केवल सूखा, रेशेदार मांस खोजने के लिए अपने चिकन डिनर में कटौती करने से बुरा कुछ नहीं है। आपके लिए अच्छी खबर है, चिकन को भूनना यह सुनिश्चित करने का एक तेज़ और आसान तरीका है कि आपका चिकन पूरी तरह से नम और कोमल निकले। ज़रूर, और भी बहुत सारे हैं खाना पकाने की विधियां , जैसे कि पकाना या भूनना, लेकिन आपकी मुर्गी को भूनने में कम समय लगता है। संभवतः सबसे स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों में से एक जिसे आपने कभी चखा होगा, चिकन को भूनने का तरीका जानने के लिए नीचे दिए गए हमारे निर्देशों का पालन करें। आप यह भी सीखेंगे कि लगभग किसी भी चिकन रेसिपी के लिए इस खाना पकाने की विधि का उपयोग करने के लिए चिकन स्तन, जांघों, ड्रमस्टिक्स और यहां तक ​​कि कबाब को कैसे भूनना है।

ब्लेन मोट्स

झटपट फजिटास बनाने के लिए ब्रोइल चिकन

भुना हुआ चिकन क्या है?

बीएचजी/नेली कुआनालो

ब्रोइलिंग एक तकनीक है इसमें प्रत्यक्ष, शुष्क ताप के नीचे एक मापी गई दूरी पर भोजन पकाना शामिल है। चिकन (और अन्य खाद्य पदार्थ) भूनते समय, a ब्रोईलर पैन ($23, वॉलमार्ट) इसका उपयोग इसलिए किया जाता है ताकि भोजन की सतह (रैक नहीं) ताप स्रोत से एक निर्दिष्ट दूरी पर हो। ठंडे ओवन में इस दूरी को मापने के लिए रूलर का उपयोग करें। चिकन के लिए, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि मांस ब्रॉयलर से लगभग 5 से 6 इंच नीचे रहे।

चरण 1: चिकन तैयार करें

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अगर वांछित है, मुर्गे की खाल उतारो ; नमक, काली मिर्च, या जो भी मसाला आप उपयोग कर रहे हैं, उसके साथ छिड़कें। ब्रॉयलर को 5 से 10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें। मुर्गीपालन को ब्रॉयलर पैन के बिना गर्म किए हुए रैक पर हड्डी वाले भाग को ऊपर की ओर रखकर व्यवस्थित करें। यदि चाहें, तो कुक्कुट को नम रखने में मदद के लिए उसे खाना पकाने के तेल से ब्रश करें।

चरण 2: ओवन में चिकन भून लें

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पैन को ब्रॉयलर के नीचे रखें ताकि चिकन की सतह आंच से 5 से 6 इंच दूर रहे। मुर्गे को एक तरफ से भूरा होने पर पलट दें (आमतौर पर कुल भूनने के समय के आधे के बाद)। चिकन के आधे भाग और मांस के टुकड़ों को 15 मिनट के बाद पलट देना चाहिए। फिर से तेल से ब्रश करें.

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ब्रोइलिंग चिकन टाइम्स

कार्ला कॉनराड

यदि आपकी रेसिपी में यह निर्दिष्ट नहीं है कि चिकन को कितनी देर तक उबालना है, तो खाद्य सुरक्षा के लिए 165°F को पक जाने के तापमान के रूप में उपयोग करके इन दिशानिर्देशों का पालन करें।

• ब्रॉयलर-फ्रायर और मांसयुक्त चिकन के टुकड़े: स्तन के आधे हिस्से, ड्रमस्टिक्स, और हड्डी के साथ जांघें, 2½ से 3 पाउंड, 25 से 35 मिनट
• कबाब: हड्डी रहित स्तन, 2½-इंच स्ट्रिप्स में काटें और कटार पर ढीले ढंग से पिरोएं, 8 से 10 मिनट
• त्वचा रहित, हड्डी रहित स्तन के आधे हिस्से या जांघें: 6 से 8 औंस, 15 से 18 मिनट

शानदार कोमल परिणामों के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग कैसे करें

चरण 3: चिकन को भूनना समाप्त करें और सॉस से ब्रश करें

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मुर्गीपालन तब किया जाता है जब मांस गुलाबी नहीं रह जाता है, रस साफ हो जाता है, और यह 165°F के सुरक्षित आंतरिक तापमान तक पहुंच जाता है। तुरंत पढ़ा जाने वाला थर्मामीटर $15, लक्ष्य) . हमारा टेस्ट किचन 170°F पर जांघों, ड्रमस्टिक्स और हड्डी वाले स्तनों की बनावट को प्राथमिकता देता है, हालांकि वे अभी भी 165°F पर खाने के लिए सुरक्षित हैं। अगर चाहें, तो खाना पकाने के आखिरी 5 मिनट के दौरान सॉस से ब्रश करें।

आज रात के खाने के लिए एक नई ब्रॉइल्ड चिकन रेसिपी बनाकर अपने नए कौशल का अभ्यास करें। स्वादिष्ट भोजन के लिए, आप चिकन को नींबू-सरसों की चटनी या बारबेक्यू सॉस के साथ भून सकते हैं। या फिर आप चिकन ब्रेस्ट को टैकोस या मुंह में पानी ला देने वाले टैको सलाद के लिए ज़ायकेदार मसाले के साथ भून सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका क्या मन कर रहा है, आप इन चिकन रेसिपी को सप्ताह की किसी भी रात बना सकते हैं।

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