कुछ के लिए प्यास बीयर तथा साइडर ज्ञान इतना महान है कि हर ब्लॉग को पढ़ना और पुस्तकालय से हर किताब उधार लेना फिर भी उनकी जिज्ञासा को शांत करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इन व्यक्तियों के लिए, प्रमाणन कार्यक्रमों द्वारा प्रदान की गई संरचना और मार्गदर्शन वही हो सकता है जिसकी उन्हें आवश्यकता है।

वे लोकप्रिय भी हैं, पेशेवरों के साथ अपनी साख और विशेषज्ञता स्थापित करना चाहते हैं। यहां तक ​​​​कि शौक पीने वाले भी प्रमाणन कार्यक्रमों में अपने पसंदीदा पेय के लिए अधिक प्रशंसा प्राप्त करने के साधन के रूप में जाने जाते हैं- और बियर- और साइडर-पीने वाले समुदायों में अधिक शामिल होते हैं।

उत्सुक हैं कि क्या ये कार्यक्रम आपके लिए उपयुक्त हो सकते हैं? यहां तीन बीयर और हार्ड साइडर प्रमाणन हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।

1. सिसरोन प्रमाणन कार्यक्रम

सिसरोन सर्टिफिकेशन प्रोग्राम बीयर शैलियों, सूड को कैसे स्टोर और परोसना है, बीयर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और प्रक्रिया, एक मग के स्वाद का मूल्यांकन कैसे करें और इसे भोजन के साथ कैसे जोड़ा जाए, पर प्रशिक्षण प्रदान करता है।

अपने आप को एक सिसरोन (उच्चारण: सिस-एर-ओन) कहने के लिए, आपको एक पूर्वापेक्षा पाठ्यक्रम पूरा करना होगा ( प्रमाणित बीयर सर्वर ) और में नामांकन करें प्रमाणित सिसरो पाठ्यक्रम।

जबकि उन्नत बीयर ज्ञान वाले लोग छह महीने में अध्ययन आवश्यकताओं को पूरा करने में सक्षम हो सकते हैं, सिसरोन कार्यक्रम परीक्षा देने से पहले अध्ययन के लिए एक से दो साल समर्पित करने की सिफारिश करता है, जिसमें एक लिखित परीक्षा और एक स्वाद / सेवा प्रदर्शन दोनों शामिल हैं। आगे के अध्ययन और परीक्षा के कारण हो सकता है उन्नत सिसरो और मास्टर सिसरोन पदनाम।

शराब प्रमाणन कार्यक्रम के लिए एक गाइड

'इस प्रमाणीकरण ने मुझे दक्षिण अमेरिका में शिल्प बियर व्यवसाय के बीच अन्य बीयर सहयोगियों से सम्मान हासिल करने में मदद की,' मारिया सोल क्रेवेलो, बीयर ज्ञान और शिक्षा प्रबंधक कहते हैं एबी इनबेव। लोग जानते हैं कि परीक्षा बहुत कठिन होती है, जिससे उन्हें अपने सहयोगियों के साथ अतिरिक्त विश्वसनीयता मिलती है।

इसके अलावा, कार्यक्रम ने कुछ रोमांचक अवसरों को जन्म दिया है। वह अब सिसरोन कार्यक्रम के लिए एक प्रॉक्टर और प्रशिक्षक है, जिसका अर्थ है कि उसे विभिन्न देशों की यात्रा करने को मिलता है। 'मेरे प्रमाणन के कारण मुझे चिली में अपनी पहली बीयर प्रतियोगिता में आमंत्रित किया गया था,' वह कहती हैं।

दो। बीयर जज सर्टिफिकेशन प्रोग्राम

सोल क्रेवेलो को बीयर जज सर्टिफिकेशन प्रोग्राम (बीजेसीपी) द्वारा भी प्रमाणित किया गया है, जो एक अंतरराष्ट्रीय संगठन है जो लोगों को बीयर, मीड और साइडर प्रतियोगिताओं का न्याय करने के लिए प्रशिक्षित करता है। कार्यक्रम में प्रवेश पाने के लिए संभावित न्यायाधीशों को एक स्क्रीनिंग परीक्षा उत्तीर्ण करनी होगी।

एक बार जब वे अपनी पढ़ाई पूरी कर लेते हैं, तो उम्मीदवार एक लिखित परीक्षा देते हैं जिसमें शराब बनाने, विश्व बियर शैलियों और न्याय प्रक्रियाओं के तकनीकी पहलुओं को शामिल किया जाता है। उन्हें छह बियर का स्वाद और मूल्यांकन करके व्यावहारिक न्याय कौशल का प्रदर्शन करना चाहिए।

प्रारंभिक परीक्षा में पर्याप्त उच्च अंक प्राप्त करने वाले न्यायाधीश कई प्रतियोगिताओं में भाग लेने के बाद दूसरी परीक्षा में बैठने का विकल्प चुन सकते हैं और राष्ट्रीय या मास्टर बीयर न्यायाधीश का पद अर्जित कर सकते हैं। एक बार जब इन पदनामों वाले व्यक्ति पर्याप्त प्रतियोगिताओं का न्याय करते हैं, तो वे ग्रैंड मास्टर बीयर जज की उपाधि प्राप्त कर सकते हैं।

BJCP आगामी बियर की एक चल सूची रखता है, घास का मैदान और इसकी वेबसाइट पर साइडर प्रतियोगिताएं। प्रतियोगिताओं की तलाश में प्रमाणित न्यायाधीश वेबसाइट पर सूचीबद्ध आयोजकों से संपर्क कर सकते हैं। कार्यक्रम में वर्तमान में 8,000 से अधिक न्यायाधीश हैं और इसने 11,500 से अधिक प्रतियोगिताओं को मंजूरी दी है।

3. प्रमाणित पॉमेलियर

सर्टिफाइड पॉमेलियर प्रोग्राम नौसिखिए और हार्ड साइडर के पेशेवर उत्साही दोनों के लिए है। लेवल वन प्रोग्राम उन लोगों के लिए एक परिचयात्मक पाठ्यक्रम है जो बुनियादी साइडर ज्ञान की तलाश में हैं, जबकि प्रमाणित पॉमेलियर पदनाम उन लोगों के लिए है जो अधिक गहन जानकारी चाहते हैं।

लिखित परीक्षा में सेब, बाग और उनके इतिहास सहित सात क्षेत्र शामिल हैं; साइडरमेकिंग तकनीक; साइडर के परिवार और प्रत्येक की अपेक्षित विशेषताएं; साइडर का उचित रखरखाव और सेवा; और सामाजिक जिम्मेदारी।

जन डेज़ी-पताका के साथ उत्तर पश्चिमी साइडर एसोसिएशन का कहना है कि प्रमाणन ने उन्हें उद्योग को नेविगेट करने में मदद की है। “मेरी पॉमेलियर पृष्ठभूमि हमारे एक तरह के राष्ट्रीय साइडर क्लब के लिए आत्मविश्वास से चयन करने में मेरी सहायता करती है; क्षेत्रीय साइडर प्रतियोगिता के लिए प्रशिक्षण न्यायाधीश; और किण्वित सेब की अद्भुत संभावनाओं के बारे में खरीदारों, वितरकों और अन्य द्वारपालों को शिक्षित करने के लिए सामग्री विकसित करना, ”वह कहती हैं।

हर बजट के लिए चार वर्चुअल वाइन शिक्षा कार्यक्रम

इसके अलावा, 'मैं घरेलू साइडर श्रेणी को एक साझा शब्दावली और [पोमेलियर] कार्यक्रम द्वारा निर्देशित सामग्री, प्रक्रिया और गुणवत्ता की समझ से बहुत लाभान्वित देखता हूं। जब मैंने लगभग एक दशक पहले विशेष रूप से साइडर में काम करना शुरू किया, तो बहुत सारी गलत सूचनाएँ थीं, कई लोगों ने माना कि साइडर एक मीठा, अत्यधिक निकाला गया एक-नोट की पेशकश थी। ”

वह अब ऐसा नहीं है, वह कहती है। आज, प्रशिक्षित, जानकार साइडर पेशेवरों का बढ़ता हुआ कैडर अमेरिकियों को यह दिखाने में मदद कर रहा है कि साइडर जटिलता और बारीकियां प्रदान कर सकता है।