ऐसे समय होते हैं जब केवल चुलबुली होती है, और नए साल की पूर्व संध्या उस सूची में सबसे ऊपर होती है। चाहे आप नए साल में एक बड़ी पार्टी के साथ रिंग करते हों, दोस्तों का एक रिलैक्स सर्कल हो या अपने करीबी और प्यारे के साथ एक औपचारिक डिनर, हमारे पास आपके लिए सही तरह का फ़िज़ है।

किसी भी अवसर, मूड, भोजन, संगीत या बटुए को फिट करने के लिए एक शानदार वाइन है। आधी रात को गिनने के लिए यहां सबसे अच्छे कॉर्क हैं।

शानदार और अंतरंग

दो लोगों का डिनर

टेबल सेट है, नैपकिन मुड़ा हुआ है, चांदी पॉलिश और चश्मा चमक है। सीपों को हिलाया जाता है और एक मनोरम मेनू पूरी तरह से छंट जाता है। मूड उत्सव का है, और शाम के स्वर को सेट करने वाले प्लेलिस्ट के रूप में स्वाद और सूक्ष्म होगा।

वर्ष के अंतिम क्षणों में ताज पहनने के लिए केवल सबसे अच्छा फ़िज़ ही काफी अच्छा है। अपने अतिथि और अपने आप को दुनिया के सबसे प्रतिभाशाली विजेताओं में से एक विंटेज या विशेष क्यूवी चुलबुली के साथ बिताएं। पारंपरिक, बोतल-किण्वित स्पार्कलिंग वाइन के साथ अपने खेल को बढ़ाएं। वे विस्तारित उम्र बढ़ने से लाभान्वित हो सकते हैं, या वे विंटेज-दिनांकित हैं, एक असामान्य क्षेत्र से ओलावृष्टि या बेशकीमती एकल दाख की बारी। इन वाइन पर हर देखभाल की गई है, और आप इसका स्वाद ले सकते हैं। यदि अच्छी तरह से चुना जाता है, तो वे आपको एपेरिटिफ से मिठाई तक ले जा सकते हैं, और उत्सव के स्वर को बढ़ा सकते हैं।

अपने अतिथि और अपने आप को दुनिया के सबसे प्रतिभाशाली विजेताओं में से एक विंटेज या विशेष क्यूवी चुलबुली के साथ बिताएं।

एक तना हुआ, क्रिस्टलीय के साथ शुरू करो गोरों का सफेद , विशुद्ध रूप से शारदांय से बनाया गया है। उत्थान के साथ, ताज़गी के साथ, यह समुद्री भोजन या हल्की शुरुआत के साथ अच्छी तरह से जोड़े।

परिपक्व, विंटेज-डेटेड वाइन में मुख्य पाठ्यक्रमों से मेल खाने की गहराई है। उनके नरम प्रभाव एक पकवान की मामूली बारीकियों को बढ़ा सकते हैं। वृद्ध रसोइयों को विशेष रूप से जंगली मशरूम या ट्रफल्स के लिए बनाया गया लगता है, क्योंकि ये मदिरा उनके मिट्टी के स्वाद को पूरी तरह से प्रतिध्वनित करते हैं।

पिनोट नोइर-प्रमुख स्पार्कलर या सफेद या काला प्रकाश और अंधेरे मांस, यहां तक ​​कि खेल के साथ जोड़ी के लिए पर्याप्त रीढ़ और शरीर है। उच्च खुराक वाली वाइन लेबल पर 'डेमी-सेक' शब्दों के लिए एक सुरुचिपूर्ण मिठाई के साथ जोड़े गए एक रोमांचक फिनिश के लिए बना सकती हैं।

रे गर्ग्राफा द्वारा मेग बग्गोट / स्टाइलिंग द्वारा फोटो

अनुशंसित वाइन

राउंड 2002 ब्रुत (शैम्पेन) $ 259, 100 अंक। यह इस सदी की सबसे बड़ी शैम्पेन विंटेज की शानदार शराब है। अभी भी युवा है, यह लगभग समान मात्रा में पिनोट नोइर और चारोद्नेय ने पिनोट मेयुनियर के साथ मेल खाता है। खनिज और समृद्ध सेब और हरे फल संतुलित हैं, और अम्लता ताजगी की शुद्ध, सुगंधित रेखा के साथ शराब में कटौती करती है। शराब अब पीया जा सकता है, लेकिन यह 2020 में अच्छी तरह से उम्र होगा। मॉट हेनेसी यूएसए। तहखाने का चयन।

सैलून 2004 ले मेसनील ब्लैंक डी ब्लैंक्स ब्रूट (शैम्पेन) $ 520, 98 अंक। सैलून की रिलीज़ दुर्लभ हैं और एक महान विंटेज को दर्शाती हैं - आखिरी रिलीज 2002 थी। ले मेस्नील-सुर-ओगर में भव्य क्रॉनिक वाइनयार्ड से आने वाला, यह 2004 जटिल और केंद्रित है, शैंपेन में सारडोनाय के सार को कैप्चर करता है। तीव्र खनिजता और पके सेब और खट्टे फल शुद्धता और कुरकुरा बनावट के साथ आते हैं जो उम्र के लिए इसकी क्षमता का हिस्सा हैं। शराब कई वर्षों तक जारी रह सकती है, निश्चित रूप से 2025 और उससे आगे तक। वाइनयार्ड ब्रांड्स। तहखाने का चयन।

आयरन हॉर्स 2010 क्यूवी एम (ग्रीन वैली) $ 62, 94 अंक। यह वन-टाइम-ब्लैंक डे ब्लैंक्स एक स्टोनी हिल चार्डोनेय क्लोन से बनाया गया है, जिसे निर्माता के दाख की बारी के एक ब्लॉक में लगाया गया है - चूंकि पिनोट नायर में लगाया गया है। यह स्पार्कलर उदात्त है, मूस रेशमी और खनिज में धब्बेदार है। नींबू, नाशपाती और नमकीन तालू पर अच्छे प्रभाव के लिए गठबंधन करते हैं, नारंगी छील और क्रीम पाई के विपुल सुगंध को बुदबुदाते हैं।

लुई रोएडरर 2011 ब्रुट रोसे (शैम्पेन) $ 80, 94 अंक। मार्ने वैली और कोटे देस ब्लैंक्स में कमिएरेस से अंगूर का एक मिश्रण, यह एक समृद्ध, अच्छी तरह से संतुलित और बहुत ही युवा क्रूर रोज़ है। यह लगभग पपड़ीदार बनावट और अम्लता रखते हुए पका है, जो उम्र के रूप में नरम और व्यापक होगा। अब लाल रंग के फलों के लिए पानी पिएं, लेकिन 2019 तक इंतजार करना बेहतर होगा। मैसन मार्केस और डोमेन यूएसए।

सीए 'डेल बोस्को 2011 विंटेज कलेक्शन डोस ज़ेरो क्लासिक मेथड (फ्रांसियाकोर्टा) $ 75, 93 अंक। नाशपाती, सिट्रस जेस्ट, पेस्ट्री और ताजा बेक्ड ब्रेड की एक गर्म कानाफूसी की सूक्ष्म लेकिन मोहक गंध नाक का नेतृत्व करती है। चिकनी, मलाईदार तालु रसदार पीले सेब, कीनू ज़ेस्ट, सुगंधित जड़ी बूटी और एक मसालेदार अदरक नोट देता है जबकि छोटे, लगातार बुलबुले लालित्य उधार देते हैं। एक कड़वा बादाम का नोट खत्म कर देता है। बैनविले वाइन व्यापारी।

गूसबोर्न एस्टेट 2011 ब्लैंक डी ब्लैंक्स (इंग्लैंड), $ 80, 93 अंक। मलाई और पत्थर सभी नाक पर संकेत करते हैं। तालु एक उदार भावना के साथ खुलता है जो हरे सेब के कुरकुरापन, नींबू की ताजगी, कमज़ोर समृद्धि और चाकलेट की गहराई को एकजुट करता है। नींबू का तेल और स्थायी लंबाई का एक उपक्रम है। इस वाइन के बारे में कुछ उदार और गोल है जो खुराक से उपजी नहीं है। गहन, आश्चर्यजनक रूप से सूखा, बड़ा और पूरी तरह से स्थायी। यह अभी भी तना हुआ है और बोतल की उम्र से प्राप्त होगा। ब्रॉडबेंट चयन, इंक।

एक आराम करने वाली सभा

आपका पसंदीदा 8-10 लोग

आप पूरे साल व्यस्त रहेंगे। यह परिवार और करीबी दोस्तों के साथ गुणवत्ता के समय के लिए एक रात है। आप वास्तविक बातचीत के साथ एक तनाव-मुक्त शाम चाहते हैं। 2016 के आखिरी घंटे साझा करने और आराम करने के बारे में हैं।

एक औपचारिक रात्रिभोज के तनाव से खुद को मुक्त करें और अपने मेहमानों के आने से पहले काम करें। बड़े शेयरिंग प्लैटर्स और कटोरे तैयार करें, और उन्हें खाने की मेज के केंद्र में रखें। फिर, एक बोतल खोलें और दावत शुरू करें।

हर कोई अपनी गति से जा सकता है - एक प्रकार का सुकूनभरा भोज जो कि विभिन्न व्यंजनों के लिए खुद को उधार देता है और उस पसंदीदा पारिवारिक नुस्खा के लिए जगह छोड़ देता है। बस सुनिश्चित करें कि सभी के लिए कुछ है। एक विषय चुनें: अपनी विरासत व्यंजनों का अधिक से अधिक उपयोग करें या सुगंधित भारतीय, हार्दिक मैक्सिकन या रंगीन पैन-भूमध्य व्यंजन चुनें। पास में ढेर सारी प्लेटें और कटलरी हैं, ताकि किसी को इधर-उधर न भागना पड़े।

शैम्पेन के लिए या शैम्पेन के लिए नहीं

एक शानदार शाम सुनिश्चित करने के लिए फ़िज़ को बहुमुखी होना चाहिए। आप नरम मूस चाहते हैं, ताज़गी और स्वाद बढ़ाते हैं जो कि खड़े होंगे, लेकिन नहीं
भारी, भोजन। पारंपरिक तरीके से चमकती वाइन की नॉनवेज की बोतलें एकदम सही हैं। उनके पास एसिड और मिठास का एक आदर्श संतुलन है और विदेशी व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ी है। उनकी ताजगी तालू को साफ करेगी और विभिन्न स्वादों को उजागर करेगी। उनकी अंतर्निहित लपट में जीवंतता का संचार होगा। ये मदिरा कई तरह की आड़ में आती है: आश्चर्यजनक रूप से सस्ती नॉनवेज चम्पागन्स, अमेरिकन क्लासिक्स, कई फ्रेंच क्रिमेंट्स, सिट्रस कैवास या यहां तक ​​कि विदेशी तस्मानियाई स्पार्कलर।

रे गर्ग्राफा द्वारा मेग बग्गोट / स्टाइलिंग द्वारा फोटो

अनुशंसित वाइन

जांज़ 2010 विंटेज कुवे (तस्मानिया) $ 44, 93 अंक। संयुक्त राज्य अमेरिका, इंक। संपादकों की पसंद।

अल्टा अलेला 2012 निजी लाइएटा ग्रान रेसर्वा ब्रूट नेचर (कावा) $ 36, 92 अंक । सेब, खनिज और हल्के चमकदार सुगंध जटिल और दिलचस्प हैं। शरीर में फर्म, अम्लता को काटने के साथ, यह क्रूर प्रकृति हड्डी सूखी है, सफेद पत्थर के फल के स्वाद के साथ जो नमक के संकेत को छोड़कर तटस्थ की ओर झुकते हैं। मिनरलिटी और क्लींजिंग एसिडिटी एक एयर-टाइट फिनिश को बढ़ाती है। अवेंट गार्डे वाइन एंड स्पिरिट्स। संपादकों की पसंद।

शम्सबर्ग 2012 ब्लैंक डी नॉयर्स ट्रेडिशनल रॉ मेथड (नॉर्थ कोस्ट) $ 41, 92 अंक। अंधेरे अंगूर से बनी एक बहुत ही हल्के रंग की शराब, यह एक विस्तृत और बहुस्तरीय सुंदरता है। ताजा अदरक, दालचीनी और ब्रोच सुगंध एक सुरुचिपूर्ण बनावट और सफेद चेरी और रास्पबेरी जैसे ज्वलंत फलों के स्वाद का नेतृत्व करते हैं जो खत्म होने पर तालू और लंबे समय तक सक्रिय करते हैं। संपादकों की पसंद।

बेली-लैपिएरे एनवी ला बर्गोंडी ब्रूट रिवर्से (क्रेमेंट डी बोगरोगने) $ 11, 90 अंक। यह एक कुरकुरा, ताज़ा वाइन है। एक मूस के साथ जो जीवंत है लेकिन एक मलाईदार किनारे के साथ, यह आकर्षक सेब फल प्रदान करता है। टोस्ट का एक संकेत कुछ अच्छी बोतल उम्र का सुझाव देता है। शराब एक खनिज, tangy aftertaste के साथ समाप्त होती है। प्लम रिज। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

ड्रेपियर NV कार्टे ब्रूट (शैम्पेन) $ 49, 90 अंक। औब क्षेत्र के इस प्रमुख निर्माता का यह अच्छी तरह से संतुलित नॉनवेज शैम्पेन, पिनोट नोयर पर हावी है, जो समृद्ध चरित्र और संरचना प्रदान करता है। लाल सेब और पके तरबूज के स्वाद का मतलब है कि सब कुछ जगह में है, एक शराब के लिए बना है जो पीने के लिए स्वादिष्ट है। ड्रेफस, ऐशबी एंड कंपनी

लुसिएन अल्ब्रेक्ट एनवी ब्रुट (Crémant d’Alsace) $ 17, 90 अंक। पके हुए, रसीले सेब के नकली नोट नाक पर सबसे आगे हैं। वे तालू पर भी चमकते हैं, जहां वे एक बढ़िया, कोमल और मलाईदार मूस और प्यारे ताजगी से मुकाबला करते हैं। यह खूबसूरती से रचा, समझा, ताजा और सुरुचिपूर्ण है। सूखी खत्म नींबू और गूँज के साथ चमकता है। Pasternak शराब आयात।

बिग हाउस पार्टी

एक भीड़ के साथ मनाते हैं

आज की रात आप साल के धमाके को फेंकना चाहते हैं - और सहजता और परिष्कार, भोग और उदारता के सहज मिश्रण के साथ। इटालियंस की तरह कोई नहीं करता: प्यारी ज़िंदगी उसके बाद आप खुशी की अनुभूति करेंगे और बहुत सारे जो यादगार होंगे लेकिन बैंक को नहीं तोड़ेंगे।

सब कुछ पहले से तैयार करें ताकि आप अपना समय चैटिंग, नृत्य और छेड़खानी में बिता सकें। Finocchiona और Milanese Culatello और Coppa जैसे ठीक मीट के विशाल भूखंडों के साथ अपनी बुफे तालिका को सजाइए। ग्रिसनी के चारों ओर prosciutto की वेफर-पतली स्लाइस लपेटें। पेर्मेसन के टूथसम चंक्स के साथ जैतून का तेल में तैयार रंगीन ग्रिल्ड मिर्च और ज़ुचिनी और टोस्ट किए गए अखरोट के साथ गोरगोन्जोला का एक पूरा पहिया। विचार: इसे सरल लेकिन पूरी तरह से प्रामाणिक रखें। मेहमान यह सुनिश्चित करने के लिए कि पेय पेय में सबसे ऊपर हैं और संगीत बजता रहता है, खुद की मदद कर सकते हैं।

सब कुछ पहले से तैयार करें ताकि आप अपना समय चैटिंग, नृत्य और छेड़खानी में बिता सकें।

बड़ी बर्फ की बाल्टी में इतालवी फ़िज़ की बोतलें होनी चाहिए। Prosecco, निश्चित रूप से, हर किसी की पसंदीदा है, या तो अपने दम पर या कॉकटेल के हिस्से के रूप में (घर के चारों ओर रणनीतिक रूप से स्थित है और मेहमानों के लिए अपने स्वयं के बेलिंस को मिलाने के लिए तैयार स्वाइज स्टिक और आड़ू प्यूरी है) फ्रांसियाकोर्टा या ट्रेंटो के पारंपरिक-तरीके के बुलबुले उन लोगों को डालेंगे जो एक पार्टी के मूड में सुखाने वाले स्वाद पसंद करते हैं, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि वे विशेष रूप से चीज़ों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, विशेष रूप से सैटेन और नहीं लगाया गया या शून्य-खुराक शैलियों। एक सूखी, स्पार्कलिंग लैंब्रुस्को अपने अप्रत्याशित सुख के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा, विशेष रूप से चारकोटी के साथ।

यदि आप सीधे फ़िज़ की सेवा करने से परे जाना चाहते हैं, तो एक बार सेट करें और सभी को एक पिकेटसेटिया कॉकटेल मिलाएं: स्पार्कलिंग वाइन, जो कॉनट्रेयू और क्रैनबेरी रस के साथ मिश्रित है। आधी रात के बाद सभी को ताज़ा करें नीबू नींबू के साथ तैरता है - नींबू आइसक्रीम का स्कूप, ताजा जामुन और प्रोसेको के साथ सबसे ऊपर है।

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अनुशंसित वाइन

बर्लुच्ची ब्रदर्स फ्रीकिएनरा ब्रुट रोज (फ्रांसियाकोर्टा) $ 43, 91 अंक। चारडनै और पिनोट नीरो का मिश्रण, यह लाल बेर, बेकिंग मसाले और पेस्ट्री नोट की सुगंध के साथ खुलता है। चमकदार तालू एक रेशमी मूस में तैयार स्ट्रॉबेरी, चेरी, दालचीनी और ब्रेड क्रस्ट से पता चलता है। यूरोप के चुनिंदा अनुमानों, लिमिटेड

पाल्ट्रीनिएरी 2013 ग्रोसो क्लासिक विधि (लैम्ब्रूस्को डी मोडेना) $ 30, 91 अंक। सुगंधित नीले फूल, लाल बेरी और बेकिंग मसाला की लुढ़कने वाली खुशबू कांच से बाहर निकलती है। उज्ज्वल दिलकश तालु स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, जंगली चेरी और ज़ेनी एसिडिटी और एक फर्म, निरंतर श्रोणि के साथ कीनू प्रदान करता है। पोर्टो विनो इटैलिक।

बिसोल 2015 क्रेडे (वल्दोबाईबेनेने प्रोसेको सुपरियोर) $ 22, 90 अंक। वाइल्डफ्लावर, पका हुआ बाग फल और सुगंधित जड़ी बूटी का एक चक्कर इस पर आपको मिलने वाले कुछ निशान हैं। फोमिंग लीनियर तालू सेब, नाशपाती, चूना और नींबू की बूंदों के संकेत के साथ ताजा अम्लता और नरम मूस के साथ बाहर निकलता है। विल्सन डेनियल लिमिटेड

फेरारी एनवी ब्रूट मेटोडो क्लासिको (ट्रेंटो) $ 25, 90 अंक। परिपक्व बाग के फल, ताजा ब्रेड के आटे और खट्टे के रस इस रमणीय स्पार्कलर के रास्ते का नेतृत्व करते हैं। उज्ज्वल तालु नाशपाती, सेब, चूना और पेस्ट्री क्रीम का एक संकेत जीवंत अम्लता के साथ बचाता है। यह कुरकुरा और साफ बंद कर देता है। पाम बे इंटरनेशनल।

कोरबेल एनवी ब्रूट रोज़ विधि चैंपियनो कैलिफोर्निया शैंपेन $ 14, 89 अंक। इस हल्की-फुल्की चुलबुली में पीला तांबे का रंग, मसालेदार सुगंध, उज्ज्वल चेरी और आड़ू का स्वाद और मिठास का हल्का स्पर्श होता है जो बनावट को काफी आलीशान बनाता है। यह परिष्कृत, जटिल और सिर्फ सादा स्वादिष्ट है। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

हेनकेल एनवी ब्रुत (जर्मनी) $ 8, 88 अंक। मलाईदार दही के संकेत आम, खरबूजे और कीनू के उज्ज्वल उष्णकटिबंधीय भंवरों में पिघलते हैं, इस मस्ती भरे मिक्सचर में। यह नींबू पानी की तीक्ष्णता के साथ बेहद आकर्षक है। Mionetto यूएसए। सर्वश्रेष्ठ खरीद।