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स्पेन,

रुपेसा के पुनर्जागरण के पीछे अंगूर की विविधता

महल और मध्ययुगीन गांवों के परिदृश्य में टकराए हुए बीहड़ पठार पर स्थित, Rueda स्पेन के सबसे महत्वपूर्ण सफेद शराब क्षेत्रों में से एक है। वलाडोलिड प्रांत के एक शहर के नाम पर रखा गया, रियडा डेनिमोशियोन डी ओरिजन (डीओ) तीन प्रांतों को छूता है: वलाडोलिड, सेगोविया और Áविला। यह 1980 में स्थापित किया गया था, लेकिन स्पेन में कहीं और, Rieda की विरल परंपराएं सदियों से वापस फैली हुई हैं।



व्हाइट वाइन में उत्पादन का 95 प्रतिशत से अधिक शामिल है, और उन बोतलों में से अधिकांश वर्देज़ो का उपयोग करते हैं। स्थानीय लोगों का मानना ​​है कि वर्देज़ो की उत्पत्ति उत्तरी अफ्रीका में हुई थी और इसे मोअर्स द्वारा स्पेन लाया गया था।

रुएडा में 11 वीं शताब्दी में वेरदेओ के उत्पादन का पहला रिकॉर्ड है। फर्म अम्लता और एक आकर्षक फल प्रोफ़ाइल द्वारा विशेषता, वर्देजो खट्टे से उष्णकटिबंधीय तक, जंगली जड़ी-बूटियों और एक मजबूत खनिज चरित्र से विभूषित नोट प्रदान करता है।

अपनी लंबी विरासत के बावजूद, वर्देज़ो ने 20 वीं शताब्दी के शुरू होने के साथ ही विलुप्त होने की संभावना पर जोर दिया, बेलों का एक शिकार जो लताओं को तबाह कर गया। यह ज्यादातर पालोमिनो फिनो द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, उच्च उपज वाले सफेद अंगूर जो उत्पादकों ने थोक वाइनमेकिंग के लिए कुचल दिए और शेरी-शैली के प्रसाद को गढ़ लिया। तब तक नहीं, जब तक 1970 के दशक ने रूएदा की शराब की संभावित क्षमता को बदल नहीं दिया।



नई परियोजनाएं और वृक्षारोपण

एक ताजा, सुगंधित सफेद रंग देने की ओर एक नज़र के साथ, Rioja निर्माता Marqués de Riscal क्षेत्र पर अपनी जगहें स्थापित करने वाली पहली प्रमुख वाइनरी थी। वाइनरी ने वर्देजो को फिर से भरने के लिए भारी निवेश किया। राजकोषीय सफलता ने रुचि और बेल की लहर ला दी।

तब से, स्पेन के सबसे बड़े खिलाड़ियों ने यहां जीतना शुरू कर दिया है, जिसमें गोंजालेज बायस और कोडोर्न्यू द्वारा हाल की परियोजनाएं शामिल हैं। 2005 में पंजीकृत 40 वाइनरी 2015 में 69 हो गई। वाइनयार्ड एकड़, वर्तमान में लगभग 32,000 एकड़ है, 2005 के बाद से लगभग दोगुना हो गया है।

Rueda के दाख की बारियां के मशीनीकरण ने विकास और गुणवत्ता के लिए अपनी क्षमता को बदल दिया है।

Rieda पदनाम को ले जाने वाली बोतलों के लिए न्यूनतम 50 प्रतिशत वर्डेज़ो की आवश्यकता होती है, जबकि मिश्रण के शेष भाग में वियुरा का कोई भी प्रतिशत शामिल हो सकता है (एक मैकैबियो, जिसका उपयोग सफेद रियोजा में भी किया जाता है) या सॉविनन ब्लैंक।

Rueda Verdejo पदनाम के तहत, आवश्यक varietal आधार 85 प्रतिशत तक बढ़ जाता है, और Rueda Sauvignon (Sauvignon Blanc के लिए स्थानीय नाम) के लिए भी आवश्यक है। हालांकि, शुद्धतावादी 100 प्रतिशत वर्डेज़ो के साथ काम करना पसंद करते हैं, जो विभिन्न साइटों और वाइनमेकिंग शैलियों के माध्यम से विभिन्न प्रकार के भाव बनाने की कोशिश करते हैं।

चरम सीमा का एक देश

समुद्र तल से 2,300 और 2,600 फीट ऊपर पठार पर स्थित, रुएडा की जलवायु ठंड, कठोर सर्दियों, क्षणभंगुर स्प्रिंग्स और शुष्क, गर्म ग्रीष्मकाल द्वारा चिह्नित है। फिर भी, वर्देजो ने इन शत्रुतापूर्ण चरम सीमाओं के लिए अनुकूलित किया है। गर्म दिनों का पालन करने वाली शांत रातें अंगूर को प्राकृतिक अम्लता बनाए रखने में मदद करती हैं। मुख्य रूप से वसंत और शरद ऋतु के आसपास वर्षा का स्तर होता है। बेलों को थोड़ा अतिरिक्त जल सहायता प्राप्त होती है, जिसे डीओ द्वारा कड़ाई से विनियमित किया जाता है, जिससे शुष्क बढ़ते मौसम के माध्यम से धक्का दिया जा सके। आधुनिक ड्रिप-सिंचाई के बिना, फसल की पैदावार बहुत कम होगी।

Rieda की मिट्टी आम तौर पर अच्छी जल निकासी वाली होती है। पोषक तत्वों की कमी, और चूने और लोहे में समृद्धता, मदिरा की गुणवत्ता में योगदान करती है। डुओरो नदी के पास दाख की बारियां के लिए यह विशेष रूप से सच है, जहां चूना पत्थर की मात्रा अधिक है, और साथ ही वलाडोलिड के करीब बजरी खंड हैं। सेगोविया के पास रेतीले हिस्सों ने फैलने से फ़ाइलोक्लेरा को रोक दिया, और कुछ बेशकीमती पुरानी वर्देज़ो बुश बेलें वहाँ बच गईं।

इन प्रीफिलोक्सेरा दुर्लभताओं के विपरीत, नई दाखलताओं को ट्रेलाइज़ पर प्रशिक्षित किया जाता है। Rueda के दाख की बारियां के मशीनीकरण ने विकास और गुणवत्ता के लिए अपनी क्षमता को मौलिक रूप से बदल दिया है। कृषक अब अपीलीय भर में एक साथ 30,000 से अधिक एकड़ वर्देज़ो के पकने की चुनौतियों का आसानी से जवाब दे सकते हैं।

मशीन कटाई से पिकिंग प्रक्रिया तेज हो जाती है, जिससे अधिक अंगूर कुशलता से और वाइनरी को अच्छी स्थिति में पहुंचाते हैं। बचाया गया समय बेल पर खराब होने से बचने में मदद करता है। वाइनरी में, तकनीक उत्पादकों को मदिरा को साफ, कुरकुरा और ऑक्सीकरण से मुक्त रखने में सक्षम बनाती है।

हालांकि वर्देज़ो पुनर्जागरण युवा और सुगंधित मदिरा को क्राफ्ट करने की दृष्टि से शुरू हुआ, कुछ निर्माता अंगूर की क्षमता की सीमाओं को धक्का देना चाहते हैं। वे जैविक और स्थायी खेती के साथ प्रयोग करते हैं और झाड़ी बेलों और एकल-दाख की बारी के पार्सल से फलों का चयन करते हैं। लक्ष्य ब्याज, जटिलता और चपलता की मदिरा बनाना है।

उत्पादकों के लिए देखो करने के लिए

रियोडा की शीर्ष संपत्तियों में से एक, जो आज बेलोंड्रेड के रूप में कारोबार कर रही है, की स्थापना 20 साल से अधिक पहले लॉर्डन और बेलोंड्रेड परिवारों के सदस्यों द्वारा बोर्डो से की गई थी। डिडिएर बेलोंडर के निर्देशन में, ला सेका-आधारित वाइनरी, जिसे मूल रूप से बेलोंड्रेड वाई लुरटन कहा जाता है, बैरल-किण्वित, लीस-वृद्ध वर्देज़ो की एक हस्ताक्षर मलाईदार शैली का उत्पादन करता है।

एक और Rueda नेता वियोनडोस डी नीवा है, जो सेगोविया प्रांत में स्थित है, जिसका सीमित उत्पादन, वर्देज़ो की पाई शैली जिसे पाई फ्रेंको कहा जाता है, एक सदी पहले लगाए गए हाथ से बने, बिना रंग के बेलों से बनाया गया है।

गैरीसारेवलो, माटापोज़ुएलोस में, ट्रेस ओल्मोस नामक एक आसान पीने वाला वर्देज़ो और हरना नामक एस्टेट की सबसे पुरानी वाइन से फुलर-बॉडी, छोटे-उत्पादन वाली शराब प्रदान करता है।

इस बीच, जेवियर सैन्ज, एक लंबे समय तक अंगूर उत्पादक वाइनमेकर बने, माल्देकोर्टा की छोटी मात्रा के उत्पादन के लिए जाना जाता है, जो वर्देज़ो का एक दुर्लभ और नाजुक क्लोन है। एक अन्य परिवार के स्वामित्व वाली संपत्ति, जोस पारिएंटे ने स्टेनलेस स्टील टैंक, ओक बैरल और कंक्रीट अंडों में किण्वन के साथ प्रयोग करने में वर्षों बिताए हैं। इसकी मदिरा लगातार रेदेडा की सर्वश्रेष्ठ रैंक में शुमार है।

वहाँ पर होना

मैड्रिड से रुएडा की जीत तक पहुँचना एक तस्वीर है। राजधानी के उत्तर-पश्चिम में लगभग 100 मील की दूरी पर स्थित, कार या हाई-स्पीड ट्रेन द्वारा आसानी से पहुँचा जा सकता है।

हाल ही में विस्तारित रुटा डेल वीनो डी रूएडा, या रुएदा वाइन रूट, उत्साह को प्रोत्साहित करता है। इसके सुझाव में 13 शहरों को पार किया गया है, जिसमें पूर्व स्पेन की राजधानी वलाडोलिड शामिल है, जो खूबसूरत चर्चों, संग्रहालयों और महलों के साथ-साथ कई बहुत अच्छे रेस्तरां से परिपूर्ण है।

येलेरा और मोकेन सहित वाइनरी के माध्यम से पहुँचा, मार्ग राइडा की सड़कों के शहर के नीचे एक दीर्घ-दीर्घात्‍मक दीर्घाओं में स्थित है जो अभी भी मध्य युग से बरकरार है। यह मार्ग फ़िनका मोंटेपीडरो जैसी समकालीन परियोजनाओं के लिए पारंपरिक रूएडा बॉगागास को भी जोड़ता है।

कुल मिलाकर, जैसा कि रुएडा की मदिरा की मांग बढ़ती जा रही है, इसलिए बुनियादी ढांचे और विकल्प हैं जो शराब प्रेमियों को उस क्षेत्र में क्षेत्र के अभिव्यंजक गोरे का स्वाद लेने की अनुमति देते हैं जहां वेर्देजो लंबे समय से फली-फूली है।

रुठे हुए मदिरा

मार्क लंड द्वारा फोटो

Garciarévalo 2014 Tres Olmos Verdejo $ 17, 90 अंक। शुद्ध सिट्रस, हरा तरबूज और चमकदार सुगंध क्लासिक रुएस्टा वर्देजो के लिए है। यह एक उठा हुआ, रसदार माउथफिल है और सूखी, पीथी, खट्टे स्वाद है जो स्टोनी नोटों में गुना और हरी जड़ी बूटियों के संकेत हैं। एक प्रकाश, ईथर खत्म वह है जो आप विविधता से चाहते हैं। अब पी लो। डे मैसन सिलेक्शन। -एमएस।

ब्लैंको नीवा 2014 पाई फ्रेंको वर्देजो $ 30, 89 अंक। खनिज और कच्चे खट्टे सुगंध एक सच्चे वर्देज़ो गुलदस्ता बनाते हैं। यह ठीक से अम्लीय और ताजा है, लेकिन साथ ही एक स्पर्श दौर और पल्पी। चोकर, बॉर्डरलाइन कड़वे स्वाद के अंगूर, चूना, तारगोन और स्कैलियन खत्म पिथी। अब पी लो। फ्रंटियर वाइन आयात। -एमएस।

डोमिनियोस डे कास्टिला 2014 वर्डेजो $ 11, 87 अंक। उष्णकटिबंधीय फल, तरबूज और सेब की सुगंध हल्के से चमकदार और ठोस होती है। इस रोजमर्रा की सफेदी पर तालू जीवंत और ताजा है, उछल-कूद वाली अम्लता के साथ। अमृत, आम, सेब और चूने का स्वाद खत्म होने के दौरान फल और साफ रहता है। वाइनलाइनर्स, लिमिटेड सर्वश्रेष्ठ खरीद। -एमएस।

Marqués de Irún 2014 Verdejo $ 11, 87 अंक। यह एक ठोस वर्देज़ो है जिसमें खट्टे फलों की सुगंध, विशेष रूप से अंगूर की सुगंध है। साइट्रिक अम्लता के साथ एक तालू नारंगी और अंगूर के स्वाद के लिए एक नया मंच बनाता है। चमकदार खट्टे स्वाद के साथ एक गोल, मोटा खत्म एक अच्छा अंत है। यूरोपविन। सर्वश्रेष्ठ खरीद। -एमएस।

नाया 2014 लास ब्रिसस $ 14, 87 अंक। नींबू और अंगूर की खट्टे सुगंध एक लेसी साइड नोट दिखाती हैं। 50% वर्देजो, 30% वियरा और 20% सॉविनन ब्लैंक का मिश्रण तालु पर पीथे और साइट्रिक होता है, जिसमें नींबू, हरे सेब और संतरे के छिलके होते हैं जो एक स्थायी, स्वस्थ खत्म करते हैं। अविवा वीनो। -एमएस।

Esperanza 2014 एस्टेट बढ़ी और बोतलबंद Verdejo-Viura $ 9, 86 अंक। सरल लेकिन ठोस सेब और अमृत सुगंध सीधे-आगे हैं। यह बहुत एसिड आधारित कटौती के बिना, गोल और आसान लगता है। सेब के एक नोट के साथ तरबूज, आम और अमृत के स्वाद कम होते हैं। अक्षीय मदिरा संयुक्त राज्य अमेरिका। सर्वश्रेष्ठ खरीद। -एमएस।