल मदिरा का उत्पादन करने के लिए विभिन्न प्रकार के जलवायु के अनुकूल हो सकते हैं। मर्लोट मखमली और आलूबुखारा, या अमीर और ओकरी हो सकता है। हर किसी के लिए कुछ न कुछ है, यही वजह है कि मेरलॉट को माना जाता है

'मर्लोट' का क्या अर्थ है ?

मर्लोट शब्द फ्रेंच भाषा में 'द लिटिल ब्लैकबर्ड' है। मर्लोट ने दुनिया भर में शराब बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली लाल अंगूर की विविधता को भी संदर्भित किया है।

क्या मर्लोट स्वाद पसंद करता है ?

मेरलोट को गिरगिट के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह कई जलवायु पर निर्भर करता है, इसके स्थान और वाइनिंग तकनीक दोनों के चरित्र को लेकर। हालांकि, महान मर्लोट को विकसित करना उतना आसान नहीं है जितना कि लोगों ने सोचा था, जिससे अधिक रोपाई और खराब गुणवत्ता वाली मदिरा की बहुतायत हो सकती है। आमतौर पर, मर्लोट एक शुष्क, मध्यम-से-पूर्ण शराब है जिसमें मध्यम अम्लता, मध्यम से उच्च शराब और नरम लेकिन मौजूद टैनिन होते हैं। सबसे अच्छा मर्लोट स्वाद में ग्रेफाइट, जड़ी-बूटियों और ब्लैकबेरी से लेकर काली चेरी, प्लम और कोको तक कई प्रकार के स्वाद होते हैं, जो अक्सर ओक में वृद्ध होने पर लौंग, वेनिला और देवदार के नोटों के साथ स्तरित होते हैं।

मर्ल्ट अंगूर / गेटी

मर्लोट का रंग क्या है?

मर्लोट का लाल रंग है क्योंकि यह लाल-चमड़ी वाले अंगूर के साथ बनाया गया है। जब युवा, मदिरा अर्ध से अपारदर्शी हो सकती है, और गहरी रूबी लाल। रंग आमतौर पर Cabernet सॉविनन की तुलना में हल्का होता है और की तुलना में गहरा होता है पीनट नोयर । एक संकेतक जो आपको ग्लास में मर्लट मिला है, वह रिम पर ईंट / नारंगी टन का चमक है। उम्र के साथ मर्लोट का रंग बदल जाता है, रंजकता और चमक खो जाती है और गार्नेट बदल जाता है। हालांकि बहुत आम नहीं है, मर्लोट का उपयोग रोज़े और सफेद मदिरा दोनों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है।

फिल्म क्यों की? बग़ल में मेरलोट को बदनाम करें?

वर्षों से, शराब उद्योग ने प्रभाव पर बहस की है बग़ल में मर्लट की बिक्री पर था। निश्चित रूप से, यह मापना कठिन है कि क्या यह मर्लोट को खराब होने के लिए प्रसिद्ध बनाता है। इस पर विचार के तीन शिविर हैं। पहले तर्क देते हैं कि मर्लोट की प्रतिष्ठा को बर्बाद करने के बजाय, फिल्म ने पिनाट नोयर पीने वालों के एक नए दर्शकों को प्रेरित किया, जिन्होंने केवल एक रेड वाइन को दूसरे के लिए स्वैप किया। दूसरी दलील है कि फिल्म मर्लोट की गिरावट को प्रभावित नहीं करती है क्योंकि मर्लोट पहले से ही ओवरप्लांटिंग और बाजार पर खराब वाइन के प्रसार के कारण बाहर हो गए थे। एक तीसरे शिविर का तर्क है कि मुख्य चरित्र द्वारा दिखाए गए मर्लट के लिए घृणा, माइल्स ने वास्तव में, मर्लोट से शराब पीने वालों की एक पीढ़ी को चालू कर दिया। फिल्म के प्रभाव के बावजूद, लब्बोलुआब यह है कि खराब, अच्छा और उदात्त मेरलोट मौजूद है, और बाद की वजह से, मेरलोट वापसी कर रही है।

मर्लोट की बोतल में कितना अल्कोहल होता है?

मर्लोट में अल्कोहल इस बात पर निर्भर करता है कि जलवायु कहाँ बढ़ रही है, क्योंकि जलवायु का प्रभाव शराब के स्तर पर पड़ता है। फ्रांस जैसे ठंडे क्षेत्रों के मर्लोट में अक्सर मात्रा (एबीवी) से 13-14% अल्कोहल होता है, लेकिन यह कैलिफोर्निया, चिली और ऑस्ट्रेलिया जैसे गर्म जलवायु में उगाए जाने पर 14.5% तक पहुंच सकता है।

चिली / गेटी में वाइनयार्ड्स

मर्टल मीठा या सूखा है?

मेरलोट आमतौर पर सूखी शैली में बनाया जाता है। ध्यान रखें, चेरी और प्लम जैसे पके फलों के स्वादों को चखने का आभास चीनी सामग्री के कारण स्वाद चखने में नहीं होता है। एक सूखी शराब का मतलब है कि अंगूर को दबाए जाने के बाद, अंगूर की चीनी को खमीर द्वारा शराब में परिवर्तित किया जाना चाहिए। जब सभी, या लगभग सभी, चीनी को परिवर्तित किया जाता है, तो यह पूरी तरह से सूखी शराब बनाता है। कभी-कभी, थोड़ी चीनी जिसे अवशिष्ट चीनी (आरएस) कहा जाता है, पीछे रह जाती है। यह उद्देश्यपूर्ण हो सकता है, शराब को समृद्धि और मिठास का संकेत देने के लिए, या यह हो सकता है क्योंकि खमीर किण्वन को खत्म नहीं करता है। आरएस के प्रति लीटर कुछ ग्राम अभी भी एक सूखी शराब माना जाता है।

मेरलॉट में कितनी कैलोरी और कार्ब्स होते हैं?

मेरलोट आमतौर पर सूखा होता है। बेशक, बिना शुगर वाली वाइन में कैलोरी के बिना शराब नहीं होती है। शराब में कैलोरी होती है। आमतौर पर, 5-औंस की सेवा में मर्लोट में लगभग 125 कैलोरी होती है, या 750 मिलीलीटर की बोतल में 625 कैलोरी होती है। यदि एक मेरलोट में अवशिष्ट चीनी का स्पर्श होता है, तो शराब में कार्बोहाइड्रेट या कार्ब्स होंगे, लेकिन केवल थोड़ी मात्रा में। सूखी मदिरा आमतौर पर शून्य और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बीच होती है।

मुझे मर्लोट की सेवा कैसे करनी चाहिए?

सभी रेड्स की तरह, मर्लोट में एक आदर्श तापमान रेंज है। कमरे के तापमान पर रेड्स परोसने की धारणा पुरानी है क्योंकि लोगों के घरों में तापमान में काफी भिन्नता होती है, सर्दियों में ठंड से गर्मियों में गर्म होने तक। बावजूद, 70-75 ° F पर औसत घर अभी भी रेड वाइन के लिए बहुत गर्म है। और जब मर्टल बहुत गर्म होता है, तो शराब गर्म होती है, जबकि स्वाद मद्धम होता है। बहुत ठंडा, और सुगंध और स्वाद म्यूट हैं। मेरलोट की सेवा करने के लिए आदर्श तापमान रेंज 60-65 ° F है, जिसे रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट तक प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप मर्लोट की एक बोतल खत्म नहीं करते हैं, तो कॉर्क को बदलें और इसे वापस फ्रिज में चिपका दें। स्वाद 2-4 दिनों तक ताज़ा रहेगा। इसके अलावा, शराब ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगा। उस बिंदु पर, इसे ब्रेज़्ड मांस या सब्जी पकवान में टॉस करें।

Tomahawk लकीर Merlot / Getty के साथ बहुत अच्छी है

क्या खाद्य पदार्थ Merlot के साथ सबसे अच्छा है?

एक कारण है कि लोग प्यार करते हैं मर्लोट इसकी बहुमुखी प्रतिभा है, बाजार पर शैलियों और कीमतों की सीमा के लिए धन्यवाद। चिकन, टर्की और पोर्क से सफेद और काले मीट के साथ फ्रूटी, आसानी से पीने वाला मर्ल्ट बढ़िया होता है, साथ ही सप्ताह के पास्ता, बर्गर और पिज्जा। फुलर-बॉडी, पका हुआ और मांसल शैलियों, अक्सर उच्च शराब के साथ, बीफ़ और मेमने, हार्दिक बीन व्यंजन, और वेनसन और बाइसन जैसे गेम मीट जैसे फुलर-स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को संभाल सकते हैं। बोर्डो से सही बैंक मर्लोट जैसी क्लासिक, दिलकश शैली भुना हुआ मांस, बतख, और मशरूम के साथ अच्छी तरह से जाती है। कुंजी शराब के वजन और स्वाद की तीव्रता और पकवान की स्वाद की तीव्रता के साथ मेल खाती है।

मर्लोट बनाम कैबरनेट सॉविनन: क्या अंतर है?

अच्छा प्रश्न। जबकि मर्लोट और कैबरनेट सॉविग्नन अलग-अलग अंगूर हैं, अंधे स्वादों में, उन्हें अलग करना मुश्किल हो सकता है, खासकर जब कूलर जलवायु में उगाया जाता है। क्यों? क्योंकि वे अंगूर के एक ही परिवार से आते हैं, एक माता-पिता को साझा करते हुए, कैबरेनेट फ्रैंक । इस परिवार से मदिरा रिटमाइपर pyzrazines, सुगन्धित कार्बनिक रासायनिक यौगिक हैं जो घंटी मिर्च और हर्बल नोटों का उत्पादन करते हैं जो कूलर क्षेत्रों में अधिक प्रमुख हैं। इसके अलावा, बोर्डो की अपनी मातृभूमि जैसे ठंडे क्षेत्रों में मेरलोट गर्म जलवायु की तुलना में मजबूत टैनिन, अधिक संरचना और दिलकश चरित्र विकसित करता है, जिससे कैबेरनेट सॉविनन के लिए गलती करना आसान हो जाता है। दोनों अक्सर लाल बॉरदॉ वाइन, अपने कैसिस, हर्बल उपक्रमों और टैनिन संरचना के लिए काबर्नेट और अपनी कोमल बनावट और पके फल के लिए मेरिल्ड में भागीदार होते हैं। मेरलोट आमतौर पर कैबर्नेट की तुलना में सस्ता, फलदार और नरम होता है, और अक्सर इसे कम जटिल माना जाता है।

मार्क लंड द्वारा फोटो

Pinot Noir और Merlot के बीच क्या अंतर है?

फिर, ये दो अलग-अलग लाल अंगूर हैं। Pinot Noir एक पतली-चमड़ी किस्म है जो मध्यम रंग और शराब की मदिरा बनाती है, जिसमें उच्च अम्लता, लालित्य और लाल फल (क्रैनबेरी, रास्पबेरी, लाल चेरी) का इत्र होता है। पिंट नूर लंबे समय से शराब प्रेमियों के लिए मशहूर था, जो कि भूतिया शैली में बनाया गया था बरगंडी , बाद में मुख्यधारा के अमेरिकी शराब पीने वालों द्वारा गले लगा लिया, विशेष रूप से बाद में बग़ल में । मर्लोट में अधिक टैनिन, शरीर, शराब और एक गहरा रंग है, और बोर्डो के दाहिने किनारे से हिल्स है जहाँ इसे वाइन के नाम से प्रसिद्ध किया गया है पोमेरोल तथा संत एमिलियन ।