पिछले सप्ताह आया था चौंकाने वाली खबर फ्रांस की सरकार, यूरोपीय संघ के साथ मिलकर, अतिरिक्त शराब को नष्ट करने के लिए 200 मिलियन यूरो से अधिक खर्च करेगी। शुक्रवार को एक संवाददाता सम्मेलन में, कृषि मंत्री मार्क फ़ेसन्यू ने संवाददाताओं से कहा कि पैसा 'कीमतों में गिरावट को रोकने के उद्देश्य से था और ताकि शराब बनाने वालों को फिर से राजस्व के स्रोत मिल सकें।' लेकिन फ़ेसन्यू ने भी उद्योग को आह्वान करते हुए कहा कि उसे 'भविष्य की ओर देखने, उपभोक्ता परिवर्तनों के बारे में सोचने... और अनुकूलन करने की ज़रूरत है।' इसके बाद जून में 9,500 हेक्टेयर लताओं को नष्ट करने के लिए 57 मिलियन यूरो खर्च करने का कदम उठाया गया। BORDEAUX क्षेत्र।

लेकिन फ्रांस संकट का सामना करने वाला एकमात्र वाइन क्षेत्र नहीं है। पिछले सप्ताह, शराब-खोजकर्ता बताया गया कि वाशिंगटन राज्य की शराब की बिक्री पिछले साल से 17% से अधिक गिर गई है। उससे एक सप्ताह पहले, शीशे की सुराही सूचना दी गई ऑस्ट्रेलिया के पिछले दो वर्षों में वाइन निर्यात में एक तिहाई की गिरावट आई है, कुछ हद तक चीनी टैरिफ के कारण और कुछ हद तक वैश्विक मांग में गिरावट के कारण।

यह सब नवीनतम से मेल खाता है गैलप सर्वेक्षण अमेरिकी पीने की आदतों पर, अगस्त के मध्य में जारी किया गया, जिसमें पाया गया कि शराब अमेरिकियों का सबसे कम पसंदीदा मादक पेय था, 29%, बीयर (37%) और स्पिरिट (31%) से पीछे। बेशक, शराब पीने की गिरावट सिर्फ एक अमेरिकी मुद्दा नहीं है: जून में, यूरोपीय आयोग ने अनुमान लगाया था कि इटली में शराब की खपत में 7%, स्पेन में 10%, फ्रांस में 15%, जर्मनी में 22% और 34% की गिरावट आएगी। पुर्तगाल में।

आओ दोस्तों, इधर उधर मत घूमो। दुनिया भर में वाइन उद्योग अच्छी स्थिति में नहीं है। लेकिन यह सारी बुरी ख़बरें क्या बताती हैं? इसका आसान उत्तर यह है कि इसका दोष युवाओं पर मढ़ा जाए। तर्क यह है कि युवा लोग अपने माता-पिता और दादा-दादी की तरह शराब नहीं पीते हैं। वे पसंद करते हैं व्यापार शराब या कॉकटेल या कैन में अन्य चीज़ें। या शायद वे आनंद लेते हैं कैनबिस , या बिलकुल न पियें।

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साल की शुरुआत में, न्यूयॉर्क टाइम्स के वाइन समीक्षक एरिक असिमोव ने एक लेख लिखा था, जिसमें कहा गया था, ' अमेरिकी वाइन उद्योग में पुराने लोगों की समस्या है , “वार्षिक के आधार पर अमेरिकी वाइन उद्योग की स्थिति रिपोर्ट सिलिकॉन वैली बैंक द्वारा प्रकाशित। उद्योग की स्थिति को 'गंभीर' बताते हुए, असिमोव ने कहा: 'रिपोर्ट में कहा गया है कि वाइन निर्माता और विज्ञापनदाता युवा उपभोक्ताओं को खो रहे हैं, क्योंकि वे अपने बजट में फिट होने वाली वाइन का उत्पादन करने में विफल हैं और लक्षित विपणन अभियानों के साथ उन तक पहुंचने की उपेक्षा कर रहे हैं।'

एसवीबी रिपोर्ट के लेखक, रोब मैकमिलन , वर्षों से उद्योग को बता रहा है कि युवा पीढ़ी कम शराब खरीद रही है। उनका कहना है कि 60 साल से कम उम्र के लोग 2007 की तुलना में आज शराब खरीदने में कम रुचि रखते हैं। मैकमिलन ने टाइम्स को बताया, 'यह जितना मैंने सोचा था उससे भी बदतर है।' “मैंने सोचा था कि हमने अंडर-60 के साथ कुछ प्रगति की होगी। मैं इस समस्या के बारे में सात साल से बात कर रहा हूं और हमने अभी तक कोई प्रतिक्रिया नहीं दी है।''

हालांकि यह सच है कि उद्योग को वास्तव में प्रतिक्रिया देने की ज़रूरत है, मुझे लगता है कि समस्या का दोष युवा लोगों पर मढ़ना समाधान नहीं है। हमें समस्या को देखने की जरूरत है कि वह क्या है।

अमेरिकी वाइन उपभोक्ताओं के लिए, अनिवार्य रूप से रेत में एक रेखा है: $15। इससे ऊपर की वाइन को उद्योग 'प्रीमियम वाइन' कहता है और इसकी बिक्री अपेक्षाकृत ठोस होती है। उस मूल्य बिंदु के नीचे अमेरिकी मास-मार्केट वाइन का एक विशाल महासागर है, और इन ज्यादातर घटिया वाइन की बिक्री बिल्कुल गिरावट में है। शायद फ़्रांस और यूरोप के बाकी हिस्सों में कीमत बिंदु कुछ अलग है, लेकिन यह बिल्कुल इसी प्रकार की मध्यम वाइन है जिसका अत्यधिक उत्पादन किया गया है।

अब, मुझे पता है कि उद्योग के कुछ लोग रोएँगे, 'लेकिन वे हैं... स्टार्टर वाइन!' मैंने पिछले साल एवरीडे ड्रिंकिंग में तथाकथित स्टार्टर वाइन के मिथक के बारे में लिखा था . मेरे लिए, 'स्टार्टर' या 'एंट्री-लेवल' केवल कचरा वाइन के लिए व्यंजना हैं। यह एक गलत विचार है कि कम विकसित स्वाद वाले युवा शराब पीने वाले इन खराब वाइन को पीना शुरू कर देंगे और फिर जैसे-जैसे वे बड़े होंगे, अधिक परिष्कृत, उच्च-स्तरीय पेय पदार्थों का सेवन करने लगेंगे। ऐसा कोई निर्णायक विपणन अध्ययन नहीं है जो इसका समर्थन करता हो। उतने ही प्रतिशत लोगों के उच्च स्तर पर जाने की संभावना भी उतनी ही होगी बरगंडी कोम्बुचा या जूस के डिब्बे या फ्रैप्पुकिनो से।

मैकमिलन ने अपनी 2022 एसवीबी रिपोर्ट में 'एंट्री-लेवल वाइन की गिरावट' को उद्योग के सामने एक बड़ी समस्या बताया। उन्होंने कहा कि 'एंट्री-लेवल' वाइन की कीमत एक दशक से अधिक समय से 9.99 डॉलर से 11.99 डॉलर के बीच स्थिर है: 'वाइन उद्योग ने कम कीमत वाले एंट्री-लेवल वाइन को सामग्री और पारदर्शिता के बिना उत्पादन करने की अनुमति दी है।' एक समरूप और अरुचिकर तरीका जो उन युवा उपभोक्ताओं को पसंद आने की संभावना नहीं है जो बेहतर पीना चाहते हैं और आज कम पीना चाहते हैं।'

अमेरिकी उपभोक्ता - युवा और बूढ़े - वर्षों से हमें बता रहे हैं कि वे वह नहीं चाहते जो उद्योग $11.99 में बेच रहा है। उस कीमत पर, दर्जनों अन्य पेय विकल्प मौजूद हैं। एक के बाद एक अध्ययन से पता चलता है कि युवा लोग शराब तो कम पी रहे हैं लेकिन खर्च अधिक कर रहे हैं।

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डेव इन्फैंटे, अपने उद्योग समाचार पत्र में फिंगर्स , का तर्क है कि शराब का भविष्य कुछ ऐसा है बीटबॉक्स , जो कार्डबोर्ड बॉक्स में अपने फ्लेवर्ड पार्टी पंच के लिए तीन अंकों की वृद्धि के एक और वर्ष पर नज़र रख रहा है। बीयर मार्केटिंग इनसाइट्स ने बताया कि बीटबॉक्स 2023 के लिए 90 मिलियन डॉलर के राजस्व और शिपमेंट में 4.5 मिलियन मामलों का अनुमान लगा रहा है। बीटबॉक्स एक तथाकथित एंट्री-लेवल वाइन की कीमत का लगभग आधा है।

“मुझे अभी तक बीटबॉक्स एट अल का कोई सार्थक उत्तर नहीं मिला है। 'कोर वाइन' उत्पादकों से,'इन्फैंटे लिखते हैं। यदि यह भविष्य है, तो यह अत्यधिक अंधकारमय है, लेकिन उनकी बात अच्छी तरह से समझी गई है।

इन्फैंट भी 'उच्च-निम्न सीमा' के बारे में बात करता है, और मुझे लगता है कि यह वह खतरे का क्षेत्र है जिसमें शराब उद्योग खुद को पाता है। बहुत से ब्रांड $11.99 में खराब-गुणवत्ता वाली वाइन बेचना चाहते हैं, और साथ ही वाइनरी के रूप में गंभीरता से लिए जाने के लिए अभी भी बेताब हैं।

मेरा मानना ​​​​है कि भविष्य बीटबॉक्स जैसी किसी चीज़ का दूसरा पहलू भी हो सकता है: गुणवत्ता वाली वाइन जो कीमत में थोड़ी अधिक हैं, दिलचस्प हैं, वे कैसे बनाई जाती हैं इसके बारे में पारदर्शिता है और मूल्य प्रदान करती हैं। पीने वालों की इस उभरती पीढ़ी के लिए वाइन कहां हैं? मैं तर्क दूंगा कि वे पहले से ही मौजूद हैं, लेकिन उद्योग उन्हें बढ़ावा नहीं देना चाहता है। इस साल के पहले, मेरे न्यूज़लेटर में , मैंने मैकोनैस के चार्डोनेय को उस मूल्य वाली वाइन के उदाहरण के रूप में देखने का सुझाव दिया, जिसकी व्यापक अपील हो सकती है।

अच्छी खबर यह है कि दुनिया भर में बहुत सारी उत्कृष्ट वाइन हैं जो $17 से $24 तक बिकती हैं। उद्योग को बस उन्हें उस पीढ़ी से जोड़ने का बेहतर काम करने की जरूरत है जो शराब तो कम पीती है, लेकिन खर्च ज्यादा करती है।

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