हर अवसर के लिए सर्वश्रेष्ठ वाइन ओपनर्स
तर्कसंगत रूप से, स्वयं के लिए सबसे महत्वपूर्ण वाइन सहायक एक अच्छा वाइन ओपनर है। आखिर शराब की बोतल का क्या फायदा अगर आप उसे आसानी से खोल नहीं सकते?
अधिकांश रसोई और पेय गैजेट्स की तरह, आपके पास विकल्प हैं - और कुछ अन्य अवसरों की तुलना में कुछ अवसरों के लिए बेहतर हैं। एक साधारण से पेंचकश शराब सलामी बल्लेबाज एक में टक करने के लिए बिल्कुल सही पिकनिक टोकरी या नाव पर चढ़ना , एक दीवार पर चढ़ने के लिए लीवर शैली शराब सलामी बल्लेबाज इससे मेहमानों को आपकी अगली बैठक में बात करने का मौका मिलेगा रात्रिभोज , वाइन ओपनर्स में विविधता उतनी ही विस्तृत है जितनी कि अंगूर की किस्मों का ब्रह्मांड विशाल है। (ठीक है, शायद इतना विशाल नहीं, लेकिन निश्चित रूप से विविध!)
नीचे, हम विभिन्न प्रकार के वाइन ओपनर्स और प्रत्येक शैली का उपयोग कब करना है, को तोड़ते हैं।
द बेस्ट वेटर कॉर्कस्क्रूज़
ए वेटर का पेंचकश एक धातु सर्पिल, हिंज (एकल या दोहरा) और दाँतेदार ब्लेड शामिल हैं। जेब के आकार का गैजेट रेस्तरां और बार में काम करने वाले sommeliers और वाइन निर्देशकों के बीच पसंदीदा है।
'यदि एक पेशेवर के लिए रात में दर्जनों बोतलें खोलते समय उपयोग करना अच्छा होता है, तो यह घर पर आदर्श होगा,' शराब के उपाध्यक्ष लौरा कोफ़र कहते हैं। वाइन एक्सेस , एक ऑनलाइन वाइन रिटेलर।
को वेटर के कॉर्कस्क्रू का उपयोग करें , दाँतेदार ब्लेड के साथ पन्नी कैप्सूल को ध्यान से हटा दें। कॉर्कस्क्रू को कॉर्क के बीच में डालें और धीरे-धीरे कॉर्क में स्क्रू करें। अंत में, उत्तोलन के लिए हिंज या डबल हिंज का उपयोग करके कॉर्क को धीरे से बाहर निकालें।
बिना एक बूंद गिराए शैम्पेन की बोतल कैसे खोलें
लेकिन आप सही वेटर का कॉर्कस्क्रू कैसे चुनते हैं? दो मिशेलिन-तारांकित प्रबंधक एंड्रयू एल्डर कहते हैं, तीन 'जरूरी' हैं वे आते हैं वाशिंगटन, डीसी में: 'खोलने में सहायता करने के लिए एक डबल हिंज, पन्नी को काटने के लिए एक गुणवत्ता वाला ब्लेड और यदि आवश्यक हो तो मोम के माध्यम से और ठोस धातु [निर्माण] टूटने और स्थायित्व को बढ़ाने के लिए।'
के संस्थापक मेलिसा स्मिथ कहते हैं, यह उस डबल हिंज के लिए अधिक भुगतान करने लायक है एनोट्रिअस एलीट सोमेलियर सर्विसेज और रेस्तरां और निजी तहखाने के लिए सलाहकार। 'टू-स्टेप लीवर कॉर्क को तेजी से हटाना आसान बनाता है,' वह बताती हैं। अन्यथा, आप एक कॉर्क के साथ फंस सकते हैं जो आधा अंदर, आधा बाहर है। इस बीच, ए बिल्ट-इन फॉयल कटर के साथ वापस लेने योग्य कॉर्कस्क्रू वाइन ओपनर की इस शैली का उपयोग करने वालों के लिए बहुत अच्छा है।
अच्छी खबर? विख्यात अपवादों के साथ, वेटर के कॉर्कस्क्रू अन्य सलामी बल्लेबाजों की तुलना में कम महंगे होते हैं। आम तौर पर, हालांकि, उन्हें कॉर्क निकालने के लिए एक निश्चित मात्रा में मैन्युअल प्रयास और निपुणता की आवश्यकता होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि इससे आपको डरना नहीं चाहिए। एक बार जब आप इसे कुछ बार कर लेते हैं, तो यह आसान हो जाता है।
'यदि आप केंद्र के बाईं ओर [कॉर्कस्क्रू] रखते हैं, तो इसे सीधा करें और मोड़ना शुरू करें, आप इसे हर बार सही कर लेंगे,' तारा ओलेस्की, परिचारक और मालिक कहते हैं टेबल वाइन , एक वाइन क्लब। 'एक और टिप यह है कि जब आपके पास एक कर्व अभी भी कॉर्क से बाहर चिपका हो तो मुड़ना बंद कर दें।'
क्लासिक कॉर्कस्क्रू की अन्य विविधताओं में एक विंग या 'बटरफ्लाई' वाइन ओपनर शामिल है (गैजेट के विंग-जैसे मोटिफ के नाम पर जो कॉर्क के पॉप होने के लिए तैयार होने पर दिखाई देता है), जो आपके लिए बहुत काम करता है। इसके अतिरिक्त, ए जुड़वां ब्लेड शराब सलामी बल्लेबाज , जहां दो शूल कॉर्क को फैलाते हैं, समान है लेकिन बहुत पुरानी बोतलों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
स्मिथ कहते हैं, 'इसका उपयोग बहुत पुरानी लाइब्रेरी वाइन खोलने के लिए किया जाता है जिसमें बहुत ही नाजुक कॉर्क होते हैं, इसलिए वाइन कलेक्टरों के साथ-साथ किसी भी रेस्तरां में पुरानी बोतलों या पुरानी बोतलों में आने वाले मेहमानों के लिए काम करने वाले sommeliers के लिए एक अच्छा विकल्प है।'
कोफ़र कहते हैं, दिन के अंत में, आपके लिए सही कॉर्कस्क्रू ओपनर वह है जिसे 'आपके हाथ में सहज महसूस करना चाहिए'। 'ब्लेड तेज होना चाहिए ताकि पन्नी न टूटे।'
वापस लेने योग्य पन्नी कटर कॉर्कस्क्रू $19.95
शराब के शौकीन
L'Atelier du Vin Bilami ट्विन-ब्लेड कॉर्कस्क्रू $30.00
शराब के शौकीनद बेस्ट इलेक्ट्रिक वाइन ओपनर्स
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, इस प्रकार के वाइन ओपनर को कॉर्क को पॉप करने के लिए बिजली या चार्ज बैटरी की आवश्यकता होती है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको हमेशा बिजली के आउटलेट के पास एक का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: डेबी जोन्स, मिशेलिन-तारांकित में प्रमाणित सोमेलियर क्लोवर हिल न्यू यॉर्क के ब्रुकलिन हाइट्स में, कहते हैं कि कुछ मॉडल चार्ज करने से पहले 40 बोतल तक शराब खोल सकते हैं। हालाँकि, उपयोगकर्ताओं के बीच एक नकारात्मक पक्ष भंडारण है, क्योंकि ये एक दराज में फिसलने के लिए बहुत बड़े होते हैं। (हालांकि, वे आमतौर पर अभी भी काफी छोटे होते हैं, हालांकि एक टोटे बैग में फिसल जाते हैं।)
ओलेस्की ने कहा, 'यदि आप छोटी रसोई के साथ काम कर रहे हैं तो यह एक विचार है।' एक पाने के बाड़ पर? 'आप हमेशा अपने स्थानीय कुकवेयर स्टोर में एक का परीक्षण कर सकती हैं,' वह आगे कहती हैं।
एक इलेक्ट्रिक सलामी बल्लेबाज के लिए सबसे बड़ा ड्रॉ यह है कि '[इलेक्ट्रिक] को किसी काम की आवश्यकता नहीं है' और सेकंड में काम करते हैं, बैश होवियन कहते हैं, जो के रूप में काम करता है लॉस एंजिल्स में एक निजी बारटेंडर . कई मॉडलों में 'एक आधार शामिल होता है जिस पर बोतल रखी जाती है, और एक बटन या स्विच का उपयोग करके बोतल पर सलामी बल्लेबाज को उतारा जाता है। सलामी बल्लेबाज फिर स्वचालित रूप से कॉर्क निकालता है, और बोतल सलामी बल्लेबाज से मुक्त हो जाती है।
रयान प्लास, जिसे 'वाइन मैन' के रूप में जाना जाता है चुलबुला न्यू ऑरलियन्स में, त्वरित और आसान भावना को प्रतिध्वनित करता है 'इलेक्ट्रिक वाइन ओपनर्स बहुत अच्छे हैं यदि आप बहुत से लोगों की मेजबानी कर रहे हैं या एक व्यवसाय है जिसमें शराब की बोतल की बिक्री की मात्रा अधिक है,' वे कहते हैं।
क्या बिना डंडी के शराब के गिलास अच्छे हैं? हम जांच करते हैं
लेकिन एक इलेक्ट्रिक वाइन ओपनर सभी बोतलों के लिए सही नहीं है। जोन्स कहते हैं, 'मैं वाइन पर स्वचालित वाइन ओपनर का उपयोग करने की सलाह नहीं दूंगा, जिसमें बोतल की उम्र या मोल्ड या खराब स्थिति वाला कॉर्क हो।' 'इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि कॉर्क टूट सकता है।' इसके बजाय, युवा वाइन के लिए इलेक्ट्रिक वाइन ओपनर का उपयोग करें।
उम्र की बात करें तो, जो लोग गठिया से पीड़ित हैं, उन्हें यह कॉर्कस्क्रू से बेहतर विकल्प लग सकता है, क्योंकि बिजली के सलामी बल्लेबाजों को किसी भी मैनुअल प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।
'इलेक्ट्रिक वाइन ओपनर्स उम्र बढ़ने के दर्द को कम कर सकते हैं,' लिंडसे एंडरसन, एक सोमेलियर और मालिक कहते हैं Uvae किचन एंड वाइन बार और Uvae Fromagerie और चखने का कमरा शिकागो में। 'हाथों या कलाई में गठिया रात के गिलास के लिए अन्य विकल्पों को घुमाने में मुश्किल बना सकता है।'
दो इलेक्ट्रिक ब्लू मॉडल ने प्रदर्शन और उपस्थिति दोनों के लिए शानदार समीक्षा अर्जित की: द इलेक्ट्रिक ब्लू 1 स्वचालित वाइन ओपनर और प्रिजर्वर किट और यह इलेक्ट्रिक ब्लू पुश-बटन कॉर्कस्क्रू . दोनों स्लीक विकल्पों के साथ, बस वाइन की बोतल पर रखें, एक बटन दबाएं और कॉर्क बाहर खींच लिया जाता है. ओपनर और प्रेज़रवर किट थोड़ी अधिक महंगी है, लेकिन यह बोतल को वैक्यूम सील करके, बाद में पीने के लिए आपकी बोतल को संरक्षित करने के लिए ऑक्सीजन को बाहर रखते हुए दोहरा काम करती है।
इलेक्ट्रिक ब्लू 1 स्वचालित वाइन ओपनर और प्रिजर्वर सेट $59.95
शराब के शौकीन
इलेक्ट्रिक ब्लू पुश-बटन कॉर्कस्क्रू (स्टेनलेस स्टील) $29.95
शराब के शौकीनद बेस्ट लीवर-स्टाइल वाइन ओपनर्स
लीवर-शैली के वाइन ओपनर को संचालित करने के लिए, एक बोतल की पन्नी को हटा दें, बोतल को ओपनर के बाड़े के भीतर रखें और कॉर्कस्क्रू वाइन ओपनर की आवश्यकता से कम बल के साथ हैंडल को अपनी ओर ले जाएं।
इनमें से कुछ लीवर-शैली के सलामी बल्लेबाज दिखावटी हैं, जो रूप और कार्य दोनों की पेशकश करते हैं। उदाहरण के लिए, ब्लैक मार्बल स्टैंड और हैंडल के साथ लीगेसी कॉर्कस्क्रू जस्ता या प्राचीन कांस्य में आता है - स्टेनलेस स्टील, लकड़ी या लेपित धातु के निर्माण के अन्य वाइन ओपनर विकल्पों की तुलना में कहीं अधिक सुरुचिपूर्ण। कॉर्कस्क्रू एक प्राचीन-कांस्य खत्म करता है। आप ब्लैक-मार्बल स्टैंड के लिए मोनोग्रामिंग का आदेश देकर स्वचालित वाइन ओपनर को और भी निजीकृत कर सकते हैं।
एक स्वचालित वाइन ओपनर फ्रीस्टैंडिंग रह सकता है या, यदि आप इसे लगातार उपयोग करने के लिए किसी स्थान पर बेचा जाता है, तो किसी भी टेबलटॉप सतह पर लगाया जा सकता है। एक अधिक किफायती निवेश बस है ब्लैक मार्बल हैंडल के साथ लीगेसी कॉर्कस्क्रू , जो बिना स्टैंड के आता है और आसानी से कहीं भी लगाया जा सकता है।
यदि आप जहां भी शराब खोलते हैं, वहां जगह की समस्या है, तो हाथ से पकड़े जाने वाले लीवर-शैली के वाइन ओपनर पर विचार करें। एल'एटेलियर डु विन ब्लैक मैट और वुड लीवर कॉर्कस्क्रू स्टाइलिश और कार्यात्मक दोनों है, और इसका वजन दो पाउंड से कम है। इसे कॉर्कस्क्रू ओपनर की तरह समझें, लेकिन जोश के साथ। यह वही काम करता है - कम जनशक्ति के साथ।
ब्लैक मार्बल स्टैंड और हैंडल के साथ लीगेसी कॉर्कस्क्रू (एंटीक ब्रॉन्ज) $129.95-$149.00
शराब के शौकीन
ब्लैक मार्बल हैंडल के साथ लिगेसी कॉर्कस्क्रू (एंटीक ब्रॉन्ज) $79.95
शराब के शौकीन
