साथ स्थित फ्रांस का इसी नाम की सबसे लंबी नदी, लॉयर वैली —अका सेंटर-लॉयर—एक सुरम्य क्षेत्र है जो इसके लिए जाना जाता है शैटॉस , शाही अभय और एक समृद्ध वाइनमेकिंग इतिहास जो 2,000 से अधिक वर्षों तक फैला है।

यह क्षेत्र लोकप्रिय व्हाइट वाइन जैसे के लिए भी प्रसिद्ध है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है तथा चेनिन ब्लैंक , गुलाब के फूल रोसे डी लॉयर की तरह और इसके विविध चयन के लिए मूल का संरक्षित पदनाम (एओपी) वाइन।

यहां क्षेत्र के भूगोल, इतिहास, शीर्ष अंगूर और बहुत कुछ देखें।

सॉविनन ब्लैंक के लिए आपका गाइड

लॉयर घाटी का भूगोल और जलवायु

अटलांटिक महासागर से शुरू होकर, यह क्षेत्र लॉयर नदी के साथ पूर्व में 174 मील तक फैला हुआ है। पश्चिम से पूर्व की ओर भागते हुए, लॉयर तीन प्रमुख क्षेत्रों में विभाजित है: पेज़ नान्ताइस का निचला क्षेत्र; के मध्य क्षेत्र अंजु , सौमुर तथा Touraine ; और के ऊपरी क्षेत्र संसेरे और पौली-सुर-लॉयर।

स्वाभाविक रूप से, इस तरह के एक विस्तृत क्षेत्र के साथ, वाइनमेकर जलवायु में बड़े बदलाव देखते हैं कि वे कहां हैं। नतीजतन, लॉयर वैली वाइन की विशेषताएं इसके उत्पादन के आधार पर भिन्न होती हैं।

'भूगोल, धरती और जलवायु वे तत्व हैं जो लॉयर घाटी को बनाते हैं terroir और एक जगह से दूसरी जगह अलग हैं,' जीन-क्रिश्चियन बोनिन, वाइनमेकर और चौथी पीढ़ी के मालिक कहते हैं बोनिन वाइन परिवार .

उदाहरण के लिए, अटलांटिक महासागर पर स्थित Pays Nantais में एक समुद्री जलवायु है जो हल्के शरद ऋतु और सर्दियों और गर्म, आर्द्र ग्रीष्मकाल द्वारा चिह्नित है। इस क्षेत्र की वाइन आमतौर पर सूखी होती हैं, और खट्टे फलों के साथ ताज़ा होती हैं और खनिज टिप्पणियाँ।

पूर्व में मध्य क्षेत्र की यात्रा करें जिसमें अंजु, सौमुर और टौरेन शामिल हैं, और आप खुद को अर्ध-समुद्री जलवायु में पाएंगे, क्योंकि यह क्षेत्र सौमुर की पहाड़ियों से सुरक्षित है।

'सौमुर में, हमारा टेरोइर एक हल्के महासागर से प्रभावित होता है - कभी बहुत गर्म नहीं, कभी बहुत ठंडी जलवायु - उर्फ ​​'डौसेर एंगवाइन' मध्यम तापीय आयामों के साथ,' निकोलस एमेरो, के सामान्य निदेशक कहते हैं एलायंस लॉयर .

नतीजतन, गुलाब और लाल मदिरा लाल फलों और फूलों की सुगंध प्रदर्शित करते हैं, जबकि सफेद उष्णकटिबंधीय फलों के संकेत के साथ शहद के फूलों के नोट प्रदर्शित करते हैं।

लॉयर घाटी की मिट्टी

हालांकि, लॉयर में जलवायु की एक विस्तृत श्रृंखला नहीं है।

'जलवायु महत्वपूर्ण है, लेकिन जब शराब के स्वाद की बात आती है तो मिट्टी के प्रकार का मतलब सब कुछ होता है,' जेवियर एमिरॉल्ट, वाइनमेकर और मालिक कहते हैं डोमेन अमिरौल्ट में सेंट-निकोलस-डी-बौर्गुइल, फ्रांस। मिट्टी एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न होती है और अंगूर की किस्मों और बेल उगाने के तरीकों पर इसका बड़ा प्रभाव पड़ता है।

इस क्षेत्र में आपको मिलने वाली अधिकांश मिट्टी किम्मेरिडिजियन हैं चूना पत्थर , चिकनी मिट्टी , रेत /बजरी, एक प्रकार की शीस्ट , चकमक , ग्रेनाइट , गनीस (चट्टान), चाक और टफ़ू।

लॉयर घाटी का इतिहास

लॉयर में वाइनमेकिंग 2,000 साल पहले की है, जब रोमनों ने पेस नांतिस क्षेत्र में पहली दाख की बारियां लगाई थीं। इन वर्षों में, उन्होंने विस्तार किया जो अब सैंसरे और अंजु है।

582 ईस्वी में, गैलो-रोमन बिशप ग्रेगोइरे डी टूर्स ने सैंसरे और टौरेन में अंगूर के बागों पर ध्यान दिया और लॉयर के प्रसाद के बारे में लिखा, जिससे शराब की लोकप्रियता बढ़ने में मदद मिली। मध्य युग तक, दाख की बारियां ज्यादातर ऑगस्टीन और बेनिदिक्तिन कैथोलिक के हाथों में थीं भिक्षु, जो विकास में सदियों से महत्वपूर्ण थे रोमन साम्राज्य के पतन के बाद और पुनर्जागरण के माध्यम से विभिन्न लॉयर दाख की बारियां।

मध्य युग से 19 के मध्य तक ^वां सदी, शराब बनाने वालों ने अपने बैरल और बोतलों का निर्यात किया इंगलैंड लॉयर, सेवरे और मेन नदियों के माध्यम से। मांग ने आगे व्यापार को बढ़ावा दिया और नदी के दोनों किनारों पर दाख की बारियां विकसित कीं।

लॉयर और फाइलोक्सेरा

19 के अंत में ^वां सदी में, फ्रांस में फाइलोक्सेरा के प्रकोप ने लॉयर घाटी में सभी दाख की बारियां मिटा दीं। फ्रांसीसी क्षेत्र में कीट दिखाई दिया 1860 का दशक जैसे-जैसे वैश्विक यात्रा अधिक व्यापक होती गई।

बोनिन कहते हैं, 'बेल का फाइलोक्सेरा अमेरिका का एक छोटा एफिड मूल निवासी है।' “छोटा एफिड जड़ों को नष्ट कर देता है, इसलिए बेल मर जाती है। कुछ किस्में इस एफिड के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन चेनिन और कैबरनेट फ्रैंक जैसे अंगूरों की गुणवत्ता कम हो गई है।'

फाइलोक्सरा तबाही के बाद नए एओपी रोपण के साथ, व्यापार 20 . के माध्यम से तेज होता रहा ^वां सदी के रूप में लॉयर ने अपना दबदबा हासिल कर लिया।

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अपीलें

विंटर्स ने 1936 में लॉयर वैली एओपी लेबल सिस्टम बनाया। इस प्रणाली में इस्तेमाल किए जा सकने वाले अंगूरों, अंगूर के बागों और उत्पादन विधियों को शामिल किया गया है। आज, लॉयर में 51 AOP क्षेत्र हैं।

के साथ काम करने वाले वाइनग्रोवर भी हैं राष्ट्रीय उत्पत्ति और गुणवत्ता संस्थान (आईएनएओ) लॉयर में नए पद बनाने के लिए। (आईएनएओ भूखंड की भूगर्भीय मिट्टी की पहचान का अध्ययन करता है और यदि यह इस नए पदवी के लक्ष्य के अनुरूप है, तो वे इसे मंजूरी देते हैं।) उनमें बोनिन शामिल हैं, जो शराब बनाने वालों के लिए 'अंजौ ब्लैंक क्रू' अपीलीय बनाने की प्रक्रिया में हैं, जिनके पास चेनिन है। इस क्षेत्र में रोपित बेलें।

'मोटे तौर पर सभी अंजु वाइन उत्पादकों के पास दो प्रकार के अंजु ब्लैंक होते हैं: एक हल्की शैली और एक मजबूत शैली,' बोनिन कहते हैं। 'तो, अपीलीय के सदस्यों ने कई साल पहले एक पूरक नाम के साथ मजबूत शराब के लिए एक विशेष अपीलीय बनाने का फैसला किया ' क्रूज़ ,' इसके बाद क्षेत्र का नाम आता है।'

जानने के लिए अंगूर

लॉयर वैली की अधिकांश वाइन एकल किस्मों से बनाई जाती हैं।

व्हाइट वाइन अंगूर में शामिल हैं Chardonnay (अक्सर के उत्पादन में अन्य सफेद किस्मों के साथ मिश्रण के रूप में उपयोग किया जाता है) लॉयर क्रीमेंट और सौमुर ब्रुट), मेलन डी बौर्गोगेन, सॉविनन ब्लैंक, चेनिन ब्लैंक, पिनोट ग्रे , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris और सॉविनन ग्रिस .

कैबरनेट फ़्रैंक लॉयर की विशिष्ट लाल किस्म है, जिसका उपयोग रोज़ और में भी किया जाता है शानदार शराब मिश्रण।

'हम अपनी प्रतीकात्मक अंगूर की किस्मों चेनिन ब्लैंक और कैबरनेट फ्रैंक के लिए विशेष स्नेह रखते हैं, जो ताजगी, लालित्य और सुगंधित जटिलता व्यक्त कर सकते हैं,' एमेरो कहते हैं। 'उनके पास एक मुखर व्यक्तित्व भी है और उन्हें वश में करना कठिन हो सकता है, लेकिन विशेष देखभाल, धैर्य और दाख की बारी में दैनिक कार्य के साथ, वे उदात्त मदिरा का उत्पादन कर सकते हैं।'

अन्य लाल शामिल हैं छोटा , जिसका उपयोग एकल और मिश्रित किस्म दोनों के रूप में किया जाता है; कोट, अका मालबेक; ग्रोलौ; पिनौ डी औनिस; केबारनेट सॉविनन; पिनोट मेयुनियर; साहसिक ; तथा मर्लोट .

आधुनिक उद्योग

आज, लॉयर घाटी के अंगूर के बागों का 60% स्थायी रूप से या जैविक रूप से खेती की जाती है। शत-प्रतिशत होना है लक्ष्य कार्बनिक 2030 तक।

उस लक्ष्य तक पहुंचने के लिए, अधिकांश कीटनाशकों को चराई से बदल दिया गया है या यांत्रिक जुताई पिछले कुछ वर्षों में। शराब बनाने वाले भी जंगल की ओर रुख कर चुके हैं और बोकेज हेजेज प्रोत्साहित करना जैव विविधता .

'दस साल से अधिक समय पहले, हमने इसके लिए चुनाव किया था बायोडायनामिक्स , जैसा कि हम विटीकल्चरल प्रथाओं पर लौटना चाहते थे जो पृथ्वी और मिट्टी को रखती हैं जहां हमारी दाखलता बढ़ती है, एक जीवित पूरे [और] एक जीवित वातावरण के रूप में, 'अमिरॉल्ट कहते हैं। 'इस सिद्धांत के साथ, हम मिट्टी के जीवन को संरक्षित करना चाहते हैं और पौधे की रक्षा क्षमताओं को प्रोत्साहित करना चाहते हैं, और असंतुलन को ठीक करना चाहते हैं जो उत्पादों के साथ बीमारियों को जन्म दे सकते हैं जो मिट्टी और इसलिए टेरोइर को प्रभावित नहीं करेंगे।'

शराब बनाने वाले भविष्य में होने वाली बीमारियों के प्रकोप के बारे में भी सोच रहे हैं जो फसलों को नष्ट कर सकते हैं।

बोनिन कहते हैं, 'हम रूटस्टॉक के लिए प्रतिरोधी किस्मों और ग्राफ्ट के लिए अच्छी अंगूर की किस्मों के साथ ग्राफ्टेड लताओं का उपयोग करते हैं।' 'इस प्रकार, हम मिट्टी और उप-भूमि के अनुकूल रूटस्टॉक चुन सकते हैं, और शराब के लिए अंगूर की विविधता जिसे हम विस्तृत करना चाहते हैं।'

संक्षेप में? इस तरह की प्रथाओं से उम्मीद है कि लॉयर घाटी लंबे, लंबे समय तक शराब बनाने वाला बिजलीघर बनी रहेगी।