स्वादिष्ट, कुरकुरा (और स्वस्थ!) भोजन के लिए एयर फ्रायर का उपयोग कैसे करें
यदि आपने अभी तक एयर फ्रायर के चलन पर ध्यान नहीं दिया है, तो अब समय आ गया है। यह आसान रसोई उपकरण बहुत अधिक तेल की आवश्यकता के बिना भोजन को पूरी तरह से कुरकुरा बना सकता है; यह स्वयं इसे आज़माने के लिए पर्याप्त कारण है। एयर-फ्रायर अचार चिप्स जैसी स्वादिष्ट एयर-फ्रायर रेसिपी एक और अच्छा कारण है। स्वास्थ्यवर्धक फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइड चिकन, मिठाइयाँ और बहुत कुछ बनाने के लिए एयर फ्रायर का उपयोग करना सीखें। और यदि आप अनिश्चित हैं कि कौन सा एयर फ्रायर खरीदें या आपके परिवार के लिए कौन सा सबसे अच्छा काम करेगा, तो हमारे पास हमारे टेस्ट किचन के परिणामों के आधार पर कुछ सुझाव हैं।
ब्लेन मोट्स
एयर फ्रायर कैसे काम करता है?
हालांकि यह जादू जैसा लग सकता है, एयर फ्रायर कैसे काम करते हैं इसकी एक सरल व्याख्या है। जैसा कि आप जानते हैं, अपने भोजन को तलने के लिए गर्म तेल का उपयोग करने के बजाय, एयर फ्रायर तकनीकी रूप से बिल्कुल भी तलने का काम नहीं करते हैं। इसके बजाय, उच्च गर्मी (खाने की टोकरी के करीब एक कुंडल से), एक पंखे के साथ मिलकर जो पूरी इकाई में हवा को समान रूप से प्रसारित करता है, एक ऐसी बनावट बनाता है जो आपको गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों में मिलती है।
यदि आपके पास संवहन ओवन है, तो आपके पास अनिवार्य रूप से एक एयर फ्रायर है1. एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें
एयर फ्रायर का उपयोग कैसे करें इसका पहला चरण इसे पहले से गरम करना है। आपके ओवन की तरह, एक एयर फ्रायर को खाना पकाने के लिए तैयार होने से पहले पहले से गरम होने के लिए समय की आवश्यकता होती है। अधिकांश एयर फ्रायर को पहले से गरम होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, जिसका अर्थ है कि आपका फ्रायर केवल पांच मिनट या उससे कम समय में तैयार हो जाना चाहिए। अपने फ्रायर को पहले से गर्म करने के लिए, इसे उस तापमान पर सेट करें जिसे आप पका रहे होंगे (तापमान सेट करने के लिए आपके पास एक डिजिटल डिस्प्ले या डायल हो सकता है)।
कुछ एयर फ्रायर को पहले से गरम करने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसमें संभवतः थोड़ा अधिक समय लगेगा ताकि आपका भोजन पकना समाप्त हो जाए यदि आप पहले से गरम नहीं करते हैं। जब आप अभी भी एयर फ्रायर का उपयोग करना सीख रहे हैं, तो अपने फ्रायर पर उपयोग करने के लिए उचित तापमान के लिए अपने नुस्खा में दिए गए निर्देशों का पालन करें।
2. सुनिश्चित करें कि आपका भोजन सूखा हो
विशेष रूप से यदि आप किसी रेसिपी को मैरिनेड के साथ तल रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन को फ्रायर में डालने से पहले उसे थपथपाकर सुखा लें। आपका भोजन अंदर जाते समय जितना सूखा होगा, बाहर आने पर उतना ही कुरकुरा होगा। अतिरिक्त तरल भी छींटों और धुएं का कारण बन सकता है, इसलिए अगर आपको लगता है कि आपकी सामग्रियां सूखी हैं, तो उन्हें टोकरी में डालने से पहले एक बार कागज़ के तौलिये से थपथपा दें।
एयर फ्रायर सुरक्षा युक्ति
अपने एयर फ्रायर में बेकन जैसे उच्च वसा सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को पकाने से बचें। जब आप खाना बना रहे हों तो अतिरिक्त वसा धूम्रपान करना शुरू कर सकती है।
3. थोड़ी मात्रा में तेल डालें और टोकरी में रखें
जबकि हम चाहते हैं कि बिना तेल के तलना संभव हो, एयर फ्रायर को आपके भोजन को कुरकुरा बनाने के लिए थोड़े से तेल की आवश्यकता होती है (लेकिन आप पारंपरिक फ्रायर की तुलना में बहुत कम तेल का उपयोग करेंगे)। अपने भोजन को समान रूप से कोट करने के लिए उस पर थोड़ी मात्रा में तेल (लगभग एक बड़ा चम्मच या उससे कम) डालें, फिर उसे एयर फ्रायर बास्केट में डालें। आप किसी स्वास्थ्यवर्धक तेल से बने नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे का भी उपयोग कर सकते हैं रुचिरा तेल ($7, लक्ष्य ) एक उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ। सुनिश्चित करें कि आप टोकरी में भोजन अधिक न भरें। यदि आप ऐसा करते हैं, तो यह कुरकुरा नहीं बनेगा (और यह सबसे अच्छी बात है)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी चीजें समान रूप से पकें, बैचों में पकाना बेहतर है।
4. तलें और हिलाएं
केटलीन बेन्सेल
अपने भोजन को अपनी रेसिपी में बताए गए समय पर पकाने के लिए निर्धारित करें। अधिकांश व्यंजनों में भोजन को पकाने के बीच में हिलाने या बीच में टोकरी को हल्के से हिलाने की आवश्यकता होती है। इससे सब कुछ समान रूप से पकने और अच्छा और कुरकुरा होने में मदद मिलेगी। यदि आप चिकन विंग्स जैसे उच्च वसा वाले भोजन को पका रहे हैं, तो आपको अतिरिक्त वसा को खाली करने के लिए निचली ट्रे को कुछ बार जांचने की भी आवश्यकता हो सकती है। एक बार खाना पकाने का समय समाप्त हो जाने पर, एयर फ्रायर बेस को हटा दें और टोकरी को छोड़ दें। इसके बाद, अपना भोजन टोकरी से निकालें और खोदने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।
हमारे टेस्ट किचन से एयर फ्रायर का उपयोग कैसे करें इसके लिए युक्तियाँ
क्या आप अपने एयर फ्रायर का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं? हर बार जब आप इसे जलाते हैं तो ध्यान में रखने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:
- सुनिश्चित करें कि आप प्रत्येक उपयोग के बाद अपने एयर फ्रायर को साफ करें। अधिकांश खाद्य पदार्थ संभवतः कम से कम कुछ टुकड़े या तेल की बूंदें छोड़ देंगे, और आप नहीं चाहेंगे कि यह आपके फ्रायर में चिपक जाए क्योंकि अगली बार जब आप इसका उपयोग करेंगे तो इससे धुआं निकलना शुरू हो सकता है। और निचली ट्रे में अतिरिक्त तेल की जाँच करना न भूलें; इसे टोकरी सहित साफ करें।
- एयर फ्रायर इन्सर्ट का उपयोग करने का प्रयास करें। आप अपने एयर फ्रायर में एक पूरा केक पैन फिट करने में सक्षम नहीं होंगे, लेकिन अगर एयर फ्रायर में बेकिंग और अन्य नॉन-फ्राइड व्यंजन बनाने में आपकी रुचि है, तो आप बेकिंग और खाना पकाने के लिए बहुत सारे पैन इंसर्ट पा सकते हैं। आप अन्य भी पा सकते हैं एयर फ्रायर उपकरण ($26, होम डिपो ), जैसे ऊंचे रैक जो आपको पूरा भोजन पकाने की सुविधा देते हैं (नीचे सब्जियां और ऊपर मांस के बारे में सोचें)।
हमारे पसंदीदा एयर फ्रायर
यदि आप एयर फ्रायर का उपयोग करना सीखना चाहते हैं लेकिन आपके पास एक नहीं है, तो आप उपलब्ध सभी विकल्पों से अभिभूत हो सकते हैं। हम पर भरोसा करें: आप बैंक तोड़े बिना जो चाहें प्राप्त कर सकते हैं। यहां हमारे टेस्ट किचन के शीर्ष चयन हैं।
अब जब आप जानते हैं कि एयर फ्रायर का उपयोग कैसे किया जाता है तो अपने आप को तलने तक ही सीमित न रखें! आपके इंस्टेंट पॉट की तरह, यह काउंटरटॉप उपकरण बहुत बहुमुखी है, इसलिए इसे काम पर लगाएं। आपका एयर फ्रायर लगभग कुछ भी पका सकता है जिसे आप आमतौर पर ओवन में पकाते हैं। इसमें सब्जियाँ, कबाब और मिठाइयाँ (जैसे चॉकलेट चिप कुकीज़!) शामिल हैं।
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