वाशिंगटन राज्य में यकीमा घाटी अमेरिकन विक्ट्रीक्यूरल एरिया (AVA) -प्रथम इस वर्ष अपनी 30 वीं वर्षगांठ मना रहा है। फिर भी, यह अमेरिका में कम से कम मान्यता प्राप्त और सबसे अधिक शराब रहित क्षेत्रों में से एक है।

एवीए याकिमा नदी का अनुसरण करता है, जो एक उपजाऊ घाटी के माध्यम से अपना रास्ता बनाती है जो यकीमा के बाहरी इलाके से दक्षिण-पूर्व में चलती है (स्व-वर्णित 'नॉर्थवेस्ट के पाम स्प्रिंग्स')।

यह अपने उत्तरी किनारे के साथ ऊंचाई-विशिष्ट रैटलस्नेक हिल्स एवीए को शामिल करता है, और मिडवले में स्निप्स माउंटेन एवीए के आसपास लपेटता है।

प्रोस्सर से कुछ मील पहले, नदी अचानक लाल पर्वत एवीए के पश्चिमी ढलान के साथ उत्तर की ओर मुड़ जाती है, जोकि याकिमा घाटी के भीतर एक और उपमंडल है। सबसे पूर्वी यकीमा घाटी दाख की बारियां दक्षिण और लाल पर्वत के पूर्व में स्थित हैं, जो रिचलैंड, पास्को और केनेविक के त्रि-शहरों से थोड़ी दूरी पर है।

एक साथ लिया गया, याकिमा घाटी एवीए और इसके उपनगरों में विशाल कोलंबिया घाटी एवीए का सबसे बड़ा उपसमुच्चय शामिल है। अच्छी तरह से परिभाषित उपशाखाओं में व्यापक यकीमा घाटी की ताकतें छिपी हुई हैं।

भ्रम में जोड़ने के लिए, विशिष्ट उपखंड हमेशा लेबल पर चित्रित नहीं किए जाते हैं। कुछ विजेता सब कुछ पर कोलंबिया घाटी का उपयोग करना पसंद करते हैं। रैटलस्नेक हिल्स या स्निप्स माउंटेन के बजाय यकीमा घाटी के लिए कुछ विकल्प।

अपने आधिकारिक पदनाम से बहुत पहले, याकिमा घाटी अच्छी तरह से एक शराब बनाने वाले क्षेत्र के रूप में स्थापित हो गई थी। स्निप्स माउंटेन पर, 1917 में लगाए गए मस्कट वाइन अभी भी फल हैं। ओटिस वाइनयार्ड (1957 में लगाए गए) और हैरिसन हिल (1962) में वाशिंगटन की सबसे पुरानी कैबरनेट सॉविनन वाइन हैं।

माइक सॉयर की रेड विलो वाइनयार्ड कोलंबिया के विजेता डेविड लेक के लिए एक वास्तविक दुनिया की प्रयोगशाला थी, जिसने पिओट ग्रिस, कैबेरनेट फ्रैंक, नेबियोलो, सिराह और कई अन्य अंगूरों की पहली वाशिंगटन प्लांटिंग की थी।

इनमें से कुछ अग्रणी याकिमा वैली वाइनयार्ड अभी भी अपने प्रमुख में हैं, जो वाशिंगटन की कई शीर्ष बुटीक वाइनरी को अंगूर की आपूर्ति करती हैं। इनमें Boushey, Ciel du Cheval, DuBrul, Kestrel View, Kiona, Klipsun, Lewis, Minick और Olsen शामिल हैं।

उन उत्पादकों से किसी भी दाख की बारी-निर्धारित शराब साइट-विशिष्ट, अच्छी तरह से विकसित स्वादों को ध्यान में लाएगी। यह टिरोइर को व्यक्त करेगा।

शारडोंने, रिस्लिंग, मर्लोट और कैबरनेट सॉविनन सबसे अधिक रोपाई वाली किस्में हैं, और हाल के वर्षों में, सिराह और पिनोट ग्रिस ने यहां घर पर समान रूप से दिखाया है।

विशेष रूप से जब पुरानी लताओं से खट्टा होता है, तो यकीमा वैली वाइन वाशिंगटन वाइन की सबसे अच्छी, सबसे तीखी अभिव्यक्ति की पेशकश कर सकती है: कैमी पर, जैमी के बीच, कैलिफोर्निया के स्वादिष्ट स्वाद और यूरोप की अधिक संयमित, घास, पृथ्वी और जड़ी-बूटी से लदी मदिरा।

'अच्छा, अनुभवी वाइन निर्माता अब यहां आ रहे हैं, फल खरीद रहे हैं,' उत्पादक डिक बाउशी ने कुछ साल पहले छोटे उत्पादकों की बैठक में देखा था।

'मेरे लिए, इसका मतलब है कि वे परिणाम पसंद करते हैं,' उन्होंने कहा। 'यहां राज्य में कहीं भी अधिक रोपण और खोज की जा रही है ... वहां एक पुनर्वितरण चल रहा है।'

यह पुनर्वितरण अब वास्तविकता है, क्योंकि नए दाख की बारियां घाटी के फर्श से ऊपर, स्निप्स माउंटेन, रेड माउंटेन और रैटलस्नेक हिल्स में उच्च स्थलों तक पहुंचती हैं।

मार्कस मिलर Airfield संपदा के लिए विजेता है। उनके परिवार ने चार पीढ़ियों तक याकिमा घाटी में खेती की है, और 1960 के दशक के अंत में अंगूर के पौधे लगाना शुरू किया। वे अब 26 किस्मों के लिए लगाए गए 860 एकड़ से अधिक की खेती करते हैं।

मिलर कहते हैं, 'मेरे परिप्रेक्ष्य में,' यकीमा घाटी की ताकत दो मुख्य चीजों: फल और एसिड को उबालती है। मैं बोर्ड भर में अपनी मदिरा में अच्छी अम्लता पर भरोसा कर सकता हूं, यहां तक ​​कि गर्म हवाओं में भी।

'याकिमा वैली एरोमेटिक्स फलों के आगे और जीवंत हैं, विशेष रूप से रिस्लीन्ग, ग्यूवेर्स्ट्रामिनर और सॉविनन ब्लैंक जैसे सुगंधित गोरों के साथ,' वे कहते हैं।

टोड न्यूहाउस, जिसका परिवार स्नेप्स पर्वत पर 1,000 एकड़ के करीब खेतों में रहता है, भी घाटी में विविधता की सराहना करता है।

'यकीमा घाटी में वर्ष के चार विशिष्ट मौसम हैं,' वे कहते हैं, 'और पर्याप्त महान साइटें जिनमें ढलान हैं जो प्रभावी रूप से सभी प्रकार के बढ़ने के लिए गर्मी और वायु जल निकासी प्रदान करते हैं विनीफेरा ।

'मुझे लगता है कि यह निश्चित रूप से एक ताकत है जब आप कह सकते हैं कि एवीए में दो उप-अवतरण हैं जो वाशिंगटन में दो सबसे गर्म एएएवी हैं, और फिर भी इसे एक शांत एवीए के रूप में माना जाता है,' वे कहते हैं।

याकिमा वैली सफेद वाइन, चाहे शुद्ध रिस्लीन्ग और शारडोनेज़, या रौइन, मार्सैन, रौशन, विग्नियर, पिकपॉल और ग्रेनेच ब्लैंक के कुछ संयोजन का उपयोग करके मिश्रित होती है, आम तौर पर एक गतिशील कोर, एक गतिशील तनाव होता है।

वे पके हुए हैं, लेकिन शायद ही कभी वसा या पिलपिला है, और शायद ही कभी कोने को पूर्ण-उष्णकटिबंधीय फल में बदल देते हैं। वे हरे और पीले फल, पत्थर के फल, प्राकृतिक प्राकृतिक अम्लता और अक्सर खनिजता की एक लकीर के साथ बारीक मदिरा बनाते हैं।

दाख की बारी स्थान के आधार पर यकीमा घाटी लाल मदिरा काफी भिन्न होती है। वेस्ट-एंड वाइनयार्ड कूलर हैं, और वहां से लाल एक स्पष्ट हर्बल चरित्र है, हालांकि वे शायद ही कभी वनस्पति जायके में भटकते हैं।

घाटी के सबसे गर्म पूर्वी छोर से - विशेष रूप से लाल पर्वत पर - काबर्निट सॉविनन, मेरलोट और सिराह सर्वोच्च हैं। इन वाइनों में च्यवन टैनिन, डार्क फ्रूट और सम्मोहक अर्थ है। वे अमेरिका में सबसे लंबे समय तक रहने वाली लाल मदिरा के बीच हो सकते हैं।

स्थापित सफलताओं के साथ, बहुत प्रयोग हो रहा है।

वेड वोल्फ 35 वर्षों से याकिमा घाटी में काम कर रहे हैं और परामर्श कर रहे हैं। अपने थर्स्टन वोल्फ वाइनरी में, उन्होंने पोर्ट-शैली की मिठाई शराब तैयार करने के लिए पुर्तगाली किस्मों की खोज की।

वे कहते हैं, '' मैंने याकिमा घाटी को चुना क्योंकि मैं अनूठे माइक्रोकलाइमेट वाले उत्पादकों को खोजने में सक्षम था, जो असामान्य किस्मों, जैसे अल्बरीनो और टूरिगा नैशनल के साथ प्रयोग करने के इच्छुक थे, '' वे कहते हैं। 'मैं पुराने बेल केर्ननेट सॉविनन (अपलैंड वाइनयार्ड में) और लम्बरर (रेड विलो में) को खोजने में सक्षम था जो राज्य में कहीं और नहीं पाया जा सकता था।'

यह कहना उचित है कि वाशिंगटन में सबसे पुराना एवीए कई महत्वपूर्ण तरीकों से बना हुआ है, जो कि सबसे अधिक सक्रिय रूप से खोज, प्रयोग और विस्तार से विट्रियल है। यह सब यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि अगले 30 साल पहले की तरह ही स्फूर्तिदायक हैं।

एक नज़र में यकीमा घाटी

याकिमा घाटी ए.वी.ए.
1983 में स्थापित। कुल 17,000 लगाए गए एकड़ (वाशिंगटन राज्य में 43,000 में से) पर 42 किस्मों के अंगूर उगते हैं। शीर्ष छह किस्में हैं चारदोन्नय (3,423 एकड़), रिस्लीन्ग (3,379 एकड़), मर्लोट (2,960 एकड़), काबरनेट सॉविनन (2,784 एकड़), सिराह (1,055 एकड़) और पिनोट ग्रिस (901 एकड़)।

लाल पहाड़ ए.वी.ए.
2001 में स्थापित। 1,200 पर बोर्दो रेड्स और सिराहा में एकड़ लगाया गया। 15 वाइनरी और 11 चखने वाले कमरे हैं।

रैटलस्नेक हिल्स ए.वी.ए.
2006 में स्थापित। मुख्य रूप से Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay और Riesling ने 1,566 एकड़ जमीन पर पौधे लगाए। 17 जीत है।

स्निप्स माउंटेन एवीए
2009 में स्थापित। लगभग 1,000 लगाए गए एकड़ 30 किस्में उगाते हैं। 6 जीत है।

स्रोत: यूएसडीए वाशिंगटन विनयार्ड एकरेज रिपोर्ट 2011

यकीमा से शीर्ष हालिया विज्ञप्ति

94 केविन व्हाइट 2011 ला फ्रेटनीटी (याकिमा घाटी)। यह ग्रेनाचे, माउरवेद्रे और सिराह का मिश्रण है। लवली एरोमेटिक्स एक आगे, फल से चलने वाली वाइन को पका हुआ चेरी और प्लम के scents और जायके के साथ पेश करते हैं। लाल फल तंबाकू और खनिज के संकेत के साथ बढ़ाए जाते हैं, लेकिन लॉलीपॉप फल कोर है जो लंबे समय तक खत्म करता है। कुल 172 मामलों का उत्पादन हुआ। संपादकों की पसंद।
abv: 14.2% मूल्य: $ 20

92 ओबेलिस्को एस्टेट 2010 इलेक्ट्रम एस्टेट ग्रोइन कैबेरनेट सॉविनन (रेड माउंटेन)। यह एक उत्कृष्ट युवा दाख की बारी के साथ एक उभरते हुए सितारे से एक आधिकारिक लाल माउंटेन कैबरनेट है। महान संरचना और स्टील की एक रीढ़ शुद्ध कैसिस की एक कसकर घाव कोर का समर्थन करती है। टैनिन कठिन हैं, लेकिन पूरी तरह से पके हुए हैं, जिसमें काले जैतून, कॉफी के मैदान और बोरबॉन-बैरल हाइलाइट हैं। कुल 450 मामले उत्पन्न हुए। तहखाने का चयन।
abv: 14.1% मूल्य: $ 65

92 थर्स्टन वोल्फ 2010 टूरिगा नैशनल पोर्ट (यकीमा घाटी)। 2009 की चकाचौंध Nacional, यह 100% चमकदार है। Sappy और अम्लीय, इसमें रसीले, चॉकलेट वाले टैनिन के साथ-साथ रसभरी के असाधारण रूप से गहरे और रसीले स्वाद हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है, और हालांकि पूरी तरह से अग्निमय है, इस समय इसे अनदेखा करना लगभग असंभव है। सिर्फ 50 मामलों का उत्पादन किया। संपादकों की पसंद।
abv: 19% मूल्य: $ 16/375 मिली

91 एयरफील्ड एस्टेट्स 2010 एस्टेट मेरलोट (याकिमा घाटी)। यह एक अच्छा प्रयास है, जो 15 वर्षीय दाखलताओं के एकल ब्लॉक से लिया गया है। फर्म और टैनिक, यह ब्लैकबेरी और कैसिस के फ्लेवर, लौंग और काकाओ के हाइलाइट्स, और लीनिंग फिनिश के माध्यम से सराहनीय सटीक दिखाता है। कुल 385 मामलों का उत्पादन किया गया। संपादकों की पसंद।
abv: 14.9% मूल्य: $ 20

91 स्पार्कमैन 2012 पर्ल सॉविनन ब्लांक (याकिमा घाटी)। क्लीप्सुन, स्प्रिंग क्रीक और बॉसी के अंगूरों का मिश्रण, पर्ल की यह नई रिलीज़ 2011 की तरह विशिष्ट है, लेकिन कुछ अलग स्वाद प्रदान करता है। सटीक और विस्तार एक शक्तिशाली कैरवे नोट के साथ रहता है - ताजा राई की रोटी के एक सूँघने की तरह। यह उत्कृष्ट संतुलन और लंबाई के साथ फर्म, तीखा और मर्मज्ञ है।
abv: 14.1% मूल्य: $ 22

90 ब्रायन कार्टर सेलर्स 2009 टटटोरोसो रेड वाइन (यकीमा घाटी)। यह ब्रायन कार्टर का सुपर टस्कन: 68% संगीनीज, 22% काबरनेट सॉविनन और 10% सिराह पर लिया गया। प्यारे एरोमेटिक्स मायावी Sangiovese गुलाब-पंखुड़ी लहजे की भावना पर कब्जा करते हैं, जबकि फल जंगली करंट और रास्पबेरी की ओर झुकते हैं। शराब में कई वर्षों तक उम्र के लिए अम्लता और समग्र संतुलन होता है। कुल 991 मामलों का उत्पादन किया गया।
abv: 14.2% मूल्य: $ 33