फलों और सब्जियों को प्रभावी ढंग से कैसे धोएं ताकि वे खाने के लिए सुरक्षित रहें
फलों और सब्जियों को धोने का तरीका समझने से वे खाने के लिए सुरक्षित हो जाएंगे ताकि आप इन स्वादिष्ट, स्वस्थ खाद्य पदार्थों के सभी लाभ प्राप्त कर सकें। ऐसा करने का एक तरीका यह सुनिश्चित करना है कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी उत्पाद को छीलने, काटने, खाने या उनके साथ पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया गया हो। फलों या सब्जियों को धोने में कुछ भी जटिल नहीं है। और यह आपके लिए अच्छा है. इसलिए इसे छोड़ने का कोई बहाना नहीं है।
यदि आप सोचें कि कितने लोगों ने उस सेब को पाने के लिए उसे संभाला बाग से डिलीवरी के माध्यम से और आपके स्टोर तक, फिर कितने किराने की दुकान के ग्राहकों ने इसे उठाया और इसे वापस रख दिया (या चलते समय खांसी हुई, ओह!), आपको हर बार फलों और सब्जियों को धोने के तरीके सीखने के लिए और भी अधिक प्रेरणा मिलेगी इन्हें खाएँ, चाहे इसे स्वस्थ नाश्ते के लिए काटें या स्वादिष्ट रात्रिभोज के हिस्से के रूप में।
हमेशा कुरकुरा-कोमल परिणाम के लिए सब्जियों को कैसे भूनेंफल और सब्जियाँ कैसे दूषित हो जाती हैं?
हालाँकि अधिकांश उपभोक्ता समझते हैं कि भोजन-जनित बीमारियों को रोकने के लिए मांस को ठीक से संभालना आवश्यक है, लेकिन कुछ को यह एहसास नहीं है कि फलों और सब्जियों को भी अगर ठीक से संभाला और संग्रहीत नहीं किया गया तो वे बीमारी का कारण बन सकते हैं। वास्तव में, दूषित फल और सब्जियाँ खाद्य जनित बीमारियों के बड़े प्रकोप के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं (एक मुद्दा)। एफडीए समाधान के लिए काम कर रहा है ). कुछ तरीके जिनसे फल और सब्जियाँ दूषित हो सकती हैं उनमें शामिल हैं:
- बढ़ते चरण के दौरान मिट्टी या पानी में मौजूद हानिकारक पदार्थ
- कटाई, पैकिंग और परिवहन के दौरान श्रमिकों के बीच खराब स्वच्छता
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फलों और सब्जियों को कैसे धोएं
यह अविश्वसनीय रूप से सरल है (और नहीं, फलों या सब्जियों को कैसे धोना है इसके लिए कोई जादूई समय सीमा नहीं है), लेकिन धोने की प्रक्रिया के केवल एक तत्व को नजरअंदाज करना भी सरल है जिसके परिणामस्वरूप असुरक्षित उत्पाद खाने पड़ सकते हैं।
- घर लाकर शुरुआत करें अच्छी उपज . खरोंच, फफूंदी या क्षति के अन्य लक्षणों से मुक्त उत्पाद चुनें। यदि आप पहले से कटी हुई वस्तुएँ खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें सुपरमार्केट में प्रशीतित किया गया है या बर्फ पर प्रदर्शित किया गया है (और वे अपनी क्षमता से अधिक पुरानी नहीं हैं)। सर्वोत्तम तिथि तक ).
- जल्दी खराब होने वाले फलों और सब्जियों को स्टोर करें रेफ़्रिजरेटर (जब तक कि यह वस्तुओं में से एक न हो कमरे के तापमान पर सर्वोत्तम ) 40°F या उससे कम तापमान पर जब तक आप उनका उपयोग करने के लिए तैयार न हो जाएं। पहले से कटे फलों और सब्जियों को भी हमेशा रेफ्रिजरेटर में रखें।
- ताजा उपज को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से 20 सेकंड तक धोएं।
- उपज को छीलने से पहले धो लें या टुकड़ा यह। इस तरह, दूषित पदार्थ आपके चाकू से फल या सब्जी में स्थानांतरित नहीं होंगे।
- फल या सब्जी को नल के ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, धोते समय धीरे-धीरे रगड़ें। वहाँ है साबुन की कोई जरूरत नहीं . ( मशरूम अपवाद हैं; सीखना उनके बारे में यहाँ .)
- किसी भी क्षतिग्रस्त या चोट वाले क्षेत्र को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
- खरबूजे और विंटर स्क्वैश जैसे ठोस उत्पादों के लिए, आप कुल्ला करते समय सतह को रगड़ने के लिए एक साफ सब्जी ब्रश का उपयोग करना पसंद कर सकते हैं।
- फूलगोभी आदि जैसी ऊबड़-खाबड़, असमान सतहों पर उत्पादन करें ब्रोकोली , कोनों और क्रेनियों से दूषित पदार्थों को हटाने के लिए ठंडे पानी में 1 से 2 मिनट तक भिगोया जाना चाहिए (बाहरी पत्तियों को पहले ही हटा दिया गया है)। फिर दोबारा धोया.
- उपयोग करने से पहले उत्पाद को सुखाने के लिए एक साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
सलाद के साग को कैसे धोएं
सलाद साग पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मुरझाई हुई बाहरी पत्तियों को हटा दें; फिर हरेक प्रकार के निर्देशानुसार साग तैयार करें और धो लें।
- पत्तेदार सलाद के लिए, जैसे हरी या लाल-टिप वाली पत्ती, बटरहेड और रोमेन, साथ ही एंडिव, जड़ के सिरे को हटा दें और हटा दें। पत्तियों को अलग करें और किसी भी गंदगी को हटाने के लिए उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे रखें।
- छोटे साग के लिए, जैसे पालक और अरुगुला, उन्हें लगभग 30 सेकंड के लिए ठंडे पानी से भरे कटोरे या साफ सिंक में घुमाएँ। पत्तियाँ हटाएँ और धीरे से हिलाएँ ताकि गंदगी और अन्य मलबा पानी में गिर जाए। यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराएँ. एक कोलंडर में छान लें.
- आइसबर्ग लेट्यूस के लिए, काउंटरटॉप पर तने के सिरे को मारकर कोर को हटा दें; मोड़ें और कोर को बाहर निकालें। (कोर को काटने के लिए चाकू का उपयोग न करें, इससे सलाद का रंग भूरा हो सकता है)। ठंडे बहते पानी के नीचे सिर, मुख्य भाग को ऊपर की ओर रखें, पत्तियों को थोड़ा अलग करें। सिर को उलटा करें और अच्छी तरह छान लें। यदि आवश्यक हो तो दोहराएँ.
- मेस्कलुन (युवा, छोटे सलाद साग का मिश्रण जो अक्सर किसानों के बाजारों में थोक में उपलब्ध होता है) के लिए, एक कोलंडर या सलाद स्पिनर की टोकरी में कुल्ला करें।
फलों और सब्जियों को धोने के लिए अन्य सुझाव
सुरक्षा और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए, उपज की सफाई करते समय इससे भी आगे जाना आकर्षक हो सकता है, लेकिन फलों, सब्जियों और सलाद को कैसे धोना है, इसके लिए इन बिंदुओं को याद रखें:
- उत्पाद धोते समय साबुन या डिटर्जेंट का प्रयोग न करें।
- आपको फलों और सब्जियों को साफ करने के लिए किसी विशेष उत्पाद धोने की आवश्यकता नहीं है। ठंडा, साफ, बहता हुआ नल का पानी ठीक है।
- उपयोग करने से पहले सभी उत्पादों को धो लें, भले ही आप उन्हें छील लें। बिना धुले उत्पाद के बाहर की कोई भी गंदगी और बैक्टीरिया चाकू से फल या सब्जी में स्थानांतरित हो सकते हैं।
यहां तक कि आपके बगीचे या स्थानीय किसानों के बाजारों से प्राप्त जैविक फलों और सब्जियों और उत्पादों को भी अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
बेकिंग सोडा फ्रूट वॉश
पर एक अध्ययन मैसाचुसेट्स एमहर्स्ट विश्वविद्यालय पाया गया कि बेकिंग सोडा और पानी का संयोजन अकेले पानी की तुलना में सेब के छिलके से कीटनाशकों को हटाने में अधिक प्रभावी था। हालांकि हमारे टेस्ट किचन को सेब को 1 चम्मच के घोल में 2 से 12 मिनट तक भिगोकर फ्रूट वॉश करने में कोई नुकसान नजर नहीं आया। मीठा सोडा और 2 कप पानी, फिर से धोने के बाद, हमारे पास बचे हुए कीटनाशकों को मापने के लिए उपकरणों की कमी है।
अब जब आप जानते हैं कि फलों और सब्जियों को सही तरीके से कैसे धोना है, तो अपने सभी पौष्टिक उत्पादों को बेरी डेसर्ट, स्वस्थ सलाद, या थोड़े से मांस के साथ पौधे-आधारित भोजन में जोड़ने के लिए सुरक्षित रखें।
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