कोई भी गलतियों को पसंद नहीं करता है, लेकिन सभी ब्लंडर्स बुरे नहीं हैं। योजना से भटकने से कभी-कभी कुछ बेहतर हो सकता है। यह शराब में विशेष रूप से सच है, जहां परीक्षण और त्रुटि आवश्यक है, और उम्र बढ़ने जैसी हाथों से होने वाली प्रक्रियाओं के दौरान बहुत अधिक परिवर्तन।

कैलिफोर्निया वाइनमेकर डेव फेननी अधिक प्रसिद्ध उदाहरणों में से एक है। अंगूर के एक तदर्थ मिश्रण का उपयोग करते हुए, उन्होंने बनाया कैदी , Zinfandel- चालित लाल मिश्रण जो अप्रत्याशित रूप से लोकप्रिय साबित हुआ, लगातार बिक रहा है और मिश्रित वाइन के लिए एक नया गुणवत्ता बेंचमार्क स्थापित कर रहा है।

फ़िनी का एकमात्र विंटनर नहीं है, जिसने तहखाने या दाख की बारी में एक फ्लूक से सबसे अधिक बनाया है।

एक प्रभावोत्पादक ब्रेकथ्रू

जॉन और स्टेसी रिनर्ट के लिए नपा वैली शानदार मिस्टेक वाइन , यह एक क्षणभंगुर आवेग था जो सफलता लेकर आया। 2014 में, उन्होंने कैबर्नेट सॉविग्नॉन-प्रमुख लाल मिश्रण बनाने की मांग की। उन्होंने माया कोसचिट्स्की, वाइनमेकर को शामिल किया चीखना ईगल तथा Atelier Melka फिलिप मेल्का द्वारा, और नपा के सबसे प्रशंसित दाख की बारियों में से दो से कैब। जब अन्य किस्मों को जोड़ा गया था, हालांकि, कुछ भी काम नहीं किया।

'हम सभी प्रकार के माप और विभिन्न अंगूरों की कोशिश करते हैं, लेकिन यह अभी भी सही नहीं है,' जॉन कहते हैं। 'जब तक स्टेसी ने दो नमूने [कैब] की बोतलें एक शराब के गिलास में डाल दीं। यह दिमाग उड़ाने वाला था। ”

उन्होंने पाठ्यक्रम बदल दिया और इसके बजाय 100% कैब सौविग्नन बनाने का विकल्प चुना। स्वादिष्ट पहले से ही, लेकिन उम्र के ढांचे के साथ, शराब ने उच्च प्रशंसा अर्जित की और लेबल की प्रतिष्ठा स्थापित की। '[यह] हमारे लिए एक अभूतपूर्व शराब निकला,' वे कहते हैं।

एक सहज विनियोजन

न्यूयॉर्क की फिंगर लेक्स में, विजेता थॉमस पास्टुसज़क को भी संयोग से भाग्य मिला। एक sommelier और शराब निदेशक पर NoMad न्यूयॉर्क , Pastuszak शुरू किया एम्पायर एस्टेट केलबी जेम्स रसेल के साथ वाइनरी, पर वाइनमेकर रेड न्यूट सेलर्स , 2014 में।

क्षेत्र के गतिशील टेरोयर के प्रदर्शन की उम्मीद करते हुए, उन्होंने कई अंगूर के बागों से एक रिस्लीन्ग बनाने के लिए सेट किया। लेकिन एक विशेष जैविक साइट से प्रभावित होकर, उन्होंने अपने पेट का पालन किया और अंगूर को दूसरों से अलग छोड़ दिया।

'हम दूसरों के एक महीने बाद साइट पर कटाई करते हैं और ... यह एक ऐसी अनूठी अभिव्यक्ति थी कि यह अपने आप होने की मांग करता है,' वे कहते हैं।

Pastuszak परिणाम का मानना ​​है, एम्पायर रिजर्व ड्राई रिस्लिंग, वह ब्रांड है जो दूसरों से अलग है।