जब आप शराब के बारे में अधिक गंभीर तरीके से दिलचस्पी लेने लगे?

मैंने हमेशा अच्छी वाइन और अच्छे भोजन की सराहना की है, अच्छी कंपनी में साझा की है - उदाहरण के लिए, मेरे परिवार और दोस्तों के साथ। जब मैं टेनिस के लिए दुनिया भर में यात्रा करता हूं या घर पर हर किसी के साथ समय बिताता हूं तो मुझे रेस्तरां जाना पसंद है। मैं अधिक जानने के अवसरों की तलाश करता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि महान शराब जीवन के सुखों में से एक है। मैं Moët & Chandon की ब्रांड एंबेसडर के रूप में सम्मानित हूं, और मैंने Epernay, फ्रांस में [इसके] एस्टेट का दौरा किया है। यह एक जादुई अनुभव था। सबसे आश्चर्यजनक क्षण सेलर्स को देख रहा था, एक भूमिगत भूलभुलैया जहां शैम्पेन विकसित होती है। मैंने बेनोयट गोएज़, शेफ डे गुफा के साथ समय बिताया और उन्होंने मोएट एंड चंदन की वाइनमेकिंग और परिपक्वता प्रक्रिया को समझाया। और, निश्चित रूप से, हमने दिग्गज Champagnes को एक साथ चखा।

क्या शराब की सराहना आपकी परवरिश का हिस्सा थी?

मेरे माता-पिता ने हमेशा रात के खाने के दौरान शराब पीने का आनंद लिया। मुझे हमेशा याद है कि जब मैं अपनी माँ के परिवार के साथ दक्षिण अफ्रीका में गया था, तो मेरे पिता कितने उत्साहित थे, क्योंकि वहाँ ऐसी अद्भुत मदिराएँ हैं।

यदि आप दुनिया के किसी भी तीन लोगों के साथ या अतीत से शराब का एक गिलास साझा कर सकते हैं, तो यह कौन होगा?

मुहम्मद अली, नेल्सन मंडेला और ब्योर्न बोर्ग।

'मैं अपनी टीम के साथ इन बोतलों में से कुछ को खोलने और शानदार यादें मनाने के लिए अपने करियर के बाद तत्पर हूं।'

आपके करियर में वैश्विक यात्रा शामिल है। क्या आपके पास शराब और भोजन के दृष्टिकोण से कोई पसंदीदा गंतव्य है?

वहां कई हैं। पेरिस मेरे पसंदीदा शहरों में से एक है, और निश्चित रूप से, भोजन और शराब हमेशा उत्कृष्ट होता है। मुझे इतालवी भोजन के लिए भी रोम पसंद है। न्यूयॉर्क ऊर्जा के कारण शानदार है: खरीदारी, थिएटर, रेस्तरां, कला। ऑस्ट्रेलिया हमेशा हमारे लिए एक पसंदीदा है, क्योंकि हम उनके भोजन और अविश्वसनीय ऑस्ट्रेलियाई वाइन के साथ रचनात्मकता को प्यार करते हैं। दुबई में, मुझे कई रेस्तरां भी पसंद हैं, क्योंकि दुनिया के कई शीर्ष शेफ ने रेस्तरां खोले हैं - इसलिए आप सभी को एक ही स्थान पर सबसे अच्छा प्राप्त करना चाहते हैं।

घर पर बनाने के लिए आपकी पसंदीदा डिश क्या है, और आप इसके साथ क्या करना पसंद करते हैं?

दुर्भाग्य से, मैं बहुत अच्छा कुक नहीं हूं। लेकिन, निश्चित रूप से, मुझे स्विस खाना पसंद है जैसे कि रेसलेट और शौकीन। हम कई अलग-अलग वाइन की कोशिश करते हैं, लेकिन हम एक सफेद शराब का आनंद लेना पसंद करते हैं, जैसे कि क्लाउड बे, और विशेष अवसरों पर, हम शैटॉ चेवल ब्लैंक से एक लाल खोलेंगे।

अपने शैम्पेन संग्रह के बारे में मुझसे बात करें।

Moët & Chandon ब्रांड एंबेसडर के रूप में मेरी भूमिका में, मैं अपने संग्रह में कुछ [अपने] दिग्गज Champagnes रखने के लिए काफी भाग्यशाली हूं। एक वर्तमान पसंदीदा Moët & Chandon Grand विंटेज 2006 है। न केवल यह एक स्वादिष्ट शराब है, बल्कि इसे पीने से मेरे लिए कई भावनाएं भी पैदा होती हैं, क्योंकि 2006 टेनिस में मेरे सबसे सफल वर्षों में से एक था। मैं सभी चार ग्रैंड स्लैम फाइनल में पहुंचा, उनमें से तीन में जीत दर्ज की। मुझे चम्पागन्स से प्यार है जो कहानियाँ सुनाते हैं, और यह शैम्पेन एक वर्ष का सार है। ग्रैंड विंटेज की एक बोतल अच्छी तरह से किए गए सीजन के लिए एक ट्रॉफी की तरह है, और यह कुछ ऐसा है जिसकी मैं निश्चित रूप से सराहना कर सकता हूं। मैं अपने करियर के बाद अपनी टीम के साथ इन बोतलों में से कुछ को खोलने और शानदार यादें मनाने के लिए उत्सुक हूं।

वाइन की कौन सी शैली आप अभी से उत्साहित हैं?

मैं हमेशा नई और नई शैलियों की कोशिश करने में दिलचस्पी रखता हूं। उदाहरण के लिए, हाल ही में मैं Moët & Chandon द्वारा नई MCIII की कोशिश करने के लिए उत्साहित था। यह तीन अलग-अलग ब्रह्मांडों में परिपक्व हो चुके कई ग्रैंड विंटेज चंपग्नेस को मिश्रित करता है: धातु, लकड़ी और कांच। यह सबसे शानदार शराब अनुभवों में से एक है जो मैंने कभी किया है।

आपका सबसे यादगार शराब और भोजन खाने का अनुभव क्या है?

मेरे सबसे यादगार भोजन और शराब के अनुभवों में से एक 2014 में LE & में हुआ था, जो कि Moët & Chandon और 3 बार के मिशेलिन-तारांकित शेफ Yannick Alléno द्वारा प्रस्तुत एक अवधारणा है। मैं एपर्ने में इसके उद्घाटन के लिए मौजूद था, और इस आयोजन ने विंटेज शैंपेन और दूरदर्शी गैस्ट्रोनॉमी के माध्यम से सभी को एक साथ लाया, यनिक एलेनो और मोएट एंड चंदन की प्रतिभा। यह आकर्षक और स्वादिष्ट भोजन और वाइन पेयरिंग से भरा था। उदाहरण के लिए, मुझे नहीं पता था कि शैम्पेन में पांच स्वाद संवेदनाओं में से चार शामिल हैं - केवल नमक गायब है। तो 7 साल्ट बार LE & के अनुभवों में से एक था। मॉइस्ट इम्पीरियल को पूरी सनसनी के लिए विभिन्न प्रकार के नमक स्वादों के साथ जोड़ा गया था।

अगर आपको टेनिस के एक महान खेल के साथ शराब की बोतल की बराबरी करनी होती, तो यह क्या होता? चखने वाले नोट लिखें या हमें सुगंध और स्वाद पर कुछ नोट्स दें।

वास्तव में एक महान टेनिस मैच में खेलना एक अच्छी तरह से परिपक्व, पुरानी शराब चखने जैसा हो सकता है। इसके स्वाद परिचित और आमंत्रित हैं, लेकिन ऊर्जा और खोज का एक अतुलनीय नोट है। शराब अतीत को उकसाती है, लेकिन अब पूरी तरह से रहती है। प्रत्येक घूंट के साथ, प्रत्येक पल, यह विकसित और विकसित होता है। वाइन के अलग-अलग नोट्स एक साथ मिलकर एक सफल समापन की ओर बढ़ते हैं।