संस्कृति

न्यूयॉर्क शहर का शहरी वाइनमेकिंग पुनर्जागरण यहाँ है

वह शहर जो कभी नहीं सोता, लंबे समय से शराबखोरी का केंद्र रहा है। हालाँकि, वाइनमेकिंग के साथ इसका संबंध कम स्पष्ट है। जैसे अधिक देहाती क्षेत्र फिंगर लेक्स , लम्बा द्वीप और हडसन वैली न्यूयॉर्क को अमेरिका में तीसरे सबसे बड़े शराब उत्पादक राज्य की रैंकिंग मिली है, लेकिन इन शराब उगाने वाले क्षेत्रों के लिए एक प्रमुख ग्राहक आधार होने के अलावा, शहर ने खुद अमेरिका के शुरुआती दिनों से ही वाइन बनाने के इतिहास में एक भूमिका निभाई है। .

17वीं शताब्दी में आज के मैनहट्टन के बोवेरी पड़ोस में यूरोपीय बेलें लगाने के असफल प्रयासों के बावजूद, 1800 तक, फ्लशिंग, क्वींस बन गया - और सात दशकों से अधिक समय तक - अमेरिका की सबसे महत्वपूर्ण नर्सरी का स्थान बना रहा। प्रिंस फैमिली नर्सरीज़ ने 200 से अधिक अंगूर की किस्मों को अमेरिका में पेश किया और स्थापित किस्मों के नाम और उपयोग को मानकीकृत किया, एक विरासत जो आज भी कायम है।

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यह बहुमुखी मैसेंजर-शैली वाइन बैग हटाने योग्य बोतल लाइनर, एक कॉर्कस्क्रू और एक जलवाहक के साथ आता है।

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'पूरी 19वीं सदी में, न्यूयॉर्क शहर ने राष्ट्रीय स्तर के कम से कम एक दर्जन बागवानों की मेजबानी की, जिन्होंने वनस्पति उद्यान की स्थापना की, जो अंगूर की खेती और शराब बनाने में विशेषज्ञता रखते थे,' अंगूर इतिहासकार और लेखक जे. स्टीफन कास्कल्स कहते हैं। हडसन वैली के अंगूर . 'इन NYC-आधारित बागवानी विशेषज्ञों ने देश भर के उभरते अंगूर उत्पादकों को सैकड़ों अलग-अलग वाइन अंगूर की किस्मों का प्रसार किया और उन्हें सिखाया कि अंगूर कैसे उगाएं और वाइन कैसे बनाएं।'

19वीं सदी के अंत में तेजी से आगे बढ़े जब इतालवी और यहूदी आप्रवासन में एक महत्वपूर्ण उछाल ने NYC में नई वाइन परंपराएं ला दीं और वाइन टेनेमेंट और बैक गार्डन में बनाई जाने लगी। मैनिशेविट्ज़ प्रसिद्ध (या कुख्यात) मीठी कोषेर वाइन, 1939 से 1980 के दशक के मध्य तक ब्रुकलिन में बनाई जाती थी।

रूफटॉप रेड्स में लताओं के बीच एक शाम - छवि रूफटॉप रेड्स के सौजन्य से

और पिछले दो दशकों में शहरी वाइनमेकिंग की आधुनिक पुनरावृत्ति शुरू हुई है, जिसमें वाइन पर्यटन का एक बड़ा हिस्सा शामिल है: शहरी वाइनरी।

सिटी वाइनरी 2008 में मैनहट्टन के मीटपैकिंग जिले में चेल्सी पियर पर शुरू हुआ और नौ अमेरिकी शहरों में 13 स्थानों तक विस्तार किया गया है, जिसमें गहन अनुभवों के लिए संगीत, भोजन और शराब का मिश्रण है जो शहरवासियों को बिना किण्वित अंगूर के रस के चमकदार स्टील टैंकों के बगल में स्वाद लेने का मौका देता है। NY के ठोस दायरे को छोड़ना होगा। इसी प्रकार, ब्रुकलीन वाइनरी 2010 में विलियम्सबर्ग में स्थापित, अपने हाल ही में विस्तारित वाइन बार में स्वाद, पर्यटन और उच्च स्तरीय आरामदायक भोजन प्रदान करता है। दोनों प्रतिष्ठान पूर्वी और पश्चिमी तट वाइन क्षेत्रों से भी अंगूर मंगाते हैं अर्जेंटीना (सिटी वाइनरी के मामले में)।

अन्य शहरी वाइनरी अधिक स्थानीय रूप से केंद्रित हैं। रेड हुक वाइनरी 2008 में स्थापित, यह केवल न्यूयॉर्क राज्य में उगाए गए अंगूरों के साथ काम करता है। स्टैच्यू ऑफ लिबर्टी के नाटकीय दृश्यों के साथ, पियर 41 के किनारे पर स्थित, इसके उजागर स्थान ने इसे 2012 में तूफान सैंडी से अत्यधिक क्षति का सामना करने के लिए राज्य में एकमात्र वाइनरी होने का दुर्भाग्यपूर्ण गौरव प्राप्त कराया। इसे बड़ा और बेहतर बनाया गया, और आज रेड हुक अपने औद्योगिक ईंट-और-इस्पात परिसर के भीतर टेस्टिंग और एक खुदरा दुकान की पेशकश करता है। जैसे कि इसका स्थान पर्याप्त अद्वितीय नहीं था, वाइनरी में एक नहीं बल्कि तीन अत्यधिक अनुभवी (यदि, शैलीगत रूप से, ध्रुवीय विपरीत) वाइन निर्माता हैं - कैलिफोर्निया के दिग्गज अबे शॉनेर और बॉब फोले के साथ क्रिस्टोफर निकोलसन - जो व्यक्तिगत रूप से बनाए गए क्षेत्रीय और की एक चक्करदार श्रृंखला तैयार करते हैं। साइट-विशिष्ट वाइन.

रूफटॉप रेड्स में गर्मियों का स्वाद चरम पर है — रूफटॉप रेड्स में गर्मी के मौसम का स्वाद चरम पर है - छवि थॉमस शोमेकर के सौजन्य से

वहाँ एक शहरी वाइनरी है जो लोकवोर अवधारणा को एक कदम आगे ले जाती है। 2016 में, छत के लाल ब्रुकलिन नेवी यार्ड के भीतर एक औद्योगिक परिसर की छत पर - आपने अनुमान लगाया - अपने स्वयं के अंगूर उगाने वाली NYC की पहली वाइनरी बन गई। 14,800 वर्ग फुट की छत पर अनुभव किया गया 'हीट आइलैंड प्रभाव' इसे न्यूयॉर्क राज्य में सबसे गर्म अंगूर का बाग बनाता है, जिससे बोर्डो किस्मों को अनुमति मिलती है केबारनेट सॉविनन और मर्लोट आसानी से पकना. संस्थापक डेविन शोमेकर के लिए, ब्रुकलिन में छत पर बेलें लगाना कोई आसान काम नहीं था।

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'हमें अंगूर की बेलों के प्रचार के लिए नए क्षेत्रों की खोज क्यों नहीं करनी चाहिए, खासकर जब वुडी बारहमासी (उर्फ अंगूर की बेलें) कार्बन को इतनी शानदार ढंग से अलग करती हैं, और NYC की समुद्री जलवायु एक अद्भुत बढ़ते मौसम की अनुमति देती है?' वह पूछता है।

रूफटॉप रेड्स अप्रैल और अक्टूबर के बीच गर्म महीनों में आगंतुकों के लिए खुला रहता है। छत पर आए मेहमान अपनी मेजों और झूलों के ठीक बगल में बेलों पर उगाए गए अंगूरों के किण्वित रस का आनंद ले सकते हैं - साथ ही रूफटॉप की फिंगर लेक्स पार्टनर वाइनरी, प्वाइंट ऑफ द ब्लफ से वाइन ले सकते हैं - साथ ही गगनचुंबी इमारतों और फर्राटा भरती ट्रेनों के शहर के परिदृश्य में लताओं को निहारते हुए।

यह लेख मूलतः में छपा था मई 2024 वाइन उत्साही पत्रिका का। क्लिक यहाँ आज सदस्यता लेने के लिए!