U.S. में चिंराट सबसे अधिक खाया जाने वाला समुद्री भोजन है, जिसका उपयोग सूप, स्टॉज और सलाद से लेकर पास्ता, टैकोस, हलचल-फ्राइज़, करी, केविच और सुशी सभी में किया जाता है। इसकी सर्वव्यापकता को देखते हुए, यह जानना कठिन हो सकता है कि किस प्रकार का खरीदना है। सभी चिंराट स्थिरता और नैतिकता के संदर्भ में समान नहीं बनाए जाते हैं, इसलिए हम जांच की सलाह देते हैं सीफूड वॉच खरीदने से पहले। इसके अलावा, जब तक आपके पास जीवित लोगों तक पहुंच नहीं होती है, बिना नमक या जमे हुए संरक्षक के साथ जमे हुए खरीदें।

जब वे पकड़े जाते हैं, तो अधिकांश झींगा फ्लैश-फ्रोजन होता है, इसलिए 'ताज़े' का मतलब आमतौर पर पिघलाया जाता है। यदि आप सब पा सकते हैं, तो उन्हें दृढ़ होना चाहिए और नए सिरे से सूंघना चाहिए। यह सभी बुद्धिमान खरीदारी आपको विभिन्न तरीकों से उनके सर्वोत्कृष्ट चिंराट गुणों को उजागर करने में मदद करेगी।

हीरोग्लोम टोमेटो और रिकोटा सलटा के साथ फ्रीगोला सरदा

मिठाई

झींगा की सूक्ष्म मिठास समुद्री भोजन की दुनिया में इसकी लोकप्रियता का कोई संदेह नहीं है। यह मिठाई, खट्टा, नमकीन और मसालेदार स्वाद के साथ इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी खाता है। प्रोवेन्सल रोज़े फ्रूटी और रिफ्रेशिंग है- हल्के-गुलाबी रंग के साथ, जो समुद्री भोजन से भी मेल खाता है - जबकि इसकी सूखापन झींगा की आंतरिक मिठास को चमक देती है।

सागर

झींगा को कभी भी 'गड़बड़' नहीं होना चाहिए, बल्कि इसके बजाय ताजे समुद्री जल और समुद्र की बेहोश खनिज गंध को ध्यान में रखना चाहिए। पिकपोल डे पिनेट तथा मसकदत उनके निहित ताजगी और कोमल नमकीन नोटों के लिए शेलफिश के साथ क्लासिक पेयरिंग विकल्प हैं, जबकि की खनिजता चैबलिस अक्सर समुद्र के किनारे याद करते हैं।

कुरकुरा

जापानी शब्द puri puri सही चिंराट बनावट को संदर्भित करता है: फर्म और वसंत, एक 'पॉप' के साथ जैसा कि आप इसमें काटते हैं। एक नरम या मांसल शराब ऐसी रसीलापन को बढ़ा सकती है, इसलिए एक कुरकुरा शराब के साथ प्रभाव को बढ़ाएं जिसमें कुछ शरीर हो, जैसे कि रिस्लीन्ग से Alsace (विशेष रूप से मसालेदार झींगा व्यंजनों के साथ अच्छा है)।

भावपूर्ण

झींगुर दुबले होते हैं लेकिन हार्दिक, ताजे ट्यूना या फिलेट मिग्नॉन से अधिक अपने शेलफिश ब्रेथ्रेन की तुलना में अधिक होते हैं। ग्रिल या डीप-फ्राइड, या मक्खन, क्रीम या मेयोनेज़ के साथ व्यंजन में यह भावपूर्ण गुण बढ़ाया जाता है। जोड़ी झींगा व्यंजन इन के साथ पसंद करते हैं सोवे क्लासिको , जो कि टेक्सुरल और रिच है, फिर भी ताज़ा है।