मुर्किली का आविष्कार 1980 के दशक में ताइवान में हुआ था, जिसकी वास्तविक उत्पत्ति का कोई ठोस निशान नहीं था, बबल टी पके हुए काले टैपिओका मोती, चाय, दूध और चीनी के विभिन्न स्तरों के साथ बनाई जाती है। इसे बबल टी कहलाने के लिए एकमात्र आवश्यकता यह है कि इसे हिलाया जाए ( शॉ याओ ) मिश्रण करने के लिए और यह पूरी तरह से गोलाकार, चबाने योग्य बोबा बुलबुले के आधार के साथ उदार होना चाहिए जो एक बड़े भूसे के माध्यम से संतोषजनक ढंग से चूसा जाता है।

लेकिन हमारी सुबह की विशेष जावा ब्रूज़ की तरह, यह महंगा हो सकता है। घर पर बनी बबल टी में जोड़ने के लिए बोबा मोती बनाना सीखें, ताकि आप इस मीठे व्यंजन के लिए अपनी लालसा को पूरा करते हुए अपने बटुए का ध्यान रख सकें।

फलों के स्वाद वाला माचा गर्मियों में मिलने वाला वह पेय है जिसकी आपको हर मौसम में ज़रूरत होती है

वैलेन्टिन घिता/गेटी इमेजेज़

बोबा मोती कैसे बनाएं

चरण 1: अपना बोबा मोती चुनें

शुरू से ही बोबा मोती बनाना सीखने से बहुत लाभ होता है। जब आप उन्हें स्वयं बनाते हैं, तो आप आकार चुन सकते हैं, योजक और परिरक्षकों को हटा सकते हैं, बनावट पर अधिक नियंत्रण रख सकते हैं और स्वाद जोड़ सकते हैं। इन चारों का एक उदाहरण हान गुयेन के बोबा मोती हैं जुलाई मून बेकरी और कैफे अल्फारेटा, जीए में। गुयेन अपनी स्वाभाविकता के लिए जानी जाती हैं बैंगनी शकरकंद बोबा मोती, जिसके बारे में उनका कहना है कि यह आमतौर पर बेस्वाद टैपिओका स्टार्च वाले मोती की तुलना में 'गहरे रंग के साथ मिट्टी जैसा स्वाद और गुलदस्ता' है, जो कसावा जड़ के आटे से बने होते हैं। हालाँकि, यह पहले से ही समय लेने वाले कार्य के अलावा बहुत श्रम-गहन है, इसलिए हम स्टोर से खरीदे गए, पकाने के लिए तैयार टैपिओका मोती से शुरुआत करने की सलाह देते हैं।

आप कई प्रकार के बोबा खरीद सकते हैं:

• सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन काली चाय, जो बबल टी की दुकानों पर आम हो गई है, या तो इससे बनाई जाती है ब्राउन शुगर या खाने का रंग मिला लें।
• साफ़/सफ़ेद वाले बेस्वाद होते हैं और आपके दूध और चाय का स्वाद लेने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं।
• पॉपिंग बोबा, जिसे चबाने पर बीच-बीच में रस निकलता है।

आप ये सभी (और पुन: प्रयोज्य बोबा-चौड़ाई वाले स्ट्रॉ!) जैसी कंपनियों के माध्यम से ऑनलाइन खरीद सकते हैं वीरांगना और एशियाई ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के माध्यम से किट Umamicart और मूत! यदि आपके पास कोई अंतर्राष्ट्रीय या एशियाई बाज़ार है एच-मार्ट या शहर किसान बाजार पास में, वे आम तौर पर वैक्यूम-सीलबंद बैग में टैपिओका मोती ले जाते हैं।

जल्दी पकने वाले मोतियों को खरीदना और उनका उपयोग करना आकर्षक हो सकता है, लेकिन कई बोबा चाय प्रेमी इसके खिलाफ सलाह देते हैं। वे आम तौर पर पारंपरिक लोगों जितना अधिक लाभ नहीं देते हैं, खासकर क्योंकि उन्हें अधिक पकाना आसान होता है, जिसके परिणामस्वरूप बाहरी परत सख्त होने के बजाय गूदेदार हो जाती है।

चरण 2: बोबा मोती उबालें

एक बार जब आपके पास अपनी पसंद के टैपिओका मोती हों, तो उन्हें पकाने के लिए धैर्य की आवश्यकता हो सकती है।

आप इन अनुपातों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़े बर्तन में पानी और मोतियों के लगभग 5:1 अनुपात का उपयोग करना चाहेंगे। यह चिपचिपाहट को कम करने में मदद करेगा, उन्हें चलने के लिए जगह देगा और समान जलयोजन प्रदान करेगा।

• लाना छोटा बर्तन पानी को हल्का लेकिन स्थिर उबाल लें।
• अपनी वांछित मात्रा में टैपिओका मोती डालें और उन्हें फिर से उबलने दें, उन्हें तली में फंसने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
• एक बार जब वे ऊपर तैरने लगें, तो बर्तन को ढक दें और आंच धीमी कर दें, खाना पकाने के शेष 15 मिनट तक हर पांच मिनट में हिलाते रहें।

आमतौर पर, टैपिओका मोती को लगभग आधे घंटे तक सक्रिय रूप से स्टोव पर पकाने की आवश्यकता होती है: लगातार हिलाते हुए बिना ढके उबाल पर 10-20 मिनट; फिर बीच-बीच में हिलाते हुए ढककर 15-20 मिनट तक उबालें; फिर 30 मिनट का आराम का समय, गर्मी से दूर लेकिन कवर के साथ।

'बोबास में धीरे से डालने से पहले सुनिश्चित करें कि पानी पूरी तरह उबल रहा है। और कोमलता के स्तर का परीक्षण करने में संकोच न करें,' गुयेन सलाह देते हैं। जिस तरह आप उनकी संरचनात्मक अखंडता से समझौता करने के लिए उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना चाहते, उसी तरह आप उन्हें कम भी नहीं पकाना चाहते, 'क्योंकि वे बीच में सख्त हो सकते हैं,' वह चेतावनी देती हैं, जिससे अनुभव बर्बाद हो जाता है।

चरण 3: आराम करने दें

एक बार जब वे पारदर्शी हो जाएं और बीच में केवल एक सफेद बिंदु शेष रह जाए, तो उन्हें बर्तन का ढक्कन लगाकर गर्मी से हटा दें। आप उन्हें पकाने के लिए गर्म पानी और भाप की अनुमति देना चाहेंगे।

आइस्ड टी

चरण 4: ब्राउन शुगर सिरप स्नान तैयार करें

एक अलग बर्तन में ब्राउन शुगर सिरप स्नान तैयार करें। पके हुए टैपिओका मोतियों को मीठा करने और अल्पकालिक भंडारण के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। आप इसे तैयार बोबा गेंदों के भविष्य के बैचों के लिए पुन: उपयोग कर सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से अवशोषित और समाप्त न हो जाए।

इस सिरप को बनाने के लिए, बराबर मात्रा में पानी और ब्राउन शुगर को तब तक उबालें जब तक कि यह इतना गाढ़ा न हो जाए कि इसे हिलाने पर यह आपके स्पैचुला पर चढ़ जाए लेकिन पतला रहे।

चरण 5: तरल पदार्थ निकाल दें

लगभग 30 मिनट भीगने के बाद, बर्तन को एक कोलंडर में खाली करके टैपिओका मोती से पानी छान लें। उन्हें धोने के लिए ठंडे पानी के नीचे रखें, फिर तैयार चीनी स्नान में बोबा डालें। भिगोने के कम से कम आधे घंटे के बाद टैपिओका मोती आपकी पसंद के पेय स्वाद के साथ परोसने के लिए तैयार हो जाएंगे। इस अवधि के बाद वे अधिक मीठे नहीं होंगे लेकिन इसके बिना पर्याप्त मीठे नहीं होंगे।

पके हुए बोबा मोतियों को कैसे स्टोर करें

जैसा कि खाना पकाने के निर्देशों में बताया गया है, आपको अपने पके हुए टैपिओका मोतियों को स्टोर करने के लिए एक मीठा तरल सस्पेंशन तैयार करना होगा।

'हम अपने बोबा को गर्म ब्राउन शुगर वाले पानी के स्नान में रखना पसंद करते हैं, जो कि सूप शोरबे जैसा होता है। इससे वे आपस में चिपकते नहीं हैं, जिससे उन्हें परोसना आसान हो जाता है। गुयेन कहते हैं, 'यह उन्हें पूरे दिन नरम और मीठा रखता है।'

अधिकांश बोबा चाय की दुकानों के लिए यह मानक अभ्यास है, जो तैयार टैपिओका मोती को इस तरल में कम से कम 30 मिनट तक रखेगा - ताकि यह सिरप की मिठास को सोख सके और आपकी बबल चाय में सुंदर तरल धारियाँ बना सके - लेकिन इससे अधिक नहीं चार घंटे, क्योंकि तब अधिकांश टैपिओका मोती टूटने लगते हैं और 'क्यूक्यू' (बोबा मोती का ताइवानी वर्णन) की उछालभरी बनावट समाप्त हो जाती है।

घर पर बबल टी के लिए बोबा मोती बनाने का तरीका जानने से आपके पैसे बचेंगे, इसलिए आपको कोई पसंदीदा चीज़ नहीं छोड़नी पड़ेगी। आप किसी भी पेय में मज़ेदार, चबाने योग्य बनावट जोड़ने के लिए दूध वाली चाय, थाई चाय, चाय चाय, फलों के पेय और बहुत कुछ में टैपिओका मोती डाल सकते हैं।

क्या यह पृष्ठ उपयोगी था?आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!हमें बताओ क्यों! अन्य सबमिट करें