रिस्लीन्ग

रिस्लीन्ग, कई भाषाओं में

रिस्लीन्ग अंगूर की किस्मों में दुर्लभ है, जो कई भाषाओं को बोलने में सक्षम है, फिर भी हमेशा एक विशिष्ट आवाज के साथ। यह आवाज़ इसका अनूठा वैरिएटल सिग्नेचर है- यह चमकीला फल चरित्र जो 'रिस्लीन्ग' चिल्लाता है -इसलिए विभिन्न भाषाओं में प्रतिबिंबित होता है कि बेल कहाँ उगाया गया है।

कई शुरुआती पीने वालों के लिए, रिस्लीन्ग के फलों का चरित्र विभिन्न फलों के गुणों के लिए आकर्षित और मंत्रमुग्ध करता है, जो विभिन्न प्रकार के अभिव्यक्त करता है: ताजे खट्टे और हरे सेब के पके फल, बमुश्किल पकने वाले अंगूरों के आड़ू और मसाले, और खूबानी के सूखे खुबानी और शहद। , देर से फसल मदिरा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि परिपक्वता स्तर, मिठास और तीखापन एक दूसरे से इस तरह से खेलते हैं कि कुछ अन्य अंगूर की किस्में मेल कर सकें।

शराब संज्ञानात्मकता के बीच, रिस्लिंग की बहुपत्नी क्षमता, या इसकी पारदर्शिता, जो सबसे अधिक क़ीमती है। पारदर्शिता एक अंगूर की विविधता है जो अपनी साइट के प्रतिनिधि प्रोजेक्ट को तैयार करने और एक तैयार शराब में जलवायु की क्षमता है। जबकि प्रत्येक अंगूर कुछ हद तक इसके लिए सक्षम है, कोई भी इसे रिस्लीन्ग के रूप में निपुण नहीं लगता है।

इसका एक कारण यह है कि रिस्लीन्ग वाइनमेकिंग काफी हद तक परिपक्वता के लिए लकड़ी के उपयोग से बच जाता है। जब उपयोग किया जाता है, तो लकड़ी आमतौर पर शराब के लिए कोई अतिरिक्त स्वाद प्रदान करने के लिए प्रभावी रूप से तटस्थ होने के लिए पर्याप्त पुरानी है। यह व्यक्ति द्वारा गाए गीत को सुनना पसंद करता है, जिसे माइक्रोफोन, amp या स्पीकर द्वारा अनहेल्ड किया जाता है।

जर्मनी

जर्मनी के समान अधिकार के साथ कोई अन्य देश रिस्लीन्ग पर अपना दावा नहीं कर सकता। देश के महान शराब क्षेत्रों में से एक, रिंगौ में यह सबसे पुराना दस्तावेज 1435 का है। रिंगाउ बॉटलिंग अक्सर जर्मन रेज़लिंग्स का सबसे अभिजात वर्ग है, बमुश्किल संयमित शक्ति के साथ, चाहे वह सूखे (ट्रेंकेन) में बनाया गया हो, ऑफ-ड्राय टू स्वीट (फ्रुक्टिग) या नेक स्वीट स्टाइल से।

इसके विपरीत, मोसेल रिवर वैली और उसकी सहायक नदियों, सार और रुवेर की मदिरा अत्यधिक सुगंधित, अधिक नाजुक और रिगिंगाउ की तुलना में नाजुक होती है, हालांकि ताकत के बिना नहीं। ये मदिरा, नाहे की तरह, ठंडी मूल से आती है, उनकी रीढ़ अम्लता से निर्मित होती है, शराब से नहीं। अल्कोहल की बोतलों में अल्कोहल का स्तर शायद ही कभी 12% से अधिक होता है, और फ्रुक्टिग वाइन में लगभग 8% अधिक होता है।

Pfalz के Rieslings अक्सर जर्मन Rieslings के सबसे बड़े, सबसे अधिक भव्य हैं। सूखी शैलियाँ यहाँ बहुत सफल हैं, क्योंकि Pfalz जर्मनी में सबसे सुन्नी वाइन क्षेत्र है। जबकि मोसेल वाइन आमतौर पर गीले स्लेट पर हरे सेब और साइट्रस को उकसाते हैं, Pfalz Rieslings एक अद्वितीय, चमकदार खनिज द्वारा अधोखे गए अधिक आड़ू और यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फल नोट दिखा सकते हैं।

फसल में गुणवत्ता वाले जर्मन वाइन को हमेशा वजन के अनुसार वर्गीकृत किया जाना चाहिए (चीनी की मात्रा), जो फ्रुक्टिग बोतलों की मिठास का अनुमान लगाने में उपयोगी हो सकता है।

कैबनेट वाइन शैली में ऑफ-ड्राई हैं, जिसमें स्पैटलिस और ऑस्लीस मीठा और मीठा होता है। नोबल स्वीट वाइन- वास्तव में मिठाई की तरह स्टाइल- जिसमें बीयरेनौसेले और ट्रोकेनबेरेनौसे शामिल हैं, जिन्हें अक्सर बीए और टीबीए के रूप में संदर्भित किया जाता है। अंगूर पर बने अंगूरों से बनी ईस्वाइन इसी तरह से मीठी होती है।

शीर्ष निर्माता

ए। क्रिस्टमैन (पैलेटिनेट), अगस्त केसलर (रिंगौ), डेल (नाह), डॉ। बर्कलिन-वुल्फ (पैलेटिनेट), डॉ। ढीला (मोसेल), डॉ। वॉन बासरमन-जॉर्डन (Pfalz), डॉ। वीरहेम (पैलेटिनेट), एगॉन मुलर (मोसेल), फ्रांज कुन्स्लर (राहिंगौ), फ्रिट्ज हैग (मोसेल), जार्ज ब्रेउर (रिंगौ), जार्ज मोसबैकर (पैलिनेट), ग्रेन्स-फेसियन (मोसेल), गुनडरोच (राईनहेसन), हर्मन डर्मन नाह), हेमैन-लोवेनस्टीन (मोसेल), जोह। जोस। क्रिस्टोफेल (मोसेल), जोह। जोस। प्रुम (मोसेले), जोहानिसोफ़ (रिन्गाऊ), जोसेफ़ लेइट्ज़ (रिन्गाऊ), प्रिंज़ (राईंगौ), कार्तूसरहोफ़ (मोसेल), केलर (रीनहसेन), निप्पर्स (पफ़लज़), कोहलर-रूप्रेच (पफ़लज़), मार्कस मोलिटर, मोलूस मोल्टो -कैटोइर (Pfalz), atkonomierat Rebholz (Pfalz), Reinhold Brille (Mosel), Robert Weil (Rheingau), St. Urbans-Hof (Mosel), Schäfer-Frölich (Nahe), Johannisberg Castle (Rheingau), Selaz Oaz मोसेल), विटमैन (रीनहसेन)।

खाना पीना

ड्राई रेज़लिंग्स को शेलफिश या फिन मछली से लेकर पोल्ट्री या पोर्क तक किसी भी चीज़ के साथ जोड़ा जा सकता है। पारंपरिक सलाह में कई एशियाई व्यंजनों में पाए जाने वाले मसालेदार या मीठे व्यंजनों के साथ ऑफ-ड्राई या मीठे संस्करण जोड़े जाते हैं, लेकिन बतख या हंस भी काम कर सकते हैं। एक वृद्ध स्पेसलिस या ऑस्लीस को सूअर या वेनसन के साथ अद्भुत रूप से जोड़ा जा सकता है। वास्तव में मीठी शैली-बीए, टीबीए और ईस्वाइन-अपने दम पर या नमकीन चीज के साथ सर्वश्रेष्ठ हैं, जिसमें ब्लूज़ भी शामिल हैं। यदि एक मिठाई के साथ परोसते हैं, तो सुनिश्चित करें कि शराब हमेशा मिठाई के साथ मीठा होता है। —जे कॉज़रविंस्की

अनुशंसित जीत:

97 श्लॉस जोहानिसबर्ग 2009 रिस्लीन्ग ट्रॉकेनबेरेनॉसेले (रिन्गाऊ)। वैल्केनबर्ग इंटरनेशनल, इंक। सेलर चयन।
abv: 6% कीमत: $ 445/375 मिली

92 डॉ। लूज़ेन 2009 ग्रेचर हिमेरेलिच रिस्लिंग स्पैटलिस (मोसेल)। लोसन ब्रॉज़ यूएसए। संपादकों की पसंद।
abv: 8% कीमत: $ 32

91 डॉ। बासरमन-जॉर्डन 2009 रिस्लिंग ट्रॉकेन (Pfalz) द्वारा। मैगलन वाइन आयात। संपादकों की पसंद।
abv: 11.5% कीमत: $ 17

ALSACE, फ्रांस

रिस्लीन्ग लताएँ अलसी में दाख की बारियां के लिए समर्पित भूमि का 20% हिस्सा लेती हैं। मुख्य सांद्रता फ्रेंच Haut-Rhin के विभाजन के मध्य और दक्षिणी भागों में Eguisheim, Turckheim, Ribeauvillé और Riquewihr के वाइन रूट शहरों के आसपास हैं। अन्य अंगूर के बाग बास-रैन डेपार्टेमेंट में आगे उत्तर में हैं।

शेष राशि Alsace Riesling की कुंजी है। इस क्षेत्र की मिट्टी और चाक मृदाएं लगभग 13% अल्कोहल के साथ मदिरा का उत्पादन करती हैं (उदाहरण के लिए जर्मन रिस्लीन्ग की तुलना में अधिक शक्तिशाली) और आम तौर पर पूर्ण-शरीर वाली और सूखी होती हैं। वे आड़ू और खट्टे स्वादों के साथ एक स्टोनी, खनिज चरित्र का प्रदर्शन करते हैं।

अमीर, कभी-कभी मीठा, शैलियों में व्रेंजिंग टार्डिव (देर से फसल) और सेलेक्शन डे ग्रेन रईस (चयनित बोट्रीटाइज्ड बेरीज़ जो एक सौतेर्न-शैली मीठी शराब का उत्पादन करते हैं) हैं।

Alsace में शीर्ष रिस्लीन्ग वाइनयार्ड्स को भव्य क्रूज़ कहा जाता है। कई रिस्लीन्ग, विशेष रूप से भव्य क्रूज़ और नामित (नामित) वाइनयार्ड वाइन, उम्र के साथ शानदार। 19 वीं शताब्दी के अलस्सै में उत्पादकों के सेलर्स में रेज़लिंग शामिल हैं जो अभी भी पीने के लिए सुंदर हैं।

इस बीच, सेलर 10 साल और उससे अधिक के लिए सर्वश्रेष्ठ मदिरा है। दो से तीन साल में कम खर्चीला रेज़लिंग का आनंद लें।

शीर्ष निर्माता

डोमिन अल्बर्ट बॉक्सर (हाउट-राइन), डॉमिने मारसेल डेस (हौट-राइन), डॉमेन वेनबैच (हाउट-राइन), डोमिन जिंद-हम्ब्रेच (हौट-राइन), रेन मुरे (हौट-राइन), ट्रिम्बैच (हौट-राइन) ।

खाना पीना

Alsace में, रिस्लिंग को अक्सर फ़ॉई ग्रास और हल्के से सफ़ेद मछली के व्यंजन के साथ जोड़ा जाता है। Rieslings कुरकुरा अम्लता द्वारा चिह्नित हैं, और यह अम्लता उन्हें महान बाँधने की बहुमुखी प्रतिभा देता है। उनका समृद्ध, लेकिन सूखा चरित्र सॉसेज और सॉकरोट, स्मोक्ड मछली, पेटे, चिकन के साथ एक मलाईदार सॉस और थैंक्सगिविंग टर्की- यहां तक कि क्रैनबेरी जेली के लिए एक अच्छा साथी बनाता है। -रोगर वॉस

अनुशंसित जीत:

95 डॉमेन ज़िन्द-हम्ब्रेचट 2009 ब्रांड ग्रैंड क्रूज़ रिस्लिंग (एलेस)। सॉर्टिंग टेबल। तहखाने का चयन।
abv: 13.5% कीमत: $ 85

92 रेने मुरे 2009 वोरबर्ग ग्रैंड क्रूज रिस्लिंग (एलेस)। रॉबर्ट कचेर आयात। तहखाने का चयन।
abv: 13.5% कीमत: $ 56

89 ला केव डेस विग्नरन्स डे पफैफेनीम 2009 रिस्लिंग (एलेस)। सर्ज डोर सेलेक्शन।
abv: 12.5% कीमत: $ 17

ऑस्ट्रिया

रिस्लीन्ग लताएँ आस्ट्रिया के दाख की बारियों का मात्र 4% हिस्सा बनती हैं, फिर भी वाइन को उस छोटे प्रतिशत की तुलना में अधिक प्रतिष्ठा मिलती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि रिस्लीन्ग ऑस्ट्रिया की कुछ सबसे बड़ी सफेद वाइन बनाती है।

मुख्य रूप से डेन्यूब वाइनयार्ड्स क्षेत्रों (वाचाऊ, ट्रैसीटल, क्रिमस्टल और कैम्पप्टल) में पाया जाता है, प्राथमिक रॉक मिट्टी से रिस्लिंग को लाभ होता है जिससे इसे अपने पारभासी चरित्र, पत्थर के फल के स्वाद और कसाव मिलता है। रिस्लीन्ग आम तौर पर 12.5% से 13.5% अल्कोहल तक होती है, हालांकि पके हुए vintages में वे कभी-कभी 14% प्राप्त कर सकते हैं। उनकी मजबूत अम्लता के साथ, सभी ऑस्ट्रियाई रिस्लीलिंग उम्र कर सकते हैं। कम से कम 10 साल का सर्वश्रेष्ठ दें।

ऑस्ट्रियाई रिस्लीन्ग असाधारण रूप से दाख की बारी है। यह अच्छी तरह से उजागर दाख की बारियों में लगाए जाने की मांग करता है जहां यह देर से शरद ऋतु के ठंढों से पहले पक सकता है।
'Wachau में हमारी छतों], रिस्लीन्ग के लिए आदर्श माइक्रॉक्लाइमेट का निर्माण करते हैं,' स्पिट्ज में मॉरीशशॉफ वाइनरी के फ्रांज-जोसेफ ग्रिट्स कहते हैं। 'क्योंकि हमारे अंगूर राइपर हैं [जर्मन रिस्लीन्ग की तुलना में], हम वाइन को किण्वित करने का जोखिम उठा सकते हैं, इस प्रकार सूखी रिस्लीन्ग बना सकते हैं।'

जबकि अधिकांश ऑस्ट्रियाई रिस्लीन्ग सूखा है, उत्पादकों ने मीठे, बोट्रीटाइज्ड बीरनौसे और ट्रेंकेनबेरेनौसेली शैलियों की छोटी मात्रा में बनाते हैं। बहादुर उत्पादक, केंद्रित मीठे फल और तीव्र अम्लता के अपने असाधारण संतुलन के साथ, आइसिसिन के लिए ठंढ को पकड़ने के लिए बेल पर अंगूर छोड़ते हैं।

शीर्ष निर्माता

ब्रुन्डलेमर (कैम्प्टल), एफ। एक्स। पिचलर (वाचाऊ), फ्रांज हर्ट्जबर्गर (वाचू), फ्रेड लोइमर (कैम्प्टल), प्रेगर (वाचू), सॉलोमन अंडरहोफ (क्रिमस्टल)।

खाना पीना

सूखे ऑस्ट्रियाई रेज़लिंग्स की जोड़ी एशियाई भोजन, विशेष रूप से सुशी और हल्के मसालेदार व्यंजनों के साथ है। वे सामन, टूना और अधिक दृढ़ता से स्वाद वाली नदी या झील मछली के लिए एक महान भागीदार हैं। मीठे रेज़लिंग्स फल डेसर्ट के साथ जाते हैं, या, और भी बेहतर, भोजन के अंत में अपने दम पर आनंद लिया जा सकता है। - आर.वी.

संचालित जीतता है

97 फ्रांज हर्ट्ज़बर्गर 2010 सिंगरेडेल रिस्लिंग स्मार्गड (वाचाऊ)। विन डिविनो। तहखाने का चयन।
abv: 13.5% कीमत: $ 144

96 Bründlmayer 2010 Zöbinger Heiligenstein पहले स्थान पर Alte Reben Reserve Riesling (Kamptal)। माइकल स्कर्निक तहखाने का चयन।
abv: 13.5% कीमत: $ 80

90 विंज़र क्रेम्स 2010 क्रेमर पफ़्फ़ेनबर्ग रिज़र्व रिस्लिंग (क्रेमस्टल)। कुल शराब और अधिक।
abv: 13% कीमत: $ 25

प्रशांत उत्तर - पश्चिम

पैसिफिक नॉर्थवेस्ट सही दावा कर सकता है कि पूरा क्षेत्र प्रधान रिस्लीन्ग देश है। प्रदर्श अ? सभी को एक साथ ले लिया, Chateau Ste। वाशिंगटन, वुडिनविले, और उसकी बहन कंपनियों में स्थित मिशेल में दुनिया में सबसे बड़ा रीस्लिंग निर्माता शामिल है।

वाशिंगटन के भीतर, शांत-जलवायु वाले एवीएएस (विशेष रूप से याकिमा घाटी) और उत्तरी बेलों (विशेष रूप से सदाबहार) लगातार विशेष रूप से ठीक रिस्लीन्ग का उत्पादन करते हैं। हालांकि, 2011 जैसे एक बहुत ही शांत वर्ष में, हार्स हेवन हिल्स (विशेष रूप से वालुला वाइनयार्ड) में गर्म स्थलों से रिस्लिंग उन्हें मात दे सकती है।

ओरेगन की विलमेट वैली में, चेहल्म पर्वत और रिबन रिज AVAs निश्चित रूप से अंगूर के साथ सबसे अच्छा स्पर्श दिखाते हैं। लेकिन राज्य के शांत पश्चिम की ओर लगभग कहीं भी, नाजुक, सुंदर शुष्क और ऑफ-राइसलिंग बनाने की क्षमता है।

पूरे क्षेत्र में सूक्ष्म शैलीगत अंतर हैं, लेकिन आप हमेशा ब्रेसिंग प्राकृतिक एसिड, ताजा खट्टे और पत्थर के फल की सुगंध, उज्ज्वल स्वाद और खनिज की एक अंतर्निहित लकीर खोजने की उम्मीद कर सकते हैं।

वेंडी स्टैके, चेटे स्टेन कहते हैं, 'मुख्य विशेषताएं गर्म साइटों से आड़ू, पत्थर के फल और गर्म स्थलों से साइट्रस, सिट्रस, मैंडरिन और खनिज हैं।' मिशेल के रिस्लीन्ग विशेषज्ञ, जो 2007 में ऑस्ट्रेलिया से आये थे। 'वाशिंगटन अम्लता जिसे मैं w माउथवॉटरिंग अम्लता कहता हूं। यह मदिरा को पवित्रता और पवित्रता पर जीने देता है जो उम्र बढ़ने की क्षमता के लिए उत्कृष्ट है।'

ओरेगन में, चेहले विनेकर हैरी पीटरसन-नेड्री ने ध्यान दिया कि 'रिस्लींग साइट, कैनोपी, विट्रीकल्चर और क्रॉप लोड का जवाब पिनोट नायर के समान है।' फ्लेवर तीखा और कठोर होता है, जिसमें खट्टे और गीले पत्थर हाइलाइट होते हैं।

शीर्ष निर्माता

वॉशिंगटन: चेटे स्टे। मिशेल, डनहम, एफेस्ट, गामाचे, जे.बुकवेल्टर, लॉन्ग शैडो, ओ • एस, पैसिफिक रिम।

ऑर्गन: एनाम कारा, चेहेल्म, डेडलस, डेविड हिल, एल्क कोव, लेमेलसन, पेनर-ऐश, पोंजी, ट्राइसेतुम।

खाना पीना

रिस्लीन्ग शैलियों की एक पूरी श्रृंखला में आता है, हड्डी सूखी से लेकर अल्ट्रासाउंड तक, और भोजन की मदिरा के सबसे बहुमुखी में से एक है। नॉर्थवेस्ट Rieslings हमेशा ज्वलंत अम्लता है, जो भी मदद करता है। ड्राई रेज़लिंग्स के साथ, ताजा सीप, नाजुक समुद्री भोजन और साधारण पोल्ट्री व्यंजन आज़माएँ। ऑफ-ड्राई रेज़लिंग्स के साथ, मसालेदार नूडल व्यंजन और अन्य पैन-एशियाई व्यंजन खूबसूरती से जोड़ेंगे। —पुल ग्रेगुट

संचालित जीतता है

90 कोलंबिया क्रेस्ट ग्रैंड एस्टेट्स 2010 रिस्लिंग (कोलंबिया घाटी)। सर्वश्रेष्ठ खरीद।
abv: 12% कीमत: $ 12

90 Milbrandt वाइनयार्ड्स 2010 परंपराएँ रिस्लीन्ग (कोलंबिया घाटी)। सर्वश्रेष्ठ खरीद।
abv: 12.5% कीमत: $ 13

90 विलेमेट वैली वाइनयार्ड्स 2010 रिस्लिंग (विलेमेट वैली)। सर्वश्रेष्ठ खरीद।
abv: 9% कीमत: $ 12

बुखार लाख, नई न्यूयार्क

'बोन-ड्राई, फौलादी, लेज़रलाइज़ एक्सप्रेशंस क्लासिकल ऑफ-ड्राई स्टाइल और अधिक गूढ़, लेकिन सुंदर और स्वाभाविक रूप से तैयार वाइन- फिंगर लेक्स क्षेत्र वास्तव में रिस्लीन्ग शैलियों का पिघलने वाला बर्तन है,' थॉमस पास्कुसाक, कोलिचियो के लिए सोमेलियर और वाइन निर्देशक कहते हैं। और न्यूयॉर्क शहर में संस रेस्तरां।

शॉ वाइनयार्ड के स्टीव शॉ का कहना है, 'मिट्टी के प्रकारों के कारण हमारे पास एक दूसरे के पत्थर फेंकने का एक प्रकार है'। वह 'झील से झील तक, दाख की बारी से दाख की बारी के लिए बहुत व्यापक विविधता,' और रात में गर्म गर्मी के दिनों और ठंडी स्थितियों का हवाला देते हैं, जो अम्लता और संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं। 'विजेता वास्तव में चुन सकते हैं कि वे कैसे अपनी रिस्लीन्ग को तैयार शराब के रूप में स्वाद लेना चाहते हैं,' शॉ कहते हैं।

शीर्ष निर्माता

एंथोनी रोड, ब्लोमर क्रीक, डॉ। कॉन्स्टेंटिन फ्रैंक, हरमन जे। वाइमर, हेरॉन हिल, रेविंस, रेड न्यूट, शॉ वाइनयार्ड, शेल्डरके पॉइंट।

खाना पीना

स्टार्क और मिनिरली ड्राई वाइन से लेकर अनूठे मीठे वाइन वाइन, तेज एसिडिटी और फोकस्ड फ्रूट फ्लेवर फिंगर लेक्स रिस्लीन्ग को एक परिपूर्ण एरे के खाद्य पदार्थ बनाते हैं। स्थानीय रूप से उत्पादित बकरी पनीर और चारकोटी से लेकर मसालेदार, तीखा और स्वादिष्ट थाई और दक्षिण भारतीय व्यंजन जो अक्सर शराब के साथ जोड़ी बनाने में मुश्किल होते हैं, क्षेत्र के विशिष्ट, बहुमुखी रेज़लिंग्स चुनौती के लिए तैयार हैं। -अन्ना ली सी। इजीमा

संचालित जीतता है

90 ब्लोमर क्रीक 2010 तन्जन डेम मोरहाउस रोड वाइनयार्ड 2 हार्वेस्ट वीएस ड्राई रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 12% कीमत: $ 34

90 रेड न्यूट सेलर्स 2009 डेविड फार्म्स वाइनयार्ड रिस्लिंग (फिंगर लेक्स)।
abv: 11.9% कीमत: $ 20

89 हेरोन हिल 2008 लेट हार्वेस्ट रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स)।
abv: 9% कीमत: $ 35/375 मिली

ऑस्ट्रेलिया

यह देखते हुए कि रिस्लीन्ग को पारंपरिक रूप से एक शांत-जलवायु वाला अंगूर माना जाता है, यह जानकर कुछ आश्चर्य हो सकता है कि ऑस्ट्रेलियाई संस्करण इतने सफल हो सकते हैं। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सबसे अच्छा ऑस्ट्रेलियाई रेस्लिंग अपेक्षाकृत शांत जलवायु से आते हैं: महासागर-ठंडा तस्मानिया, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के कुछ हिस्सों और ऊँचाई वाले कूल्ड क्लेयर और एडेन वेलेइज़।

ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग के 99% के करीब पूरी तरह से सूखा है, लेकिन कुछ निर्माता हैं - विशेष रूप से तस्मानिया में - अक्सर कुरकुरा एसिड को संतुलित करने के लिए कुछ अवशिष्ट चीनी को बनाए रखने के साथ प्रयोग करते हैं। मुख्य भूमि पर, अम्लता के उच्च स्तर को बनाए रखने के लिए कई रिस्लीन्ग अपेक्षाकृत जल्दी उठाए जाते हैं। परिणाम खट्टे स्वाद और एक तीखा, कभी-कभी कठोर, अम्लता के किनारे पर जोर होता है। इसकी जवानी में, चूने के शर्बत और नींबू-चूने के नोटों को शुरू से अंत तक एक सीधी रेखा में तालू के पार तेज आग लगाते हैं।

बोतल की उम्र के साथ, ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग शहद और टोस्ट लहजे का अधिग्रहण करते हैं जो कभी-कभी यह सोचकर तमाशबीन बना सकते हैं कि शराब ओक में पैदा हुई थी। ऑरेंज मुरब्बा नोट निकलते हैं, और तालू एक कुरकुरा रेखा को बनाए रखते हुए थोड़ा चौड़ा हो जाता है।

शीर्ष निर्माता

फ्रेंकलैंड एस्टेट (पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया), फ्रॉगमोर क्रीक (तस्मानिया), ग्रोसेट (क्लेयर वैली), जैकब का क्रीक (स्टिंग्टन बरोसा), जिम बैरी (क्लेयर वैली), किलिकानून (क्ले वैली), लीउविन इस्टेट (मार्गरेट रिवर), पेनफल्ड्स (बिन 51) ईडन वैली), प्वेसे वैले (ईडन वैली), पूनावाट्टा (ब्रौसा), पाइक्स (क्लेयर वैली), टैमर रिज (तस्मानिया), वेकफील्ड एस्टेट (क्लेयर वैली)।

खाना पीना

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के लोग कॉफिन बे के सीपों के साथ जोड़े गए उनके रेज़लिंग्स से प्यार करते हैं, लेकिन शराब की कुरकुरी प्रकृति वस्तुतः किसी भी शंख की तरह है। वृद्ध उदाहरण थोड़ा समृद्ध व्यंजन जैसे कि सामन या मुर्गी पालन कर सकते हैं। - जे.सी.

संचालित जीतता है

93 प्यासे वेले 2005 द कंट्रोस म्यूज़ियम रिज़र्व (ईडन घाटी)। संयुक्त राज्य अमेरिका, इंक एडिटर्स च्वाइस।
abv: 12.5% कीमत: $ 28

91 पेनफ़ोल्ड्स 2010 बिन 51 रिस्लीन्ग (ईडन घाटी)। ट्रेजरी वाइन संपदा। संपादकों की पसंद।
abv: 12.5% कीमत: $ 20

91 वेकफील्ड एस्टेट 2011 रिस्लीन्ग (क्लेयर वैली)। अमेरिकी शराब वितरक। संपादकों की पसंद।
abv: 12.5% कीमत: $ 17

न्यूज़ीलैंड

न्यूजीलैंड में रिस्लीन्ग के लिए काफी संभावनाएं हैं, इसका अभी तक एहसास नहीं हुआ है। सॉविनन ब्लैंक पर इतना जोर दिया गया है कि अन्य सफेद किस्मों पर प्रगति ने केवल एक मुट्ठी भर उत्पादकों के अग्रणी और पेशेवर काम पर भरोसा किया है। इसके अलावा, इनमें से कोई भी जीत विशेष रूप से रिस्लीन्ग में विशेषज्ञ नहीं है, जिसका अर्थ है कि यह शायद ही कभी दिमाग में सबसे ऊपर है।

एक और मुद्दा जो न्यूज़ीलैंड में कुत्तों की मौत का कारण है, शैली का सवाल है। अक्सर बोतल से यह निर्धारित करना मुश्किल होता है कि अंदर की शराब सूखी, बंद-सूखी या मीठी होगी या नहीं। इसके जवाब में, कई उत्पादकों ने इंटरनेशनल रिस्लीन्ग फाउंडेशन के रिस्लीन्ग स्वाद प्रोफ़ाइल पैमाने को अपनाया है, जो रिस्लिंग स्टाइल का चार तरीकों से वर्णन करता है: सूखा, मध्यम-सूखा, मध्यम-मीठा और मीठा। यदि उपयोग किया जाता है, तो स्केल पीछे के लेबल पर मिलेगा।

देश की आम तौर पर ठंडी जलवायु रिस्लीन्ग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, विशेष रूप से सेंट्रल ओटागो और वेपारा जैसे दक्षिण द्वीप के कुछ हिस्सों में। सभी शराब क्षेत्रों में से, मार्लबोरो में सबसे अधिक रिस्लीन्ग एक्रेज है, और वे वाइन अच्छी हो सकती हैं और अक्सर सभ्य मूल्य का प्रतिनिधित्व करती हैं।

शीर्ष निर्माता

कैरिक (सेंट्रल ओटागो), क्रैगी रेंज (मार्टिनबरो), ड्राई रिवर (मार्टिनबरो), फेल्टन रोड (सेंट्रल ओटागो), फॉरेस्ट (मार्लबोरो), फ्रामिंघम (मार्लबोरो), माउंटफोर्ड (वेपारा), न्यूडॉर्फ (नेल्सन), पेगासस बे (वेपारा) , सेफ्रीड (नेल्सन), स्पाई वैली (मार्लबोरो), विला मारिया (मार्लबोरो)।

जर्मन भोजन के साथ भोजन की पेयरिंग, सफल पेयरिंग वाइन स्टाइल पर निर्भर करेगी, हड्डी-सूखी से मिठाई-मिठाई तक। न्यूजीलैंड की क्रिस्टलीय फल की गुणवत्ता, मामूली चीनी की मात्रा के साथ मिलाकर, हल्के से मिठाइयां बनाने वाले एशियाई व्यंजनों के साथ खूबसूरती से जोड़ी जाती हैं। - जे.सी.