अंतिम स्थान जिसे आप खोजते हैं कि गियोवन्नी बुलगारी को ढूंढना है, वह बकरियों से घिरे एक मैला पेन में है। फिर भी, यह वही जगह है जहां दुनिया के सबसे विशिष्ट गहने राजवंशों में से एक वारिस घर पर महसूस करता है। Giovanni और उनके पिता, Paolo, ने मार्च 2011 में फ्रेंच लग्जरी कंपनी LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton को बुलगारी का नियंत्रण बेच दिया। आज 37 वर्षीय Giovanni, PoderNuovo a Palazzone, एक नई वाइन एस्टेट (और बकरी फार्म) का दक्षिणी टस्कनी में प्रबंधन करती है।

शराब उत्साही: अपनी लक्जरी वंशावली के बावजूद, आपने परिवार के नाम को खेलने का विकल्प चुना है। क्यों?
जियोवन्नी बुल्गरी: हम खरोंच से एक नई कंपनी शुरू कर रहे हैं और पालज़ोन को पहचान देना चाहते हैं, वह जगह जहां हमारा अंगूर का बाग है। बुल्गारी नाम लेबल पर छोटे अक्षरों में दिखाई देता है, लेकिन यहां तक ​​कि कुछ ऐसा भी है जिसके बारे में मुझे यकीन नहीं है। मेरा डर था कि शराब को एक प्रसिद्ध लक्जरी ब्रांड के एक और विस्तार के रूप में देखा जा सकता है। हमारी चुनौती कड़ी मेहनत करने और बोतल के अंदर पर ध्यान केंद्रित करने की है। भाग्य हमारे पक्ष में रहा है क्योंकि हमारा क्षेत्र अंगूरों के लिए अच्छा है, और यह एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है।

W.E. : क्या जौहरी के रूप में आपके पिछले पेशे और विजेता के रूप में आपके वर्तमान में साझा किए गए सामान्य लिंक हैं?
GB: दोनों क्षेत्रों में, प्राथमिक सामग्रियों के प्रति एक विशेष संवेदनशीलता की आवश्यकता होती है। बुल्गारी में, मैंने कीमती और अर्ध-पत्थर, रत्न, मोती और प्राचीन सिक्के खट्टे किए। मेरे पिता ने मुझे अपने हाथों में पत्थर लेना, आँखें बंद करना और उसके किनारों को महसूस करना सिखाया। उन्होंने मुझे उनके तापमान को पहचानना सिखाया। हीरे ठंडे होते हैं, और पन्ना गर्म होते हैं। शराब में विस्तार पर उतना ही ध्यान देने की आवश्यकता है। उन्होंने मुझे एक रत्न के रंग और स्पष्टता और प्रकाश और विरोधाभासों को दूर करने की क्षमता का विश्लेषण करना भी सिखाया। रंग और प्रकाश के समान बिंदु वाइन के संवेदी मूल्यांकन में पाए जाते हैं। वास्तव में, रत्नों और शराब दोनों में लगभग समान रीफ्रैक्टोमीटर उपकरणों का उपयोग होता है, एक प्रकाश को मापने के लिए और एक चीनी के लिए।

W.E. : आपने दूसरे करियर के रूप में वाइन को क्यों चुना?
GB: मुझे हमेशा से देश के प्रति लगाव था और मैं कृषि में काम करना चाहता था क्योंकि मैं एक छोटा लड़का था। मेरी दादी, जिनकी मृत्यु 103 साल की थी, का एक छोटे से दाख की बार के साथ फ्रैसैटी में एक घर था। मैं हर साल फसल के साथ मदद करता हूं और पुराने लकड़ी के प्रेस और तहखाने के कमरे को याद करता हूं। हमारे द्वारा बनाई गई शराब भयानक थी, लेकिन मुझे इस प्रक्रिया से प्यार हो गया।

W.E. : पलाज़ोन टस्कनी के चियांटी ज़ोन में है, लेकिन आप सुपर टस्कन वाइन बनाते हैं। उनके बारे में बताइए।
GB: सांगियोवेसे हमारा बैनर अंगूर है, और सोतिरियो उस किस्म की एक शुद्ध अभिव्यक्ति है। वहाँ एक 100% Cabernet फ्रैंक Argirio कहा जाता है और Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot और Montepulciano का मिश्रण है जो Therra में जाता है। हम एक स्पार्कलिंग वाइन जोड़ने के बारे में सोच रहे हैं और इसमें पिनोट नीरो और चारडनैने लगाए हैं।

W.E. : PoderNuovo एक Palazzone के लिए अगले कदम क्या हैं?
GB: हम एक नई वाइनरी पर अंतिम स्पर्श कर रहे हैं और एक गेस्टहाउस बनाने की योजना बना रहे हैं। हमने सिर्फ बकरियों को जोड़ा है, और मुझे कई और जानवर भी पसंद हैं: मुर्गियां, गीज़, खरगोश, सब कुछ। विलासिता की मेरी सही परिभाषा क्या है? यह एक कृषि जीवन शैली है।