क्या होगा अगर भविष्य में, आप अपनी पसंदीदा शराब को नहीं पहचान सकते हैं - इसलिए नहीं कि समय के साथ स्वाभाविक रूप से स्वाद लेने की आपकी क्षमता कम हो जाती है, बल्कि इसलिए क्योंकि जलवायु परिवर्तन ने आपके जानने और प्यार करने के तरीके को बदल दिया है?

जलवायु परिवर्तन वास्तविक है, कहते हैं कि विक्टिरसिस्ट वाइन क्षेत्रों पर इसके प्रभावों का अध्ययन करते हैं। वे आश्चर्यचकित करते हैं कि यदि वर्तमान में किसी क्षेत्र की शराब की शैलियाँ अब से 50 वर्ष बाद भी पहचानी जा सकती हैं।

क्या विज्ञान हमारे पसंदीदा वाइन को बचा सकता है?

'50-डिग्री अक्षांश लंबे समय तक विट्रीकल्चर के लिए उत्तरी सीमा रहा है, [लेकिन] ... नक्शा बदल रहा है,' ग्रेगरी जोन्स, पर्यावरण विज्ञान और नीति के प्रोफेसर और अनुसंधान जलवायु विशेषज्ञ ने कहा दक्षिणी ओरेगन विश्वविद्यालय , ब्राइटन, इंग्लैंड में इंटरनेशनल कूल क्लाइमेट वाइन संगोष्ठी में बोलते हुए।

यहाँ तीन तरीके शराब उत्पादक हैं जिनका मुकाबला है:

1 चंदवा प्रबंधन

अंगूर को धूप से बचाने के लिए अधिक लीफ-शेडिंग का उपयोग करना एक विकल्प है। लेकिन हमारे बढ़ते अप्रत्याशित मौसम का मतलब है कि इन जरूरतों में सालाना बदलाव होता है। पिछले अगस्त में, शैम्पेन उत्पादकों ने पत्तियों को छीन लिया क्योंकि बढ़ती आर्द्रता ने रोग का दबाव बढ़ा दिया था। हालांकि, फल तब मिनी-हीट वेव के दौरान धूप में झुलस गया, जो उत्पादकों और उत्पादकों का प्रतिनिधित्व करने वाले ट्रेड एसोसिएशन, कॉमिटे शैम्पेन के थिबुत ले मायलौक्स के अनुसार था।

दो विभिन्न अंगूर किस्मों

जैसे पारंपरिक क्षेत्रों में शोधकर्ता BORDEAUX पहले से ही खेती करने वालों को अलग-अलग जलवायु स्थितियों और बीमारियों के लिए बेहतर तरीके से खोजा जा रहा है। दो फ्रांसीसी कृषि-अनुसंधान संस्थान प्लॉट 52 का अध्ययन कर रहे हैं, जिसमें 52 विभिन्न अंगूर की किस्मों के साथ लगाए गए पार्सल हैं, जिनमें कुछ पुर्तगाल, ग्रीस और इटली के हैं। लक्ष्य बेहतर जलवायु के अनुकूल बेहतर किस्मों की पहचान करना है। 'एक संभावित दीर्घकालिक अनुकूलन बाद में पकने वाली किस्मों को लगाने के लिए है,' प्रोफेसर कॉर्नेलिस वैन लीउवेन ने लिखा बोर्डो साइंसेज एग्रो , एक ईमेल क्वेरी के जवाब में। '2050 के बाद किस्मों को बदलना वास्तव में दीर्घकालिक अनुकूलन है।'

३ साइट चयन

अंगूर के उत्पादकों को उच्च जलवायु या उच्च जलवायु पर अपने दाख की बारियां लगाने की आवश्यकता हो सकती है। जर्मनी की मोसेल घाटी में, जोहान्स सेलबाक ऑफ सेलबैक-ओस्टर वाइनरी बस किया है। सेल्बैक ने अपने बागानों को इस क्षेत्र की पहाड़ियों पर ऊंचा कर दिया है, जहां हवा ठंडा प्रभाव प्रदान करती है। 'हम भी छोटे पक्ष घाटियों और बीहड़ों में जहां पर छाया है परित्यक्त दाख की बारियां हैं,' उन्होंने कहा।