चबूतरे और मिस्ट्रल हवाओं की भूमि से शक्तिशाली लाल
1998 के शानदार विंटेज के साथ अब ज्यादातर बाजार में, लुभावनी दक्षिणी रौन घाटी की स्वादिष्ट लाल मदिरा का आनंद लेने के लिए बेहतर समय नहीं है - और गोरों और रोजे को नजरअंदाज न करें।
कैरेक्टर से भरपूर वाइन के शौकीनों के लिए दक्षिणी रौन की दाख की बारियां फ्रांस में सबसे महत्वपूर्ण हैं। महान सौंदर्य के क्षेत्र से, प्राचीन खंडहरों से अटे पड़े और साल भर धूप में नहाए, मदिरा, अपने विदेशी सुगंध और नरम, पके फल के साथ, अमीर लाल और वजनदार गोरों के प्रेमियों के लिए तुरंत अपील करते हैं।
क्षेत्र के लिए कॉलिंग कार्ड सूखी उत्तरी मिस्ट्रल हवाएं हैं, जो वर्ष में कम से कम 200 दिनों के लिए उड़ती हैं। अंगूर उत्पादकों के लिए, यह हवा पुरुषों और कुत्तों को पागल करने के लिए जानी जाती है - एक आशीर्वाद है। इसके माध्यम से, प्रकृति अंगूर को सूखा और स्वस्थ रखने का एक तरीका प्रदान करती है, बिना उत्पादकों को कृषि रसायनों के रास्ते में अधिक सहारा लेने के लिए मजबूर करती है।
आगंतुकों के लिए, रौन के दक्षिण में आने के बारे में बहुत कुछ है। लगभग निश्चित समय पर, वैलेंस के दक्षिण में, उत्तरी फ्रांस की दूधिया रोशनी भूमध्यसागरीय के भेदी लुमिनेन्सिस को रास्ता देती है। सालों से, मैं एक ऐसी सड़क के संकेत के लिए देखता था, जो सरलता से घोषणा करता था, 'Vous êtes en Provence'। आज, उस संकेत को एक घोषणा से बदल दिया गया है जो आपने प्रोवेंस-एल्प्स-कोटे डी'अज़ूर के क्षेत्र में प्रवेश किया है, जो कुछ अधिक नौकरशाही है, लेकिन एक ही स्वागत योग्य अर्थ है।
उस चिन्ह के दक्षिण में, संकीर्ण रौन घाटी विस्तृत है। पूर्व में, यह चट्टानों के एक अजीब आकार के रिज से घिरा हुआ है, जिसे लेस डेंटेलेस डी मोंटमिरिल कहा जाता है। मुझे लगता था कि डेंटेल्स की दांतेदार रूपरेखा दांतों की तुलना की जा रही थी, जब तक कि कुछ सहायक फ्रांसीसी ने मुझे यह नहीं बताया कि वास्तव में फीता बनाने वाले बोर्ड पर पिन का मतलब था। मैं हमेशा उन्हें दांत के रूप में समझता हूँ, हालांकि।
यह रिज कोट्स-डु-रोन के पूर्वी अंगूर के बागों को आश्रय देता है। मोंटेमिरिल के रिज पर खड़े होने और पश्चिम की ओर देखने पर, दूरी में एक छोटी सी पहाड़ी चेतनेउनफ-डू-पिप के निशान हैं। सुदूर दक्षिण तक, पहाड़ी पर बड़े पैमाने पर युद्ध Avignon में पोप महल के हैं। यह सब के माध्यम से, रौन नदी धीरे-धीरे और बड़े पैमाने पर भूमध्य सागर में बहती है।
इस क्षेत्र में सब कुछ अपेक्षाकृत करीब स्थित है। और स्थलों के बीच बेलें, बहुत सारी बेलें हैं। बोर्डो के बाद दक्षिणी रौन फ्रांस का दूसरा सबसे बड़ा शराब क्षेत्र है। लगभग 10,000 उत्पादकों ने 100,000 एकड़ में दाख की बारियों की खेती की। वस्तुतः हर छोटे शहर के हर गली-नुक्कड़ पर एक और वाइन सेलर का पता चलता है, आपको रुकने और खरीदने का आग्रह किया जाता है (सीधी बिक्री रौन घाटी में उतनी ही महत्वपूर्ण है, जितनी नपा में है, भले ही बिक्री की तकनीक बहुत अधिक बेतरतीब हो और आराम से चखना आम तौर पर मुफ्त हो ) का है। और ऐसा लगता है जैसे स्थानीय सहकारी के स्टेनलेस स्टील के टैंकों पर किसी भी आकार के हर गांव का प्रभुत्व है, जहां अधिकांश उत्पादक अभी भी अंगूर लेते हैं।
दक्षिणी रौन का सबसे प्रसिद्ध आकर्षण निस्संदेह चेन्तेयुनुफ-डु-पपे है। यह यहाँ है कि अपीलीय नियमों के फ्रांसीसी प्रणाली के लिए ब्लूप्रिंट बिछाए गए थे, जो बढ़ते क्षेत्रों का परिसीमन करते हैं, अंगूर की किस्मों को अधिकृत करते हैं, और बहुत कुछ। चेटेनेउफ भी वह जगह है जहाँ इस क्षेत्र की बेहतरीन मदिराएँ उतारी जाती हैं, जहाँ से 13 विभिन्न लाल और सफेद अंगूर की किस्में मिलती हैं। (प्रमुखता के क्रम में: ग्रेनेचे, सिराहा, मौरवड्रे, सिंसॉल्ट, क्लेयरटे ब्लैंक, बोरबौलेंक, रूसोन्ने, पिकपॉल, कूनोइस, टेरेट नोयर, वैकेर्स, मस्कार्डिन और पिकार्डन।)
शराब के शौकीन हर यात्री के जीवन के किसी न किसी मोड़ पर, चेटेयूनेफ की यात्रा आवश्यक है। हर घर एक विग्नन से संबंधित लगता है। शहर और उसका महल एक छोटी पहाड़ी, और शहर के नीचे-एक पठार पर स्थित है - एक विशाल झाड़ी की बेलें हैं जो मिट्टी के उपरिशायी बड़े गोल कोबलों की मोटी परत से निकलती हैं। ये पत्थर, जिन्हें गैलेट्स कहा जाता है, ये शक्ति और शक्ति के वजन के पीछे का रहस्य हैं, जो चेटेनेउफ-डु-पपी वाइन के रूप में हैं, क्योंकि वे गर्मियों के सूरज की गर्मी को पीछे वाले अंगूरों पर दर्शाते हैं।
जैसा कि तर्क करने के लिए खड़ा होता है, सबसे अच्छी मदिरा उत्पादित की बजाय संपत्ति-बोतलबंद होती है
négociants द्वारा। शेतून्यूफ़ के भीतर बोतलबंद मदिरा, सेंट पीटर की पार की हुई शिखरों की पैप शिखा को ले जाती है, जो गुणवत्ता की गारंटी नहीं देती है, भले ही प्रामाणिकता की गारंटी देती है।
Château de Beaucastel संभवतः सभी Châteauneuf उत्पादकों में से सबसे प्रसिद्ध है, और कुछ में से एक है जो सभी अनुमत किस्मों की खेती जारी रखने के लिए है। दूसरे छोर पर, चेटेओ रैस एक अक्सर-आश्चर्यजनक-चेटेनेउनफ का उत्पादन करते हैं जो पूरी तरह से ग्रेनेचे से बनाया गया है। हालांकि, ज्यादातर शैतून्यूफेस्ट, मिश्रित वाइन बनाते हैं जो इन दो उदाहरणों के बीच कहीं गिरते हैं, जिनमें मुख्य घटक सबसे अधिक बार ग्रेनेचे, सिराह, सिंसॉल्ट और मौरवड्रे हैं।
उच्च गुणवत्ता वाले वर्षों में, 1998 की तरह, ये 13.5 और 15 प्रतिशत के बीच शराब के स्तर के साथ बड़ी मदिरा हैं। लेकिन ले विएक्स टेलेग्रैप या चेटे ला नार्थे जैसे अच्छे निर्माता शराब को संतुलित करने के लिए बढ़िया, समृद्ध फल निकालने में सक्षम हैं। गर्म, जड़ी-बूटी से भरपूर, मसालेदार स्वाद क्षेत्र की सर्वश्रेष्ठ वाइन की विशेषता है। उनकी गर्मी और आगे बढ़ने के बावजूद, ये वाइन अक्सर अच्छी तरह से उम्र के हो सकते हैं, जो कि दस या अधिक वर्षों के लिए सुधार असामान्य नहीं हैं।
हाल की मेमोरी (1997) में कमजोर वायटेज में से एक के बाद, 1998 में Châteauneuf के निर्माताओं ने रिबाउंड किया। '98 Châteauneufs की एक सरणी को चखने में, न्यूयॉर्क में हमारे चखने वाले पैनल ने दूर चला दिया कि वर्तमान रिलीज़ बोर्ड में उच्च गुणवत्ता के हैं। जबकि लाल '98 के पूर्ववर्ती ब्यूकास्टेल, ला नर्ते और रेआस इस आरती-फाल में शामिल होने के लिए समय पर चखने के लिए उपलब्ध नहीं थे, हमारे संपादकों ने कई शैतानी मदिरा का नमूना लिया और विशेष रूप से तीन के बेहद शौकीन थे: डोमिन फॉन्ट डे मिशेल के आरक्षित-स्तर क्यूवी एटिने गोननेट, जोबलेट के प्रतिष्ठित घर और लुसिएन बरोट एट फिल्स 'चेट्टिन्यूनेफ से एक विशाल अभी तक डार्क वाइन की एक नरम अभी तक अंधेरे शराब है।
गिगोंडा क्षेत्र के अन्य शीर्ष कम्यून हैं, लेकिन इसकी वाइन, ग्रेनेचे के उच्च प्रतिशत के साथ, अपने अधिक शानदार पड़ोसी की तुलना में कम जटिल हैं। फिर भी, डोमिन डु केरेन, डोमिन लेस गॉबर्ट, डोमिन सेंट-गायन और डॉमेन सांता ड्यूक की पसंद अक्सर गंभीर रूप से मांसल लाल हो सकती है। यहां से वाइन अच्छी उम्र तक जा सकती है, कभी-कभी परिपक्वता तक पहुंचने से पहले विंटेज से पांच से दस साल की आवश्यकता होती है।
ब्रूसेट एक अन्य गिगोंडा संपत्ति है जिस पर नजर रखने के लिए। इसकी बेहद गहरी 1998 लेस हौट्स डे मोंटमिरिल गहरे रंग के फलों और कॉफी के स्वादों से भरी हुई है, इसके लिए कांटा और चाकू की आवश्यकता होती है। यह वुडेन रोन वाइन में से एक है जिसका आप सामना करने की संभावना रखते हैं, फिर भी फलों की गहराई और गुणवत्ता ओक की भारी खुराक को संभालती है। अभी भी एक और गिगोंडा जो आलोचकों को लुभा रहा है, वह है लुई बर्रोल के चेतो डी सेंट कोस्म। एशियाई मसालों और बढ़िया तम्बाकू से युक्त इस शराब की सुगंध शानदार है, और जब तक बोतल खाली न हो जाए, तब तक नरम बनावट आपको पसंद आती है।
1990 में गिगोंडास के दक्षिण में स्थित वेक्वेयरास गाँव को 1990 में अपना स्वयं का एओसी प्रदान किया गया था (इसकी मदिरा को कोट्स-डू-रोन-विलेज के रूप में लेबल किया गया था)। शायद यह सिर्फ बढ़ते दर्द है, लेकिन सामान्य तौर पर इन वाइनों में अभी भी पास के गिगोंडा या चेताएनुफ़ के बराबर हैं। प्लस साइड पर, वे कम महंगे हैं।
गिगोंडा और वेक्वेइरा के आसपास बसे 16 गाँवों में से कई हैं, जिनकी वाइन कोट्स-डु-रोन-विलेज अपील में हैं। ये अक्सर शैतून्यूफ़ या गिगोंडा के छोटे आकार के संस्करण होते हैं, जिनमें कुछ उत्पादकों के सिराह और मौरवेद्रे के बढ़ते उपयोग में एक लालित्य और जटिलता होती है जो कुछ भारी ग्रेनेश वाइन की कमी है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में दिखाई देने वाली अधिकांश वाइन को कोट्स-डु-रोन-विलेज के रूप में लेबल किया जाता है, लेकिन यदि आप उस क्षेत्र का दौरा कर रहे हैं तो आपको कम से कम केयर्न, रास्टो, सेरेबेल, सेबल और बीम्स-डी में रोकने का लक्ष्य रखना चाहिए वेनिस, अंतिम यदि केवल मनोरम रूप से मीठे मस्कट डी ब्यूम्स-डी-वीनस का नमूना लें। ये गाँव औवेज़ नदी के किनारे की घाटी में एक दूसरे के आमने-सामने हैं क्योंकि यह वैसन-ला-रोमाइन से रौन में दक्षिण-पश्चिम में बहती है।
कोट्स-डु-रोन अपीलीकरण के बाकी रौन के पश्चिमी तट पर स्थित है। यह एविग्नन के बाहर शुरू होता है और उत्तर की ओर फैलता है जहां आर्डीचे सहायक नदी रौन नदी में प्रवेश करती है। जिस तरह से यह दो अलग-अलग अपीलों को शामिल करता है: तावेल और लिराक।
तावल उत्पादक फ्रांस में सबसे बड़ा रोजा बनाने का दावा करते हैं जब तक कि हाल ही में वर्तमान की तुलना में अतीत पर अधिक दावा नहीं किया गया था। लेकिन अब ये ग्रेनैच-आधारित वाइन, जिसका एक आदर्श उदाहरण है चेट्टू डी'आर्किया, देख रहे हैं। सभी अच्छे रसों के साथ, ताजगी सर्वोपरि है, लेकिन चरित्र का बलिदान नहीं किया जाता है। कुछ उपभोक्ताओं को यह स्वीकार करने में मुश्किल होती है कि रोजे को गंभीरता से लिया जा सकता है। लेकिन टावेल से रोज़े हैं जो लाल होने का रोना रो रहे हैं। उनके पास वजन, फल, समृद्धि और काफी जटिलता है। उन्हें फसल के दो साल के भीतर पिया जाना चाहिए, और नशे में ठंडा किया जाना चाहिए। लेकिन वे उम्र कर सकते हैं। मेरे पास हाल ही में एक आठ वर्षीय तावेल था और यह अभी भी चरम स्थिति में था।
इस बीच, Lirac के निर्माता लाल मदिरा के पक्ष में रोज़ उत्पादन से दूर हो गए हैं, और मसाला नोटों के साथ सबसे अच्छा एक समृद्ध आलमी चरित्र मिलाते हैं।
गोलाई की चीजों को कोट्स-डू-रौन कहा जाता है। इन देश-शैली की वाइन की कीमत शायद ही $ 11 या $ 12 एक बोतल से अधिक होती है, लेकिन अच्छी यात्राओं में वे पर्याप्त मात्रा में जैमी फल और एक दमक देते हैं जो उन्हें भोजन के साथ सही बनाता है। पेरिन, गुइगल, चैपाउटियर, जबॉलेट और डेलस फ्रेरेस अच्छे कोट्स-डु-रोन बनाने वाले बड़े नामों में से हैं, और उनके 98 विशेष रूप से मजबूत और संतोषजनक हैं।
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