यदि आप इसके लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं बचा खुचा टर्की, इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है - या टर्की को फ्रीज करें - अधिकतम 4 दिनों के भीतर। जबकि हमारे पास कैसरोल, सूप, एनचिलाडस और उससे आगे जैसे बचे हुए टर्की व्यंजनों में प्रत्येक अतिरिक्त औंस का अधिकतम लाभ उठाने के दर्जनों रचनात्मक विचार हैं, यदि आप थैंक्सगिविंग मेनू के दूसरे दौर का शुद्ध, शुद्ध महिमा में आनंद लेना चाहते हैं तो क्या होगा ? या शायद आप स्टार के रूप में टर्की के साथ सलाद या थैंक्सगिविंग बचे हुए सैंडविच बनाना चाहते हैं? टर्की को दोबारा गर्म करने के तरीके के बारे में ये युक्तियाँ निश्चित रूप से काम आएंगी।

यदि आप बड़े दिन के लिए भोजन की तैयारी शुरू करना चाहते हैं तो टर्की को दोबारा गर्म करने के तरीके के लिए आप हमारे टेस्ट किचन की सर्वोत्तम प्रथाओं का भी उपयोग कर सकते हैं। वास्तव में, हमारी मेक-फॉर-मेक टर्की रेसिपी, जो हमारे मेक-फॉरवर्ड थैंक्सगिविंग मेनू का केंद्रबिंदु है, को एक दिन पहले भूनने के लिए डिज़ाइन किया गया है - फिर छुट्टियों की दावत से पहले तापमान पर वापस लाया जाता है, हमारी रणनीतियों में से एक का उपयोग करके। टर्की को दोबारा गर्म करें.

बचे हुए टर्की को कैसे स्टोर करें

यदि आपका दिल बचे हुए टर्की फो के एक बड़े बर्तन पर है या आप मौज-मस्ती से भरे ब्लैक फ्राइडे के बाद रात के खाने के लिए टर्की टेट्राज़िनी कैसरोल में गोता लगाने के लिए उत्सुक हैं, तो आप हड्डियों से अतिरिक्त मांस निकालना चाहेंगे और उन्हें टुकड़ों में काटकर स्टोर करना चाहेंगे। लेकिन यदि आप बाद में यह तय करने की योजना बना रहे हैं कि अपने बचे हुए टर्की को कैसे ताज़ा किया जाए, तो बेहतर होगा कि बोनस टर्की को पक्षी से अलग कर दिया जाए, फिर इसे बड़े भागों में संग्रहीत करने के बजाय समान टुकड़ों में काट लें या काट लें।

सारा ब्रेके, एम.एस. मानती हैं कि टर्की के बड़े टुकड़ों जैसे पूरी जांघों या स्तनों को दोबारा गर्म करने की कोशिश में आपको सफलता नहीं मिलेगी। , बेहतर घर और उद्यान किचन पाक विशेषज्ञ का परीक्षण करें, ताकि आप पहले से ही छोटे आकार पर छलांग लगा सकें। (इससे टर्की को आपके भंडारण कंटेनर में फिट करना भी आसान हो जाता है।)

कटे हुए, कटे हुए, या कटे हुए टर्की को एक एयर-टाइट कंटेनर या ज़िप-टॉप बैग में रखें, जितना संभव हो उतना हवा निकाल दें। 4 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें। और याद रखें कि समय बहुत महत्वपूर्ण है: इष्टतम खाद्य सुरक्षा के लिए सभी बचे हुए भोजन को 2 घंटे के भीतर या तो रेफ्रिजेरेट किया जाना चाहिए या जमाया जाना चाहिए। यूएसडीए पुष्टि करता है.

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टर्की को दोबारा गर्म करने के 3 सर्वोत्तम तरीके

ब्रेके सलाह देते हैं कि चाहे गहरा मांस हो या सफेद, टर्की नम गर्मी वाले वातावरण में दोबारा गर्म होता है। दरअसल, उनका मानना ​​है कि बिना किसी तरल पदार्थ के टर्की को दोबारा गर्म करना किसी व्यक्ति द्वारा की जाने वाली सबसे बड़ी गलती है।

टर्की को दोबारा गर्म करने के लिए टेस्ट किचन के पसंदीदा तरीकों में निश्चित रूप से टर्की, साथ ही बची हुई ग्रेवी या शोरबा या स्टॉक का छींटा शामिल है। यदि आप चाहें तो बेझिझक उस शोरबे/स्टॉक में थोड़ा सा मक्खन मिला लें। फिर टर्की को दोबारा गर्म करने के लिए निम्नलिखित तकनीकों में से एक के चरणों का पालन करें:

जेसन डोनेली

टर्की को स्टोवटॉप पर दोबारा कैसे गर्म करें

थोड़े से शोरबा या ग्रेवी के साथ सॉस पैन में कटे हुए, कटे हुए या कटे हुए टर्की के समान आकार के टुकड़े रखें। ढककर धीमी आंच पर 165°F तक गर्म होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

जेसन डोनेली

टर्की को माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कैसे करें

माइक्रोवेव-सुरक्षित बेकिंग डिश में कटे हुए, कटा हुआ, या कटा हुआ टर्की के समान आकार के टुकड़ों की एक परत जोड़ें। ऊपर से थोड़ा शोरबा या ग्रेवी डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें, फिर 2 मिनट के लिए 70 प्रतिशत पावर पर माइक्रोवेव करें। तापमान की जाँच करें, और यदि यह 165°F तक नहीं है, तो 30-सेकंड के अंतराल के लिए दोबारा गरम करें जब तक कि यह उस खाद्य-सुरक्षित निशान तक न पहुँच जाए।

जेसन डोनेली

टर्की को ओवन में दोबारा कैसे गर्म करें

9-x13-इंच पैन या डच ओवन में कटे हुए, कटा हुआ, या कटा हुआ टर्की के समान आकार के टुकड़े रखें। ऊपर से थोड़ा शोरबा या ग्रेवी डालें, फ़ॉइल या डच ओवन के ढक्कन से ढकें, 350°F पर तब तक बेक करें जब तक टर्की 165°F तक न पहुँच जाए। (इसमें आमतौर पर लगभग 30 मिनट लगते हैं।)

परीक्षण रसोई युक्ति: टर्की को दोबारा गर्म करने के तरीके में महारत हासिल करने की कोशिश करते समय कम और धीमी गति आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। तरल को उबालने से बचें, क्योंकि इससे टर्की सख्त हो सकता है।

टर्की को दोबारा गर्म करने के लिए हम जिस विधि की अनुशंसा नहीं करते हैं

तो यदि कम और धीमी गति से आगे बढ़ने का रास्ता है, तो धीमी कुकर में टर्की को दोबारा गर्म करने के बारे में क्या ख्याल है?

क्या टर्की को धीमी कुकर में दोबारा गर्म करना संभव है? ज़रूर। क्या यह सर्वोत्तम विकल्प है? नहीं, ब्रेके मानते हैं। वास्तव में, यूएसडीए धीमी कुकर में किसी भी प्रकार के बचे हुए भोजन को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं करता है।

आप बचे हुए टर्की को कितनी बार दोबारा गर्म कर सकते हैं?

तकनीकी रूप से, जब तक बचा हुआ टर्की हर बार 165°F तक पहुँच जाता है, तब तक इसे खाना सुरक्षित होना चाहिए। लेकिन हम टर्की को एक से अधिक बार दोबारा गर्म करने की सलाह नहीं देते हैं। हर बार जब आप भोजन को दोबारा गर्म और ठंडा करते हैं, तो आप इस जोखिम को बढ़ा रहे हैं कि भोजन बहुत देर तक लटका रहेगा जैसा कि यूएसडीए मानता है। खतरा क्षेत्र , 40°F और 140°F के बीच की मुश्किल सीमा जहां बैक्टीरिया पनपते हैं।

तल - रेखा

टर्की को दोबारा गर्म करने के लिए आपके सर्वोत्तम विकल्प स्टोवटॉप (टेस्ट किचन की शीर्ष पसंद), माइक्रोवेव, या ओवन में हैं। मांस को नम रखने के लिए टर्की को ग्रेवी या स्टॉक/शोरबा के साथ वापस तापमान पर लाएँ। आपके सबसे सुरक्षित, रसदार बचे हुए टर्की अनुभव के लिए, हम इसे एक बार - और केवल एक बार - दोबारा गर्म करने की सलाह देते हैं और टर्की को धीमी कुकर में दोबारा गर्म करने से बचें।

अब जब आप टर्की को दोबारा गर्म करने के अपने सभी सर्वोत्तम विकल्पों से अच्छी तरह परिचित हो गए हैं, तो छुट्टियों के भोजन से भी बेहतर थैंक्सगिविंग बचे हुए व्यंजनों के लिए हमारे शानदार विचारों को न चूकें, जो आपको दूसरों को चमक देने में मदद कर सकते हैं। दावत से अतिरिक्त. मसले हुए आलू दालचीनी रोल और स्टफिंग टमाटर सूप अजीब विचार लग सकते हैं, लेकिन जब तक आप उनका स्वाद नहीं लेते तब तक प्रतीक्षा करें।

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