यह कहना उचित है कि ट्रेवर विलियम्स रोज़े से ग्रस्त है। लगभग एक दशक के लिए, उन्होंने कोलंबस, ओहियो में एक शराब वितरक के लिए काम किया, जहां वह 'रोजे पर बुरी तरह से आदी हो गए,' वे कहते हैं। '2000 के दशक की शुरुआत में भी, मैं इसमें बहुत सुंदर था।'

विलियम्स का ध्यान अंततः अंगूर से अनाज में स्थानांतरित हो जाएगा, और 2012 में वह शांत हो गया खुर दिल से पक गया । अपरिवर्तनीय शराब की भठ्ठी हाज़ी, हॉप-संतृप्त आईपीएएस पर केंद्रित है जो सभी क्रोध हैं, लेकिन विलियम्स अपने पहले प्यार को कभी नहीं भूल पाए।

'मैं हमेशा रोज़ को कुचल रहा था और शराब की भठ्ठी में सभी को प्राप्त कर रहा था,' वे कहते हैं।

इसलिए विलियम्स ने रोजी बियर बनाने के लिए अपने दो जुनून को संयोजित करने का फैसला किया। ताज़गी, कम अल्कोहल और रोज़े जैसे स्वाद के संतुलन को खोजने के लिए, हॉफ हार्टेड ब्रूअर्स गॉस (स्पष्ट 'गो-उह') पर बसे, जो जर्मन-शैली की खट्टी बीयर है। उन्होंने गुलाबी हिमालयी समुद्री नमक और हिबिस्कस को जोड़ा, जो एक रसीला टिंट और सुखद तीखाता प्रदान करता है जो बीयर की अम्लता को खत्म करता है। 'रोज़ गोसे' को कैन में छोड़ा गया और एक अप्रत्याशित कोलाहल पैदा किया।

फायरस्टोन वाकर की ब्रेटा रोज़ / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

अन्य शराब बनाने वाले अपने बियर में गुलाब जैसी स्वाद और स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करने के लिए अलग-अलग रास्ते अपनाते हैं। फायरस्टोन वॉकर का ब्रेटा रोज़े एक तेजस्वी अम्लीय बर्लिनर के रूप में शुरू होता है छह महीने के लिए दंड में अनुभवी, फिर ताजा रसभरी और अपने समृद्ध रंग और बेरी की खुशबू को प्राप्त करने के लिए वृद्ध।

कुटिल स्टैव का सोर रोज़ / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

कुटिल स्टेव का खट्टा गुलाब , पिछले महीने कैन में जारी किया गया, दूसरे उपयोग ब्लूबेरी और रास्पबेरी के साथ ओक फॉडर में जंगली खमीर के साथ किण्वित है। वैकल्पिक रूप से, एंडरसन वैली गुलाब कूल्हों और रास्पबेरी प्यूरी के लिए opts tangy, crimson- रंग बनाने के लिए रसभरी रोज गोज ।

जबकि ये बियर रस के तत्वों को ग्रहण करते हैं, कुछ ही वाइन को पसंद करते हैं शराब की भठ्ठी Raleigh, उत्तरी केरोलिना में।

'हम सूक्ष्म विशेषताओं में जोड़ना चाहते थे जो अक्सर फ्रेंच रोज़े में पाए जाते हैं,' सह-संस्थापक / प्रमुख शराब बनाने वाले पैट्रिक वुडसन कहते हैं।

ब्रूवेरी भवना की रोज़ेल / फोटो मेग मेगगॉट द्वारा

वुडसन ने इस प्रक्रिया को सही करने के लिए चार साल से अधिक समय बिताया। वह एक साधारण बेस बीयर पीता है, फिर खमीर को बाहर निकालता है और चीनी और शैम्पेन खमीर के साथ मिलाता है। अल्कोहल 13% अल्कोहल तक बढ़ जाता है, ट्वेंटी टू पुतलीपन और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक रेगिस्तान-सूखा शरीर। यह एक अम्लीय वेदना के लिए खट्टा बैक्टीरिया के साथ टीका लगाया और सूखे चेरी, अंगूर उत्साह और रसभरी जैसे फल के साथ समाप्त हो गया।

विनीकिंग तकनीक से खट्टे बियर लाभान्वित होते हैं

रोज़ैल , जैसा कि ज्ञात है, रसीला और कर्कश रूप से, एक फलदार स्पार्कलर है, जो बीयर और वाइन के बीच एक तरल लिंक बनाता है।

रोस बीयर ने उन प्रेमियों को पसंद करने की अपील की, जो कुछ नया करने की कोशिश करते हैं, जबकि वे शराब के प्रशंसकों को परिचित पानी में उतारा करते हैं।