एक लोकप्रिय शराब अंगूर का नाम। ऑड्स हैं, यह दो अलग-अलग किस्मों का प्यार बच्चा है। अक्सर, ये मूल अंगूर वे होते हैं जिनके बारे में आपने सुना है, जैसे हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है या पीनट नोयर । लेकिन कई प्रसिद्ध किस्में मिक्स हैं जो अधिक अस्पष्ट अंगूरों को शामिल करती हैं कई शराब प्रेमी अभी तक परिचित नहीं हैं।

ज्यादातर मामलों में, क्रॉस और संकर एक विशिष्ट इरादे के लिए नस्ल किए जाते हैं, या तो बेहतर कीट या रोग प्रतिरोध के साथ एक अंगूर बनाने के लिए, या स्वाद, रंग या उपज जैसी बेहतर विशेषताओं के लिए।

एक 'पार की गई विविधता' का मतलब है कि एक अंगूर दो अलग-अलग है विटिस विनीफेरा किस्में, जिनमें सबसे व्यापक रूप से ज्ञात और लोकप्रिय वाइनमेकिंग अंगूर शामिल हैं। इस बीच, संकर के रूप में संदर्भित अंगूर, Vitis vinifera और उत्तरी अमेरिकी का एक क्रॉसिंग है Vitis labrusca या (यहां तक ​​कि कम ज्ञात) बेल का तटबंध अंगूर।

सबसे व्यापक रूप से विकसित यूरोपीय Vitis vinifera वाइन अंगूर में से कई सहज क्षेत्र पार हैं, जिसमें दो प्रजातियां पक्षियों और मधुमक्खियों की मदद से पूरी तरह से नई किस्म का उत्पादन करती हैं।

एक 'पार की गई विविधता' का मतलब है कि एक अंगूर दो अलग-अलग है विटिस विनीफेरा किस्में, जिनमें सबसे व्यापक रूप से ज्ञात वाइनमेकिंग अंगूर शामिल हैं। हाइब्रिड अंगूर Vitis vinifera और उत्तरी अमेरिकी का एक क्रॉसिंग है Vitis labrusca या बेल का तटबंध ।

एक प्रसिद्ध पारगमन अंगूर का एक प्रमुख उदाहरण है कबर्नेट सौविगणों की संतान कैबरेनेट फ्रैंक और सॉविनन ब्लैंक। इसका आधा भाई-बहन, मेरलोट , कैबर्नेट फ्रैंक और अनहेल्दी मैग्डेलीन नायर डेस चारेंटेस का उत्पाद है।

शब्द 'संकर' और 'पार' विनिमेय नहीं हैं। जबकि पार किए गए अंगूर दुनिया भर में उगाए जाते हैं, यूरोप में दशकों से संकर प्रभावी रूप से प्रतिबंधित थे, हालांकि नियमों में कुछ हद तक ढील दी गई है।

अपने दिलकश शराब-प्रेमी दोस्तों को बाहर निकालना चाहते हैं? अपने क्रॉस और हाइब्रिड पर ब्रश करें, और अगली बार जब आप शहर से बाहर हों तो एक ग्लास या बोतल ऑर्डर करें।

जब दो अंगूर एक दूसरे से बहुत प्यार करते हैं ... / मैथ्यू डिमास द्वारा कोलाज

अंगूर के पार

द ग्रेप: पिनोटेज

माता पिता: Pinot Noir और Cinsault

पिनोट नायर का एक क्रॉस और सिंसौल्ट , पिनोटेज 1925 में प्रोफेसर अब्राहम पेरोल्ड द्वारा प्रतिबंधित किया गया था का स्वागत करते हैं पर प्रयोगात्मक खेत स्टेलनबोश विश्वविद्यालय । उस समय, दक्षिण अफ्रीका में सिंसॉल्ट को 'हर्मिटेज' के रूप में जाना जाता था, जो कि मोनिकर पिनोटेज को प्रेरित करता था। 1960 के दशक से लोकप्रिय, इसे दक्षिण अफ्रीका के हस्ताक्षर अंगूर कहा जाता है।

धुएं और पृथ्वी के नोट्स के साथ पके हुए काले-फलों के स्वाद की अपेक्षा करें। पिनोटेज के साथ काम करने के लिए एक कठिन अंगूर है, लेकिन सही हाथों में, यह उत्कृष्ट हो सकता है। दक्षिण अफ्रीका के अलावा, कैलिफोर्निया, वर्जीनिया, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड और जर्मनी से बोतलों की तलाश करें।

दक्षिण अफ्रीका में उल्लेखनीय पिनोटेज निर्माता

कानोंकूप , बेयर्सलोफ , सिमोंसिग , बेलिंगहैम , ग्राहम बेक

द ग्रेप: मार्सेलन

टी वह माता-पिता: Cabernet सॉविनन और ग्रेनेचे

मार्सिलन के तटीय फ्रांसीसी शहर के लिए नामित, कैबेरनेट सॉविनन और के बीच यह क्रॉस हथगोला 1961 में शोधकर्ता पॉल ट्रूएल द्वारा बनाया गया था, जो उम्मीद करते थे कि उनके प्रयोग से बड़े जामुन और उच्च पैदावार होगी। क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, छोटे जामुन हुए, और परियोजना बंद कर दी गई।

तीस साल बाद, शोधकर्ताओं ने रोग प्रतिरोधी किस्मों की मांग की Marselan मोल्ड और फफूंदी से बचने की क्षमता के कारण दूसरा रूप। अब यह फ्रांस में उगाया जाता है लंबोदर और दक्षिणी रौन साथ ही स्पेन, इज़राइल, ब्राजील, अर्जेंटीना, उरुग्वे और चीन, जहां यह एक विजेता पसंदीदा है। उदारवादी टैनिन के साथ लाल बेर और रास्पबेरी के स्वाद के साथ, मार्सेलन एक काफी आसान पीने वाली रेड वाइन है।

उल्लेखनीय मारसेलन निर्माता

फ्रांस: डोमिन ले लेस्सिएर , डोमिन डे कोर्टन

इजराइल: रिकंती , जेरूसलम जीत , बरकान

दक्षिण अमेरिका: सैलटन वाइनरी (ब्राजील), गारज़ोन वाइनरी (उरुग्वे)

द ग्रेप: मुलर-थर्गाउ

माता-पिता: रिस्लीन्ग और मेडेलीन रोयाले

मुलर-थर्गाउ 1882 में डॉ। हरमन म्यूलर द्वारा बनाया गया था, जो कि थुरगाऊ के स्विस कैंटन से है, राईंगाउ में गीसेनहेम ग्रेप ब्रीडिंग इंस्टीट्यूट में। वह पार हो गया रिस्लीन्ग एक शुरुआती पकने वाली किस्म, मेडेलीन रोयाले, रिस्लीन्ग के स्वाद और जटिलता के साथ एक अंगूर का उत्पादन करने की उम्मीद में, जो सीजन में जल्द ही पक जाएगी।

आज, यह दूसरी सबसे अधिक रोपाई वाली किस्म है जर्मनी , और यह लक्समबर्ग, ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड, उत्तरी इटली, न्यूजीलैंड, पूर्वी यूरोप में और ओरेगन और वाशिंगटन राज्य में भी उगाया जाता है। मध्यम अम्लता के साथ शरीर में प्रकाश, मुलर-थर्गाउ में नरम पुष्प नोटों के साथ सेब, नाशपाती और खट्टे के स्वाद होते हैं।

उल्लेखनीय म्यूलर-थर्गाउ निर्माता

जर्मनी: रेनर सॉयर , कार्ल जोसेफ , फ्रिट्ज मुलर

इटली: टिफेनब्रुनर श्लोसकेलिएरी टरमहोफ़ , केतमीर , नोवाकैला ऐबी

संयुक्त राज्य अमेरिका: क्रेमर , सोकोल ब्लॉसर , व्हिटेटाइल रिज , हेनरी एस्टेट , सीजन सेलर्स

द ग्रेप: अर्गमन

माता पिता: Souzão और Carignan

इजरायल के शोधकर्ताओं ने विकसित किया अर्गमन मुख्य रूप से लाल मिश्रणों में रंग जोड़ने के लिए। इसका नाम बैंगनी-क्रिमसन की छाया के लिए हिब्रू है, लेकिन इसे अक्सर गलत तरीके से स्वदेशी इजरायली विविधता के रूप में संदर्भित किया जाता है। यह पुर्तगाली अंगूर के बीच एक क्रॉस है सूजाओ , मुख्य रूप से में इस्तेमाल किया बंदरगाह उत्पादन, और भूमध्य विविधता कैरिगन । अर्गमन का उपयोग पहली बार सस्ती मिश्रित मदिरा बनाने के लिए किया गया था। हालांकि, अब उच्च गुणवत्ता वाले वैरिएबल बॉटलिंग बनाने के लिए कुछ मुट्ठी भर उत्पादकों द्वारा इसकी पुष्टि की जा रही है। फ्लेवर में गहरे रंग की रेड वाइन में काली चेरी, बेर और मसाला शामिल हैं।

इज़राइल में उल्लेखनीय अर्गमन निर्माता

यिज्रेल , बरकान

द ग्रेप: पेटिट सिराह

माता पिता: Syrah और Peloursin

पतित सेहरा पेलोरसिन का एक क्रॉस है और सीरह डॉ। फ्रांस्वा दुरी द्वारा संचालित प्रायोगिक अंगूर के बाग में बनाया गया था मोंटपेलियर विश्वविद्यालय 1860 के दशक में। ड्यूरिफ ने परिणामी बेल के लिए उचित श्रेय लिया और इसे अपने नाम पर रखा। इसे अभी भी Durif कहा जाता है ऑस्ट्रेलिया , जहां इसे मूल रूप से फोर्टिफ़ाइड, पोर्ट-स्टाइल वाइन बनाने के लिए उपयोग किया जाता था।

जब एक ही अंगूर के अलग-अलग नाम होते हैं तो इसका क्या मतलब है?

सबसे बड़े वृक्षारोपण अब अमेरिका में हैं, विशेष रूप से कैलिफोर्निया में, जहां पेटाइट सिराह नाम ने सीरिया के अंगूर के साथ शुरुआती भ्रम के कारण पकड़ लिया। यहां तक ​​कि इसका अपना वकालत समूह कैलिफोर्निया में है, पुनश्च मैं तुमसे प्यार करता हूँ । इज़राइल में एक ऊपर और आने वाली विविधता को ध्यान में रखते हुए, पेटाइट सिरह को अपने दांतों के रंग और ब्लूबेरी, बेर और मसाले के मजबूत स्वाद के लिए जाना जाता है।

उल्लेखनीय खूबसूरत सिरा निर्माता

कैलिफोर्निया: अराबा , मंत्रमुग्ध , रावन्सवुड , कॉनकॉन , स्टील , Fiddletown Cellars , वी। सत्तुई , स्टैग्स लीप , कर्लाए

इजराइल: रिकंती , मोंटेफोर , डाल्टन , विटकिन

हाइब्रिड, जब पटरियों के विभिन्न किनारों से दो अंगूर मैथ्यू डिमास द्वारा मिलते हैं / कोलाज

अंगूर संकर

द ग्रेप: बेको नोइर

माता-पिता: फोले ब्लांश (Vitis vinifera) और Vitis riparia की अज्ञात प्रजातियाँ

बेको ब्लैक 20 के दशक में फ्रांस में पैदा हुआ था^वेंसदी, जब स्कूली छात्र-बारी-बारी से ब्रीडर फ्रैंकोइस बेको पार कर गया फोले ब्लांच Vitis riparia पराग के साथ मूल रूप से Grande Glabre से माना जाता है, लेकिन बाद में कई बेलों से मिश्रण माना जाता है । फेलोक्लेरा महामारी के मद्देनजर, Baco Noir की फ्रांस में लोकप्रियता का एक संक्षिप्त समय था जब तक कि विक्टिसुरिस्ट अपने स्वयं के Vitis vinifera दाखलताओं पर अमेरिकी रूटस्टॉक्स को ग्राफ्ट करना शुरू नहीं करते।

अब यह पूरे यू.एस. में, पूर्वोत्तर, मिडवेस्ट और मिड-अटलांटिक क्षेत्रों के साथ-साथ नेब्रास्का, नॉर्थ डकोटा, मोंटाना, ओरेगन और पूर्वी कनाडा सहित उगाया जाता है। चेरी, रास्पबेरी और सूखे जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ, बेको नायर पिनोट नायर की तरह हल्का और सुरुचिपूर्ण हो सकता है, या कैसिस और देवदार नोटों के साथ गहरे रंग का हो सकता है।

उल्लेखनीय बेको नोइर निर्माता

न्यूयॉर्क: हडसन-चाथम , बेन्मारल , बुली हिल

ओरेगन: मेलरोज़ , गिरधारी

ओंटारियो: पेलहम एस्टेट वाइनरी के हेनरी

द ग्रेप: सीवल ब्लांक

माता-पिता: सीबेल 5656 और रेयान डी'ओर (सीबेल 4986)

1920 के आसपास बर्टिल सेयेव और विक्टर विलार्ड द्वारा विकसित, सियावल सफेद कम से कम एक Vitis vinifera अंगूर का वंशज है, Aramon। इसके माता-पिता, Seibel 5656 Rayon d’Or (Seibel 4986), फ्रेंच विटिलिसिस्ट और चिकित्सक अल्बर्ट सीबेल द्वारा जाली कई किस्मों में से दो हैं, जिन्होंने अमेरिकी और यूरोपीय अंगूरों को पार करके रोग प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने की मांग की है। यह इंग्लैंड, न्यूयॉर्क राज्य, वर्जीनिया, ओहियो, ओरेगन और पूर्वी कनाडा जैसे ठंडे क्षेत्रों में पनपता है। यह साइट्रस, सेब और बटरस्कॉच स्वादों के लिए जाना जाता है, और यह सूखी, बंद सूखी और गढ़वाली शैलियों में बनाया जाता है।

उल्लेखनीय Seyval ब्लैंक निर्माता

न्यूयॉर्क: बंद करे , क्लिंटन

वर्जीनिया: वेरमर वाइनयार्ड , पैसा

द ग्रेप: विडाल

माता-पिता: उगनी ब्लैंक (ट्रेबियनो टोस्कानो) और रेयान डी'ओर (सीबेल 4986)

इस अंगूर को 1930 के दशक में फ्रेंच विर्टिसुरिस्ट जीन-लुइस विडाल द्वारा विकसित और नाम दिया गया था। इसका मूल उद्देश्य के लिए था कॉग्नेक उत्पादन, अपने माता-पिता में से एक के रूप में, उग्नी ब्लैंक , कॉन्यैक में प्रयुक्त मुख्य अंगूर है।

लेकिन विडाल ने ठंड के मौसम के लिए एक अविश्वसनीय सहिष्णुता प्रदर्शित की, और इसे आइस वाइन और मीठी, देर से कटाई वाली वाइन में बड़ी सफलता मिली। यह पूरे कनाडा और न्यूयॉर्क, न्यू जर्सी, वर्जीनिया और मिशिगन जैसे राज्यों में उगाया जाता है। स्वीडन में भी रोपण हैं - हाँ, स्वीडन - जहाँ इसका उपयोग आइस वाइन बनाने के लिए भी किया जाता है। नरम पुष्प नोटों के साथ खुबानी, सफेद आड़ू और शहद के स्वाद की अपेक्षा करें।

कनाडा में उल्लेखनीय विडाल निर्माता

ओंटारियो: इनसिस्किलिन , पका एस्टेट , पिल्लिटरी , पेलर

ब्रिटिश कोलंबिया: मिशन हिल