वसंत के ठंडे दिन स्वादिष्ट, पौष्टिक सलाद उगाने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन जब आपके पौधे पकना शुरू हो जाते हैं, तो यह आपकी अंतिम फसल तैयार करने का समय होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ठंडे, गीले मौसम में लेट्यूस तेजी से बढ़ता है, जिससे पत्तियां रसीली और कोमल होती हैं, जिसका स्वाद आमतौर पर बैग में बेचे जाने वाले सुपरमार्केट साग की तुलना में अधिक चमकीला और बेहतर होता है। लेकिन जब तापमान बढ़ना शुरू होता है, तो लेट्यूस के पौधों में फूल आने लगते हैं, या फूल आने लगते हैं। आप देखेंगे कि पत्तियों के बीच बहुत अधिक जगह होने के साथ मुख्य तना लंबा होने लगा है। फिर, पत्तियाँ कड़वी हो जाती हैं और अपना रस खो देती हैं। यहां आपको लेट्यूस में बोल्टिंग के बारे में जानने की आवश्यकता है ताकि आप अपनी फसल को सर्वोत्तम तरीके से काट सकें।

हेलेन नॉर्मन

लेट्यूस बोल्ट क्यों

सलाद ( लेट्यूस सैटिवा ) यूएसडीए हार्डीनेस जोन 8-10 में एक वार्षिक सब्जी है। लेट्यूस में बोल्टिंग तब होती है जब पौधा परिपक्व हो जाता है और अपने जीवन चक्र के अंत तक पहुंच जाता है। यह वृद्धि पैटर्न कई अन्य ठंडे मौसम वाले पौधों में भी होता है, जिनमें धनिया भी शामिल है। पालक , और ब्रोकोली . जब कोई पौधा विकसित होता है, तो वह वही करता है जो स्वाभाविक रूप से होता है। यह फूल पैदा करता है जो बीज बनाते हैं, ताकि अधिक पौधे विकसित हो सकें, एक प्रक्रिया जिसे कभी-कभी 'बीज की ओर जाना' भी कहा जाता है।

लेट्यूस में बोल्टिंग गर्म मौसम और गर्मी के लंबे दिनों के कारण शुरू होती है, आमतौर पर जब दिन का तापमान 75°F से ऊपर हो जाता है और रात का तापमान 60°F से अधिक होता है। तोड़ने के बाद, सलाद की पत्तियों का स्वाद कड़वा हो जाएगा और वे धीरे-धीरे बढ़ेंगी। पौधा अपनी अधिकांश ऊर्जा का उपयोग फूल पैदा करने और फिर मरने से पहले बीज पैदा करने में करेगा। आप पौधों को अनिश्चित काल तक पकने से नहीं रोक सकते, लेकिन इसमें देरी करने के कुछ तरीके हैं, ताकि आप स्वादिष्ट सलाद के पत्तों की कटाई जारी रख सकें।

बोल्टिंग में देरी के लिए युक्तियाँ

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने लेट्यूस को पकने से पहले यथासंभव लंबे समय तक काट सकते हैं, सबसे अच्छी लेट्यूस किस्मों को चुनना और अपने पौधों की सही देखभाल करना महत्वपूर्ण है। शुरुआत के लिए, बोल्ट-प्रतिरोधी या गर्मी-सहिष्णु प्रकार के सलाद के पौधे लगाएं, जैसे कि बटरहेड किस्में या रोमेन किस्में जैसे ' स्पार्क्स ' और ' साल्वियस '.

अपने सलाद को शुरुआती वसंत में बाहर से उगाना शुरू करें। यह हल्की ठंढ और थोड़ी देर की ठंड को सहन कर सकता है, विशेषकर यदि यह सुरक्षा के लिए ढका हुआ हो , इसलिए आप तापमान बढ़ने से पहले नई पत्तियों को तोड़ना शुरू कर सकते हैं। आप भी कर सकते हैं अधिकांश क्षेत्रों में पतझड़ में सलाद का पौधा लगाएं और देर से मौसम की फसल का आनंद लें जब तक कि पौधे जम न जाएं।

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जब मिट्टी का पीएच 6.2 और 6.8 के बीच होता है तो लेट्यूस पनपता है। यदि आप अपना पीएच नहीं जानते हैं, तो किसी उद्यान केंद्र, ऑनलाइन विक्रेता या नर्सरी से एक परीक्षण किट खरीदें, या अपनी स्थानीय विस्तार सेवा से अपनी मिट्टी का परीक्षण करने के लिए कहें। अच्छी जल निकास वाली मिट्टी यह लेट्यूस को बेहतर और तेजी से बढ़ने में भी मदद करता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इसमें कुछ कार्बनिक पदार्थ मिलाएं। मिट्टी में पोषक तत्व मिलाने से स्वस्थ विकास को बढ़ावा मिलेगा। नए सलाद पौधों को 10-10-10 उर्वरक के साथ खाद दें।

अपने सलाद को पूर्ण सूर्य से थोड़ा आराम दें। किसी बरामदे या आँगन में लेट्यूस के गमले उगाएँ जहाँ थोड़ी छाया हो, बगीचे में इसे मक्के जैसे लम्बे पौधों के नीचे रोपें, या अपने लेट्यूस बेड पर एक छायादार कपड़े का उपयोग करें। नियमित रूप से पानी देने से भी बोल्टिंग में देरी हो सकती है। अपने पौधों के चारों ओर गीली घास डालें मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद के लिए कटी हुई पत्तियों या साफ भूसे का उपयोग करें।

जब आप कटाई करें, तो पहले बाहरी पत्तियाँ लें और नई, भीतरी पत्तियों को बढ़ने दें। इससे पहले कि हेडिंग पौधे बहुत पुराने और बड़े हो जाएं, हेड लेट्यूस को काट लें या खींच लें। हर कुछ दिनों या हफ्तों में सलाद के अधिक बीज बोएं। इससे बोटिंग में देरी नहीं होगी, लेकिन यह आपको पत्तियों की निरंतर आपूर्ति देगा जब तक कि रोपण जारी रखने के लिए बहुत गर्म या ठंडा न हो जाए।

सलाद में बोल्टिंग के फायदे

हालाँकि इसका मतलब है कि आपकी ताज़ी पत्तियों की आपूर्ति ख़त्म हो रही है, लेट्यूस में फँसना हमेशा एक बुरी बात नहीं है। लेट्यूस के पौधों पर खिलने वाले फूल मधुमक्खियों और बगीचे के कीटों का शिकार करने वाले अन्य कीड़ों जैसे परागणकों को आकर्षित कर सकते हैं। आप खुले-परागित सलाद के पके हुए बीजों को गिरने से पहले भी एकत्र कर सकते हैं और बाद में उन्हें दोबारा लगा सकते हैं। (हाइब्रिड लेट्यूस से बचाए गए बीज आमतौर पर एक ही प्रकार के मूल पौधे में विकसित नहीं होंगे।)

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