Sangria, स्पेन प्रिय को ठंडा किया गया वाइन कॉकटेल , कई लोगों के लिए ग्रीष्म का पर्याय है। लेकिन पार्टी के लिए तैयार पंच सर्दियों के महीनों में भीड़-सुखदायक होता है, खासकर जब इसे मौसमी मोड़ दिया जाता है। उदाहरण के तौर पर, क्रैनबेरी-स्पाइक्ड, स्पार्कलिंग संग्रिया के लिए यह पतझड़-केंद्रित नुस्खा।

पारंपरिक संगरिया आम तौर पर लाल वाइन से बनाया जाता है जो युवा और फलयुक्त होती हैं। जेफ कोहलर ने अपनी 2013 की कुकबुक में लिखा है, 'लाल रंग के लिए, इसका मतलब है कि मोटे रंग वाले, जिनमें जंगली फल, स्ट्रॉबेरी और रसभरी, यहां तक ​​​​कि वेनिला का स्पर्श भी होता है।' स्पेन . छुट्टियों के चक्कर के लिए, लैंब्रुस्को -इटली के इसी नाम के लाल अंगूर से बनी चमकीली शराब एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र—एक योग्य विकल्प है।

एक के लिए, स्पार्कलिंग वाइन अत्यंत उत्सवपूर्ण है। (हम नियम नहीं बनाते हैं।) इसके अलावा, लैंब्रुस्को में औसत वाइन के 11 से 13% की तुलना में केवल 10 से 11% की अपेक्षाकृत कम एबीवी है। यह इसे इस तरह के व्यंजनों के लिए एक उचित आधार बनाता है, जिसके लिए अतिरिक्त स्पिरिट की आवश्यकता होती है। कम से कम नहीं, इसका एक सुलभ मूल्य बिंदु होता है - जब आप भीड़ के लिए पेय तैयार कर रहे हों तो यह एक उपयोगी चीज है।

लैंब्रुस्को की किस शैली का चयन किया जाए? ये वाइन सूखी से लेकर मीठी तक हो सकती हैं। हम इस संग्रिया के लिए सूखी किस्मों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि इस रेसिपी की अन्य सामग्रियां प्रचुर मात्रा में चीनी प्रदान करती हैं। वे बुदबुदाहट के स्तर में भी भिन्न हो सकते हैं - यदि आप चमक का संकेत चाहते हैं, तो थोड़ी चमकदार फ्रिज़ेंट किस्मों के लिए जाएं, और पूर्ण-शक्ति वाले बुलबुले के लिए अर्ध-स्पार्कलिंग या पूरी तरह से स्पार्कलिंग। (ध्यान रखें कि ये पेय के कुल बुलबुले का केवल एक हिस्सा है - नुस्खा में क्लब सोडा की भी आवश्यकता होती है।)

यदि आप अपने संगरिया को पहले से तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि लैंब्रुस्को उचित रूप से ठंडा हो। इसके अलावा, बैच की चमक बनाए रखने के लिए, परोसने से ठीक पहले तक बुलबुले वाले तत्व न डालें।

स्पार्कलिंग क्रैनबेरी संग्रिया कैसे बनाएं

दाना बेनिनाती द्वारा
10 से 12 को परोसें

स्पेन में कुछ समय बिताने के बाद, मुझे छुट्टियों के मौसम में संगरिया के बड़े बैच बनाना पसंद है। प्रो टिप: जबकि ताजा क्रैनबेरी संगरिया में खूबसूरती से काम करते हैं, जमे हुए क्रैनबेरी अनिवार्य रूप से मिनी बर्फ के टुकड़े के रूप में काम करते हैं, जो स्वाद जोड़ने के साथ-साथ पेय को ठंडा रखने में मदद करते हैं।

• 1 12-औंस बैग जमे हुए क्रैनबेरी
• 2 नाभि संतरे
• 2 कप क्रैनबेरी-सेब का रस
• ½ कप संतरे या रास्पबेरी लिकर
• लाल लैंब्रुस्को की 1 750 मिलीलीटर की बोतल
• 1 लीटर क्लब सोडा
• 12 टहनी ताजी मेंहदी, सजाने के लिए

क्रैनबेरी को एक बड़े घड़े में रखें। संतरे को अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और क्रैनबेरी-सेब के रस और लिकर के साथ घड़े में डालें। ऊपर से लैंब्रुस्को और क्लब सोडा डालें। मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। बर्फ के ऊपर ताज़ी मेंहदी की टहनी से सजाकर परोसें।