दालचीनी की खुशबू घर, चूल्हा और छुट्टियों को मसालेदार बढ़त के साथ विकसित करती है। जैसा कि लेखक वाना बोंटा ने कहा, 'दालचीनी के काटने और एक साथ चूम लेती है।'

दालचीनी कई व्यंजनों को सूक्ष्म गर्मी और जटिलता देता है। हालाँकि यह अमेरिका में यहाँ की मिठाइयों से जुड़ा हुआ है, यह दुनिया भर के दिलकश अनुप्रयोगों में इस्तेमाल किया जाता है मैक्सिकन तिल सॉस और मोरक्कन टैग मध्य पूर्व के पायलटों और यूनानी मौससका । यह भी चीनी पांच-मसाला और कुछ में एक प्रमुख घटक है भारतीय करी। एक चुटकी बोलोग्नीस सॉस, भुना हुआ रूट सब्जियों में जोड़ें, रैटाटुई , चिकन सूप, मांस stews या बर्गर ।

अमेरिका में अधिकांश दालचीनी, जिनमें लेबल किया गया है, जिनमें कोरिन्जे, वियतनामी या साइगॉन शामिल हैं, के कैसिया किस्म हैं सिनामोन जीनस। सीलोन किस्म दुनिया के अन्य हिस्सों में अधिक आम है, जिसे कभी-कभी 'सच दालचीनी' कहा जाता है। इसमें एक पतली, परतदार बनावट और अधिक नाजुक, पुष्प स्वाद है। मैक्सिकन बाजारों में इसे देखें (लेबल किया गया) दालचीनी ) या ऑनलाइन।

दालचीनी-कॉफ़ी रब रेसिपी

दालचीनी के बारे में मजेदार तथ्य

• दालचीनी पेड़ की आंतरिक छाल है। धूप में सूखने पर यह अपने स्क्रॉल जैसी आकृति में लुढ़क जाता है।
• प्राचीन मिश्र के लोग कहा जाता है कि दालचीनी का उपयोग उनकी असंतुलन प्रक्रिया में किया जाता है।
• दालचीनी शब्द ग्रीक से आया है kinnámōmon , जिसका अर्थ है 'मीठी लकड़ी।'
• दालचीनी में शक्तिशाली एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण होते हैं। यह हजारों वर्षों से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है।
• रोमन साम्राज्य के दौरान, दालचीनी को चांदी की तुलना में वजन से 15 गुना अधिक मूल्यवान बताया गया था।

यह जोड़ी

दालचीनी फल के लिए एक आत्मीयता है, विशेष रूप से नमकीन बर्गर या एक मेमने की तरह स्वादिष्ट व्यंजनों में, डायने ग्रोस, सह-मालिक कहते हैं कॉर्क वाइन बार और बाजार वाशिंगटन में, डी.सी.

“उज्जवल लाल फल और बेर नोट्स मसाले को बढ़ाते हैं, लेकिन कड़वे नोटों को दूर रखते हैं, ”वह कहती हैं। “ ब्यूजोलैस चेरी, अनार और लाल सेब के नोट हैं जो दालचीनी के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। गहरा ब्लैकबेरी फल के साथ, सीरह यह भी एक दिलकश गुण है जो गर्म मसालों का पूरक है। '

और मिठाई? “क्लासिक गिरावट मिठाई एक गर्म है सेब या दालचीनी, लौंग, जायफल और ब्राउन शुगर के साथ नाशपाती, 'सकल कहते हैं। “यह एक और क्लासिक, 2007 के साथ जोड़ी रॉयल टोकाजी वाइन कंपनी टोकाजी असज़ू 5 पुटोनीस '