गाजर सस्ती, रंगीन, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली होती है। वास्तव में, ½ कप उबली हुई गाजर में केवल 27 कैलोरी होती है। आप और अधिक क्या चाह सकते थे? पोषक तत्वों (जैसे विटामिन ए) और फाइबर की अप्रत्याशित मात्रा के बारे में क्या ख्याल है? गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का एक यौगिक रूप जो एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर है) का एक अद्भुत स्रोत है। बोनस: गाजर को पकाना बेहद आसान है और यह इतनी बहुमुखी है कि यह लगभग हर चीज के साथ मिल सकती है। गाजर पकाने के हमारे पसंदीदा तरीकों के लिए आगे पढ़ें।

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खाना पकाने के लिए गाजर कैसे तैयार करें

गाजर को ओवन, स्टोव टॉप, या धीमी कुकर में कैसे पकाना है यह सीखने में पहला कदम यह जानना है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए। चार सर्विंग्स के लिए, 1 पाउंड ताज़ी गाजर से शुरुआत करें।

• गाजर धो लें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से।
• गाजर को रगड़ें या छीलें सब्जी छीलने वाला ($11, लक्ष्य ). तने और जड़ के सिरे को काटें।

टेस्ट किचन टिप : यदि आपकी रेसिपी में गाजर को साबुत पकाने की आवश्यकता है, तो आप एक सुंदर प्रस्तुति के लिए कुछ डंठलों को बरकरार रख सकते हैं। तनों को 1 इंच तक काटें और तनों को अच्छी तरह से रगड़ें।

• मानक आकार की गाजरों को ¼-इंच मोटी स्लाइस में या लगभग 2 इंच लंबी और ¼-इंच मोटी स्ट्रिप्स में काटें। (ध्यान दें कि 1 पाउंड लगभग 2½ कप स्लाइस या स्ट्रिप्स बनाता है।)

समय बचाने वाली युक्ति: समय बचाने के लिए, पैकेज्ड छिलके वाली बेबी-कट गाजर से शुरुआत करें। किसी तैयारी की जरूरत नहीं है. बस चार सर्विंग के लिए 3½ कप पैक की हुई छिली हुई बेबी गाजर मापें। नीचे दी गई प्रत्येक विधि आपको बेबी गाजर पकाने का तरीका बताती है, जिसमें इन छोटे रत्नों के लिए सही समय भी शामिल है।

क्या आपको सचमुच गाजर छीलनी है? यहाँ विशेषज्ञ क्या कहते हैं।

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गाजर को स्टोव पर कैसे पकाएं: उबालना और भाप में पकाना

गाजर को उबालना या भाप में पकाना लोकप्रिय स्टोवटॉप तरीके हैं जिनमें बस कुछ मिनट लगते हैं और ओवन चालू करने की आवश्यकता नहीं होती है। यहां दोनों को सफलतापूर्वक करने का तरीका बताया गया है।

गाजर को कैसे उबालें

1 पाउंड गाजर को ढककर, थोड़ी मात्रा में उबलते नमकीन पानी में कुरकुरा होने तक पकाएं। यहां बताया गया है कि गाजर को स्टोव पर कितनी देर तक पकाना है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे काटा गया है:

• ¼-इंच स्लाइस के लिए 7 से 9 मिनट
• स्ट्रिप्स के लिए 4 से 6 मिनट
• बेबी गाजर के लिए 8 से 10 मिनट

गाजर को छान लें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। आप चाहें तो पकी हुई गाजर में थोड़ा मक्खन और शहद डालकर तब तक हिलाते रहें जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और गाजर चमकदार न हो जाए। पिस्ता के साथ चमकती हुई गाजर की इस रेसिपी में गाजर उबालकर देखें।

गाजर को भाप में कैसे पकाएं

स्टीमर टोकरी का उपयोग करके स्टोव के ऊपर गाजर को भाप देना गाजर उबालने जितना ही तेज़ है। यह विधि गाजर को उनके पोषक तत्वों और चमकीले रंग को बनाए रखने में भी मदद करती है।

• एक रखें स्टीमर टोकरी ($23, लक्ष्य ) एक सॉस पैन में। टोकरी के ठीक नीचे पानी डालें।
• पानी को उबलने दीजिये. स्टीमर बास्केट में 1 पाउंड तैयार गाजर डालें। ढक दें और आंच कम कर दें।
• गाजर को कुरकुरा-नरम होने तक पकाएं। उन्हें कैसे काटा गया है उसके आधार पर यहां बताया गया है कि इसमें कितना समय लगेगा:
• ¼-इंच स्लाइस के लिए 8 से 10 मिनट
• ¼-इंच स्ट्रिप्स के लिए 5 से 7 मिनट
• बेबी गाजर के लिए 8 से 10 मिनट

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गाजर को माइक्रोवेव में कैसे पकाएं

क्या आप गाजर को जल्दी पकाना चाहते हैं? माइक्रोवेव का प्रयास करें! यह त्वरित है और आप रात का खाना पकाते समय ओवन की बहुमूल्य जगह बचा सकते हैं। यहां फोर्क-टेंडर माइक्रोवेव गाजर के लिए हमारी युक्तियां दी गई हैं:

• 1 पाउंड गाजर को माइक्रोवेव-सेफ में रखें कैसारोल भोजन ($15, टोकरा और बैरल ) 2 बड़े चम्मच के साथ। पानी।
• ढककर, कुरकुरा-नरम होने तक, एक बार हिलाते हुए, 100% पावर (हाई) पर माइक्रोवेव करें। यहां बताया गया है कि उन्हें कैसे काटा जाता है, इसके आधार पर इसमें कितना समय लग सकता है:
• -इंच स्लाइस के लिए 6 से 9 मिनट
• ¼-इंच स्ट्रिप्स के लिए 5 से 7 मिनट
• बेबी गाजर के लिए 7 से 9 मिनट

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गाजर को कैसे भूनें

गाजर को भूनकर उसमें से प्राकृतिक शर्करा निकाल लें। कारमेलाइज़्ड स्वाद सब्जियों को एक स्वादिष्ट व्यंजन जैसा बना देता है, जो नख़रेबाज़ खाने वालों को भी पसंद आएगा। यहां गाजर को ओवन में पकाने का तरीका बताया गया है:

• 1 पाउंड पैकेज्ड छिलके वाली बेबी गाजर का उपयोग करें या 1 पाउंड गाजर को छीलें, धोएं और ट्रिम करें और उन्हें 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। कटी हुई गाजर या बेबी गाजर को एक बड़ी बेकिंग शीट या उथले बेकिंग पैन पर व्यवस्थित करें।
• गाजर को जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, तो अन्य मसालों के साथ मिलाएं।
• यदि आपके नुस्खा के अनुसार निर्देशित किया गया है, तो पैन को पन्नी से ढक दें।
• गाजर को ओवन में कितनी देर तक पकाएं: 425°F ओवन में 25 से 30 मिनट तक बेक करें। यदि पन्नी ढकी हुई हो तो हटा दें; गाजर हिलाओ. बिना ढके 5 से 10 मिनट तक या गाजर के नरम होने तक बेक करें।

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धीमी कुकर में गाजर कैसे बनाएं

जब भोजन की तैयारी के दौरान आपका ओवन और स्टोव टॉप जाम हो जाए, तो अपने धीमी कुकर में गाजर पकाएं। इन नारंगी-चमकदार गाजरों और पार्सनिप को आज़माएँ या प्रेरणा के लिए इस आसान बुनियादी नुस्खा का उपयोग करें:

• 2 पाउंड पैक की हुई छिली हुई बेबी गाजर से शुरुआत करें, जो लंबाई में आधी हो। 3½- या 4-क्वार्ट में धीमी कुकर ($75, लक्ष्य ) गाजर को ¾ कप कटा हुआ प्याज, ½ कप चिकन शोरबा और ½ चम्मच के साथ मिलाएं। नमक।
• ढककर धीमी आंच पर 5 से 6 घंटे या तेज आंच पर 2½ से 3 घंटे तक पकाएं।
• यदि कम ताप का उपयोग कर रहे हैं, तो तेज़ कर दें। एक छोटे कटोरे में ½ कप सेब का रस या साइडर, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। कॉर्नस्टार्च, और ¼ से ½ छोटा चम्मच। पिसी हुई दालचीनी या ½ छोटा चम्मच। अदरक। ढककर 45 मिनट तक या गाढ़ा और बुलबुलेदार होने तक पकाएँ। परोसने से पहले ताजा चाइव्स छिड़कें।

और विकल्प चाहिए? एयर-फ्राइड बाल्सेमिक ग्लेज़्ड गाजर की यह आसान रेसिपी आज़माएँ। या, अपने इंस्टेंट पॉट में गाजर का एक साधारण हिस्सा बनाएं। बस अपने प्रेशर कुकर में 1 पाउंड तैयार गाजर को 1 कप पानी या शोरबा के साथ डालें और इसे 2 मिनट के लिए उच्च दबाव पर सेट करें। आप अपने पॉट रोस्ट या रोस्ट चिकन में पहले से तैयार गाजर डालकर अपने कुछ पसंदीदा मुख्य भोजन को एक डिश वाला भोजन भी बना सकते हैं। यदि आपकी रेसिपी में पहले से ही यह निर्देश नहीं है कि उन्हें कब डालना है, तो खाना पकाने के अंतिम 45 से 60 मिनट का समय काम आएगा।

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