एचउत्तरी गोलार्ध में, पारंपरिक ज्ञान यह है कि अक्टूबर से अप्रैल तक सीप सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है। फिर भी, सीप के लिए सबसे अच्छी संगत हल्के, साफ और कुरकुरा वाइन हैं जो वर्तमान में दुनिया के निचले भाग में गर्मियों की तुलना में सर्दियों के लिए कम बोलते हैं।

आने वाले गर्म मौसम के इन मनोरम द्वारों और सपनों को धोने में आपकी मदद करने के लिए, हमने दक्षिणी गोलार्ध वाइन के हमारे समीक्षकों से उनकी पसंदीदा सीप की जोड़ी को साझा करने के लिए कहा।

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क्रिस्टीना होम्स द्वारा फोटो

मिर्च

सैन पेड्रो 2014 1865 सिंगल वाइनयार्ड सौविग्नन ब्लैंक (लेडा वैली) $ 20, 90 अंक।

नमकीन खट्टे फल, जलपीनो और बेल मिर्च की तीखी सुगंध कोई संदेह नहीं है कि यह एक सीप के अनुकूल सॉविनन ब्लांक है। तालु रसदार अम्लता के साथ, मिनरल और कुरकुरा है। चूने, अचार की नमकीन, आंवले और गीले पत्थरों के स्वाद चमकदार और शुद्ध होते हैं, जो अम्लता को साफ करते हैं। शॉ-रॉस इंटरनेशनल इंपोर्टर्स। - माइकल शेखनर

अर्जेंटीना

एल एस्टेको 2014 डॉन डेविड रिजर्व टॉरेंस्टेस (कैलक्ची घाटी) $ 17, 89 अंक।

जंगली फूल, शहद, लीची और खट्टे फलों के अरोमा तांत्रिक और लीची के फौरी तौर पर उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ एक छोटे तालु की घोषणा करते हैं। यह सबसे टोरस्टेस की तुलना में बेहतर है, जिसमें रस्मी अम्लता है जो फिनिश को चालू रखती है। आपको उत्तरी अर्जेंटीना में सीप नहीं मिलेंगे, जहां से यह आता है, लेकिन यह अच्छी तरह से यात्रा करेगा। फ्रेडरिक वाइल्डमैन एंड संस लि। - एमएस।

दक्षिण अफ्रीका

डी वेत्सहोफ़ 2013 लेस्का शारडोने (रॉबर्टसन) $ 24, 91 अंक।

यह एक बहुत ही आकर्षक आकर्षण है, जो लकड़ी-ग्रिल्ड सेब, हनीड्यू, हनीकॉम्ब अनाज और बट्टे वाले पॉपकॉर्न के अग्रिम नोट्स के साथ बढ़ती है, जो मीठे कुमामोटो या प्रशांत कस्तूरी के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी। शराब के उज्ज्वल खट्टे स्वाद, पर्याप्त अम्लता और खनिज लकीर तालू को जीवन देती है और खत्म करने के लिए लिफ्ट करती है। ब्रॉडबेंट चयन, इंक। - लॉरेन बुज़ेज़ो

ऑस्ट्रेलिया

जिम बैरी 2014 द लॉज हिल ड्राई रिस्लिंग (क्लेयर वैली) $ 18, 91 अंक।

दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग के साइट्रसी उत्साह जैसे कॉफ़िन बे सीप के शांत लवणता से कुछ भी मेल नहीं खाता है - यह बेलोन और मस्कैडेट के डाउन अंडर संस्करण है। यह शराब अन्य सीपों से लगभग मेल खाती है, इसकी स्पर्शनीय धूल और माउथवॉटर का स्वाद खत्म होने के बाद भी चमकता रहता है। संयुक्त राज्य अमेरिका, इंक। संपादकों की पसंद । - जो Czerwinski

न्यूज़ीलैंड

क्वार्ट्ज रीफ एनवी मेथोड ट्रेडिशनल ब्रूट (सेंट्रल ओटैगो) $ 32, 90 अंक ।

अपने कस्तूरी दक्षिण द्वीप से इस कुरकुरा bubbly के साथ उन्हें का पालन करके एक उत्सव भेजें। कम खुराक (7 ग्राम / एल) वाइन के साइट्रस एसिड को चमकाने की अनुमति देता है जब प्रशांत सिस्टर्स की समृद्धता के खिलाफ जूसेटैप किया जाता है। स्टेशन आयात इंक - जे सी।