कॉग्नाक हेडिंग कहाँ है? सभी विभिन्न स्पिरिट श्रेणियों में से, फ्रांस के प्रमुख अंगूर ब्रांडी में संभवत: अभी तक का सबसे हाईजोर दृष्टिकोण है।

ऐसा नहीं है कि बिक्री फ़्लैग कर रही है। के मुताबिक अमेरिका के डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल (DISCUS) कॉग्नाक की बिक्री 2016 में एक सम्मानजनक 7.1% बढ़ी, विशेष रूप से उच्च-अंत प्रसादों के बीच।

लेकिन कॉग्नाक निर्माता थोड़ा अनिश्चित लगते हैं कि इन दिनों अमेरिकी उपभोक्ताओं से कैसे अपील करें। अमेरिकी व्हिस्की अंतरिक्ष, विशेष रूप से बॉर्बन में चीर-गर्जना वृद्धि के वर्षों के बाद, कॉग्नेक की बढ़ती संख्या अब बोर्बोन-प्रेमियों के तालू को अधिक मीठी वेनिला और मसाले के साथ अपील करने के लिए डिज़ाइन की गई लगती है।

बाचे-गेब्रियलसन , उदाहरण के लिए, अपने अमेरिकी ओक बॉटलिंग की शुरुआत की, नए टेनेसी ओक बैरल में छह महीने की आयु। इस बीच, विरासत कॉन्यैक निर्माता हेनेसी 2016 में अपने मास्टर ब्लेंडर का चयन # 1 बॉटलिंग जारी किया। हालांकि इसमें अमेरिकी ओक शामिल नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से वेनिला-फारवर्ड स्वाद के साथ बॉर्नन की तरह बहुत कुछ पीता है। थोड़ा ऊंचे सबूत पर और एक आयताकार, फ्लास्क जैसी बोतल में पैक किया गया, यह सामान्य रूप से घुमावदार हेनेसी बोतलों के विपरीत है और यह आसानी से अमेरिकी व्हिस्की के रूप में पारित हो सकता है।

एक और ध्यान देने योग्य प्रवृत्ति एकल-विंटेज बोतलों में उठाव रही है - कॉन्यैक में दुर्लभता। परंतु नॉर्मंडिन-मर्सिएर (1976), सरयू हाउस (1975), जीन ग्रॉस्पेरिन (१ ९९ १) सभी ने पारादियों में डुबकी लगाई - वह गुफा जहाँ दुर्लभ ब्रांडी आमतौर पर संग्रहीत की जाती हैं - और इस वर्ष आपके द्वारा देखे गए कुछ बेहतरीन कॉन्यैक जारी किए गए।

नए साल के आगमन के लिए अधिक मूल्य-मूल्य वाले कॉन्यैक डालना चाहते हैं, इस महीने की समीक्षा की गई वीएसओपी की कुछ बोतलों पर एक नज़र डालें। यह कहना मुश्किल है कि 2018 कॉग्नाक के लिए क्या आयोजित करेगा। सौभाग्य से, संभावनाएं अधिक हैं कि यह कुछ स्वादिष्ट पैदा करेगा।

क्या यह समय है स्निपर को रिटायर करने का?

अनुशंसित कॉन्यैक

नॉर्मंडिन-मर्सियर 1976 कॉन्यैक (फ्रांस हेवनली स्पिरिट्स, लेकविले, एमए) $ 350, 97 अंक। अधिकांश कॉन्यैक विभिन्न विंटेज को एक साथ मिलाते हैं: यह एक एकल-विंटेज कॉन्यैक है जो 1976 में आसुत था और 2016 में बोतलबंद था, 40 साल बाद ओक में। यह एक जटिल, सुगंधित नाक और कोलीडोस्कोपिक तालु के साथ एक स्टनर है, जो कोको और अखरोट के साथ शुरू होता है, एक गोल, आश्चर्यजनक रूप से ताजा लाल सेब के नोट मिडपलेट पर चलता है, और वेनिला, अदरक, दालचीनी और उष्णकटिबंधीय फल के संकेत के साथ खत्म होता है। यह सूख रहा है, थोड़ा भद्दा है और लगभग उतनी नहीं है जितनी उम्मीद की जा सकती है। खूबसूरत शैम्पेन क्षेत्र। abv: 41.4%

Camus XO Cognac (फ्रांस CIL CIL वाइन एंड स्पिरिट्स, फोर्ट लॉडरडेल, FL) $ 180, 97 अंक। डार्क, रहस्यमय और जटिल, इस गहरे-एम्बर तरल में एक ताजा गंध है, जिसमें ताजा अंजीर और काली चेरी के संकेत हैं। माउथवॉटर तालु ऊपर से मीठा होता है, जिसमें वेनिला और काली चेरी दिखाई देती है, जो मिट्टी के एस्प्रेसो, चमड़े, नारंगी के छिलके और कोको के एक ब्रश के लंबे सिरे तक सूखती है। सीमा क्षेत्र। abv: 40%

Maison Surrenne लॉट डेविड पिकोरॉन कॉन्यैक (फ्रांस अलम्बिक, उकिया, CA) $ 350, 96 अंक। यह ग्रैंड चम्पेन क्षेत्र में डेविड पिकोरॉन के पहाड़ी दाख की बारी से 1975 के विंटेज से बनाया गया है। गहन रूप से गहरे, गहरे सुगंध वाले बीकन: अंजीर, टॉफी और पोर्ट जैसे गहरे फल। ये स्वाद सपल तालू पर थोड़ा सूखता है, डार्क चॉकलेट, ओक और स्टू चेरी में परिवर्तित होता है, अखरोट, चमड़े, लौंग और काली मिर्च के साथ बहुत लंबा खत्म होता है। abv: 40%

जीन ग्रॉस्पेरिन 1991 कॉग्नाक (फ्रांस डॉमिन सेलेक्ट वाइन एंड स्पिरिट्स, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 220, 95 अंक। Il d’Oléron पर बनाया गया, यह असामान्य 'समुद्री कॉन्यैक' 1991 में आसुत था और 24 साल की उम्र में बोतलबंद था। शहद और खुबानी के संकेत के साथ युग्मित, दालचीनी-रोल की मिठास को आगे बढ़ाते हुए एक शानदार सरसपैरिला नोट मिलता है। सूखा हुआ दालचीनी-लेस खत्म नारंगी छील और अखरोट को दर्शाता है। यह सुरुचिपूर्ण और उज्ज्वल है, लेकिन यह अति-सुरक्षित भी है ताकि घूंटों को लंबा करने के लिए हाथ पर कुछ बर्फ या पानी रखें। abv: 53.1%

मेरलेट कॉन्यैक एक्सओ (फ्रांस बेडफोर्ड एंड ग्रोव, लुइसविले, केवाई) $ 90, 95 अंक। हेज़लनट सुगंध एक अमीर, मीठे ब्रांडी का सुझाव देता है, हालांकि तालू आश्चर्यजनक रूप से हल्का और नाजुक है। प्रारंभिक अखरोट, फजी नोट जल्दी से नारंगी के छिलके और मसाले का रास्ता देते हैं, वायलेट के एक सुरुचिपूर्ण संकेत के साथ समाप्त होते हैं। abv: 40%

टिफन रिजर्व फिन बोइस कॉन्यैक (फ्रांस मार्टिन स्कॉट वाइन, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 228, 95 अंक। सुरुचिपूर्ण वेनिला, नींबू क्रीम और अच्छी तरह से संतुलित नाक और तालु पर खुबानी की तलाश करें, लंबे समय तक खत्म करें और साँस छोड़ते पर एक अलग लिमनी नोट पर थूक दें। abv: 40%

ए। डी। फुसगेन कॉन्यैक वीएसओपी (फ्रांस सेरेंटी आयात, स्टैमफोर्ड, सीटी) $ 60, 94 अंक। यह व्हिस्की पीने वालों से अपील करने के लिए पर्याप्त तीव्रता दिखाता है लेकिन ब्रांडी चालाकी से भरपूर है। तालू शानदार कारमेल दिखाता है, पके हुए सेब और मसाले के लिए बाहर निकलता है, लाल फल और बैंगनी रंग के मोहक संकेत के साथ खत्म होता है। सीमा क्षेत्र। सर्वश्रेष्ठ खरीद। abv: 40%

ऑगियर L’Oceanique Cognac (फ्रांस क्वेस्ट ब्रांड्स, चटानोगो, TN) $ 62, 94 अंक। इस पुआल से लगे कॉन्यैक में एक अलग चूतड़-पॉपकॉर्न खुशबू है। तालु पर, एक नमकीन मक्खन नोट में मोर्फ, एक नमकीन प्रभाव के साथ कुछ स्कॉच की याद ताजा करती है, वेनिला के साथ मिलकर, नाशपाती का रसदार संकेत, सफेद फूल और खत्म होने पर लेमनग्रास का एक संकेत। ब्रिटी एस्ट्रिंजेंसी वाले मुंह का पानी अक्सर ब्रांडी में नहीं देखा जाता। बोइस ऑर्डिनेयर क्षेत्र। 100% Ugni ब्लैंक से बनाया गया है। abv: 40.8%

बाचे-गेब्रियलसन अमेरिकन ओक कॉग्नाक (फ्रांस बीसीआई, ह्यूस्टन, TX) $ 40, 93 अंक। टेनेसी ओक बैरल में यह असामान्य कॉन्यैक छह महीने के लिए समाप्त हो गया है, इसे एक अमेरिकी व्हिस्की-प्रेमी के ब्रांडी के रूप में चिह्नित किया गया है। नाक और तालु ओक, वेनिला और बेक्ड सेब के बहुत सारे दिखाते हैं, मसालेदार, माउथवॉटर खत्म करने के लिए खूबानी और नारंगी छील पर उतरते हैं। घोलना या मिलाना। सर्वश्रेष्ठ खरीद। abv: 40%

हेनेसी मास्टर ब्लेंडर का चयन नंबर 1 कॉन्यैक (फ्रांस मोएट हेनेसी यूएसए, न्यूयॉर्क, एनवाई) $ 80, 93 अंक। सोचो ब्रोंडी विनम्रता के साथ Bourbon स्वाद। कांच में विशेष रूप से गहरे रंग का अखरोट, यह कॉन्यैक नाक और तालु पर गर्म कारमेल, टॉफी और कोको के साथ खुलता है। ब्रांडेड चेरी, संतरे के छिलके और दालचीनी-लौंग मसाले की गूँज खत्म हो गई। यह कॉन्यैक-आधारित पुराने फैशन के साथ प्रयोग करने के लिए सिर्फ टिकट हो सकता है। abv: 43%