एंटोनियो बैंडेरस को लाखों लोग स्टेज और स्क्रीन के स्टार के रूप में जानते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि वह अब रिबेर डेल डुएरो के बॉडेगास एंटा बैंडेरस में भागीदार है। हाल ही में लंदन में वुडी एलेन की नवीनतम फिल्म की शूटिंग के दौरान शराब के शौकीन ने उसके साथ छेड़छाड़ की।

शराब उत्साही: आपने शराब बनाने का फैसला कब किया?
एंटोनियो बंडारस: मुझे सालों पहले शराब बनाने का शौक हो गया। मैं वाइन बनाने का शौक रखने वाली वाइनरी की तलाश में वर्षों से था। मेरे लिए कला का निर्माण महत्वपूर्ण है। शराब बनाना कला का निर्माण है। अंगूरों को उगते और परिपक्व होते देख मुझे बहुत खुशी मिलती है। मुझे अंगूर उगाने और शराब बनाने का शौक है। शब्दों में व्याख्या करना कठिन है — लेकिन मैं यह कह सकता हूं - यह एक भावना है जो मेरे दिल में है।

हम: आपने वाइन बनाने के लिए रिबेर डेल डुएरो के क्षेत्र को क्यों चुना?
AB: रिबेरा डेल डुएरो के अच्छे विजेता हैं। उनके पास हमेशा अच्छे विजेता रहे हैं। उनके पास शराब को लेकर रोमांटिक विचार हैं। यह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

हम: आप बोदगास अंता बन्दरस से कैसे जुड़ गए?
AB: मुझे Bodegas Anta और Ortega परिवार से एक रिश्तेदार ने मिलवाया था। जब मैंने उन वाइन का स्वाद चखा, जो बोदगास अंटा 12 साल से बना रही थीं और तेदोरो ओर्टेगा से मिलीं, तो मुझे पता था कि मुझे अपने प्रोजेक्ट के लिए सही मैच मिल गया है। हम अभी लगभग 10 महीने से एक साथ काम कर रहे हैं और हाल ही में इसका नाम बदलकर बोदागास अन्ता बंडारेस कर दिया है।

हम: आप प्रति वर्ष कितनी बोतलें बना रहे हैं?
AB: वर्तमान में हम प्रति वर्ष 600,000 बोतलों का उत्पादन कर रहे हैं और अगले 3 वर्षों के भीतर उत्पादन को प्रति वर्ष 2 मिलियन बोतलों तक बढ़ाना हमारा लक्ष्य है। हम गुणवत्ता खोए बिना उत्पादन बढ़ा सकेंगे। यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

हम: आप रिबेर डेल डुएरो के परिदृश्य का वर्णन कैसे करेंगे?
एबी: रिबेर डेल डुएरो, जहां मैं बड़ा हुआ, आंदालुसिया में, जहां पहाड़ समुद्र के ठीक सामने आते हैं, और वास्तुकला मूरिश है। रिबेर में, बर्गोस शहर मध्यकालीन है, जिसमें एक सुंदर गोथिक गिरजाघर है। हां, उत्तर में पहाड़ हैं, लेकिन यह क्षेत्र एक विशाल मैदान है जो पानी से भरपूर है। हर जगह आपको लगता है कि आप नदियों के किनारे हरे-भरे दिखाई देते हैं। यह वास्तव में स्पेन का दिल है।

हम: और क्या आप भी रिबेर से सही शराब का वर्णन कर सकते हैं?
एबी: यह मुंह में मखमल की भावना है, जिसमें छिपे हुए टैनिन, जबरदस्त गहराई और जटिलता है, और बेकन और मांस का स्वाद और गंध है। मुझे बहुत आक्रामक वाइन पसंद नहीं है, वाइन जो आपके मुंह में टैट-टाट-टैट-टैट जाते हैं। हमारा सत्कार है, यह केवल चार महीनों के लिए ओक में है, और मेरे लिए यह एक अच्छा उदाहरण है कि शराब का स्वाद कैसा होना चाहिए। यह ज्यादातर टेम्परानिलो है, जिसमें कैबेरनेट सॉविनन की थोड़ी मात्रा होती है। मुझे ऐसी वाइन पसंद है जिसमें बहुत गहराई है लेकिन यह बहुत मजबूत नहीं है।

हम: यदि आप मूवी देखते समय शराब पीने के लिए आज रात बिताते हैं, तो शराब क्या होगी और फिल्म क्या होगी?
AB: ओह, यह बहुत आसान है। फिल्म क्लासिक इतालवी-अमेरिकी फिल्म द गॉडफादर होगी, और शराब एक वेगा सिसिलिया होगी। यह शब्दों पर एक छोटा सा नाटक है- वेगा सिसिलिया, रिबेरा डेल डुएरो और स्पेन के सभी के महान मदिरा में से एक है, लेकिन 'सिसिलिया' भाग इसे गॉडफादर और सिसिली में जोड़ता है।

हम: एंटोनियो बैंडेरस के लिए आगे क्या है?
AB: यह सड़क से नीचे है, लेकिन मैं मालागा या कॉम्पेटा में मॉस्केल्ट अंगूर से एक मीठी शराब का उत्पादन करना चाहूंगा। मेरे लिए “mi tierra” -my भूमि से शराब बनाना महत्वपूर्ण है।