लोग पहुंचते हैं शराब बनाना सभी दिशाओं से। कुछ या तो एक शराब क्षेत्र या वाइनमेकिंग परिवार में बड़े हुए, और उन्हें एक छोटी उम्र से तहखाने के लिए किस्मत में लगा।

अन्य लोग करियर से पलायन करते हैं, जो वाइन उद्योग के लिए कुछ संबंध रखते हैं, जैसे कि रेस्तरां का काम, पत्रकारिता, विपणन या शिक्षा। और इस तरह के असंबंधित उद्योगों से कानून, सरकार, चिकित्सा और परे से बहुत अधिक धुरी।

मेगन ग्लेब, सोनोमा स्थित सह-संस्थापक / विजेता Ryme Cellars तथा उफोल्ड वाइन , पहले दो शिविरों में कहीं गिरता है।

'मैं अपने माता-पिता के रेस्तरां में शराब के बारे में सीखकर काम कर रही हूं,' वह कहती हैं। '15 साल की उम्र में, मुझे इस बात की दिलचस्पी हो गई कि वाइन कैसे बनाई जाती है, इसलिए मैंने कार्मेल वैली में वाइनरी के साथ काम करने में एक दिन बिताया ... और वह यह था।'

वहां से, उसने वाइन इंटर्नशिप की एक श्रृंखला शुरू की और एडिलेड विश्वविद्यालय से ओएनोलॉजी में बैचलर ऑफ साइंस की डिग्री हासिल की। ऑस्ट्रेलिया । इसमें कड़ी मेहनत और दृढ़ संकल्प शामिल थे।

शराब का रोमांस लोगों को आकर्षित कर सकता है, लेकिन, जितने भी विजेता बनेंगे, नौकरी उतनी ग्लैमरस नहीं होगी। यह लंबे दिनों की मांग करता है, वैज्ञानिक कौशल, माँ प्रकृति को संभालने के लिए तप, विस्तार पर ध्यान और स्वच्छता के प्रति समर्पण।

वाइनमेकिंग कैरियर को आगे बढ़ाने के लिए यहां महत्वपूर्ण कदम हैं।

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इंटर्न, इंटर्न, इंटर्न

यदि आप बिज़ में नहीं बढ़े हैं, तो फ़सल इंटर्नशिप से शुरू करें।

किसी भी वाइनरी के लिए सबसे व्यस्त अवधि फसल है, जब अंगूरों को चुनना और प्रसंस्करण करना लंबे समय और बहुत अधिक मांग करता है हाथ । जबकि कुछ विजेता मदद करने वालों को कुछ दिनों या एक सप्ताह के लिए काम करने देते हैं, पूरे चार से 12-सप्ताह का मौसम आदर्श है। लाभ आवास, भोजन और वजीफे से लेकर हैं।

एक स्थिति खोजने के लिए चारों ओर से पूछें। एक वाइनरी से संपर्क करें जिसकी आप प्रशंसा करते हैं, या तो व्यक्तिगत रूप से, फोन या सोशल मीडिया के माध्यम से। यदि वे आपको नहीं ले सकते हैं, तो वे आपको दूसरों के क्षेत्र में पेश कर सकते हैं। यदि आप एक जैविक खेत पर काम करना चाहते हैं, तो स्वयंसेवक ऑर्गेनिक फार्म पर वर्ल्ड वाइड अवसर (WWOOF) नेटवर्क।

फुल-टाइम पोज़िशन हासिल करने से पहले नौकरी पर सीखने के लिए औपचारिक ऑन्कोलॉजी डिग्री के बिना इंटर्न के लिए यह सामान्य है, ब्रुक बैनिस्टर, विजेता बैनिस्टर वाइन हील्सबर्ग, कैलिफोर्निया में।

एक इंटर्नशिप आपको वाइन के काम का स्वाद देगा, कनेक्शन स्थापित करेगा और आपको एक ऐसे रास्ते पर स्थापित करेगा जिसमें औपचारिक शिक्षा, ऑन-द-ग्राउंड अनुभव, या दोनों शामिल हैं।

बेशक, यह एहसास भी हो सकता है कि शराब का काम आपके लिए नहीं है।

डैन पेट्रोस्की ने नपा के लिए विजेता बनने से पहले न्यूयॉर्क शहर में एक प्रकाशन में काम किया था लरकमद और उसका निजी लेबल, मसकन । करियर-चेंज इंटर्न, जिसने सीढ़ी के रास्ते काम किया, पेट्रोस्की ने पिछली गर्मियों की फसल के दौरान एक मध्यम आयु वर्ग के शिक्षक को एक समान अवसर दिया।

पेट्रोस्की कहते हैं, 'वह थोड़ा संघर्ष करता था, और यह सही नहीं था।' 'उन्होंने इसे फसल के माध्यम से बनाया, लेकिन रोमांस और सपना वास्तविकता से बहुत बड़ा था, दुर्भाग्य से।'

महंगा प्रशिक्षण या शैक्षिक कार्यक्रमों में दाखिला लेने से पहले आपको सीखना बेहतर होगा।

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स्कॉलरली रूट लेना

ग्लेब जैसे लोगों के लिए, जिन्हें पता था कि वह एक किशोर के रूप में चार साल के कार्यक्रम में भाग लेना चाहती थीं, इस कार्यक्रम को 'हार्वर्ड ऑफ हारमेकिंग' माना जाता है। कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविस । ईस्ट कोस्ट पर, न्यूयॉर्क का कॉर्नेल विश्वविद्यालय , शीर्ष पर भी प्रतिस्पर्धा करता है।

कैलिफोर्निया पॉलिटेक्निक स्टेट यूनिवर्सिटी , जिसे कैल पॉली के नाम से जाना जाता है, यह भी विनमेकिंग में स्नातक की डिग्री प्रदान करता है, जैसा कि करता है वाशिंगटन राज्य तथा मिशिगन राज्य ।

हालांकि, प्रतिष्ठित, महंगे और लंबे कार्यक्रम हर किसी के लिए नहीं हैं। बड़े ऋण लेने में गहरी वित्तीय सहायता या ब्याज के बिना लोग अन्य विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

नपा में छोटे, जूनियर और सामुदायिक कॉलेज, सांता रोज़ा, वाल्ला वाल और फ़िंगर लेक्स अच्छे मूल्य के साथ-साथ सहयोगी डिग्री और प्रमाण पत्र प्रदान करते हैं। आप कॉर्नेल में $ 50,000 प्रति वर्ष या जूनियर या कम्युनिटी कॉलेज में $ 6,000 से $ 10,000 प्रति वर्ष का भुगतान कर सकते हैं।

मुट्ठी भर ऑनलाइन कोर्स, वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी वाशिंगटन स्टेट, टेक्सास टेक और विटालिक एंड एनोलॉजी साइंस एंड टेक्नोलॉजी अलायंस (VESTA) की तरह, इनोलॉजी और विट्रीकल्चर में सर्टिफिकेट प्रदान करते हैं।

ये कार्यक्रम 18 महीने से दो साल तक भिन्न होते हैं। जबकि आम तौर पर उन व्यक्तियों की ओर ध्यान दिया जाता है जो पहले से ही वाइनरी में काम करते हैं, ऐसे अनुभव की आवश्यकता नहीं है। आप रसायन विज्ञान पर ब्रश करना चाह सकते हैं, हालांकि।

यदि आप दूसरे क्षेत्र से हैं और यूसी-डेविस की जांच करने के लिए उत्सुक हैं, तो सतत और व्यावसायिक शिक्षा ओपन कैंपस किसी को भी पाठ्यक्रम लेने की अनुमति देता है। आप ऑनलाइन विषयों जैसे विट्रीकल्चर, सेंसरी एनालिसिस, वाइन मार्केटिंग, वाइन का बिजनेस और अकाउंटिंग की पढ़ाई कर सकते हैं।

उन विजेताओं के लिए, जो एक कॉर्पोरेट टमटम, डिग्री और प्रमाणपत्र को जमीन पर उतारने की उम्मीद करते हैं, वे केवल एक प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त नहीं देते हैं, उनकी आवश्यकता हो सकती है। बड़ी कॉर्पोरेट वाइनरी अक्सर विज्ञान और तकनीकी पृष्ठभूमि या उद्योग-विशिष्ट डिग्री वाले कर्मचारियों को नियुक्त करती हैं। ऐसी शिक्षा शेल्फ-स्टेबल, मार्केट-रेडी उत्पादों को बनाने में मदद करती है।

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वाइनरी का काम

विजेता से पूछें कि वाइनरी में सबसे महत्वपूर्ण कार्य क्या है। शायद, 99% सफाई के बारे में मजाक करेंगे। एंट्री-लेवल वाइनरी वर्क में मैनुअल लेबर, और बहुत सारी और बहुत सारी सफाई शामिल है।

टैंक, फर्श और बैरल को साफ करने की अपेक्षा करें। आप होज़, डब्बे और बाल्टियों को भी घसीटेंगे। वाइनरी के आकार के आधार पर, आप एक फोर्कलिफ्ट ड्राइव कर सकते हैं, एक प्रयोगशाला में नमूने संभाल सकते हैं, मैनुअल पंच डाउन का संचालन कर सकते हैं या वाइन के अतिरिक्त जोड़ सकते हैं। समय के साथ जिम्मेदारियां बढ़ती हैं।

'सवाल यह है कि क्या किसी को स्व-सिखाया जाना चाहिए या कॉलेज मार्ग व्यक्तित्व का विषय है,' बैनिस्टर कहते हैं।

“दुनिया को दोनों की जरूरत है। यदि आप एक ऐसे व्यक्ति हैं जो एक स्थिर तनख्वाह चाहते हैं और एक टीम के साथ काम कर रहे हैं और संरचना कर रहे हैं, तो एक वाइनमेकिंग डिग्री एक अच्छा विकल्प होगा। ”

यदि आपका लक्ष्य एक शौक के रूप में एक बैरल बनाना है, तो विकसित करें व्यक्तिगत ब्रांड , या छोटे या मध्यम आकार के वाइनरी के लिए काम करना, अनुभव कक्षा में देखे गए घंटों की तुलना में अधिक मूल्यवान साबित हो सकता है।

कोई भी कैसे एक स्तनधारी बन सकता है

रिसालिंग प्रोड्यूसर शराब के तहखाने , न्यूयॉर्क के फिंगर झीलों क्षेत्र में स्थित है, हाल ही में एक सहायक वाइनमेकर की स्थिति पोस्ट की गई है। आवश्यकताओं: पांच साल तहखाने का अनुभव, एक मांग कार्य अनुसूची के लिए प्रतिबद्धता, एक सकारात्मक दृष्टिकोण के साथ एक टीम के खिलाड़ी होने की क्षमता, और शराब के लिए एक जुनून। डिग्री की आवश्यकता नहीं थी।

तो, क्या औपचारिक प्रशिक्षण आवश्यक है? यह कैरियर के लक्ष्यों और वित्त पर निर्भर करता है। हालांकि, ग्लेब का मानना ​​है कि इसका जवाब नहीं है।

इंटर्नशिप पर केंडल-जैक्सन , Torbreck , मटर तथा बिना ब्रांड के स्कूल की तुलना में अगर ज्यादा नहीं, तो ग्लाब का परिप्रेक्ष्य।

'सभी बहुत अलग और अविश्वसनीय रूप से तैयार थे,' वह कहती हैं। 'मैंने सीखा कि मैंने क्या किया है और जब मैं अंत में अपनी खुद की शराब बनाऊंगा तो वह नहीं करना चाहता था।'