यदि आप बरबेलो, बर्बर्सको और नेबियोको के साथ बनाई गई अन्य मदिरा से प्यार करते हैं, तो वर्षों में मेरे द्वारा सुने गए सबसे खराब प्रस्ताव के लिए खुद को संभालो, और एक जो इटली में सबसे सम्मानित वाइन की प्रतिष्ठा को प्रभावित कर सकता है।

जब मैं कुछ हफ़्ते पहले अल्बा और बर्बर्सको में था, तो निर्माताओं ने मुझे बताया कि उनके संघ अभी-अभी उन्हें एक नई प्रस्तावित शराब के लिए सतर्क किया गया था: पायमोनेट नेबियोलो डीओसी, उत्पत्ति का पदनाम । प्रस्ताव, जो कहते हैं कि अंदरूनी सूत्रों का कहना है कि कंजोरियो बारबेरा d'Asti e Vini del Monferrato के साथ, बरोलो और बर्बरस्को में निर्माता हैं, और अच्छे कारण के साथ।

पाइमोनेट नेबियोलो, जो पूरे क्षेत्र में उगाए गए नेबियोलो के साथ बनाया जाएगा, इतालवी मदिरा के लिए एक बड़ा कदम होगा। यह आधिकारिक तौर पर दाख की बारी वाले क्षेत्रों में सबसे अधिक सम्मानित संप्रदायों में उप-क्षेत्र बनाने के लिए धक्का के खिलाफ जाएगा।

प्रस्तावित शराब उपभोक्ताओं के लिए जोखिम का काम करती है। अर्थात्, अगर बड़े सेलर उपयुक्त क्षेत्रों से कम मात्रा में नेबियोलो की औद्योगिक मात्रा को पंप करना शुरू करते हैं, तो पहली बार, नेबियोलो की एक चमक और संदिग्ध गुणवत्ता हो सकती है। उपभोक्ता, विशेष रूप से जो सिर्फ नेबियोलो के पास जा रहे हैं, वे पूरी तरह से निराश होंगे और पूरी तरह से विविधता को छोड़ सकते हैं।

नीबोलियो इटली और दुनिया में कम से कम खेती वाले अंगूरों में से एक है, जिसके विकास के कुछ क्षेत्रों तक सीमित है Piedmont , वैले डी'ओस्टा और वाल्टेलिना का एक टुकड़ा और नई दुनिया में एकड़ का छिड़काव।

इटली के सबसे महान देशी अंगूरों में से एक और बरोलो और बर्बरस्को में एकमात्र किस्म की अनुमति के कारण, नेबियोलियो गातिनारा, गेम्हे, लेसोना, केर्मा और वेलेगेलिना सुपरियोर के पीछे भी प्रेरक शक्ति है। प्रभावशाली दीर्घायु के साथ ये सभी शानदार, पूर्ण शरीर वाले और जटिल लाल हैं।

और लेगो नेबियोलियो को मत भूलना, आमतौर पर युवा, बारबोलेको और रूरो बढ़ते क्षेत्रों में बने नेबियोबो की जीवंत अभिव्यक्ति, या बरोबो और बर्बरेस्को के बाहर चुनिंदा टाउनशिप में बने नेबियोको डी'एल्बा।

नेबियोलो खेती करने के लिए दुनिया के सबसे कठिन अंगूरों में से एक है। अन्य प्रसिद्ध किस्मों के विपरीत- काबर्नेट सॉविनन और मर्लोट, जो दुनिया भर में अच्छा प्रदर्शन करते हैं - इसे विशिष्ट बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, जिसमें दिन-रात के तापमान में परिवर्तन के साथ पहाड़ी दाख की बारियां शामिल हैं जो बढ़ते मौसम को लम्बा खींचती हैं। Nebbiolo, मिट्टी के पात्र से बना मिट्टी में पनपती है, जो स्थितियां Langhe पहाड़ियों की पहचान करती हैं, Barolo और Barbaresco के लिए घर है।

सही बढ़ती परिस्थितियों के बिना, नेबियोलो ग्रस्त है। यह अत्यधिक गर्मी के प्रति संवेदनशील है, और इस कारण से पारंपरिक रूप से चुनिंदा क्षेत्रों में कूलर जलवायु में पहाड़ियों पर लगाया गया है, जो मुझे पाइमोनेट नेबियोलो के बारे में मेरी बात में लाता है।

क्षेत्रीय Piemonte DOC 1994 में Piedmont उत्पादकों को देशी और अंतर्राष्ट्रीय अंगूर के साथ मदिरा बनाने की अनुमति देने के लिए बनाया गया था। क्योंकि इसमें देश के लचीले की तुलना में एक सख्त उत्पादन कोड है जॉर्जोग्राफिक और विशिष्ट संकेत (IGT) पदनाम, इसे हमेशा कैसर्नैट सॉविनन, मेरलोट और / या मिश्रणों के साथ टस्कनी के IGT वाइन के लिए एक अधिक 'गंभीर' समकक्ष के रूप में देखा गया है।

अतीत में, नेबियोलॉ उन कुछ अंगूरों में से एक था, जिन्हें पाइमोनेट डीओसी में अनुमति नहीं थी। मैदानों, नम घाटी के फर्श और मॉनफेरटो पहाड़ियों को विविधता के लिए बहुत गर्म और रेतीला माना जाता है। दूसरी ओर, बारबेरा, मोंफेरट्रेटो और बारबेरा डी'एस्टी के बढ़ते क्षेत्र में पनपता है और इसलिए हमेशा स्थानीय उत्पादकों की पसंद रहा है।

लेकिन अब नेबियोलो गर्म है। वास्तव में, यह कभी गर्म नहीं हुआ है। बरलो तथा बर्बर्सको पिछले एक दशक में उत्कृष्ट यात्रा की एक स्ट्रिंग का आनंद लिया है, जो एक सर्वकालिक उच्च की मांग को आगे बढ़ा रहा है। इसने अक्सर नए, अधिक तात्कालिक और कम खर्चीले लेन्बे नेबियोलो में अभूतपूर्व दिलचस्पी दिखाई है।

आमतौर पर बरोलो और बारबेरेस्को अंगूर के बागों में लगाए गए छोटे बेलों के साथ बनाया जाता है, या बार्लो और बारबर्स्को के एक विकलांक (और भ्रामक रूप से, यह नेबिओलो डी'एम्बा का एक पतन भी हो सकता है), उत्पादकों का कहना है कि वे वैश्विक उच्च मांग के साथ नहीं रख सकते हैं लांघे नेबियोलो। पिछले कुछ वर्षों में स्थिर उत्पादन में 15-20 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।

Piemonte Nebbiolo बनाने के लिए उन सभी क्षेत्रीय कॉनज़ोरियोस और उत्पादकों के बीच एक बैठक की आवश्यकता होती है जो Piedmont पदनाम का उपयोग करते हैं। किसी भी बदलाव को पारित करने के लिए 51 प्रतिशत बहुमत की जरूरत होती है।

'पीमोन्टे नेबियोलो केवल मोनफेरट्रैटो और एस्टी संप्रदायों में बड़े सेलरों को लाभान्वित करेगा, जो वर्तमान में बारबेरा पर ध्यान केंद्रित करते हैं,' ऑरलैंडो पेकचेनिनो, एक निर्माता और कंसोर्ज़े द टुटेला बारोलो, बारबेरेस्को, अल्बा, लंगे और डोगलियानी के अध्यक्ष कहते हैं। उन्होंने कहा, '' लेकिन लेन्हे नेबियोलो, बरोलो और बारबर्स्को के उत्पादकों के लिए इसके प्रमुख नतीजे होंगे, क्योंकि यह कीमतों में गिरावट का कारण बन सकता है और नेबियोलो के साथ बनी मदिरा की प्रतिष्ठा को नुकसान पहुंचा सकता है।

'हमारे कॉनज़ोरियो और निर्माता पाइमोनेट नेबियोलो बनाने के लिए दृढ़ता से विरोध कर रहे हैं और जब हम वोट देने के लिए क्षेत्र द्वारा बुलाए जाते हैं, तो हमारी चिंताओं और हमारी आपत्तियों पर आवाज उठाई जाएगी।'

यह प्रस्ताव इतालवी शराब उद्योग के सामने एक बड़ी बहस का हिस्सा है: आधिकारिक रूप से बढ़ते क्षेत्रों को ज़ोन करना। विडंबना यह है कि यह बर्बरस्को और बरलो के साथ शुरू हुआ, माउंट एटना जैसे अन्य क्षेत्रों में फैल गया है, और इटली भर में कई संप्रदायों में गंभीरता से विचार किया जा रहा है। बढ़ते क्षेत्रों को ज़ोन करने का मतलब टेरीयर के महत्व को उजागर करना है, और इटली के मूल अंगूर और क्लासिक वाइन को समझने और सुधारने के लिए मौलिक है। दूसरी ओर, प्रस्तावित पिएमोंटे नेबियोलो, पूरी तरह से गुणवत्ता वाले वाइनमेकिंग में महत्वपूर्ण भूमिका की भूमिका निभाता है।