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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

फ्रांस

दक्षिणी रौन की वाइन के लिए एक गाइड

से चेटेनेउफ पोप शराब और राजाओं की शराब, आसानी से पीने वाली बोतलों के लिए कोट्स दु रोन दुनिया भर के बिस्ट्रो में पाए जाते हैं, दक्षिणी के हेदोनिस्टिक वाइन रौन परिचित दोस्त हैं। एक पूरे के रूप में, वे फल, उग्र मसाले और पृथ्वी की विशेषताओं का एक सुस्वाद साझा करते हैं। इस क्षेत्र के शक्तिशाली लोगों से सबसे अधिक गतिशील है कच्चा



एक क्रूर, जो 'विकास' में अनुवाद करता है फ्रेंच , एक कानूनी रूप से सीमांकित क्षेत्र को नामित करता है जो इसकी गुणवत्ता और विशिष्ट के लिए मान्यता प्राप्त है टेरीर । क्रूज वाइन, केवल उनके अपीलीय द्वारा लेबल किए गए, कुलीन हैं जो कोट्स डु रोन या कोट्स डु रोन विलेज जैसे व्यापक क्षेत्रीय वर्गीकरणों के ऊपर स्थित हैं।

यह पदनाम शराबियों को एक इनाम और चुनौती दोनों साबित करता है। यह सख्त उपज सीमाएं लगाता है और हाथ से कटाई जैसी श्रमसाध्य गुणवत्ता के उपायों को अनिवार्य करता है।

जबकि शेतनेउनफ-डु-पपे दक्षिणी रौन का मूल क्रूर है, लेकिन विटाली में उन्नति और वाइनमेकिंग ने अपीलीय और इसके कम-ज्ञात और कम खर्चीले पड़ोसियों के बीच की रेखाओं को धुंधला कर दिया है।



आज, इस क्षेत्र में नौ क्रूर अप्लायन्स हैं, प्रत्येक में विभिन्न वाइन की पेशकश की जाती है, जो दक्षिणी रौन के विभिन्न इलाकों को व्यक्त करती हैं। और 2017 के बाद से स्टोर अलमारियों पर तेजस्वी vintages के साथ, अब में गोता लगाने और पीने के लिए सही समय है।

डस्क फेनट्यूफ-डु-पपे के ऊपर पड़ता है

मस्क रॉक / सेफस द्वारा डेटक फॉनट्यूनेफ-डू-पपी / फोटो के ऊपर आता है

चेटेनेउफ पोप

वाइन के साथ, जो लालित्य के लिए अस्पष्टता का प्रदर्शन करते हैं, गोन्टोउन-डु-पपे की गहराई से केंद्रित, गोमांस की बोतलें रौन के दक्षिणी क्रूस की निर्विवाद रॉयल्टी हैं। उनके लिए विदेशी मांग इतनी अधिक है कि इस क्षेत्र की लगभग 80% वाइन का निर्यात किया जाता है, मुख्य रूप से यू.एस. और यूके के लिए।

Châteauneuf-du-Pape का अनुवाद 'पोप के नए घर' में है। यह 14 वीं शताब्दी की शुरुआत में हुआ जब पोप क्लेमेंट वी ने पास के एविग्नन में एक ग्रीष्मकालीन अदालत की स्थापना की थी।

20 वीं शताब्दी तक, इस क्षेत्र की प्रमुखता शराब की धोखाधड़ी के कारण हुई। फॉनट्यून-डु-पप के शराबियों द्वारा सीमाओं को नामित करने और फ्रांसीसी के नेतृत्व में सख्त उत्पादन नियमों को लागू करने का प्रयास नियंत्रित मूल का पदनाम (AOC) प्रणाली, जो अब देश की वाइन को नियंत्रित करती है। फिर, 1936 में, चेटेउन्यूफ-डु-पपे पहली शराब एओसी में से एक बन गई।

शराब की शैलियाँ : रेड (93%), व्हाइट (7%)

अनुमत विविधताएँ : रेड एंड व्हाइट वाइन - बॉर्बोलेंक, सिंसौल्ट , क्लेयरेट (ब्लैंच और रोज), संज्ञा , हथगोला (सफेद, काला और ग्रे) Mourvedre , मुसकार्डिन , पिकार्डन, पिकपॉल (सफेद, काला और ग्रे) Roussanne , सीरह , Terret Noir, Vaccarèse

अनुशंसित निर्माता : ब्यूकास्टेल कैसल , शैटॉ स्ट्राइप्स , डोमन डू पेगाऊ , डोमिन डु विक्स टेलीग्रेफ

अपीलीय इसका पर्याय है लुढ़का हुआ कंकड़ , या गोल कंकड़। रोहेन नदी के प्रवाह के आधार पर चपटी संरचनाओं के आकार का, जो कि बेसबॉल के आकार से लेकर बास्केटबाल तक होती हैं, पत्थर पूरे क्षेत्र के पठार में रेत और मिट्टी के उप-भाग बिछाते हैं। फॉर्म दिन में गर्मी जमा करते हैं, जो रात में दाख की बारी को गर्म करता है।

कम ज्ञात चूना पत्थर, बजरी और रेत के इलाके भी इस क्षेत्र की अनूठी अभिव्यक्तियों में योगदान करते हैं।

सम्मिश्रण की पहचान के लिए सम्मिश्रण की कला भी केंद्रीय है। ग्रेनेचे यहाँ सर्वोच्च शासन करता है, जितना कि यह पूरे दक्षिणी रोन में है। हालाँकि, Châteauneuf-du-Pape विजेता, किसी भी क्षेत्र की 13 अनुमत अंगूर की किस्मों से अलग-अलग क्यूवे बनाने के लिए स्वतंत्र हैं। नतीजतन, इसकी मदिरा रचना में काफी भिन्न हो सकती है।

जब हम रोन-शैली शराब कहते हैं तो हमारा क्या मतलब है?

उदाहरण के लिए, चेट्टो रेआस की लाल बॉटलिंग 100% ग्रेनैच है, जबकि चेट्टू डी बेउकास्टेल में, वाइनमेकर सेसर पेरिन ने अपने परिवार के चैटअन्यूफ-डु-पपे रौ के बारे में वर्णन किया है, जो '13 अंगूरों में से प्रत्येक के साथ एक सिम्फनी के साथ एक मूल्यवान भूमिका निभा रहा है।'

कुछ अंगूर, जैसे मोरवेद्रे, प्रमुख उपकरणों के रूप में काम करते हैं, वे कहते हैं, जबकि अन्य, पिकार्डिन जैसे, सूक्ष्म पृष्ठभूमि के नोटों के समान अधिक हैं।

'हर साल, हमारे परिवार का प्रत्येक सदस्य अपना मिश्रण बनाता है, और फिर हम तय करते हैं कि किस दिशा में जाना है,' पेरिन कहते हैं। 'सम्मिश्रण प्रत्येक विंटेज की जटिलता के लिए महत्वपूर्ण है।'

रोज़े से रोज़े

इवान शॉ / अलामी द्वारा टेल / फोटो से रोज़े

तावले

में तावले , शराब का हमेशा एक ही मतलब होता है: गुलाबी । इंस्टाग्राम और पूल पार्टियों का आधिकारिक पेय बनने से बहुत पहले, फ्रांसीसी रॉयल्टी और बुद्धिजीवियों ने अपीलीयता की अड़चनों के लिए घेरा।

राजा लुई XIV, Balzac और द्वारा प्रिय है हेमिंग्वे , Tavel वाइन अक्सर शॉकली पिंक होती हैं, जिसमें ह्यूज़ के साथ गहरे सैल्मन से लेकर रूबी तक होते हैं। जबकि रोसे को अक्सर रेड वाइन के उत्पादन के उपोत्पाद के रूप में विकसित किया जाता है, यहाँ अंगूर की खेती विशेष रूप से शैली के लिए की जाती है।

तावेल 1937 में पहला फ्रांसीसी रोज़े अपीलीय बना। यह रोडे में केवल एकमात्र अपीलीय क्षेत्र है जो रोज़े के लिए अनन्य है।

शराब की शैलियाँ : रोसे (100%)

अनुमत विविधताएँ : मुख्य रूप से ग्रेनेचे (ब्लांक, नॉयर और ग्रिस) गौण किस्मों में बोरबौलेंक, कैलिटर नोयर शामिल हैं। कैरिगन , सिंसॉल्ट, क्लेयरेट (ब्लैंच एंड रोज), मौरवड्रे, पिकपॉल (ब्लैंक, नोयर और ग्रिस), सीराह

अनुशंसित निर्माता : ऐकेरिया कैसल , डॉमिन डेस कार्टरेसिस , माबी एस्टेट , टेवल के वाइनग्रोवर्स

यहां की शैली हमेशा हड्डी सूखी होती है और अपने पालर से अलग होती है प्रावेंसल गहरे फल एकाग्रता और मिट्टी की जटिलताओं से चचेरे भाई। वे गर्मी से परे आनंद के लिए उपयुक्त ठोस मदिरा का उपयोग कर रहे हैं, और यहां तक ​​कि सेलर उम्र बढ़ने से लाभ उठा सकते हैं।

विभिन्न मिश्रणों में व्यापक भिन्नता और अपीलीकरण के भीतर मिट्टी के तीन अलग-अलग प्रकार- गैल राउल, रेत और चूना-पत्थर इन वाइन में जटिलता को बढ़ाते हैं।

लिराक में वाइनयार्ड

मिरर रॉक / सेफस द्वारा लिराक / फोटो में एक दाख की बारी

लिराक

चेन्नेउनफ-डु-पपे से रौन नदी के पार, लिराक समान आइकॉनिक गैलेट्स के कई शेयर, रेत और चूना पत्थर की मिट्टी।

'Lirac का टेरोयर अक्सर चेटेउनफ-डु-पप की छाया में छिपा होता है,' लॉर पॉइसन कहते हैं, के लिए वाणिज्यिक निदेशक Tavel & Lirac के शराब पिलाने वाले 55 पारिवारिक उत्पादकों का सहकारी। लेकिन, हाल के वर्षों में, 'लिराक कुछ अलग बनने के लिए छाया से उभरा है,' वह कहती हैं।

शराब की शैलियाँ : रेड (85%), व्हाइट (10%), रोसे (5%)

अनुमत विविधताएँ : रेड वाइन - मुख्य रूप से सिंसॉल्ट, ग्रेनेच नोइर, माउरवेद्रे, सिराह गौण किस्मों में कैरिगनन, क्लेरीटे रोज, कूनोइस, ग्रेनैच ग्रिस, शामिल हैं। मार्सने , पिकपॉल, रूसन, उग्नी ब्लैंक , वियोगी

सुनहरी वाइन - मुख्य रूप से बॉरबौलेंक, क्लेयरटे ब्लांच, ग्रेनैच ब्लैंक, रूसन एक्सेसरी किस्मों में मार्सैन, पिकपॉल ब्लैंक, उग्नी ब्लैंक शामिल हैं वियोगी

रोज़ वाइन - मुख्य रूप से सिंसॉल्ट, ग्रेनैच नोइर, माउरवेद्रे, सिराह गौण किस्मों में बोर्बोलेंक, कैरिग्नन, क्लेरीटे (ब्लैंच और रोज), ग्रेनैच ब्लैंक, मार्सने, पिकपॉल, रूसोन्ने, उग्नी ब्लैंक, वियोग्नियर शामिल हैं।

अनुशंसित निर्माता : लेस विग्नरन्स डे टेल और लीराक, डोमिन कौडौलिस, डोमिन डे ला मोर्डोरी , डोमिनियन लाफोंड

1947 में एक शानदार अपीलीय नामित किया गया, लिराक दुर्लभ है कि यह लाल, सफेद और रोसे वाइन के उत्पादन के लिए अधिकृत है। Lirac के अधिकांश उत्पादन को आसान पीने वाले रोसे पर केंद्रित किया गया था, हालांकि आज, लाल मदिरा इसके उत्पादन का 85% बनाते हैं।

जहां ग्रेनेक, लिराक के अलग-अलग ब्लैकबेरी चरित्र के लिए केंद्रीय है, विजेताओं ने तेजी से केंद्रीय ब्लेंडिंग घटकों के रूप में सिराह और मौरवेद्रे का दोहन किया है। क्रूज़ की सर्वोत्तम लाल मदिरा उनके इत्र, स्वाद और जटिलता के लिए उल्लेखनीय है।

गिगोंडास में एक दाख की बारी

गिगोंडास / आलमी में एक दाख की बारी

गिगोंडा

ऐतिहासिक रूप से एक गरीब आदमी के चेटेनेउफ-डू-पपी के रूप में विशेषता गिगोंडा एक अपीलीयता है जिसे अक्सर अपने चमकदार चचेरे भाई की तुलना में समझाया जाता है।

चेटेउन्यूफ-डु-पप की तरह, गिगोंडा को सुस्वाद फल, उदारता और मसाले द्वारा परिभाषित किया गया है। हालाँकि यह टाइपिफ़्यूफ़-डु-पपी की घिनौनी मदिरा की तुलना में स्लिमर प्रोफाइल द्वारा, साथ ही गार्ग्यू की एक मादक द्रव्यता, पूरे प्रोवेंस और फ्रांस के दक्षिण में पाए गए अंडरब्रश और हर्ब के देहाती आधार नोट हैं।

1971 में, गिगोंडास कॉटेस डु रोन विलेज अपील का पहला स्थान था जिसे क्रूर स्थिति में बढ़ाया गया था। वाइन, शेअतुन्यूफ़-डु-पपी के लिए कभी-बढ़ती कीमतों की तुलना में उल्लेखनीय सामर्थ्य प्रदान करता है।

हाल के दशकों में, हालांकि, यह बहुत ही मुश्किल हो गया है कि टेटेनेफ्यूफ-डु-पपी से गिगोंडा को अलग किया जा सके।

शराब की शैलियाँ : रेड (99%), रोसे (1%)

अनुमत विविधताएँ : लाल और रोज़ वाइन - प्रिंसिपल किस्मों में ग्रेनाचे (नोइर), मोरेवेद्रे, सिराह गौण किस्में शामिल हैं बोरबौलेंक, सिनसॉल्ट, क्लेरीटे (ब्लांच और रोज), काउंसिस, ग्रेनेश (ब्लांक और ग्रिस), मार्सैन, मूसकार्डिन, ब्लैंक और ननकीर। , रूससन, टेरेट नायर, उग्नी ब्लैंक, वैकेर्स, विग्नियर

अनुशंसित निर्माता : संत कोसमे कैसल , डोमैन सांता डुक , पियरे अमादिउ , टार्डीउ-लॉरेंट

'गुणवत्ता में पिछले 10 वर्षों में बहुत सुधार हुआ है,' बैस्टियन टार्डीउ कहते हैं, परिवार संचालित नेगोसियंट टार्डेओ-लॉरेंट के प्रमुख ओएनोलॉजिस्ट हैं, जो रोन घाटी में 100 से अधिक उत्पादकों के साथ काम करता है। उनका कहना है कि शराब के उत्पादन के लिए अग्रिमों को गिगोंडा जैसे क्रूर अपीलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो 'उसी प्रतिबंधात्मक नियमों [के रूप में चेन्तेयुनफ-डु-पप] के रूप में आयोजित किया जा रहा है।'

दक्षिणी रोन क्रूस के अधिकांश भाग की तरह, ग्रेनैच अपीयरेंस बैकबोन है, जो मॉरवार्ड और सिराह द्वारा संवर्धित है। कार्निगन के अपवाद के साथ, किसी भी मिश्रण में अन्य पारंपरिक रौन किस्मों की छोटी मात्रा की अनुमति है।

एक महत्वपूर्ण कारक जो क्रूश को अलग करता है वह है स्थलाकृति। गिगोंडास, पड़ोसी वाक्वेयरास और बीयूमेस डे वेनिस के साथ, डेंटेलेस डी मोंटेमिरिल के ढलानों के साथ बैठता है, जो एक रग्ड चूना पत्थर का निर्माण है जो दक्षिणी रोन के ऊपर स्थित है। डेंटेल्स के प्रकोप सुबह की धूप से रक्षा करते हैं और बढ़ते मौसम का विस्तार करते हैं। इसकी ऊंचाई दिन-रात की तापमान सीमा के लिए अनुमति देती है जो अंगूर में अम्लता और संतुलन बनाए रखती है।

', यहाँ ताजगी का एक तत्व है,' 15 वीं शताब्दी की तारीख में गिगोंडा एस्टेट, Château de Saint Cosme के मालिक लुई बर्रोल कहते हैं। 'यह सिर्फ ऊँचाई या अम्लता से नहीं है, बल्कि एक नमक और खनिजता है जो समुद्र की याद दिलाती है।'

रस्टो में दाखलता

रस्टियो में मदिरा / मिक रॉक / सेफस द्वारा फोटो

Rasteau

मुख्य रूप से दक्षिण की ओर ढलान पर स्थित, Rasteau की विशेषता गहनता और तीव्रता है। ग्रेनेचे इस शुष्क, धूप में भीगने वाले इलाके में पनपते हैं, और 30-90 साल पुरानी लताओं का एक बड़ा हिस्सा साल दर साल फल देता रहता है।

लंबे समय से कोट्स डु रोन विलेज के सबसे अच्छे क्षेत्रों में से एक माना जाता है, इस अपील ने 2010 में क्रूर स्थिति प्राप्त की।

'Rasteau एक शक्तिशाली शराब है,' हेलेन डुरंड, के मालिक कहते हैं डोमिन डु ट्रैपडिस , एक छोटी संपत्ति वाइनरी। 'यहां शक्ति और ताजगी का विरोध नहीं होता है। एसिडिटी नरम होने पर भी, विशेष रूप से उम्र के साथ, खनिजता और चालाकी से ताजगी होती है। ”

शराब की शैलियाँ : रेड (रस्टो एओसी में 100%), विन डौक्स नेचरल (विन डौक्स नेचुरल आरओसी एओसी में 100%)

अनुमत विविधताएँ : रेड वाइन - मुख्य रूप से ग्रेनेचे (नोइर), मोरवेद्रे द्वारा पूरक, सिराह गौण किस्मों में बोरबौलेंक, कैरिग्नन, सिंसॉल्ट, क्लेरीट (ब्लांच और रोज), काउंसिल, ग्रेनेश (ब्लांक और ग्रिस), मार्सैन, मस्कार्डिन, पिकपूल (ब्लैंक नूर) शामिल हैं। , रूससन, टेरेट नायर, उग्नी ब्लैंक, वैकेर्स, विग्नियर

प्राकृतिक मीठी शराब - मुख्य रूप से ग्रेनेचे (ब्लांक, नोइर और ग्रिस) गौण किस्मों में बोर्बोलेंक, कैरिग्नन, क्लेयरटे (ब्लैंच और रोज), कूनोइस, मार्सैन, मस्कार्डिन, पिकपॉल (ब्लांक और नोइर), रूसोन्ने, सयारा, टेरेट नायर, उग्नी ब्लैंक, वेकैंसर शामिल हैं।

अनुशंसित निर्माता : डोमिन डे वेक्विएर , डोमिन डु ट्रैपडिस, डॉमिन फोंड क्रॉज़ , डोमन ला सौमेद

रैस्टू की लाल मदिरा मुख्य रूप से ग्रेनेचे से बनी होती है, हालांकि उन्हें सीरिया, मौरवेद्रे और अन्य छोटे सम्मिश्रण साझेदारों द्वारा संवर्धित किया जाता है।

अपीलीय को इसके विन डौक्स नेचरल के लिए भी माना जाता है, जिसका अर्थ है स्वाभाविक रूप से मीठी मदिरा। ये अभिव्यंजक गढ़वाले वाइन ग्रेनेच नोइर, ब्लैंक और ग्रिस से उत्पन्न होते हैं। सबसे अनोखा क्षेत्र का अखरोट, जानबूझकर ऑक्सीडेटिव हैं बासी-शैली , अंबर तथा मीठा मीठा मदिरा प्राकृतिक

बीयम्स डे वेनीज़

टिम मूर / आलमी द्वारा बीयम्स डे वेनीज़ / फोटो

बीयम्स डे वेनीज़

डेंटेलेस डे मोंटमिरिल के तल पर स्थित, बीयम्स डी वेनीज़ विशेष रूप से मिस्ट्रल से आश्रयित गर्म अपीलीय है, जो रोन की प्रसिद्ध नटखट हवा की नोक-झोंक है।

मस्कट सूखी गर्मी में पनपता है और यहाँ मिट्टी के बीच होता है, और बीयम्स डे वेनीज़ शायद सबसे अच्छी तरह से अपने विन डौक्स नेचर के लिए जाना जाता है। Rasteau के विपरीत, ये युवा, नाजुक रूप से दृढ़ मीठी मदिरा हैं जो तीव्रता से पुष्प, फल अंगूर से बनाई जाती हैं।

शराब की शैलियाँ : रेड (बीयूमेस डे वेनिस एओसी में 100%), नेचुरल स्वीट वाइन (मस्कट डी बीयम्स-डी-वीनस एओसी में 100%)

अनुमत विविधताएँ : रेड वाइन- मुख्य रूप से ग्रेनेच नोइर, सयारा गौण किस्मों से पूरित बोरबौलेंक, वैकेरेसी, कैरिगन, सेन्सॉल्ट, क्लेरीट (ब्लैंच और रोजे), ग्रेनेश (ब्लांक और ग्रिस), मार्सैन, मौरवेद्रे, मस्कार्डिन, पिकपॉल (ब्लैंक और नूर) शामिल हैं। , Terret Noir, Ugni ब्लैंक

विग्नियर स्वीट नेचुरल वाइन —मुस्कैट ( सफेद और रूज)

अनुशंसित निर्माता : Coyeux का डोमेन , डरबन एस्टेट , डोमिन डेस बर्नार्डिंस , डॉमिने ला लिगीयर

सीमित वितरण राज्यों के बावजूद, बीयूमेस डे वेनिस के 150 या तो वाइनग्रेवर्स वास्तव में विना डौक्स नेचरल की तुलना में तीन गुना अधिक रेड वाइन का उत्पादन करते हैं। 2005 के बाद से, इसकी लाल मदिरा को क्रूर स्थिति में भी नामित किया गया है। गुणवत्ता के संबंध में दोनों शैलियों की अच्छी कीमत है।

ग्रेनेच और सिराह, जो यहां लाल वाइन पर हावी हैं, इत्र में शक्तिशाली और सता सकते हैं। तीव्र रूप से फलने और पकने के बाद, वे अपनी जवानी में स्वीकार्य नहीं हैं, लेकिन मदिरा को भी मजबूती के साथ संरचित किया जाता है टैनिन कि इनाम सेलरिंग।

वैक्वीरस, दक्षिणी रोन

वैक्युरैस / आलमी

वेकयूरस

अगर गिगोंडा चेटेनेउनफ-डु-पपे के कम चचेरे भाई हैं, वैक् यवहार गिगोंडा का छोटा भाई हो सकता है। रस्टीसिटी का उपयोग अक्सर चेटेनेउनफ-डु-पप और गिगैसस से अपील की मदिरा को अलग करने के लिए किया जाता है। फिर भी, हाल के दशकों में, वेक्वेराईस ने बेहतर दाख की बारी और तहखाने के मानकों के माध्यम से काफी प्रगति की है। अपने शक्तिशाली समकालीनों की तुलना में, यह अपने पैरों पर चिकना, ताज़ा और हल्का है।

डेंटेलेस डे मोंटमिरिल और गिगोंडास के निकट स्थित, वेक्वेइरस की दाख की बारी आमतौर पर अपने पड़ोसियों की तुलना में ऊंचाई और गर्म होती है। जबकि बहुत से क्राइस्ट्स को गार्गेट्स, या फ्लैटों के रूप में जाना जाता है, जिन्हें रॉलस के साथ कवर किया जाता है, क्षेत्र के रेतीले ढलानों और पथरीले छतों पर पाए जाने वाले उच्च-ऊंचाई वाले बेल हैं।

इलाके के साथ प्रोफाइल अलग-अलग हैं, लेकिन, कुल मिलाकर, वैक्वेराईस की मदिरा लालित्य, उज्ज्वल अम्लता और ठीक है, लगातार टैनिन के साथ स्वीकार्य फल हैं।

शराब की शैलियाँ : रेड (95%), व्हाइट (4%), रोसे (1%)

अनुमत विविधताएँ : रेड वाइन - मुख्य रूप से ग्रेनेच (नोइर), सीरिया द्वारा पूरक, मोरेवेद्रे गौण किस्मों में बोरबौलेंक, कैरिग्नन, सिनसॉल्ट, क्लेयरटे (ब्लैंच और रोज), काउंसिस, ग्रेनेश (ब्लांक और ग्रिस), मार्सैन, मूसकार्डिन, पिकपॉल नोइर, रसन नोइर, रस्सन नूर शामिल हैं ब्लैक, वैकेर्स, विग्नियर

सुनहरी वाइन -बोरबुलेंक, क्लेयरटे, ग्रेनेचे (सफेद), मार्सैन, रूसन, वोग्नियर

रोज़ वाइन —किंसॉल्ट, ग्रेनैच, मौरवड्रे, सीरिया

अनुशंसित निर्माता : पर्यटन महल , डोमन फॉन्ट सरदे , डोमन लेस सोलेस डू वेंट , मॉन्टिरियस

13 वें पीढ़ी के मालिक जीन फ्रांकोइस अर्नौक्स कहते हैं, 'गिगोंडा की तुलना में, वैक्वीरस हमेशा अधिक सुलभ और उत्सुक वाइन रहे हैं।' अर्नौक्स एंड फिल्स । 'यह अधिक फल, गर्मी और मसाला प्रदान करता है, और यह चोट नहीं करता है कि कीमत आमतौर पर 20% कम है।'

अपीलीय नियम, जो पैदावार को नियंत्रित करते हैं, फसल और वाइनमेकिंग के तरीके गिगोंडा और चेतनेउनफ-डु-पप के समान हैं। उत्पादन लगभग पूरी तरह से लाल मदिरा है, जिसे कम से कम 50% ग्रेनाचे से बनाया जाना चाहिए और इसमें मौरवड्रे या सिराह शामिल हैं, और अन्य रौन किस्मों की मेजबानी द्वारा बढ़ाया जा सकता है।

चखने के कमरे के बाहर शराब का पता लगाने के चार तरीके

डॉमिन फॉन्ट साराडे में, मालिक बर्नार्ड बर्ले और उनकी बेटी, क्लेयर, वेक्विरेस और गिगोंडा दोनों से मदिरा बनाते हैं।

बर्नार्ड कहते हैं, 'विशेष रूप से पश्चिमी एक्सपोज़र के साथ कूलर, नॉर्थरिली वाइनयार्ड्स में, वेक्वेइरस को इसके शरीर, इसके संतुलन और एकीकरण द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।'

केयर्ने

केयर्न / आलमी

केयर्ने

2016 में क्रुज स्टेटस से ऊंचा, केयर्न रौन के सबसे नए और सबसे आशाजनक अपीलों में से एक है। दक्षिणी रौन के लिए विशेष रूप से वाइनहाउस की तुलना में, यहाँ ग्रेनेश-आधारित मिश्रण अक्सर एक अलग प्रकार का प्रदर्शन करते हैं।

विजेता और तीसरी पीढ़ी के मालिक लॉरेंट ब्रुसेट कहते हैं, 'केयर्न की वाइन में लालित्य होता है।' डोमन ब्रुसेट

शराब की शैलियाँ : रेड (96%), व्हाइट (4%)

अनुमत विविधताएँ : रेड वाइन - मुख्य रूप से ग्रेनेचे (नोइर), मोरवेद्रे द्वारा पूरक, सिराह गौण किस्मों में बोर्बुलेंक, कैरिग्नन, सिनसॉल्ट, क्लेयरटे (ब्लैंच और रोज), काउंसिस नोयर, ग्रेनेचे (ब्लांक और ग्रिस), मार्सैन, मूसकार्डिन, पिंकौल (ब्लांक) शामिल हैं। ), रौशनने, टेरेट नोयर, वैकेर्स, विग्नियर

सुनहरी वाइन - मुख्य रूप से, क्लेयरटे, ग्रेनैच ब्लैंक, रौस्सन गौण किस्मों में बोरबोलेंक, मार्सने, पिकपॉल ब्लैंक, उग्नी ब्लैंक, वोग्नियर

अनुशंसित निर्माता : डोमिन ब्रुसे, डॉमेन ऑटाटायर सेंट मार्टिन , राबसे-चरवीन एस्टेट , एलरी एस्टेट

क्षेत्र की मिट्टी मिट्टी और चूना पत्थर से रेत और कंकड़ तक भिन्न होती है।

टेर्रोइर की यह विविधता वाइन में परिलक्षित होती है। लाल मांसल और पके हो सकते हैं, अंजीर और जंगली स्ट्रॉबेरी के रेडोलेंट, फिर भी वे अक्सर अच्छी तरह से संरचित होते हैं और मसालेदार, दिलकश उपक्रम पेश करते हैं।

केयर्न शायद ही कभी overextracted या जैमी है। इसके बजाय, यह आम तौर पर नरम और कोमल टैनिन प्रदान करता है। अपीलीय के अनुमत सफेद अंगूर 'अक्सर उच्च ऊंचाई पर लगाए जाते हैं, जहां ठंडी रात का तापमान अम्लता को कम करता है और मदिरा को नाजुकता देता है,' वे कहते हैं।

एक पक्षी

विंसोब्रेस / आलमी में दाख की बारियां पर एक पक्षी की नज़र

विनसोब्रेस

दक्षिणी रौन की उत्तरी सीमा पर स्थित, समुद्र तल से 1,600 फीट से अधिक ऊंचाई पर पहाड़ी इलाकों के साथ, विंसोब्रेस इस क्षेत्र के सबसे अच्छे अपीलों में से एक है। सिर्फ 27 डोमेन की तुलना में, जिसमें तीन सहकारी समितियां शामिल हैं, यह एक छोटा अपीलीय है जो पांच मील की रोलिंग पहाड़ियों तक फैला हुआ है।

'विंसोब्रेस ने आल्प्स की शुरुआत को चिह्नित किया है,' वाइनमेकर मेलेना मोंटीलेट, जिनके परिवार की वाइनरी, कहते हैं, डोमिन डे मोंटाइन , विंसोब्रेस और पड़ोसी ग्रिग्नन में शिल्प बॉटलिंग। “यहाँ दाख की बारियां हमेशा काटी जाती हैं। काली मिट्टी और उच्च ऊंचाई खनिज और ताजगी देती है। ”

शराब की शैलियाँ : रेड (100%)

अनुमत विविधताएँ : मुख्य रूप से ग्रेनैच नायर, मोरवेद्रे द्वारा पूरक, सिराह गौण किस्मों में बोरबोलेंक, कैरिग्नन, सिनसॉल्ट, क्लेयरटे (ब्लैंच और रोज), ग्रेनेचे (ब्लांक और ग्रिस), काउंसिस, मार्सैन, मस्कार्डिन, पिकपॉल (ब्लैंक और नूर), रसन, राइसन शामिल हैं। , उगनी ब्लैंक, वैकेर्स, विओग्नियर

अनुशंसित निर्माता : डोमन चूम-अरनौद , डोमेन कॉन्स्टेंट-ड्युकनॉय , डोमिन डे मोंटाइन, डोमन जामे

विंसोब्रेस की लाल मदिरा, जो 2006 में क्रूर स्थिति में थी, को 50% ग्रेनाचे से बनाया जाना चाहिए और इसमें सिराह और / या मौरवेद्रे शामिल होंगे। Syrah यहाँ अच्छी तरह से बढ़ता है, और यह शराब को तेजता और संरचना देता है।

छोटे डोमेन से वाइन अभी भी यू.एस. में ढूंढना मुश्किल हो सकता है, लेकिन क्षेत्रीय निर्माता पसंद करते हैं पेरिन परिवार या पियरे Amadieu ठीक Vinsobres बोतलों कि व्यापक वितरण का उत्पादन।