जमैका और बारबाडोस में बने रम्स दो बहुत अलग हैं, लेकिन समान रूप से स्वादिष्ट, शैली। जबकि बारबाडोस रम्स अमीर और सुस्वाद हो जाते हैं, कारमेल और मसाला विशेषताओं के साथ पूर्व बोरबॉन केक्स में बिताए समय के द्वारा प्रवर्धित किया जाता है, जमैका रम्स थोड़ा हल्का और फलदार तिरछा करते हैं, जिसमें कई एक अलग फंकनेस दिखाते हैं।

इन आसनों का उपयोग कैसे करें? हालांकि वे निश्चित रूप से डाइक्वायरिस और अन्य उष्णकटिबंधीय परिवादों में एकल काम करते हैं, कई टिक्की जटिलता को जोड़ने के लिए कई टुकड़ों पर परत पीते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि मुट्ठी भर रस्में उस अवधारणा से एक कदम आगे हैं, एक ही बोतल में कई द्वीपों से तरल का विवाह। उदाहरण के लिए, वृक्षारोपण मूल अंधेरा जमैका रम की एक छोटी राशि के साथ एक बारबाडोस रम को मिश्रित करता है। अंतिम परिणाम रसीला के बजाय अपेक्षाकृत शुष्क है, अनानास और बेकिंग मसाले के क्षणभंगुर द्वारा छेड़ा गया है।

हालांकि वे निश्चित रूप से डाइक्वायरिस और अन्य उष्णकटिबंधीय परिवादों में एकल काम करते हैं, कई टिक्की जटिलता को जोड़ने के लिए कई टुकड़ों पर परत पीते हैं।

इसी तरह, दो बॉटलिंग से निवासी जमैका रम को भी एक दिलचस्प प्रभाव के साथ मिलाएं: तीन वर्षीय एजेड व्हाइट रम जमैका से छोटे-से-स्थिर दिल वाले पॉट-स्टिल रम के साथ एक हल्का कॉलम-स्टिल्ड त्रिनिदाद रम मिलाता है। तुलना करके, मर्चेंट रिज़र्व के साथ जमैका रम मिलाता है बढ़िया स्वाद रम , का एक विशेष रूप से तीखा उपश्रेणी कृषि रम ।

बेशक, कुछ बड़ियाँ वर्गीकरण को बदनाम करती हैं। सभी जमैका नालियों को 'फल और उज्ज्वल' के तहत दायर नहीं किया जा सकता है। वास्तव में, कई एपलटन का सबसे पुराने रम मिश्रण बिल्कुल मधुर और समृद्ध हैं, जैसे 21 साल पुराना है या जॉय की दुर्लभ, सीमित-संस्करण वाली बॉटलिंग, जो निर्माता के साथ मास्टर ब्लेंडर जॉय स्पेंस की 20 वीं वर्षगांठ को मनाती है।

फिर भी, हम आकार से बहुत अधिक बाहर नहीं निकल सकते हैं, क्योंकि हर रम टाइप करने के लिए नहीं खेलता है। आखिरकार, यह खोज का अवसर है जो रम श्रेणी को इतना दिलचस्प बनाता है।

रम के कई प्रकारों का आनंद कैसे लें

जमैका

एपलटन एस्टेट 21 साल पुराना रम (जमैका कैंपारी अमेरिका, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 140, 97 अंक । ग्लास में गहरी एम्बर, यह घूंट रम नाक पर टन, और हेज़लनट की पेशकश करता है। सुपरसॉफ़्ट तालु नारंगी छील और लौंग के साथ भूरे रंग के चीनी और टॉफ़ी के स्वाद को लाता है, जो एस्प्रेसो, धूल भरे कोको और एलस्पाइस के साथ एक असाधारण लंबे एक्सहेलिंग में बदल जाता है। न्यूनतम 21 वर्ष के लिए वृद्ध। दुर्लभ लिमिटेड संस्करण। abv: 43%

वृक्षारोपण Xaymaca विशेष सूखी रम (जमैका डब्ल्यूजे Deutsch एंड संस, स्टैमफोर्ड, सीटी) $ 25, 97 अंक । जीवंत और जटिल, यह शहद, देवदार, मंदारिन नारंगी, पका हुआ अनानास और ब्राउन शुगर की सुगंध करता है। आलीशान, थोड़ा चिपचिपा तालु उन स्वादों को गूँजता है, देवदार और नींबू के छिलके के चमकीले फ़्लिकर पर लेयरिंग करता है, साथ ही फंक का एक संकेत है जो कि लयबद्ध ताल की याद दिलाता है। यह जीभ की नोक पर एक गर्म लौंग झुनझुनी के साथ समाप्त होता है। 100% पॉट के साथ अभी भी जमैका रम, जमैका में पहले वृद्ध और फिर फेरैंड एस्टेट में कॉग्नेक पीपों में बनाया गया। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 43%

डेनिज़ेन मर्चेंट का रिज़र्व 8 साल पुराना रम (जमैका / मार्टिनिक हॉटालिंग एंड कंपनी, सैन फ्रांसिस्को, CA) $ 35, 93 अंक । निर्माता ने दो विशेष रूप से सुगंधित, तीव्र रस्मों के इस मिश्रण का वर्णन 'अनपेक्षित रूप से फंकी' के रूप में किया है। इस एम्बर-हिल रम के लिए एक सटीक विवरण है, जो उज्ज्वल उष्णकटिबंधीय फल सुगंध और एक सुखाने देवदार और मेपल तालु के साथ खुलता है। कुल मिलाकर, इसका प्रभाव यह है कि पके केले में मेपल के साथ बूंदा बांदी होती है और जायफल और कैयेने के साथ छिड़का जाता है। abv: 43%

बारबाडोस

वृक्षारोपण 20 वीं वर्षगांठ XO रम (बारबाडोस डब्ल्यूजे Deutsch एंड संस, स्टैमफोर्ड, सीटी) $ 50, 97 अंक । यह नाक पर समृद्ध कारमेल, हेज़लनट और कोको सुगंध प्रदान करता है। तालु उन सुस्वादु स्वादों को गूँजता है, लेकिन अखरोट, कोको पाउडर और नारंगी और अंगूर के छिलके के संकेत को भी परत करता है, जबकि ऑलस्पाइस खत्म कर देता है। बारबाडोस में पहले वृद्ध, फिर फ्रांस में फेरैंड एस्टेट में कॉग्नेक पीपों में। abv: 40%

द रियल मैक्केय एजेड 14 इयर्स रम (बारबाडोस द रियल मैकोय स्पिरिट्स, कैनेडीगुआ, एनवाई) $ 70, 96 अंक । यह सीमित संस्करण बंदूकों के साथ खुलता है: यह मसालेदार और तेज है, दालचीनी और लौंग के साथ भरी हुई है। सुखाने वाला मिडपलेट ओक और अखरोट में बदल जाता है, फिर ब्राउन शुगर, कारमेल, संतरे के छिलके और सूखे खुबानी के कोमल, स्वप्निल परतों पर दूर हो जाता है। abv: 46%

Cockspur ओल्ड गोल्ड रम (बारबाडोस Cockspur यूएसए, मैनहैसेट, NY) $ 22, 94 अंक । कांच में टैनी और उज्ज्वल, ब्राउन शुगर सुगंध को खोलने के लिए कुछ मनाना होता है। तालू वेनिला, ऑलस्पाइस और कोला के संकेत से पता चलता है, मेपल, बादाम और टोस्टेड नारियल के टन के लिए टैपिंग। यह कॉफी और लौंग के लहजे पर खत्म होता है। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 40%

अन्य रम्स

व्हिस्लिंग एंडी व्हाइट रम (यूएसए व्हिस्लिंग एंडी, बिगफॉर्क, एमटी) $ 27, 91 अंक । सुगंध केले के एक संकेत के साथ, थोड़ा कायरता है। मख़मली, मज़बूत तालु की गूँज जो केले के नोट, बादाम और दालचीनी की गर्मी के संकेत के साथ तेज और साफ होती है। दाई के लिए एक सम्मानजनक विकल्प। सर्वश्रेष्ठ खरीद । abv: 40%

बकार्डी ग्रान रिसेर्वा डाइज़ (प्यूर्टो रिको बकार्डी, कोरल गैबल्स, एफएल) $ 40, 90 अंक । उम्र 10 साल। एक एम्बर ह्यू और बोल्ड allspice और कारमेल सुगंध के लिए देखो। रेशमी तालू बोल्ड, समृद्ध ब्राउन शुगर और कारमेल प्रदान करता है, कोमल बेकिंग मसाले के साथ लंबे समय तक खत्म होता है। घोलना या मिलाना। abv: 40%

रौलीसन रम (यूएसए रौलीसन डिस्टिलिंग, न्यू ऑरलियन्स, एलए) $ 33, 88 अंक । एक अलग कायरता सुगंध के साथ ग्लास में साफ़ करें। एक अप्रयुक्त रम के लिए अपेक्षाकृत पूर्ण स्वाद, नरम तालू केले, जायफल और दालचीनी के संकेत प्रदान करता है। abv: 44%

स्टार्क स्पिरिट्स कैलिफोर्निया गोल्ड रम (यूएसए स्टार्क स्पिरिट्स, पसाडेना, सीए) $ 35, 88 अंक । काली चेरी, वेनिला, कारमेल और ओक के स्वाद के साथ खुलने वाली एक गर्म, अखरोट की सुगंध और नरम तालू की तलाश करें। सुखाने खत्म करने के लिए दालचीनी और लौंग की एक हड़बड़ाहट लाता है। रम-आधारित ओल्ड फ़ैशन के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। abv: 46%